Qish uchun yashil pomidor salatlari: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun yashil pomidor salatlari (quyida tasvirlangan) har qanday bayram uchun tuyadi sifatida mos keladigan ajoyib taomdir. Bunday taomni tayyorlash juda oson. Buning uchun siz maxsus kurslarni tamomlashingiz va ko'plab ko'nikmalarga ega bo'lishingiz shart emas.

Ishlashning go'zalligi shundaki, u to'shakda hali pishmagan yashil pomidorlarni talab qiladi. Garchi ko'pchilik bu tufayli mevalar yaroqsiz bo'lib qoladi, deb hisoblashadi.

Keling, mazali yashil pomidor salatlarini tayyorlash usullarini, shuningdek, ular bilan tuyadi tayyorlash boʻyicha maslahatlarni koʻrib chiqamiz.

Salatlarni tayyorlash xususiyatlari

Ko'p sonli professional oshpazlar va oddiy uy bekalari ko'pincha hali pishmagan pomidordan salatlar ko'rinishidagi gazaklar tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashadilar.

Avvalo, ingredient sifatida ishlatiladigan mevalar hech qanday kasallikka chalinmasligiga e'tibor berish kerak. Agar siz bu haqiqatni e'tiborsiz qoldirsangiz, achchiq yashil pomidor salatini olishingiz mumkin. Bunday taom buzilib ketadi.

Qanday qilibsabzavotning kasallikdan ta'sirlanganligini aniqlash uchun? Buni uni bo‘laklarga bo‘lib kesishda osongina ko‘rish mumkin: uning ichida ajin va ba’zi hollarda qorayib ketadi.

Shuningdek, ko'pchilik oshpazlik mutaxassislari bozorda yashil mevalarni sotib olishni tavsiya etmaydi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali taom o'z bog'ida etishtirilgan sabzavotlardan olinadi. Qish uchun yashil pomidor salatlarini tayyorlashni yaxshi ko'radigan ba'zi uy bekalari ularni hali pishmagan holda butalardan olib tashlash uchun maxsus etishtirishadi.

Salat uchun asosiy ingredientlarni kesish uchun eng o'tkir pichoqni ishlatish tavsiya etiladi, chunki jarayonda sharbat oqimi istalmagan. Buning uchun siz o'ziga xos shakli va o'tkirlash turiga ega bo'lgan mevalarni kesish uchun mo'ljallangan asbobdan foydalanishingiz mumkin.

Idishga kelsak, unga ingredientlarni qo'yishdan oldin uni sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlarni ham qayta ishlash kerak. Masalan, ularni ma'lum vaqt davomida qaynoq suvda saqlash mumkin.

Klassik retsept

Qish uchun mazali yashil pomidor salatini tayyorlash uchun siz ushbu oddiy klassik retseptdan foydalanishingiz mumkin. U minimal ingredientlar to'plamidan foydalanish va standart pishirish ko'nikmalaridan foydalanishga asoslangan.

Mazali salat tayyorlash uchun yashil pomidorni kerakli miqdorda olib, yaxshilab yuvib, choraklarga kesib tashlashingiz kerak.

Alohida idishda bir litr suv qaynatiladi. Unga bir osh qoshiq sirka qo'shing, bir juftshakar va tuz qoshiqlari, shuningdek, ikkita dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, har xil miqdordagi pomidor uchun turli xil marinadlar talab qilinadi. To'g'ri suyuqlik miqdorini qanday tanlash mumkin?

Bu masalada tajribali uy bekalari asosiy ingredient miqdoriga e'tibor qaratishni tavsiya qiladi: nisbat taxminan 1:1 bo'lishi kerak.

Marinad qaynagandan so'ng, unga oldindan kesilgan pomidor yuborilishi kerak. Ushbu shaklda ular taxminan bir necha daqiqa davomida oqartirilishi kerak, so'ngra olib tashlanishi va tayyorlangan bankalarga joylashtirilishi kerak. Sho'r suvni yana qaynatish kerak, so'ng uni tarkibi bilan bankalarga quying, shunda suyuqlik massani to'liq qoplaydi.

Qishda siz konservani ochib, pomidorni gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Asosiy sabzavotning ta'mini buzmaslik uchun salatga bir nechta ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Koreys uslubidagi pomidor

Rossiya aholisining ko'plab vakillari stollarida koreys uslubidagi yashil pomidor salatini ko'rishni juda yaxshi ko'radilar. Tayyor bo'lgach, ishtaha achchiq ta'mga ega bo'lib, ayniqsa, sho'r taomlarni sevuvchilarni o'ziga tortadi.

Yashil pomidor salatini shu tarzda tayyorlash uchun asosiy tarkibdan bir kilogramm olib, yuvib, tilimga kesib olish kerak. Pomidorlarga tilimga kesilgan katta o'lchamdagi bulg'or qalampirini, shuningdek, sevimli o'tlaringizning bir dastasini qo'shing (cilantro, arpabodiyon va maydanoz juda yaxshi). Barcha komponentlarni aralashtirish kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarga 5-6 ezilgan sabzavot qo'shilishi kerak.sarimsoq chinnigullar, bir osh qoshiq tuz va ikki barobar ko'p shakar. Bu ingredientlarning barchasi yana yaxshilab aralashtiriladi va besh daqiqa qaynatiladi.

Ayni paytda siz ziravorlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun chuqur qovurilgan idishda chorak chashka o'simlik moyini qizdiring va unga yarim choy qoshiq qalampir aralashmasi yuboring. Olingan sousni salat bilan tatib ko'rish kerak, so'ngra unga chorak chashka stol sirkasi sepilishi kerak.

Toʻliq aralashtirilgandan soʻng, oʻsimlik massasini bankalarga taqsimlash va sharbat quyib, qopqoq ostiga oʻrash kerak.

Hunter Snack

Ushbu yashil pomidor salatining retsepti (fotosurat bilan) barcha original ishtaha ishqibozlarini albatta yutadi. Bu har qanday usulda tayyorlangan go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Asl gazak tayyorlash uchun siz yarim kilogramm yashil pomidor olib, ularni yuvib, chiziqlar yoki yarmiga kesib olishingiz kerak bo'ladi. Xuddi shu narsani bir xil miqdorda yangi bodring va bolgar qalampiri bilan qilish kerak. Olingan sabzavot massasida tug'ralgan er-xotin sabzi va ikkita piyoz (kichik) qo'shing. Endi ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak.

Dastlabki tayyorgarlikdan so'ng, olingan aralashmaga yarim bosh sarimsoq qo'shing, uning chinnigullari maydalanishi kerak, oz miqdorda maydanoz, shuningdek, ta'mga tuz va kerakli ziravorlar qo'shing. Mahsulotlar yana aralashtiriladi va 40-50 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida sharbat ajralib turishi kerak.

Belgilangan vaqtdan so'ng, idishni tarkibi bilan sekin olovga qo'ying va massa isinishni boshlagan vaqtni kuting (uni qaynatishga hojat yo'q). Bu sodir bo'lganda, sabzavotlarga 10 osh qoshiq kungaboqar yog'i va sirka qo'shishingiz kerak.

Tayyor salat kichik bankalarga mahkam yoyilib, infuzion jarayonida ajralib turgan sharbatni quyish kerak. Yashil pomidor salatini qovoqlari ostida siljitish mumkin. Bundan oldin, bankalarni suv hammomida 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish mumkin.

Nordon salat

Nordon taomlar muxlislariga bu yashil pomidor salatining retsepti albatta yoqadi. Uni tayyorlash uchun siz asosiy tarkibdan bir kilogramm olishingiz kerak. Pomidorlarni yuvib, aylana shaklida kesib, bo'ylab kesish kerak. Har bir qatlamning qalinligi taxminan bir santimetr bo'lishi kerak. Alohida-alohida, siz yarim kilogramm sabzini maydalashingiz, bir nechta sarimsoq boshini maydalagich bilan maydalashingiz, shuningdek, qo'lda bir dasta maydanozni yirtishingiz kerak.

Tayyorgarlikdan so'ng barcha masalliqlarni bitta chuqur idishga solib, uni qatlam-qatlam qilish kerak. Xamirturush uchun, emalli idishdan foydalanish yaxshidir. Sabzavotning har bir qatlamini ozgina tuz bilan seping. Yotish oxirida massani zulm bilan qoplash va uni bir kun davomida bu shaklda qoldirish kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, sabzavotlarni muzlatgichga qo'yish kerak emas. Xona haroratida, ma'lum vaqt ichida ular konservalash jarayonida zarur bo'ladigan sharbatni chiqarishga ulguradilar.

Ajratilgan vaqtdan keyin zulmni olib tashlash vasho'r suvni darhol alohida idishga to'kib tashlang. Endi sabzavotlarni oldindan tayyorlangan kichik hajmli bankalarga solib qo'yish kerak, shunda ular juda qattiq qadoqlanadi va bo'yniga taxminan bir necha santimetr masofa bor.

Oldindan quritilgan tuzlamoqqa yarim stakan stol sirkasi va kungaboqar yog'ining uchdan bir qismini qo'shing. Olingan sousni sekin olovga qo'yish va qaynatish kerak. 10 daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng idishlarni sous bilan to'kib tashlash kerak, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplaydi.

Qopqoqlar ostiga oʻralishdan oldin yashil pomidor salatini yarim soat davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Karam bilan

Qishki mazali taom tayyorlashning yana bir varianti - karam bilan pishirilgan pomidorli salat. Yashil pomidorni salat bilan konservalashda siz atıştırmalık tayyorlash uchun bir necha kilogramm jigarrang, lekin juda zich mevalarni olishingiz kerakligini bilishingiz kerak. Ular tayyor gazakga eng yoqimli ta'mni beradi.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun salat tayyorlash uchun siz bir necha kilogramm karam olib, xamirturushdagi kabi juda mayda maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, sharbat sabzavotdan ajralib turishi uchun uni qo'llaringiz bilan to'g'ri pyure qilish kerak. Ushbu protseduradan so'ng, karamga hali pishmagan (2 kg) tilimga kesilgan pomidor qo'shilishi kerak. Bir kilogramm shirin bolgar qalampiri yupqa yarim halqalarga to'g'ralgan va sabzavotlarga ham yuborilishi kerak.

Olingan aralash to'g'ri tuzlangan bo'lishi kerak (3 osh qoshiq), barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiriladi. DAsabzavotni shu shakldagi muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Ajratilgan vaqtdan keyin siz bir kilogramm pishgan pomidorni alohida tayyorlashingiz kerak, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki boshqa qulay usulda ehtiyotkorlik bilan kesish kerak. Shundan so'ng, pomidorlarni sabzavot aralashmasiga yuboring, so'ngra bir yarim kilogramm maydalangan sabzi va yarim halqalarga kesilgan bir kilogramm piyoz qo'shing.

Barcha sabzavotlar birlashtirilgandan so'ng, massaga bir stakan stol sirkasini quying, shuningdek, bir xil miqdordagi shakar qo'shing. Endi sabzavotli idish sekin olovga qo'yilishi va tarkibini qaynatishga olib kelishi kerak. Doimiy aralashtirib, sabzavotlar pechda 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, issiq massa ingredientlardan ajratilgan salatga sho'r suv qo'shib, oldindan tayyorlangan idishlarga parchalanishi kerak. Endi bankalarni temir qopqoqlar ostiga o'rash va yerto'laga jo'natish mumkin (sovugandan keyin).

Dunay

Juda mazali yashil pomidor salatini ushbu retseptda ko'rsatilgan barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilgan holda tayyorlash mumkin. Aperatif salatini tayyorlash uchun siz bir kilogramm zich yashil pomidorni olishingiz, ularni yuvishingiz va barcha keraksiz elementlarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni tilimga kesib olishingiz kerak.

Ularga xuddi shu tarzda tug'ralgan achchiq qalampir (100 g) va uchta bolgar qalampiri qo'shilishi kerak. Sabzavotlarni marinadga yuborish va unda 15 daqiqa qaynatish kerak.

Retsept bo'yicha qish uchun yashil pomidorli salat uchun,Bu erda taklif qilingan, siz avval pomidor sharbati asosida tayyorlangan tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun idishga bir litr sharbat quyib, unga 150 ml kungaboqar yog'i va bir stakan sirkaning uchdan bir qismini qo'shishingiz kerak. Aralash ikki osh qoshiq tuz bilan tuzlangan bo'lishi kerak, 3-3, 5 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, shuningdek, sarimsoqning uchta ezilgan boshi. Massa aralashtiriladi va past olovda qaynatiladi.

Tayyor salat qaynagandan so'ng uni oldindan tayyorlangan bankalarga solib, qopqog'i ostiga o'rash kerak.

Pomidor va olxo'ri bilan salat

O'rik va qalampir qo'shilgan yashil pomidor salatasi (quyida tasvirlangan) qishki ishtaha.

Tayyorlash uchun siz bir kilogramm jigarrang pomidor tayyorlab, yuvib, o'rtacha qalinlikdagi doira shaklida kesib olishingiz kerak. 300 gramm sabzi tozalanib, yarim halqalarga, to'rtta olxo'ri esa, avval toshlari olib tashlanishi kerak, tilimga kesilishi kerak. Alohida-alohida, 600 gramm bolgar qalampirini halqalarga yoki yarmiga maydalash kerak, ularni yuvish va undan urug'larni oldindan olib tashlash kerak.

Barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga soling. Ularga bir-ikki osh qoshiq tuz, shuningdek, uch osh qoshiq asal qo'shishingiz kerak, agar xohlasangiz, uni yarim stakan shakar bilan almashtirish mumkin.

Ingredientlarga siz yarim stakandan bir oz ko'proq o'simlik yog'ini quyishingiz kerak, oz miqdorda tug'ralgan issiq qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sabzavot massasiga bir chimdik qo'shingkori ziravorlari va xantal kukuni. Bu salatga yanada achchiq ta'm berish uchun kerak. Ushbu shaklda, ishtahani xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldirib, keyin sekin olovda pishirishga yuborish kerak.

Pishirish jarayoni yarim soat davom etishi kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, massa ajratilgan sharbatni quyib, oldindan sterillangan bankalarga parchalanishi kerak.

Yashil pomidor va bodring salatasi

Ajoyib gazak tayyorlash uchun yarim kilogramm pishmagan pomidorni oling, yuving va choraklarga bo'ling. Xuddi shu narsani bir xil miqdordagi yosh qovoq va bir kilogramm yangi bodring bilan qilish kerak. 500 gramm olma tilimga kesilishi va yuqoridagi ingredientlar bilan birlashtirilishi kerak.

Sabzavot va olmalarga 200 gramm tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, ular pichoq bilan juda mayda tug'ralgan yoki maxsus maydalagich bilan maydalangan bo'lishi kerak. Barcha tarkibiy qismlardan bir hil massa hosil bo'lishi kerak, uni o'chirish uchun sekin olovga qo'yish kerak. Tarkibi qaynagandan keyin uni yana 10 daqiqa qaynatish kerak.

Shundan so'ng salat oldindan sterillangan bankalarga solib, metall qopqoqlar ostiga o'ralishi kerak.

Baqlajon bilan

Baqlajon bilan yashil pomidor salatining retsepti, albatta, o'z uy ahlini va taklif qilingan mehmonlarni mazali va mazali taomlar bilan ajablantirmoqchi bo'lgan styuardessalarga yoqadi.original taomlar, shuningdek ularga qo'shimchalar.

Bunday gazakni tayyorlash uchun siz bir kilogramm baqlajon, yashil pomidor va bulg'or qalampirini olishingiz kerak. Sabzavotlar yuvilishi, ulardan barcha keraksiz qismlarini olib tashlash va keyin doira shaklida kesish kerak.

Baqlajonlarga kelsak, ular o'simlik yog'i qo'shilgan issiq skovorodkada qovurilishi kerak. Sabzavotning o'ziga xos ta'mini yo'qotish uchun siz uni bir osh qoshiq tuz bilan erigan suvga oldindan namlashingiz mumkin. 15 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni olib tashlash, quritish va keyin tasvirlangan usulda pishirish kerak.

Barcha tayyorgarliklardan so'ng, sabzavotlarni (baqlajondan tashqari) bitta katta idishga birlashtirish kerak, piyozni (500 g) qo'shing, yarim halqalarga to'g'rang, so'ngra salat uchun zarur bo'lgan barcha masalliqlarni past olovda qovuring. Ular 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak, shundan so'ng massani pishirish uchun havzaga qo'yish kerak, ularga baqlajon qo'shing, bir necha osh qoshiq tuz bilan tuzlang va keyin 60 ml sirka quying.

Toʻliq aralashtirilgandan soʻng barcha ingredientlarni oldindan sterillangan bankalarga solib, metall qopqoqlar ostiga oʻrash kerak.