2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Siz ignabargli va bargli o'rmonlarda gobi qo'ziqorinlarini uchratishingiz mumkin (quyidagi rasmga qarang), lekin ular ko'pincha aralash o'rmonlarda uchraydi. Ular odatda iyuldan kech kuzgacha katta guruhlarda o'sadi. Qo'ziqorin gobilari (ularni qanday pishirish kerak, quyida o'qing) russula jinsiga tegishli. Ularni o'rmonda darhol laklangan shlyapa kabi y altiroq ko'rish mumkin. Shakli va rangi bilan gobi biroz oq qo'ziqorinni eslatadi. Ammo uni diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi, chunki siz topgan narsangizni darhol tushunasiz. Cho'chqa qo'ziqorinida qalpoqning pastki qismi quvur shaklida, gobida esa qatlamli. Oyog'i qalin va tekis, uzunligi ba'zan 10 sm ga, kengligi esa 3 sm ga etadi.
Marinadlangan gobi qo'ziqorinlari. Qanday pishiriladi?
Boshqa qo'ziqorinlar singari ularni tuzlash mumkin. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va oyog'ini kesib oling, shunda uning uzunligi qopqoqdan 5 mm dan oshmasligi kerak. Keyin tozalangan gobi qo'ziqorinlarini bir necha soat davomida suvga qo'ying. Bu ortiqcha achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi. Namlangan qo'ziqorinlarni tuzli suvda taxminan 7-10 daqiqa qaynatish kerak. ular qaynagandan keyin. Endi siz ularni ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga tashlashingiz mumkin, keyin ularni oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Demak, hamma narsa tayyor. Ularni to'ldiringtuzlamoq, qopqog'ini mahkam yoping va salqin joyda - muzlatgichga qo'ying. 4-5-kuni biron joyda qo'ziqorin yeyish mumkin!
Lekin marinadni qanday tayyorlash mumkin? Keling, deyarli barcha qo'ziqorinlarga mos keladigan bir nechta oddiy universal retseptlarni ko'rib chiqaylik. Barcha taomlar tez tayyorlanadi, shuning uchun ular sizga ko'p vaqt talab qilmaydi.
Marinad. Retsept №1
Bir litr marinad uchun bizga kerak:
- tuz (2 osh qoshiq);
- donador shakar (3 osh qoshiq);
- arpabodiyon urug'i va dafna yaprog'i (ta'mga ko'ra);
- ziravorlar (10 no'xat);
- sarimsoq (1 chinnigul);
- 9% sirka (1 osh qoshiq).
Suvni qaynatib oling va sanab o'tilgan barcha ingredientlarni qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring. Marinad tayyor. Bu achchiq, lekin ayni paytda juda mazali chiqadi.
Marinad. Retsept №2
Barcha ingredientlar bir litr suv uchun. Shunday qilib, marinadni tayyorlash uchun bizga kerak:
- donador shakar (1 osh qoshiq);
- tuz (1,5-2 choy qoshiq);
- xushbo'y qalampir (4 no'xat);
- dafna yaprog'i va chinnigullar (1-2 dona);
- limon kislotasi (1/2 choy qoshiq).
Barcha masalliqlarni aralashtirib, qaynatib oling va yana 20 daqiqa pishiring. Keyin 1 choy qoshiq 80% sirka qo'shing. Suv qaynaguncha kutib turing, keyin issiqdan olib tashlang. Marinad tayyor. Uni sovutish kerak emas, darhol qo'ziqorinni quyish yaxshidir. Aytgancha, bu retsept sabzavotlarni tuzlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Tuzligobi qo'ziqorinlari: qanday pishiriladi
Gobi tuzlash uchun ham mos keladi. Qopqoqning o'lchami 6 sm dan oshmaydigan yosh namunalarni tanlash eng yaxshisidir. Tuzlashdan oldin qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi va yuviladi. Keyin suv bilan idishga soling va ikki kun davomida namlang. Bu ortiqcha achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi. Aytgancha, suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Keyin qo'ziqorin qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida qaynatiladi. Agar biron sababga ko'ra gobilarni ho'llash uchun vaqtingiz yoki imkoniyatingiz bo'lmasa, unda siz buni qilolmaysiz. Faqat bu holatda ularni kamida 30 daqiqa qaynatib oling. Shunday qilib, gobi qo'ziqorinlari allaqachon tayyorlangan, sho'r suvni qanday tayyorlash kerak, biz batafsilroq bilib olamiz.
Brine
5 kilogramm qo'ziqorin uchun bizga kerak:
- 0,6 l suv;
- 200-250g tuz;
- chinnigullar, dafna yaprog'i.
Qolgan suvni to'kib tashlash uchun qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga tashlaymiz. Keyin biz ularni oldindan tayyorlangan bankalarga yotqizamiz va ularni sho'r suv bilan to'ldiramiz. Yuqorida siz yuk qo'yishingiz kerak. 2 oydan keyin tuzlangan gobilar (qo'ziqorinlar) tayyor bo'ladi va ularni eyish mumkin.
Tavsiya:
Oyster qo'ziqorinlari: pishirish retseptlari. Istiridye qo'ziqorinidan tayyorlangan mazali taomlar
Oster qo'ziqorinli mazali retseptlar. Oster qo'ziqorinlarini piyoz bilan qanday qovurish mumkin? Qo'ziqorinlarni marinadlashning ekspress usuli. Asl taomlar uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Minimal ingredientlar bilan oddiy va tez retseptlar
Pishirilgan tuxumga nima qo'shish mumkin? Mazali pishgan tuxumni nima bilan va qanday pishirish mumkin?
Tovuq tuxumi - non va go'shtdan keyin, ehtimol, eng ommabop mahsulot bo'lib, u shubhasiz har bir uyda topiladi. Ko'p sonli taomlarning retseptlarida bu ingredient mavjud. Aqlga keladigan birinchi narsa - omlet, omlet va qovurilgan tuxum. Ushbu idishlarni tayyorlashda sezilarli farqlar mavjud
Yangi qo'ziqorinlar: ularni qanday mazali marinadlash kerak. Maslahatlar va retseptlar
Marinadlangan qo'ziqorinlar yoz va qishda tatib ko'rish uchun ajoyib taomdir. Tayyorlash jarayoni oson, har qanday qo'ziqorin turlari kerak bo'ladi. Qanday qilib ularni mazali tuzlash kerak, siz maqolani oxirigacha o'qib bilib olasiz. Va keyin sizning yaqinlaringiz, do'stlaringiz va qo'shnilaringiz tuzlangan qo'ziqorinlarni maqtashadi
Cep qo'ziqorinlari: ularni turli usullar bilan qanday quritish kerak
O'rmonning barcha sovg'alari ichida chinni qo'ziqorinlari, shubhasiz, eng qimmatli hisoblanadi. Qanday qilib ularni turli usullar bilan quritish va yig'ish ushbu maqolada tasvirlangan. Olingan bilimlar hovlida yoki issiqxonada yetishtirilgan mahsulotlarni qayta ishlashda ham foydali bo'ladi
Kalamarlarni qanday tozalash va ularni qanday pishirish kerak
Squid - mazali, past kaloriyali va to'yimli taom. Ular ko'plab retseptlarga qo'shilishi mumkin, shuningdek, mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Ta'mi kalamarni qanday tozalashga va ularni qanday pishirishga bog'liq bo'ladi. Maqolada biz bu haqda batafsilroq to'xtalamiz
