Xotira kechki ovqati: menyu. Uyg'onish uchun nima pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yaqin insonning oʻlimi katta qaygʻu. Ammo, afsuski, undan qochib bo'lmaydi. Agar aziz odam vafot etgan bo'lsa, unda yaqinlar ko'p savollarga ega. Qayerga dafn qilish kerak? Dafn marosimi, menyu haqida qanday o'ylash kerak? Bunday tadbir uchun kantin yoki kafe yaxshiroqmi? Va bu savollarning to'liq ro'yxati emas. Bugun biz xotirlash haqida gaplashamiz.

Bunday taom shunchaki taom emas, balki yaqinlar marhumni, uning qilgan xayrli ishlarini xotirlash marosimidir. Ushbu tadbir davomida odamlar Xudoga qaratilgan ibodatni o'qiydilar. Ular marhumning barcha gunohlari uchun kechirim so'rashadi. Albatta, xotira kechki ovqati to'g'ri o'ylangan bo'lishi kerak, uning menyusi to'g'ri tuzilgan bo'lishi kerak. Idishlar roʻyxatini tanlashni osonlashtirish uchun ushbu tadbir uchun nima va nima uchun pishirishingiz kerakligini aytib beramiz.

Dafn marosimining kechki ovqati tamoyillari

Kechki ovqatning o'zi oddiy bo'lishi kerak. Uning asosiy maqsadi marhumni xotirlash uchun kelganlarning jismoniy va ruhiy kuchini saqlab qolishdir. Har bir narsa yangi ingredientlardan tayyorlanishi kerak. Bu shunday bo'lishi kerakxotira kechki ovqati. Uning menyusi har xil bo'lishi mumkin. Bularning barchasi oilaning an'analariga, boyliklariga, shuningdek, xotirlash uchun kelgan odamlarning afzalliklariga bog'liq. Albatta, mehmonlar an'anaviy tarzda taklif etilmasa ham, ular o'zlari kelishadi.

Dafn marosimi - bu ziyofat emas, unda siz to'yinganlarni ovqatlantirishingiz kerak. Xotiraning maqsadi mehmonlarni to'ydirish, ishtirok etganliklari uchun minnatdorchilik bildirish, marhumni eslash va uning ruhi uchun ibodat qilishdir. Bu erda, siz tushunganingizdek, asosiy narsa ovqat emas, balki odamlar - ajralish qayg'usi birlashtirgan o'liklar va tiriklardir.

Xotira kechki ovqat haqida oʻylash

Menyuni biroz keyinroq tasvirlab beramiz, endi bu kechki ovqatda bo’lishi kerak bo’lgan asosiy taomlarni ko’rib chiqamiz. Birinchidan, bu kutya (ikkinchi variant - kolivo). Bu nima? Bu don (guruch, arpa va boshqalar) dan tayyorlangan, asal va mayiz bilan shirinlangan shirin bo'tqa. Bunday taom yodgorlik marosimida muqaddas qilinadi. Bu yerdagi don ruhning tirilishining ramzi, asal va mayiz esa ruhiy shirinlikni anglatadi.

Sizga nima kerak?

Mahsulotlar roʻyxati qisqa:

• 0,5 kilogramm guruch;
• 200 gramm quritilgan o'rik;
• uchta san'at. l. asal;
• yong'oq (ixtiyoriy);
• 200 gramm mayiz;
• 1 litr suv (chimlash uchun).

Taom qanday tayyorlanadi? Donalarni bir kechada yoki bir necha soat davomida suvda namlang. Bu pyuresi maydalangan bo'lib chiqishi uchun kerak. Tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak. Oxirigacha suv bilan suyultirilgan asal, shuningdek, mayiz va quritilgan o'rik qo'shing. Kutya shunday olinadi.

Borsch

Bu yana bir boʻlishi kerak boʻlgan taom. Besh litr uchunbizga kerak bo'lgan suv:

• 700 gramm suyakdagi go'sht (eng yaxshisi mol go'shti);
• uchta kartoshka;
• ikkita piyoz;
• bitta lavlagi (kichik);
• uchta pomidor;
• bitta bolgar qalampiri (eng yaxshisi qizil yoki yashil);
• bitta karam;
• bir nechta qora murch;
• koʻkatlar;
• tuz.

Xotira kechki ovqat uchun borsch pishirish

Bunday taom uchun avval suyakdagi go'shtdan bulyon tayyorlang (ikki soat qaynatiladi). Shundan so'ng, u erda tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz kerak. Keyin qovurilgan idishni oling, ichiga yog' quying, pechka ustiga qo'ying, ichiga mayda tug'ralgan piyoz quying. Taxminan uch daqiqadan so'ng, panga sabzi va lavlagi qo'shing (albatta, shuningdek, tug'ralgan). Agar lavlagi shu tarzda qayta ishlansa, u rangini saqlab qolishi mumkin.

Sabzi yorqin, to'q sariq rangga ega bo'ladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha skovorodkada qaynatish kerak. Esingizda bo'lsin, sabzi, piyoz va lavlagi yuqori olovda pishirilganda o'zining ta'mini va ko'p vitaminlarini saqlab qoladi. Keyin panning tarkibini bulonga quying, hamma narsani ozgina qaynatib oling, tug'ralgan karam, dafna yaprog'i, bir nechta qora murch, tug'ralgan pomidor va shirin qalampir qo'shing.

Yana 15 daqiqa pishiring. Keyin idish va tuzni tatib ko'rishingiz kerak. Shundan so'ng siz olovni o'chirishingiz va borschni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Idishni issiq, smetana bilan xizmat qiling. Siz o'tlarni sepishingiz mumkin.

Shirin

Pirog sotib olishingiz yoki pishirishingiz mumkinularni o'zlari. Biz banan puff retseptini taklif qilamiz. Sizga nima kerak?

• qadoqlash tayyor xamir (500 g);
• banan (200-300 gramm);
• shakar kukuni (ta'mga qarab).

Uygʻonish uchun shirinliklar pishirish

Tayyor tortiqni oling. Uni eritib yuboring, keyin uni aylantiring. Keyin pichoqni oling va u bilan to'rtburchaklar chizing. Ularga banan to'ldirishni yoying (mevalar mayda bo'laklarga bo'linadi). Keyin xamirning qirralarini ulang, shunda plomba to'liq ichida bo'ladi. Keyin mahsulotlarni biroz chimchilab oling. Taxminan o'n besh daqiqa davomida 220 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Mahsulotlar jigarrang bo'lishi kerak. Tayyor bo'laklarga shakar kukuni seping.

Kompot

Pishirish uchun siz ham yangi, ham muzlatilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Kompot shirin yoki juda nordon bo'lmasligi kerak. Qanday pishirish kerak? Besh litrli idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, meva quying (taxminan 1 litr to'ldirilgan idish). Keyin shakar qo'shing (ta'mga qarab) va pishganicha pishiring (taxminan bir soat).

Oʻttiz kishi uchun birinchi menyu opsiyasi

Endi dafn marosimi qanday bo'lishi kerakligi haqida gapiraylik. Dafn marosimidan keyingi menyu boshqacha bo'lishi mumkin. Biz taklif qilamiz:

• Kutya (ikki litr uchun bitta idish). Ovqat namoz o'qilgandan keyin darhol iste'mol qilinadi. Uyg'onish paytida hozir bo'lgan har bir kishi uch qoshiq koliva olishi kerak;
• borsch (bitta besh litrli qozon);
• 30 qovurilgansonlar;
• Xamirdagi baliq (ikkita tana go'shti yetarli bo'ladi);



• uch bo'lak seld balig'i (aylana shaklida kesilgan);
• kartoshka pyuresi (bir qozon);
• to`g`ralgan kolbasa va pishloq (har bir mahsulotdan 700 gramm);
• kotletlar (30 dona, taxminan 3 kg qiyma);
• yangi bodring va pomidor yoki vinaigrette salatasi (ikki kilogramm);
• tuzlangan bodring va pomidor (bir yarim kilogramm);
• shirin bulochkalar (har bir mehmon uchun ikkitadan);
• konfet (har bir mehmon uchun ikki xil, taxminan 1,5 kg);
• besh shisha mineral suv;
• uch shisha aroq va bir xil miqdordagi Cahors.

Agar siz bir yil davomida dafn marosimini o'tkazmoqchi bo'lsangiz, ushbu menyu ushbu tadbir uchun juda mos keladi. Biroq, Kutya ro'yxatdan o'chirilishi mumkin. Bu faqat dafn marosimidan keyin uyg'onishda majburiy taomdir. Va keyin - xohlaganingizcha.

12 kishilik ikkinchi menyu opsiyasi

Endi kafeda yoki uyda (qirq kun davomida) dafn marosimi uchun kechki ovqat uchun taxminiy menyuni ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, mahsulotlar ro'yxati:

• xamirda qovurilgan baliq (ikki kilogramm);
• kartoshka pyuresi (kg 2, 5-3);
• Olivier salatasi (ikki kilogramm);
• kotletlar (12 dona, taxminan 1,2 kg qiyma);
• qizil baliq yoki spratli sendvichlar;
• karam yoki kartoshka bilan pattilar (12-15 dona);
• tuzlangan bodring va pomidor (taxminan 1 kg);
• 5 litr suyuqlik (suv + sharbatlar + kompot)
• konfetlar va shirin tortlar (ixtiyoriy).

Agar siz keyinroq boshqa dafn marosimini o'tkazishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, masalan, olti oylik menyu bir xil bo'lishi mumkin. Garchi, albatta, taomlar roʻyxatini oʻz xohishingizga koʻra sozlashingiz mumkin.

Lent

Hamma narsani oʻylab, xotirlash postga tushganmi-yoʻqligiga eʼtibor bering. Agar javob ha bo'lsa, unda siz dafn marosimini (menyu) sozlashingiz kerak. Lenten idishlari to'plami nafaqat mos keladi. lekin hatto zarur. Bunday uyg'onish uchun nima tayyorlash kerak? Oddiy menyuni qanday qilib to'g'rilash, uni nozik qilish kerak? Keling, oziq-ovqatlarning taxminiy ro'yxatini tuzamiz:

• uzvar;
• yog'siz borsch;
• kutya;
• yog'siz krep;
• artiq piroglar;
• qo'ziqorinli kartoshka;
• karam yoki sabzi kotletlari;
• sabzavotli salat (karam, pomidor, bodring);
• vinaigrette.

Alkogol

Dafn marosimi haqida qanday o'ylash kerakligini batafsil tasvirlab berdik, shuningdek, uning menyusini muhokama qildik. Endi yana bir muhim mavzuga to'xtalib o'tamiz. "Nima?" - deb so'raysiz. Dafn marosimida spirtli ichimliklar ichish kerakmi? Bu savolga aniq javob yo'q. Ba'zi ruhoniylar dafn marosimida kechki ovqat paytida siz qizil sharob ichishingiz mumkinligiga ishonishadi. Cherkov bunday marosim paytida spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni qoralaydi. Shuning uchun, bu erda siz dafn marosimida spirtli ichimlik kerakmi yoki yo'qmi, o'zingiz hal qilishingiz kerak.

Xulosa

Endi dafn marosimini qanday qilishni bilasizkechki ovqat. Menyuni batafsil ko'rib chiqdik. Biz sizga xotirlash uchun taomlarning taxminiy ro'yxati uchun bir nechta variantni taklif qildik. Umid qilamizki, maslahatimiz sizga bunday kechki ovqat uchun taom tanlashda yordam berdi.