Arugula: foydalari va zarari, vitaminlari va minerallari, pishirishda ishlatilishi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko’katlar inson tanasini tozalashi, immunitetni oshirishi va kanserogenlarning faoliyatini yo’qotishi azaldan ma’lum. Bundan tashqari, ko'katlarni muntazam iste'mol qilish tanani davolaydi va uni yoshartiradi. Yaqinda stollarda arugula paydo bo'ldi, u ilgari faqat zararsiz o't hisoblangan. Zamonaviy gurmeler aytadilar: arugula ta'mi ziravorlar, mazali xushbo'y hid va shifobaxsh xususiyatlarning kombinatsiyasi. Biz o'simlikning foydalari, uning xavfi haqida gapirishni taklif qilamiz. Yaxshi bonus sifatida - rukkola bilan bir nechta retseptlar!

Tavsif

Bu o'simlikning yana bir nomi - ekuvchi tırtıl. Bu xochga mixlangan oilaga tegishli va shuning uchun (bu oilaning boshqa vakillari kabi) juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Arugula - bu aniq achchiq ta'mga ega salat. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu o'simlikning barcha tarkibiy qismlari ishlatilgan: moy urug'lardan tayyorlanadi, gullar va barglar pishirishda ishlatiladi.

Arugulaning maxsus ta'mi keltirildiO'rta er dengizi va italyan oshxonalarida mashhur. Busiz risotto, xushbo'y makaron yoki salatlarni tasavvur qilib bo'lmaydi.

Tarkibi

Arugulada nima bor? Vitaminlar va mikroelementlar. Unda B guruhi vitaminlari, beta-karotin, E va C vitaminlari mavjud. Rukola K vitaminining kunlik ehtiyojini o'z ichiga oladi. U natriy, selen, rux, temir, magniy, marganets kabi moddalarga boy. Mahsulotning kaloriya tarkibi alohida e'tiborga loyiq - u atigi 25 kkal!

Foydali xususiyatlar

Arugulaning foydalari va zarari haqida gapirishni taklif qilamiz. Albatta, shifobaxsh xususiyatlaridan boshlaylik. Arugula tarkibidagi K vitamini yaralarni davolash uchun ajralmas hisoblanadi - haqiqat shundaki, u qon ivishini oshiradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot gemoglobin darajasini oshiradi, metabolizmni normallantiradi. Arugula qondagi shakar miqdorini kamaytiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Oziqlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu rukkola tanaga ohang berishi va keraksiz xolesterinni olib tashlashi mumkin.

Arugulaning foydali xususiyatlari orasida siydik haydovchi, ekspektoran va dezinfektsiyalovchi ta'sir ko'rsatadi. Siz ushbu o'simlikni saraton kasalligining oldini olish sifatida ishlatishingiz mumkinligi haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Bundan tashqari, sovuqni davolay oladi. Arugulaning foydasi shundaki, u oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, u suv-tuz almashinuvini tartibga soladi. Vena kasalliklari va qon bosimi yuqori bo'lganlar ham ushbu mahsulotga e'tibor berishlari kerak.

Diyetologlar ham rukkolaning foydalari haqida gapirishadi. Ular maslahat berishadiuning mijozlari ekish tırtıllarını ishlatish uchun, chunki u kaloriyalarda past bo'lganligi sababli, organizmga samaradorlik va energiyani yo'qotmaslikka yordam beradigan katta miqdordagi moddalar mavjud. Bundan tashqari, bu o'simlikda tolalar mavjud, buning natijasida odam tezda to'liq his qiladi. Folik kislotaning mavjudligi qiziqarli holatda bo'lgan ayollar uchun juda foydali.

Arugula gastrit yoki oshqozon yarasi kabi kasalliklardan aziyat chekadiganlar uchun ajralmas hisoblanadi. Aytgancha, amerikalik gastroenterologlar oshqozon yarasini davolash uchun achchiq ko'katlardan foydalanishga muvaffaq bo'lishdi: yangi usul nafaqat oshqozon devorlarini himoya qilish imkonini beradi, balki ularni mustahkamlaydi. Arugulaning foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, shuni aytish kerakki, u potentsial muammolar uchun shunchaki ajralmas hisoblanadi: kuniga uch choy qoshiq bu o'simlik moyini iste'mol qilish kifoya. Arugula va sochlardan olingan foydali xantal yog'i. Ularni mustahkamlaydi, tuzilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yo'qotishning oldini oladi. Arugulaning tirnoq va teri uchun foydalari haqida gapirishga arziydi. Tırtıl go'zallik o'simliki deb atalishi ajablanarli emas!

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mutaxassislarning ta'kidlashicha: arugulaning kontrendikatsiyasi yo'q. Ammo bu o'simlikdan hamma foydalanishi mumkin deb o'ylamaslik kerak. Masalan, allergiya yoki individual intolerans bilan og'rigan odamlar o'simlikni iste'mol qilmasliklari kerak. Siydik-tosh kasalligi bilan og'riganlar ham ushbu mahsulotdan ehtiyot bo'lishlari kerak.

Qanday tanlash kerak

Rukola tanlashda birinchi navbatda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa (foydalari va zararlari haqida)allaqachon bilaman) barglarning yangiligi. Yashil ranglar letargik bo'lmasligi kerak, uning rangi yashil bo'lishi kerak. E'tibor bering: bu o'simlikning ta'mi bargning kattaligiga bog'liq: u qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik achchiq bo'ladi.

Qanday saqlash kerak

Arugulani bir hafta davomida saqlash uchun uni toʻgʻri saqlash kerak. Biz faqat ko'katlarni muzlatgichga qo'yishni emas, balki ularni suvli idishga solib qo'yishni tavsiya qilamiz. Agar sizga uzoqroq vaqt kerak bo'lsa, siz arugulani yaxshilab yuvib, quritib, keyin shunchaki muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz o'zingizning derazangizda ko'katlar etishtirishingiz mumkin: o'simlik oddiy, unga g'amxo'rlik qilish qiyin bo'lmaydi.

Aruguladan pishirishda foydalanish

Tajribali oshpazlarning ta'kidlashicha, bu xochga mixlangan ko'katlar garnitür bo'lishi mumkin yoki mustaqil taomga aylanishi mumkin. Bu o'simlik dengiz mahsulotlari, baliq, go'sht va dukkaklilar bilan birlashtirilgani yomon emas. Bu shunchaki soslar va pizza, risotto va sovuq atirlar uchun ajralmas hisoblanadi. Xo'sh, aruguladan nima pishirish kerak? Biz siz uchun eng qiziqarli retseptlarni to'pladik!

Arugula va lavlagi salatasi

Bu salat ozishni hohlovchilar uchun juda mos keladi, lekin o'zini mazali taomlardan voz kechishni istamaydi. Unga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• uchta kichik lavlagi;
• 100 gramm tvorog - eng yaxshi uy qurilishi;
• bir dasta rukkola;
• bitta qizil piyoz;
• bir osh qoshiq limon sharbati va zaytun moyi (ular rukkolaning achchiqligini yo'q qiladi);
• choy qoshiq soya sousi va xantal urug'i;
• 2 dona non;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Birinchi navbatda lavlagi tayyorlash kerak: ularni ikki qatlamli folga solib, duxovkada bir soat davomida pishiring. Tayyor lavlagi tozalanishi va tilimga kesilishi kerak. Arugula yaxshilab yuvilishi kerak (buni faqat sovuq suvda qilish kerak!). Piyozni kesib, limon sharbati, xantal, soya sousi, yog ', qalampir va tuz bilan aralashtirish kerak. Lavlagini shu sousning yarmi bilan to'ldiring, so'ng lavlagini plastinka ustiga qo'ying, ustiga rukkola qo'ying (uni kesishning hojati yo'q, uni faqat qo'l bilan yirtib tashlaganingiz ma'qul), qolgan sous bilan salat quying.. Xizmat qilishdan oldin tvorog va mayda quritilgan non bo'laklarini qo'shing.

Oddiy sendvich

Ochmisiz? Mazali taom tayyorlashga vaqtingiz yo'qmi? Chiqish bor! Biz oddiy (lekin juda mazali!) Sandviç pishirishni taklif qilamiz. Bunga quyidagilar kerak:

• baget;
• mozzarella (siz uni oq pishloq va pishloq bilan almashtirishingiz mumkin) - 200 gramm;
• kichik dasta rukkola;
• gilos pomidori - bitta novdasi kifoya;
• sariyog;
• tuz.

Avval koʻkat va gilos pomidorini yuvish kerak. Baget uzunligi bo'ylab kesilishi kerak, yarmini sariyog 'bilan ingichka yog'lang. Mozzarella va pomidorlarni kichik doira ichiga kesib, bagetning pastki qismiga, ozgina tuz qo'yish kerak. Keyin sendvichni bagetning ikkinchi yarmi bilan yopishingiz kerak, ozgina bosing.

Arugula, qizil ikra, bodring va avakado

Pishirishbu salat juda oz vaqt oladi va uni tayyorlash uchun ingredientlarga ozgina kerak bo'ladi:

• avokado - 1 dona;
• engil tuzlangan qizil ikra - 100 gramm;
• yangi bodring - 1 dona;
• bir dasta rukkola;
• kiyinish uchun zaytun moyi va limon sharbati.

Avokado yarmini kesib, chuqurchasini olib tashlash va go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Bodringdan qobig'ini olib tashlang, sabzavotni chiziqlar bilan kesib oling. Baliqni ingichka bo'laklarga bo'lish yaxshidir. Ingredientlarni aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Keyin arugula barglarini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin salatni zaytun moyi va limon sharbati bilan to'kib tashlang.

Arugula va pomidorli cho'chqa go'shti

Bu taom oddiy oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayram dasturxoni uchun ham juda mos keladi! Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• cho'chqa go'shti - 400 gramm;
• gilos pomidorlari - 6 dona;
• bir dasta rukkola;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• rozmarin - novda;
• piyoz - 1 dona;
• oq sharob - 130 ml;
• o'simlik yog'i
• Dijon xantal, tuz, murch, tatib ko'rish uchun Parmesan.

Isitilgan skovorodkaga yog' quyib, ichiga bibariya va sarimsoq soling, qovuring va olib tashlang. Cho'chqa go'shti, mayda bo'laklarga bo'linib, panga solingan bo'lishi kerak, go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, albatta, har ikki tomonda. Ziravorlar cho'chqa go'shti, tug'ralgan piyoz, gilos pomidorlari, kesilgan qo'shilishi kerakyarmida. 10 daqiqadan so'ng go'shtga sharob va xantal qo'shilishi kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishganicha qaynatib oling, qopqog'ini qovurilgan idish bilan yoping. Tayyor cho'chqa go'shtini plastinka ustiga qo'ying, ustiga arugula va maydalangan pishloq qo'ying. Ajoyib ishtaha!