Qiyma baliqli pirog: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Biz hammamiz ba'zan mazali pishiriqlarni xohlaymiz, lekin ko'pincha muzlatgichimiz tarkibi har doim ham bizning xohishimizga mos kelmaydi va hamma ham xamir bilan shov-shuvga qoyil qolmaydi. Biroq, biz sizni xursand qilishga shoshilamiz: uzoq vaqt tayyorlashni talab qilmaydigan va unchalik qimmat bo'lmagan retseptlar mavjud.

Pishirish unchalik foydali emas degan fikr ham bor. Bu, albatta, to'g'ri, lekin ba'zida yaxshi kayfiyatni saqlab qolish uchun bizga shunchaki xushbo'y mazali tort bo'lagi kerak bo'ladi, bu esa bizni bir lahzaga beparvo bolalik davriga qaytaradi. Agar siz unga sog'lom plomba qo'ysangiz, unda bunday pishiriqlarni zararli deb atash qiyin.

Bugun biz qiyma baliq pirogi kabi pazandalik lazzati haqida gaplashamiz.

Pishirilgan baliqning nimasi yaxshi?

Keling, baliq pirogining foydalari haqida gaplashamiz.

• Baliq juda foydali, lekin uni hamma ham yoqtiravermaydi. Mazali xamir bilan tandemda, hatto eng tezkor gurme ham undan bosh tortmaydi.
• Pirogda baliqni boshqa toʻyimli ovqatlar bilan birlashtirib, butun oila uchun bir taomda gurme kechki ovqat qilish mumkin.
• Ostonangizda chaqirilmagan mehmonlar boʻlsa-yu, ular bilan qanday munosabatda boʻlishni bilmasangiz, kelajak uchun tayyorlangan puff yoki xamirturush xamiri sizni qutqaradi.baliq konservalari: ulardan siz qiyma baliq pirogi kabi pazandalik mo''jizasini takrorlay olasiz (fotosurat bilan retseptni ushbu maqolada topasiz).
• Baliq piroglarining aksariyati arzon ingredientlardan tayyorlanishi mumkin, bu esa pishirilgan mahsulotlarning narxini sezilarli darajada kamaytiradi.
• Maqolamizda tasvirlangan ba'zi retseptlar shu qadar tez va soddaki, hatto yangi boshlovchi ham ularni bajara oladi.

Baliqli pirog tarkibidagi masalliqlarni muzlatgichdagi narsalarga qarab oʻzgartirishingiz mumkin.

Ushbu maqolada biz sizga har qanday lazzat uchun bir nechta pishirish retseptlarini taqdim etamiz. Bizning master-klasslarimizdan so'ng siz har qanday murakkablikdagi qiyma baliq pirogini tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.

Baliqli pizza

Retsepti endi tasvirlanadigan qiyma baliqli pirog "Fish Pizza" deb nomlanadi. Albatta, bunday mahsulotning haqiqiy pizza bilan umumiyligi juda oz. Ehtimol, u italyancha nom bilan shakllarning o'xshashligi tufayli shunday nomlangan, ammo ishonch hosil qiling: bunday tort sizni, mehmonlaringizni va xonadon a'zolaringizni xursand qiladi.

Aytgancha, bu “besh daqiqalik” retseptlardan biri, agar mehmonlar toʻsatdan paydo boʻlsa, sizni qutqaradi.

Ushbu "pitsa" uchun kerak boʻladigan ingredientlar:

Xamir uchun (bir baliqli pitssa uchun kamida ikki-uch baravar talab qilinadi, qolgan xamir muzlatgichda uch kun va muzlatgichda o'n ikki hafta yotishi mumkin):

• Bug'doy uni -1 kg.
• Yog'li sut - 1,5 osh qoshiq
• Tez tayyorlanadigan xamirturush - 1 ta kichik paket.
• Pishirish kukuni - 1 paket.
• Tuxum – 1 dona
• Oddiy shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Yoq tuz 1,5 choy qoshiq

Aytgancha, bu xamirni haqiqiy pitsa yoki boshqa mazali xamir ovqatlar uchun ishlatish mumkin.

Toʻldirish uchun:

• Yog'li baliq konservalari (masalan, skumbriya yoki ot skumbriyasi) - 1-2 banka (baliqli pitssa qanchalik katta bo'lishini xohlayotganingizga qarab).
• Katta piyoz - 1 dona.
• Mayonez - 1 paket
• Kungaboqardan tozalangan deodorizatsiyalangan yog' - 2-3 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Har qanday sut - 2 osh qoshiq. l.
• Ta'mga qarab mayda maydalangan qora murch.

Pazandachilik

• Sutni 40 darajaga qizdiring.
• Unga shakar va xamirturush quying.
• Hamirturushni sut va shakar bilan reaksiyaga kirishishi uchun 5 daqiqaga qoldiring.
• Alohida idishda elangan un, tuz va pishirish kukunini aralashtiramiz.
• Sut aralashmasiga quruq ingredientlarni qo'shing va tuxumni uring.
• Xamirni qoʻllaringizga yopishib qolmaguncha, qalin, ammo tiqilib qolmagan konsistensiyaga ega boʻlguncha yoring.
• Xamirni oshxona sochiq bilan yopgan holda 40 daqiqaga suvsiz joyda qoldiring.
• Yana yoğurun.
• Xamirni qolipga soling, uni ancha yupqa qilib yoyib, yon tomonlarini 2 sm koʻtaring (agar sizda dumaloq qolip boʻlmasa, metall tutqichli skovorodkadan foydalaning).
• Konservalangan baliqni suyuqlik bilan birga idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
• Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
• Qovurilgan skovorodkaga o'simlik yog'ini quying va undagi piyozni qizarguncha qovuring.
• Piyozni konservalangan baliq va qora murch bilan aralashtiring.
• Pirogning ustiga plomba qo'ying va ustiga mayonez bilan maydalang.
• Tuxum va sutni urib, pirogga (ham xamirni ham, toʻldirishni ham) shu massa bilan surting.
• Pitsani 180 darajada qizdirilgan duxovkaga taxminan 30 daqiqaga qo'ying (xamirning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin, agar gugurt quruq bo'lsa, xamir tayyor).

Achitqi xamiri qiyma baliq pirogi tayyor! Albatta, siz do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin, lekin uyda mehr bilan tayyorlangan xamir har doim mazali va sog'lomroq bo'ladi.

Puff pastry qiyma baliq pirogi

Kim mazali, tiniq, qatlamli xamirni yoqtirmaydi? Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu juda murakkab va uzoq jarayon, shuning uchun sizga azob chekmaslikni va do'konda tayyor mahsulotni sotib olishni maslahat beramiz.

Ushbu yarim tayyor mahsulotning bir nechta paketini muzlatgichda saqlash juda oqilona qaror, chunki puff pastadan bir necha daqiqada juda koʻp mazali xamir ovqatlar, jumladan, qiyma baliq pirogi ham tayyorlash mumkin.

• Puff pastry - 0,5 kg.
• Baliq 0,5 kg (suyaklari ko'p bo'lmagan baliqni olish tavsiya etiladi, lekinbittasi bo'lmasa, boshqasi qiladi).
• Qaynatilgan tuxum - 3 dona
• Katta piyoz - 1 dona
• Xom tuxum - 1 dona
• Limon qalampiri - 1 choy qoshiq. (ixtiyoriy).
• Pishirish tuzi - ta'mga qarab.
• Yo'g'ir qora qalampir - ta'mga ko'ra.
• Mayonez - 4 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i.

Pishirish usuli

• Suyaklari, terisi va ichaklaridan tozalangan baliqlarni goʻsht maydalagichda mayda toʻgʻrang yoki maydalang.
• Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
• Piyoz kublarini oltin jigarrang bo'lguncha terlang, ularni qiyma baliqqa qo'shing.
• Hammasini kuchli olovda qovuring (doimiy aralashtirish kerak).
• Mayda qaynatilgan tuxumni toʻgʻrang va piyoz bilan baliqqa qoʻshing.
• U yerga mayonez, tuz va ziravorlar ham yuboramiz (agar pulni tejashni istasangiz, 300 g baliq va 200 g qaynatilgan guruch olishingiz mumkin).
• Toʻldirishni yaxshilab aralashtiramiz.
• Qaroqli xamirni shunday qo'yingki, bir varaqning chorak qismi ikkinchisiga yotsin.
• Oʻrtasiga toʻldirishni shunday qilib yoyingki, bir tomonidagi boʻsh xamir yoʻlaklarining kengligi, ikkinchi tomoni toʻldirish kengligiga teng boʻlsin.
• Bo'sh qismlarni to'ldirishdan taxminan 5 mm k alta bo'ylab 2 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
• Oʻrgimchak shakliga oʻxshash naqsh hosil qilish uchun ularni tiqma ustiga egib qoʻying.
• Xamirga urilgan xom tuxum surting.
• Baliq qiyma solingan pirogni 200 daraja qizdirilgan duxovkaga 15-20 daqiqaga qo'yamiz (xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiramiz).
• Tayyor pishiriqni chiqaramiz va taxminan 10 daqiqaga "dam olishiga" ruxsat beramiz.

Aytgancha, qiyma baliqli bunday pirojnoe nafaqat yangi, balki qaynatilgan yoki pishirilgan baliq qoldiqlaridan ham tayyorlanishi mumkin.

Tayyorlash juda oz vaqt talab qiladigan ajoyib goʻzal va juda mazali pishiriqlar dasturxoningizda.

Jelli qiyma baliq pirogi (rasm bilan)

Mana yana bir tez baliq retsepti. Bu xamir ovqatni tayyorlash oson, arzon va juda to'yimli, chunki u baliq konservalaridan tashqari kartoshkani ham o'z ichiga oladi. Baliqli qiyma pirog oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishi shubhasiz.

Tarkibi:

Xamir:

• Kam yog'li smetana – 250g
• Bug'doy uni 6 osh qoshiq. l.
• Yogʻli mayonez – 250g
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• Soda - yarim choy qoshiq.
• Xom tuxum - 3 dona

Toʻldirish uchun:

• Saira - 2 banka.
• Kartoshka - 3 ta o'rta ildiz.
• Katta piyoz - 1 dona.

Pishirish jarayoni

• 3 ta tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.
• Alohida idishda smetana va mayonez aralashtiriladi.
• Smetana-mayonez aralashmasini tuxum ustiga quying.
• U erda un va soda qo'shing.
• Hammasini koʻpirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
• Kartoshkani tozalang va maydalang.
• Konservalangan baliqlarni vilkalar bilan maydalang.
• Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
• Qlipni bir parcha sariyog 'bilan arting.
• Unga xamirning yarmini quying.
• Tuzlangan kartoshkani xamir ustiga tekis qilib qo'ying.
• Piyoz qatlamini yoying.
• Baliq to'plamini kartoshka va piyoz qatlami ustiga qo'ying.
• Hammasini qolgan xamirning bir tekis qatlamiga quying.
• 40 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Shunday qilib, siz qiyma baliq va jele xamiri bilan yumshoq va juda mazali pirog tayyorladingiz, bu esa kutilmaganda mehmonlar kelgan taqdirda sizning eng mashhur taomingizga aylanadi.

Boshqa qatlamli baliq pirogi retsepti

Sizga qiyma baliq pirogini tayyorlashning yana bir usulini taklif qilamiz. Bu taom har qanday bayram dasturxonini bezatadi va mehmonlaringiz albatta sizdan retsept bilan bo‘lishishingizni so‘rashadi.

Bu taom avvalgilaridan ko'ra nozikroq, ammo tayyorlash oson emas.

Tarkibi:

• Baliq - 0,5 kg.
• Pulli xamirturushsiz xamir – 0,5 kg.
• Qaynatilgan tuxum - 3 dona
• Xom tuxum - 1 dona
• Pishloq - 100g
• Yong'oq (eng yaxshisi yong'oq) - 3 osh qoshiq. l.
• Sariq - paketning uchdan bir qismi.
• Tuz, murch.
• Kungaboqar yog'i, hidsiz.
• Tuzli krakerlar - 5 dona

Harakat algoritmi

• Tozalangan va fileto qilingan baliqni goʻsht maydalagichda aylantiring.
• Qiymaga qora murch, yarim sariyog 'va xom tuxum qo'shing.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• Piyozni qizarguncha qovuring.
• Qaynatilgan tuxumni mayda maydalang.
• Tuxumni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring.
• Pishloqni maydalang va piyoz-tuxum aralashmasiga qo'shing.
• Hamirni 0,5 sm qalinlikdagi tekis kvadratga aylantirish uchun prokatdan foydalaning.
• Chetlarini mahkamlang va tortni pishirish varag'iga qo'ying.
• Kekni yarim soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Bugun biz baliq pirogini qanday tayyorlashning bir nechta variantlarini tasvirlab berdik va shu qadar batafsil tavsiflab berdikki, hatto pishirishdan uzoq bo'lgan odam ham bizning mahorat darslarimizni bosqichma-bosqich kuzatib, o'zining oshpazlik lazzatini tayyorlay oladi..

Ushbu maqolani oʻqib chiqib, baliq konservalari va muzlatilgan xamirni zaxirada saqlash juda toʻgʻri qaror ekanini tushunasiz, deb umid qilamiz, chunki bu mahsulotlar bayramona kechki ovqatni mazali qilish imkonini beradi.

Sevgi bilan pishiring va rohatlaning!