2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ma'lumki, Rossiyada grechka bo'tqasi ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi va uni turli xil taomlar uchun garnitür sifatida pishiradi. Bu don nisbatan arzon va amaliy mahsulotdir. Biroq, narx va tayyorlash qulayligidan tashqari, odamlar grechka haqiqatan ham sog'lommi yoki yo'qmi, degan xavotirda. Bu savolga javob, albatta, ijobiy - u organizmni kerakli foydali moddalar bilan to'ldiradigan juda ko'p miqdordagi turli xil minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ushbu maqolada grechka foydali yoki foydali emasligi, shuningdek, uning qanday ijobiy tomonlari borligi haqida so'z boradi.
Tarixiy ma'lumot
Grechka sog'lommi, deb o'ylashdan oldin, u qanday don ekanligini va nima uchun mamlakatimizda bu qadar mashhur bo'lganini tushunishingiz kerak. Bu erda biz uni etishtirish tarixiga e'tibor qaratishimiz kerak. Karabuğday mevali daraxt sifatida bir nechta kelib chiqish tarixiga ega. Ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, u bir necha ming yil oldin Hindiston yarim orolida o'stirilgan va Rossiyaga Gretsiyadan olib kelingan. Ammo boshqalar Hindiston taxminan 4 ming yil oldin madaniyatning vatani bo'lganiga ishonishga moyil. Eng qadimiy ma'lumotlar boshqa farazni beradi - Himoloy tog'lari taxminan 6 ming yil oldin. Biroq, grechka qaysi mamlakatda tug'ilgan bo'lishidan qat'i nazar, hozirda u barcha qit'alarda faol etishtirilmoqda, Rossiya ishlab chiqarish bo'yicha yetakchi davlatlar qatorida.
Grechka turlari
Karabuğday foydali yoki yo'qligini tushunish uchun qanday don borligini bilib olishingiz kerak. Endi ishlov berish usuliga qarab, quyidagi turlar ajratiladi:
- yadrosi, bu standart jigarrang yoki sarg'ish-jigarrang rangdagi butun yirik donalar;
- kichik yoki katta kesma, ya'ni bo'lingan donalar;
- Smolensk yormalari - maydalangan yoki maydalangan karabuğday;
- yashil grechka - bu butunlay qayta ishlanmagan don bo'lib, u engilroq rangga ega (asosan xom oziq-ovqat iste'molchilari tomonidan qo'llaniladi).
Endi pazandachilikda asosan oddiy donlardan foydalaniladi. Uning yordamida siz turli xil donlar, sho'rvalar, kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin. So'nggi paytlarda makaronga qo'shiladigan grechka uni ham tobora ommalashib bormoqda.
Kimyoviy tarkibi
Karabuğday har qanday rus oilasida dasturxonda uchraydigan oddiy taomdir. Uning yuqori ozuqaviy qiymati va sog'lom uglevodlarning yuqori miqdori bunday mashhurlikka yordam berdi. Bundan tashqari, u yuqori proteinli mahsulot bo'lib, u deyarli go'sht kabi yaxshi, lekin ayni paytda kam miqdordagi yog'ga ega.
Ayniqsa, kimyoviy moddalar orasidaKarabuğday tarkibi B, A, PP va E vitaminlari bilan ajralib turishi mumkin. Donning mineral tarkibi k altsiy, kaliy, fosfor, xlor, magniy, natriy, oltingugurt, temir, sink, kremniy va boshqa moddalarga boy. Shuni ham ta'kidlash kerakki, mahsulot tarkibida bir qator foydali kislotalar mavjud: limon, olma, oksalat.
Alohida ta'kidlash joizki, grechka tarkibida barcha muhim aminokislotalar - lizin va arginin ham mavjud. Bundan tashqari, don tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan fenolik birikmalarning antioksidant xususiyatlari mavjudligi sababli, u achchiqlanishdan ishonchli himoyalangan va uzoq muddatli saqlashdan keyin ham ta'mini buzmaydi.
Oziqlanish qiymati
Ko'pincha odamlar grechka vazn yo'qotish uchun yaxshimi yoki yo'qmi deb o'ylashadi. Bir qarashda, bunday emasdek tuyulishi mumkin, chunki yadroda 100 gramm uchun 308 kkal mavjud. Ammo shuni hisobga olish kerakki, uning tarkibiga kiradigan barcha moddalar organizm tomonidan to'liq so'riladi va oqsillar odatda tez hazm bo'ladigan deb tasniflanadi. Demak, etarli miqdorda grechka bolalar va kattalar uchun foydali bo'lgan ajoyib parhez mahsulot hisoblanadi.
Foydali xususiyatlar
Grechka juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, chunki uning tarkibida flavonoidlar va muhim oziq moddalar mavjud. Ular orasida quercetin va rutin ayniqsa foydalidir.
Masalan, rutin qon tomirlarining o'tkazuvchanligini kamaytirishga yordam beradi va shu bilan ularni mustahkamlaydi. Shuning uchun, grechka pyuresi ko'pincha operatsiyadan keyin tuzalib ketayotgan bemorlarning ratsioniga kiritiladi. Bundan tashqari, tartibning mavjudligi savolga javobdirgrechka homilador ayollar uchun foydalimi yoki yo'qmi haqida. Donni muntazam iste'mol qilish homila ichidagi intrauterin asfiksiya yoki chaqaloqning miyasida qon ketishining ajoyib oldini olish bo'ladi. Tug'ilgandan keyin esa qon ketishni tezda to'xtatishga yordam beradi.
Quercetin qon tomirlarini qo'llab-quvvatlash xususiyatiga ham ega. Ushbu modda qon tomirlarini tozalashga yordam beradi va antioksidant xususiyatlari tufayli saraton rivojlanishining oldini oladi.
Bundan tashqari, yadroda temir moddasi ko'p bo'lganligi sababli, ovqatga doimiy ravishda bo'tqa qo'shilishi qondagi gemoglobinning normal darajasini tiklashga yordam beradi. Shuning uchun anemiyaning dastlabki belgilarida bo'tqa yeyish juda foydali bo'ladi. Shunday qilib, diabet, ortiqcha vazn, asab tizimi bilan bog'liq muammolar, yuqori xolesterin bo'lsa, darhol grechka bo'tqasini eyishni boshlash yaxshidir.
Nonushta uchun karabuğday pyuresi
Rossiyada donlar asosan nonushta uchun iste'mol qilinadi va shuning uchun ko'pchilik ertalab grechka foydalimi yoki yo'qmi degan savol tug'ilishi mumkin. Va haqiqatan ham shunday. Karabuğday pyuresi ko'p miqdorda uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga olganligi sababli, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun eng yaxshi variant uni nonushta qilishdir. Bunday idish uzoq vaqt davomida tanani to'ydiradi va uni juda ko'p miqdorda foydali minerallar va vitaminlar bilan oziqlantiradi. Bundan tashqari, grechka oziq-ovqat tolasiga boy bo'lib, u ichakka kirgandan so'ng uning devorlarini turli toksinlardan tozalaydi. Biroq, bo'tqa pishirmaslik yaxshi bo'lar edi, lekin kechqurun yadroni bug'da pishiring. Shunday qilib, don tarkibida ko'proq miqdorda foydali moddalar saqlanib qoladi vashuning uchun nonushta sog'lom bo'ladi. Shunday ekan, grechka nonushta uchun foydalimi yoki yo‘qmi, deb o‘ylamang, uni haftada kamida bir necha marta pishirish kerak.
Kefir qo'shilmoqda
Endi kefirli grechka sog'lommi va agar foydali bo'lsa, uning nima foydasi haqida gapiraylik. Ilgari bu don vazn yo'qotish uchun samarali mahsulot bo'lishi mumkinligi aytib o'tilgan edi. Albatta, uni etarli miqdorda iste'mol qilish kerak, chunki uning kaloriya tarkibi murakkab uglevodlar tufayli juda yuqori. Karabuğdayni kefir bilan aralashtirish eng mashhur parhez variantlaridan biriga aylandi, chunki ikkala mahsulot ham tana uchun juda foydali va uni zararli toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi. Uni ertalab bu shaklda iste'mol qilish ayniqsa foydali bo'ladi, lekin faqat 8 soatdan keyin, chunki bu vaqtda ovqat hazm qilish tizimi allaqachon rag'batlantiriladi va oqsillar va uglevodlarni mukammal o'zlashtiradi. Bundan tashqari, har kuni ertalab bunday nonushta qilmaslik kerak - faqat ro'za kunlarini shu tarzda tashkil qilish eng maqbuldir.
Sutli karabuğday
Sutli grechka kattalar uchun foydalimi degan savol juda munozarali, chunki ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bitta fikrga kela olmaydilar. Umuman olganda, sut boshqa mahsulotlar bilan deyarli mos kelmaydi, deb ishoniladi, chunki kattalarda sut shakarini parchalashga yordam beradigan ferment - laktaza yo'q. Bu erda shifokorlarga o'z his-tuyg'ulariga e'tibor berish tavsiya etiladi. Ko'p odamlarda sutning viskoz shaklida tanaga kirishi sabablidonli donlar, ovqat hazm qilish buzilishi yo'q, keyin bu shaklda grechkadan foydalanish juda xavfsizdir. Ammo bu muammolarga duch kelsangiz, laktozasiz soya sutini xarid qilishingiz mumkin.
Yashil grechka
Soʻnggi paytlarda sogʻlom turmush tarzini olib borishga harakat qilayotganlar soni ortib bormoqda. Aynan ular oddiy fuqarolarni unib chiqish uchun ishlatiladigan yashil grechka sog'lommi degan savolni berishga undagan.
Yorma javonlarda nisbatan yaqinda paydo bo'lganiga qaramay, uning juda foydali ekanligini inkor etib bo'lmaydi. Avvalo, hech bo'lmaganda, u qayta ishlanmagan va shuning uchun foydali moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolgan mutlaqo tirik mahsulot ekanligi bilan.
Yashil grechkaning foydali xususiyatlari qatorida, ayniqsa, uning tarkibida qarishni oldini oluvchi va organizmni qator kasalliklardan himoya qiluvchi kuchli antioksidantlar mavjudligini ta'kidlash lozim. Bundan tashqari, u normal hayot uchun juda zarur bo'lgan Omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Ular regeneratsiya tezligini oshirishga hissa qo'shadi, shuningdek, tanaga hujayralarni tezroq qurish va yangilash imkonini beradi. Bundan tashqari, mahsulot yadroning barcha foydali xususiyatlarini ham o'z ichiga oladi.
Xulosa
Siz allaqachon tushunganingizdek, grechka tanani kerakli miqdorda oqsil va uglevodlar bilan ta'minlay oladigan ajoyib sog'lom mahsulotdir. Biroq, hatto tezda intilayotganlar uchun ham bu bilan shug'ullanishning hojati yo'qvazn yo'qotish, chunki mahsulotning ham salbiy tomonlari bor. Ammo, agar u to'g'ri ishlatilsa, grechka tanani toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi, shuningdek, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi. Shunday qilib, siz uni 8 soatdan keyin haftada kamida ikki marta boshqa shaklda nonushta qilish uchun xavfsiz pishirishingiz mumkin: kefir, oddiy bo'tqa yoki hatto unib chiqqan yashil grechka bilan. Bu nafaqat juda mazali, balki nihoyatda foydali bo'ladi.
Tavsiya:
Dumpling qolipidan qanday foydalanish kerak: tavsifi va foydalanish usuli
Kichik va mazali chuchvaralarni tezda haykalga solish uchun moʻljallangan ushbu ajoyib qurilmani koʻrgan boʻlsangiz kerak. Ushbu oddiy "qurilma" pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va uni sotib olish cho'ntagingizga tushmaydi. Ehtimol, sizda allaqachon bitta chang to'plangan bo'lishi mumkin, lekin siz chuchvara qolipidan qanday foydalanishni bilmayapsiz. Shakl egalari ko'pincha bitta chuchvarada juda ko'p xamir borligi va qiyma go'sht etarli emasligi haqida shikoyat qiladilar. Shakldan qanday foydalanish sirlarini siz bilan baham ko'rishga tayyormiz
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Oʻsib chiqqan donlardan qanday foydalanish kerak? Urug'lantirish usullari. Unib chiqqan bug'doyni qanday iste'mol qilish kerak
Ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish tufayli ko'pchilik o'z kasalliklaridan xalos bo'ldi. Donli o'simliklarning foydalari shubhasizdir. Asosiysi, kerakli donalarni to'g'ri tanlash va ulardan foydalanishni suiiste'mol qilmaslik. Shuningdek, don sifatini, unib chiqish texnologiyasini diqqat bilan kuzatib boring. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun ushbu mahsulotni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishni unutmang
Xurmo shakari sog'lommi va uning o'ziga xos xususiyatlari qanday?
To'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarziga rioya qilgan holda, har bir kishi shakarning zarari haqida o'ylaydi, uni dietadan chiqarib tashlashga harakat qiladi. Ammo yana bir yo'l bor: palma shakar kabi bir xil darajada yoqimli ta'mga ega bo'lgan sog'lom tatlandırıcılardan foydalaning
Grechka bilan nima pishirish kerak? Tovuq bilan grechka qanday pishiriladi? Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?
Rossiyada eng mashhur donlardan biri grechka edi. Bugungi kunda u boshqa don va mahsulotlar bilan almashtirildi. Va u bilan ko'plab taomlar uchun retseptlar shunchaki unutiladi yoki yo'qoladi. Ammo ota-bobolarimiz grechka bilan nima pishirishni bilishgan. Ular uchun biz uchun makaron va kartoshkadan ko'ra ovqatlanish odatiy hol edi. Albatta, hamma narsani oddiy pechda yoki pechda qilish mumkin emas, lekin ko'plab retseptlar juda hamyonbop. Faqat donning o'zini, keyin esa u bilan idishlarni qanday pishirishni o'rganish qoladi
