Seldli pita: Yangi yil dasturxoni uchun oddiy gazaklar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yangi yil allaqachon yaqinlashib qoldi va har bir uy bekasi bayram dasturxoniga nima qo'yishini biladi. Bular an'anaviy Olivier, Qisqichbaqa, mo'ynali kiyim ostidagi seld, ikra bilan sendvichlar va boshqa ahamiyatsiz narsalar. Ammo ba'zida siz ushbu standart ro'yxatga xilma-xillikni qo'shishni xohlaysiz. Ma'lum bo'lishicha, buni eng oddiy mahsulotlar bilan osongina amalga oshirish mumkin. Bunday holda, masalan, seld bilan pita noni yordam beradi. Qanday qilib - endi buni aniqlaymiz.

Seld balig'i bilan pita rulolari

Siz hayron qolasiz, lekin bu oddiy kombinatsiya har qanday bayram dasturxoniga mustaqil taom yoki gazak sifatida juda mos keladi, bu bayramni kuchli rus ichimliklari bilan toʻldiradi. Axir, bu juda qulay - ichdi, yedi. Yoki qurtni o'ldirish uchun seld balig'i bilan bir bo'lak pita nonini oldi.

Uyli uy bekalari oʻzlarining gʻarbiy “hamkasblari”ni yetarlicha koʻrib, bu oddiy, ammo qiziqarli taomni oʻylab topishdi. Ular bu maqsadlar uchun qizil ikra yoki alabalıkdan faol foydalanadilar. Ammo bizning mamlakatimizda bu juda qimmat zavq va biz hali ham seld balig'ida tarbiyalanganligimiz va u bizga ko'proq tanish bo'lganligi sababli, mahalliy oshpazlik mutaxassislari shovqin-suron qilishdi, retseptni o'zgartirdilar va endi ular rulonlarni hayk altaroshlik qilishdi va hokazo. uni.

Endi biz sizga rulon shaklida seld baligʻi bilan pita nonining eng qiziqarli va keng tarqalgan retseptlarini taklif qilamiz.

Lavashdagi moʻynali seld baligʻi

Ha, toʻgʻri eshitdingiz. Mo'ynali kiyimlar ostidagi an'anaviy yangi yil salatasi seld balig'i butunlay g'ayrioddiy shaklda stolga xizmat qilishi mumkin va u asl taomdan biroz osonroq tayyorlanadi. Asosan, yana bitta ingredient qo'shing va xizmat qilish usuli ahamiyatsiz bo'lib qoladi.

Seld balig'ini mo'ynali p alto ostida pita nonida pishirish uchun sizga kerak:

• Bir oz tuzlangan Atlantika seld balig'i - bitta tana go'shti;
• ikkita arman lavash;
• ikkita o'rta kattalikdagi lavlagi;
• kichik sabzi;
• ikkita tovuq tuxumi;
• ikkita o'rta kartoshka
• mayonez - tatib ko'rish uchun.

Pishirishni boshlaylik

Avval siz baliqni yaxshilab tozalashingiz, tana go'shtidan umurtqa pog'onasi va suyaklarini olib tashlashingiz va uni bir santimetr kengligida chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Biz seld bilan shug'ullanayotganimizda, tuxum va sabzavotlarni qaynatib oling. Ular tayyor bo'lgach, ularni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, aralashtirmasdan maydalang, chunki hamma narsa afsonaviy salatdagi kabi qatlamlarda hosil bo'ladi.

Biz ikkita pita nonini olib, har birini ikki qismga ajratamiz. Biz pita nonining birinchi varag'ini qo'yamiz, uni mayonez bilan surtamiz va lavlagi yoyamiz. Keyingi pita nonining ikkinchi bo'lagi keladi, u bulg'angandan keyinmayonez, butun sirtni sabzi bilan yoping. Uchinchi qatlam - tuxum, to'rtinchisi - kartoshka. Ammo rulon yaxshiroq ushlanishi uchun ikkinchisini ustiga mayonez bilan ozgina surtish kerak. Baza tayyor bo'lgach, navbat baliqqa keladi. Biz seld bo'laklarini yon tomonlariga siz uchun maqbul bo'lgan miqdorda joylashtiramiz, shundan so'ng biz pita nonini chetidan o'rtasiga aylantiramiz va pichoq bilan bir-biridan ajratamiz.

Olingan kolbasa yopishqoq plyonkaga mahkam o'raladi va muzlatgichga bir necha soat davomida yuboriladi, shunda rulon nafaqat kerakli shaklga ega bo'ladi, balki ho'llanadi. Bu sodir bo'lganda, u pushti-binafsha rangga aylanadi va zich bo'ladi. Keyin rulon qalinligi kamida ikki santimetr bo'lgan alohida bo'laklarga kesilishi mumkin. Juda o'tkir pichoqni ishlatish juda muhim, aks holda barcha harakatlar drenajga tushadi. Mana sizning yaqinlaringiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan yangi yil dasturxonining an'anaviy elementining shunday noodatiy taqdimoti.

Seld balig'i bilan nozik rulon

Seld balig'i bilan pita nonining bu retsepti shunchaki yumshoq rulon deb nomlanmaydi. Aynan shu xususiyat unga tvorogni beradi, lekin birinchi navbatda.

Bu ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• seld filetosi;
• Arman lavash;
• tvorog;
• tuzlangan bodring;
• yangi arpabodiyon;
• bir dasta yashil piyoz;
• va mayonez.

Lavash tvorog bilan surtiladi. Pita noni surtilgandan so'ng, arpabodiyon bilan seping va seld bo'laklarini pita nonining yarmiga yoying. Keyin har bir narsani tug'ralgan piyoz bilan seping, bajaringmayonez to'r va qo'pol qirg'ichdan kuni grated tuzlangan bodring bilan tugatish. Baliqni faqat sirtning 1/2 qismiga qo'yish kerak, shunda keyinchalik bu go'zallikni o'rash qulayroq bo'ladi, qolgan ingredientlar esa butun ish yuzasini qoplashi kerak.

Hammasi qadoqlanganda, seld balig'i bilan pita nonini rulonga mahkam o'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ishtahani shaklini yo'qotmaslik uchun uni yopishqoq plyonka bilan mahkamlashingiz mumkin, ammo bu arman nonini juda nam bo'lishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun o'zingizning xohishingiz bilan davom eting. Rulet qotib bo'lgach, uni bo'laklarga kesib, ustiga yangi o'tlar yoki kunjut sepib qo'yishingiz mumkin.

Variatsiyalar

Rulo retseptlari xalq orasida folklor sifatida paydo bo'lganligi sababli, ba'zi ingredientlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra xavfsiz tarzda boshqalar bilan almashtirishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning uyingiz seld balig'ini iste'mol qilishga qanday odatlanganiga bog'liq. Kimdir baliqning yangi va tuzlangan bodring bilan kombinatsiyasini yoqtiradi. Boshqalar baliqni sirkada pishirilgan piyozsiz tasavvur qila olmaydi. Yana boshqalar qo'ziqorin qo'shishni afzal ko'radi. Tasavvur qiling, tajriba qiling va hammasi yaxshi bo'ladi.

Uy bekalari uchun maslahatlar

Yumshoq rulon uchun Hochland kompaniyasining bodringli Almette pishloqidan foydalanishni tavsiya qilamiz, chunki uning tuzilishi va ta'mi bunday ishtaha uchun eng mos keladi.

Tajribali uy bekalari tayyor baliq filetosidan foydalanishni tavsiya qiladi, chunki baliq filetosini tayyorlash ancha mashaqqatli jarayon. Bundan tashqari, har bir vakil emasadolatli jinsiy aloqa suyaksiz seldni qanday qilib filetaga kesib olishni biladi. Agar siz bilmasangiz, lekin haqiqatan ham bilmoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi video ko'rsatma sizga jarayon haqida batafsil ma'lumot beradi va g'ayrioddiy "san'at"ni o'zlashtirishga imkon beradi.

Sizga a'lo darajada pishirish va yoqimli ishtaha tilaymiz!