Qish uchun karam salatlari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'z bog'ining deyarli har bir egasi unga karam o'stiradi. Bu sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradigan sabzavot. Bug'da pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi, kosmetik va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Hammayoqni sharbati oshqozon yarasini davolaydi va uning yangi barglari shishishni engillashtiradi va yaralarning tez bitishiga yordam beradi.

Sauerkraut

S vitaminini bu sabzavotda uzoq vaqt saqlash qobiliyati qadim zamonlardan beri ma'lum. Dengizchilar iskorbit kasalligiga chalinmaslik uchun uzoq safarga chiqqanlarida tuzlangan karam zaxirasini to‘plashardi. Pravoslav rohiblari qish uchun turli xil karam salatlarini tayyorladilar, rezavorlar qo'shdilar. Bu rus taomiga aylangan.

Bu tuzlangan sabzavot tarkibida A, B va C vitaminlariga qo'shimcha ravishda ko'p miqdorda yod mavjud. Shuningdek, ushbu preparat bilan karam ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan va ichaklarda foydali mikroflorani saqlaydigan foydali bakteriyalar bilan to'yingan. Bu barcha foydali fazilatlarni to'g'ri saqlash bilan olti oygacha saqlashi mumkin.

Fermantatsiya retsepti juda oddiy:

• Suv (2,5 litr) qaynatiladibir stakan tuz, bir xil miqdordagi shakar va bir stakan suyultirilgan sirka bilan.
• Karam toʻgʻralgan, bankalarga mahkam solingan va hosil boʻlgan shoʻr suv bilan quyiladi

Qadimgi salat retseptlarida yog'och bochkalardan foydalanish tavsiya etilgan. Hammayoqni u erda maxsus maydalash bilan to'ldirilgan va zulm ostida qo'ygan. Shunday qilib, u taxminan uch kun issiqda turdi. Bu vaqt ichida fermentatsiya paytida to'plangan gazlarni chiqarish uchun tayoq bilan teshilgan. Bu salat achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qilingan.

Sauerkraut mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinishi yoki boshqa turli xil taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Agar ta'mga juda nordon bo'lsa, uni yuvishingiz mumkin. Buning uchun taomni foydali vitaminlardan mahrum qilmaslik uchun sovuq yoki muzli suvdan foydalaning.

Qish uchun karam salatasi

Sovuq mavsum uchun mazali vitaminlarni to'ldirish uchun siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Qish uchun klassik karam salatini tayyorlash uchun sizga bitta o'rta sabzi va uchta chinnigullar sarimsoq kerak bo'ladi.

Marinad uchun siz bir litr suvda bir osh qoshiq shakar va ikki osh qoshiq tuzni eritishingiz kerak.

1. Karamni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Sabzi uchun qoʻpol qirgʻichdan foydalaning.
3. Keyin bu ingredientlarni aralashtiring.
4. Kavanozga bir nechta dafna yaprog'i, bir nechta qora murch va bir bosh sarimsoqni tashlang.
5. Kavanozni toʻgʻralgan sabzavotlar bilan mahkam toʻldiring va ustiga marinad bilan toʻldiring.
6. Sirka qo'shing va temir qopqog'i bilan yoping.

Kavanoz sovishi bilan uni sovuq joyga qo'ying. Shu tarzda tayyorlangan karam va sabzi salati qish uchun saqlashga tayyor.

Karam va qalampirli salat

Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm shirin qalampir;
• bir xil miqdorda sabzi va piyoz;
• asosiy tarkib - besh kilogramm oq karam.

Qish uchun karam va qalampir bilan salatada marinadlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir yarim stakan shakar;
• ikki stakan stol sirkasi;
• bir xil miqdorda o'simlik yog'i;
• to'rt osh qoshiq tuz.

Qalampir ingichka yarim halqalarga kesilgan. Agar u turli xil ranglarda (sariq, qizil, yashil) bo'lsa, u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring.

O'simlik moyiga shakar, tuz, sirka qo'shing va olingan tuzlangan sabzavot aralashmasini quying.

Qish uchun karam, sabzi va qalampir qo'shilgan salatni darhol yeyishingiz yoki sterillangan bankalarga solib, o'rashingiz mumkin. Ko'pchilik uni go'sht yoki baliq ovqatlariga garnitür sifatida xizmat qiladi.

Sabzili qishki salat

Sabzi juda ko'p miqdorda vitamin va mikroelementlarni ham o'z ichiga oladi. Ko'zning to'r pardasini mustahkamlovchi, shuningdek teri va shilliq pardalarning sog'lig'ini tiklaydigan beta-karotin tufayli ko'rishni yaxshilaydi. Hammayoqni bilan birgalikda o't pufagiga foydali ta'sir ko'rsatadi.pufakchali va jigarni tozalashga yordam beradi.

Vitaminli salat tayyorlash uchun quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

• karam - 300 g;
• sabzi - 1 dona o'rta;
• olma - 1 dona;
• ko'katlar, tuz - ta'mga.

Oq karamni toʻgʻrab oling va qoʻlingiz bilan tuz seping. Shunday qilib, u yumshoqroq va ta'mi yanada yumshoq bo'ladi. Sabzini oddiy qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, olma bilan ham xuddi shunday qiling. Aralashtiring va sabzavot yoki zaytun moyi bilan tatib ko'ring, ustiga ko'katlar bilan bezang.

Qish uchun tayyorlangan bu karam va sabzi salati sizni kerakli vitaminlar bilan ta'minlaydi. Siz uni kamida har kuni tushlik yoki kechki ovqatga tayyorlashingiz mumkin.

Karam va bodringli salat

Bodring ham organizm uchun foydalidir. Ular saraton va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradigan antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Bodringdagi kaliy qon bosimini ushlab turishga yordam beradi. Bu sabzavot past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u ko'plab idishlarga qo'shiladi va vazn yo'qotish uchun dietaga kiritiladi. Uni keyingi salatda ishlatish mantiqan to'g'ri, buning uchun:

• 1 kg bodring;
• 1 kg karam;
• 1, 3 kg pomidor;
• 4 dona bolgar qalampiri;
• 800g piyoz;
• 100 g arpabodiyon.

Barcha ingredientlarni mayda to'g'ralgan va panga yuborish kerak. Ularga 2 stakan yog ', 1 stakan sirka, 5 osh qoshiq shakar va ta'mga tuz tushiring. Aralashtiring va past olovda 10 daqiqa ushlab turing.

Olingan karam va bodring salati qish uchun bankalarga o'raladi. Sovuq mavsumda u xizmat qiladikechki ovqat stolida foydali gazak.

bolgar salatasi

Mazali konservalash uchun yana ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun, qish uchun bolgar karam salatasi ko'p miqdorda ingredientlarni talab qiladi. Ammo keyin taom mazali va foydali bo'ladi. Buning uchun:

• kg karam;
• shirin bolgar qalampiri - 3 dona;
• ikkita qizil shirin lampochka;
• o'rta pomidor - 4 dona;
• sabzi - 3 dona;
• kungaboqar yog'i - 100 mililitr;
• sarimsoq - 1⁄2 bosh;
• tuz - 1⁄2 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• qalampir va paprika tatib koʻring.

Pishirishni boshlang:

1. Piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling va mayda to'g'ralgan sarimsoqni kungaboqar yog'ida qovuring.
2. Sabzini barchalarga kesib oling va qovurilganlarga qo'shing. Bir oz yumshashi bilanoq, tug'ralgan karamni yoyib, qaynatib oling, keyin shirin qalampir qo'shing. U urug'larni tozalagandan so'ng uni kub shaklida kesish kerak, aks holda ular idishga yoqimsiz achchiqlikni beradi.
3. Pomidorlarga xoch shaklidagi kesma yasaymiz va qaynoq suvga, bir necha daqiqadan so'ng esa sovuq suvga botiramiz. Endi ularni tozalash, kub shaklida kesish va boshqa sabzavotlar bilan aralashtirish mumkin.
4. Shakar, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz va 30-35 daqiqa davomida qopqog'i ostida qaynatish uchun qoldiring.

Taom tayyor! Qish uchun karam va bulg'or qalampiri salatasi ham bankalarda saqlanadi va yerto'laga qo'yiladi.

Horseradish salat

Uyda tayyorlangan rus oshxonasidan olingan ushbu retsept har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi:

• Biz karam, horseradish ildizi, suv, tuz, shakar va osh sirkasini olamiz.
• Biz barglarning butun boshini hosil qilamiz va ularni tuzlangan suvda besh daqiqa qaynatamiz.
• Biz avvalgi retseptlardagi kabi marinaddan foydalanamiz.
• Yaproqlarni sovutib oling va ularni kengligi taxminan 6 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.
• Bir choy qoshiq maydalangan xren soling va o'rang. Choyshablar darhol parchalanib ketmasligi uchun uni mahkam o'rashingiz kerak.
• Kavanozga quying va qaynayotgan marinadni quying.

Bu gazak alkogolli ichimliklar bilan yoki achchiq taomlarni yaxshi koʻradiganlar uchun garnitura sifatida yaxshi.

Koreys salatasi

Bunday salat tayyorlash uchun vilkalar oq karam, bitta o'rta lavlagi, bir juft sarimsoq chinnigullari va bir bosh piyoz kerak.

Marinad uchun odatdagidek suv, tuz, shakar, murch, oʻsimlik moyi va osh sirkasi.

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni katta kubiklarga kesib tashlaymiz, sabzi va lavlagini chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, sarimsoq va piyozni xuddi shunday to'g'rab olamiz.
2. Barcha qayta ishlangan sabzavotlarni aralashtiring.
3. Bir qozon suvda tuz va shakar erimaguncha tuzlamani qaynatib oling, shundan keyingina sirkani quying.
4. Sabzavotlarni bankaga soling, marinad bilan to'ldiring. Sovutilgan bankalarni muzlatgichga qo'yamiz.

Ertasi kuni sho'rlanish tayyor bo'ladi, siz uni yeyishingiz yoki qish uchun yerto'laga karamli salat qo'yishingiz mumkin.

Gulkaram bo'sh

Bu sabzavot qish uchun hosilni yig'ish uchun ham yaxshi. dan salatgulkaramni tayyorlash oson, mazali va juda to'yimli.

Bizga kerakli ingredientlardan:

• pomidor - 800g
• sabzi - 300 g;
• gulkaram - 1,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• ko'katlar - 2 dona arpabodiyon;
• shirin qalampir - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 180 ml;
• sirka - 30 ml;
• shakar - 90 g;
• tuz - 45 g.

Karamni bog'dagi mumkin bo'lgan parazitlardan tozalash uchun uni sho'r suvda 30 daqiqa davomida namlang. Biz gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvda ikki daqiqa qaynatamiz.

Oʻsimlik moyini tubi qalin yirtqichlardan quying. Unga karam somonlarini qovuring, so'ng bolgar qalampirini qo'shing va yana 3 daqiqa olovda turing.

Pomidorlarni alohida idishga maydalang va tuz, shakar va sirka bilan aralashtiring. Olingan pomidorni sabzavotlarimizga qo'shing va aralashma qaynaguncha kuting. Biz gazni kamaytirgandan so'ng va past olovda 10 daqiqa qaynatamiz. Sarimsoq va o'tlarni maydalab, ularni tayyorlashga aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Qish uchun karam, sabzi, qalampirdan tayyorlangan salat sterillangan bankalarda qopqoq bilan o'raladi.

Qish uchun guruchli gulkaram

Uzoq donli guruchni sabzavotlarga qoʻshish orqali juda qoniqarli va toʻyimli preparat olinadi. U shunday tayyorlanadi:

1. 1, 5 kilogramm gulkaram saralanadi va uch daqiqa qaynatiladi.
2. 250 gramm guruch bir necha marta yuviladi va yarim pishganicha pishiriladi, suvni to'kib tashlang.
3. 500 g maydalangan sabzi qalin yirtqichlardan kungaboqar yog'ida qovuriladi (siz mumkin)qozondan foydalaning).
4. 1, 5 kilogramm pomidor urug'idan tozalangan bulg'or qalampiri bilan go'sht maydalagichda maydalanadi va sabzi ustiga qo'yiladi.
5. Ta'mga qarab sarimsoq, tuz va shakar bilan ziravorlar.
6. Endi navbat karam va guruch. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Sirka qo'shing va past olovda yana 25 daqiqa ushlab turing.
8. Biz oldindan tayyorlangan banklarga yotqizamiz va qish uchun yig'amiz.

Gulkaram bilan har qanday tayyorgarlik uchun uni ko'p pishirmaslikka harakat qiling, keyin siz bankada chiroyli ko'rinadigan kichik gulzorlarga kesib olishingiz mumkin.

Buvilarimiz tomonidan tayyorlangan qish uchun karam salatlari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Asosiysi, u mazali va foydali!