Qizil baliqli taomlar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qizil baliq - umumiy atama. U tender pushti go'sht bilan bir nechta nozik savdo navlarini birlashtiradi. Bu guruhga chum losos, qizil ikra, paypoqli losos, qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık va boshqa ko'plab turlar kiradi. Ularning barchasi pishirishda keng qo'llaniladi va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Bugungi maqolada qizil baliqli taomlar uchun eng qiziqarli retseptlar muhokama qilinadi.

Mozzarella va pomidorli qizil ikra

Bu oddiy va juda mazali taom juda tez va minimal miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadi. Bu baliqni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Losos tana go'shti.
• 100 g mozzarella.
• 100g pishgan olcha pomidor.
• Tuz va ziravorlar.
• Tozalangan moy.

Bu qizil baliqli taomni losos bilan qayta ishlash bilan pishirishni boshlashingiz kerak. U tozalanadi, yuviladi, quritiladi va tuz va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi. Tana go'shti ichiga pomidor bo'laklari va mozzarella doiralari qo'yiladi. Shu tarzda tayyorlangan baliq pishirish varag'iga yotqiziladi, tozalangan bilan sepiladisariyog 'va grilda pishirilgan.

Pishloq bilan pishirilgan qizil ikra

Bu eng oson qizil baliq retseptlaridan biri. U achchiq sous va mazali qobiq bilan suvli va xushbo'y losos ishlab chiqaradi. Bu baliqni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g rus pishloqi.
• 1 kg qizil ikra.
• Kichik piyoz.
• 100 g mozzarella.
• 3 bosh sarimsoq.
• ½ limon.
• 2 osh qoshiq. l. Dijon xantal.
• 100 g yaxshi mayonez.
• Tuz va ziravorlar.

Yuvilgan va quritilgan baliq suyaklardan tozalanadi. Olingan fileto folga varag'i bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilgan, tuzlangan, ziravorlar bilan sepilgan va piyoz halqalari bilan qoplangan. Yuqoridan, bularning barchasi maydalangan sarimsoq, limon sharbati, xantal va mayonezdan tayyorlangan sous bilan surtiladi, so'ngra mayda maydalangan pishloq sepiladi. Qizil ikra filesi mazali qobiq hosil bo'lguncha 200 daraja pishiriladi.

Smetana sosida kartoshkali alabalık

Bu to'yimli va mazali qizil baliq taomi oddiy kechki ovqat uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham birdek mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg alabalık.
• 250 g unchalik qalin boʻlmagan smetana.
• 1 kg kartoshka.
• 350 g rus pishloqi.
• Kichik piyoz.
• 2 tanlangan tuxum.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 2 osh qoshiq. l. har qanday tozalangan moy.
• Tuz, arpabodiyon va maydalangan qalampir.

Cho'tkasi va yuvilgankartoshka yupqa bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar va sariyog 'bilan aralashtiriladi, so'ngra moylangan pishirish varag'iga yoyiladi va ehtiyotkorlik bilan 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Yigirma daqiqadan so'ng, yarim tayyor sabzavot aralashtiriladi va piyoz halqalari bilan qoplanadi. Tuzlangan va ziravorlangan baliq bo'laklari ustiga qo'yiladi va k altaklangan tuxum, smetana va maydalangan sarimsoqdan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Bularning barchasi folga bilan qoplangan va pechga qaytariladi. Yarim soatdan keyin pishirish varag'ining tarkibi pishloq chiplari bilan sepiladi va qizarib ketguncha kuting. To'liq pishirilgan baliq yangi arpabodiyon bilan bezatilgan.

Baqlajon va pomidorli qizil ikra

Qizil baliqdan iborat bu qiziqarli, to'yimli taom to'liq ovqat o'rnini bosishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g qizil ikra.
• 500 g kartoshka.
• 4 ta pomidor.
• 4 hamsi.
• 1 osh qoshiq l. kapers.
• 5 osh qoshiq. l. kam yog'li mayonez.
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi.
• ½ limon va tuz.

Tozalangan va yuvilgan kartoshka ingichka doira shaklida kesiladi va yarim pishganicha qaynatiladi. Keyin u moylangan pishirish varag'ining pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi. Baqlajon bo'laklari va pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying. Bularning barchasi kapers, zaytun moyi, tug'ralgan hamsi va tuz aralashmasi bilan quyiladi. To'ldirilgan shakl folga bilan qoplangan va yigirma daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, limon sharbati sepilgan baliq bo'laklari sabzavotlar ustiga qo'yiladi va pechga qaytariladi.

Guruch va qizil baliqli pirog

Ikra, alabalık va qizil ikra nafaqat birinchisi tomonidan pishiriladiyoki yonma-ovqatlar. Qizil baliq juda xushbo'y va mazali pishiriqlar qiladi. Uyda mazali pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 155g sovutilgan margarin.
• 3 osh qoshiq. l. qalin smetana.
• 2 tanlangan tuxum.
• ¼ choy qoshiq so'ndirilgan soda.
• 420 g har qanday qizil baliq filetosi.
• 1 ¼ chashka bug'doy uni.
• 4 osh qoshiq. l. qaynatilgan guruch.
• 1 osh qoshiq l. yumshoq sariyog '.
• 3 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon.
• Tuz.

Sovuq margarin maydalagich bilan maydalanadi va soda, un, smetana va bitta tuxum bilan aralashtiriladi. Olingan massa ozgina tuzlangan va qo'lda yaxshilab yoğurulur. Tayyor xamir yarmiga bo'linadi. Qismlardan biri moylangan shaklning pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi. Tuz, sariyog ', tug'ralgan arpabodiyon va qaynatilgan guruch bilan qovurilgan baliq bo'laklaridan tayyorlangan plomba bilan qoplangan. Kelajakdagi pirog qolgan xamir bilan qoplanadi va k altaklangan tuxum bilan surtiladi. Mahsulot to'liq pishganicha 200 daraja pishiriladi.

Kartoshka va qizil baliqli qatlamli pirog

Ushbu pirojnoe xarid qilingan xamir asosida tayyorlanadi, bu jarayonni ancha osonlashtiradi va tezlashtiradi. Shuning uchun, u tez-tez stolingizda paydo bo'lishini istisno qilib bo'lmaydi. Ushbu qiziqarli va oddiy qizil baliq taomini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 520 g xamirturushli xamirli xamir.
• 455 g har qanday qizil baliq filetosi.
• 3 o'rtacha kartoshka.
• ½ choy qoshiq donador shakar.
• 1 choy qoshiq tuz.
• Tuxum, sariyog 'vaziravorlar.

Muzdan tushirilgan xamir ikkita teng bo'lmagan bo'lakka bo'linadi. Kattaroq yupqa qatlamga o'raladi va yog'langan pishirish varag'ining pastki qismiga yotqiziladi. Yuqorida kartoshka bo'laklari, baliq bo'laklari va piyoz halqalari qatlamlari taqsimlanadi. Bularning barchasi tuzlangan, sariyog 'bo'laklari va qolgan xamir bilan qoplangan. Kelajakdagi pirogning yuqori qismi k altaklangan tuxum bilan surtiladi. Mahsulotni toʻliq pishganicha oʻrtacha haroratda pishiring.

Risotto

Bu gurme qizil baliq taomi, albatta, dengiz mahsulotlari va italyan oshxonasini sevuvchilar e'tiboridan chetda qolmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan arborio guruch.
• 150g qizil baliq.
• 50g Parmesan.
• 30g sariyog '.
• 100 ml 20% krem.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 2 stakan suv yoki bulon.
• Tuz, ziravorlar va o'tlar (rayhon va maydanoz).

Erigan sariyog'da qovurilgan sarimsoq. Bir necha daqiqadan so'ng, u erda tug'ralgan ko'katlar va baliq bo'laklari quyiladi. Biroz vaqt o'tgach, bularning barchasi qaymoq bilan quyiladi va past olovda qaynatiladi. Besh daqiqadan so'ng yuvilgan va saralangan guruch umumiy idishga quyiladi. Bularning barchasi suv yoki bulon bilan quyiladi, tuzlanadi, xushbo'y ziravorlar bilan ziravorlanadi va tayyor holga keltiriladi. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda risottoga maydalangan parmesan sepiladi.

Salmon sho'rva

Bu qizil baliqli juda qiziqarli Norvegiya taomidir, uning fotosuratini birozdan keyin topish mumkin, ko'plab tajribali uy bekalari orasida juda mashhur. Ma'lum bo'lishichajuda samimiy va xushbo'y, ya'ni u oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi. Ushbu sho'rvaning to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g sovutilgan losos filesi.
• 50g sariyog '.
• 200 ml quruq oq sharob.
• 300 ml tovuq suvi.
• 200 ml yangi krem.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Zaytun moyi va bibariya.
• Tuz.

Tug'ralgan sarimsoq sariyog 'va zaytun moyi aralashmasida bir juft rozmarin novdasi bilan qovuriladi. Shaffof bo'lishi bilanoq, u sharob bilan quyiladi va spirtning bug'lanishini kutadi. Keyin baliq bo'laklari bir xil idishga qo'shiladi va rangi o'zgarmaguncha pishiriladi. Keyingi bosqichda kelajakdagi sho'rva bilan qozonga issiq bulon va tuz kiritiladi. Bularning barchasi qaynatiladi, qopqoq ostida turib oladi va xizmat qiladi. Har bir porsiyaga qaymoq va bir necha rozmarin barglari qo'shiladi.

Ikra bilan makaron

Bu eng mashhur qizil baliq retseptlaridan biridir. Ushbu muolajaning fotosuratini biroz pastroqda topish mumkin, ammo hozircha siz uning tarkibini aniqlab olishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g makaron (pat yoki qobiq).
• 300g sovutilgan losos filesi.
• 250 ml yangi krem.
• 100 g rus pishloqi.
• 50g sariyog '.
• Tuz va ziravorlar.

Yuvilgan baliq o'rta bo'laklarga bo'linadi va eritilgan sariyog'da qovuriladi. Rangi o'zgarishi bilan u krem bilan to'ldiriladi,tuz, ziravorlar sepib, qaynatib oling. Olingan sousda oldindan qaynatilgan makaron tarqaldi. Bularning barchasi sekin aralashtiriladi, past olovda isitiladi va pishloq chiplari bilan sepiladi.

Avokado salatasi

Bu mazali tuzlangan qizil baliq taomi sabzavot va dengiz mahsulotlarining juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasidir. O'z-o'zidan tayyorlangan kiyinish unga o'ziga xos achchiqlikni beradi, uning asosi soya sousidir. Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g ozgina tuzlangan qizil baliq.
• Bodring salat.
• Avokado.
• 3 qaynatilgan tanlangan tuxum.
• 20g smetana.
• 20 ml soya sousi.
• 3g xantal.
• Limon va yangi o'tlar.

Toʻgʻralgan baliq tugʻralgan tuxum, bodring boʻlaklari va avakado boʻlaklari bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi oz miqdorda yangi siqilgan limon sharbati bilan sepiladi va xantal, smetana va soya sousidan tayyorlangan kiyim bilan quyiladi. Olingan salat yangi o'tlar bilan bezatilgan.

Kartoshka bilan pishirilgan qovoq

Bu toʻyimli va mazali taom boʻlib, mehmonlar kelganda xizmat qilish mumkin. Bu yumshoq baliq, pishirilgan sabzavotlar va nozik sousning optimal kombinatsiyasi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g pushti qizil ikra.
• 600 g kartoshka.
• 50g sariyog '.
• 180 ml pasterizatsiyalangan sut.
• 3 ta tanlangan tuxum.
• 120 g rus pishloqi.
• Tuz va ziravorlar.

Eritilgan baliq tozalanadi, yuviladi va chuqurchadan ajratiladi. Olingan fileto kesiladibesh santimetr bo'laklar va chuqur shaklda yoyilgan, ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bilan yog'langan. Ustiga yupqa kartoshka bo'laklarini yoyib chiqing. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan sepiladi va k altaklangan tuxum va sutdan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Taxminan qirq daqiqa davomida standart haroratda idishni pishiring. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda, unga pishloq chiplari sepiladi va eritilgan sariyog 'sepiladi.

Pishirilgan qizil ikra

Bu oddiy va mazali taom har qanday sabzavotli yonma-ovqatlarga juda mos tushadi. Shuning uchun, bu engil oilaviy kechki ovqat uchun yaxshi variant bo'ladi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 750 g qizil ikra.
• 25 g Provans o'tlari.
• Kichik piyoz.
• Tuz, limon va tozalangan yog'.

Yuvilgan baliq qog'oz sochiq bilan artib, bifteklarga kesiladi. Har bir losos bo'lagi tuz va Provans o'tlari bilan sepiladi, so'ngra limon sharbati bilan quyiladi va o'n besh daqiqaga qoldiriladi. Belgilangan vaqtning oxirida marinadlangan baliq moylangan pishirish varag'ining pastki qismiga o'tkaziladi. Piyoz halqalarini tepaga tarqating va barchasini folga bilan yoping. Taxminan chorak soat davomida qizil ikra pishiring. Jarayon tugashidan biroz oldin pishirish varag'i folgadan chiqariladi.