Baliqli salatlar: retseptlar to'plami. Konservalangan baliqli salatlar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliqli salatlar har doim mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan. Shuning uchun bugun biz sizning e'tiboringizga konserva va tuzlangan mahsulotlarni o'z ichiga olgan eng mazali va oddiy taomlarni taqdim qilmoqchimiz.

Guruchli noodatiy baliq salatasi: bosqichma-bosqich retsept

Bu taom uchun bizga kerak:

• engil tuzlangan seld - 1 ta o'rta bo'lak;
• uzun donli guruch - 3 ta katta qoshiq;
• shirin lampalar - 3 bosh;
• yangi yashil salat barglari - 30-40 g;
• katta tovuq tuxumi - 3 dona;
• stol sirkasi - 60 ml;
• yogʻli mayonez - oʻz xohishingizga koʻra qoʻshing;
• stol tuzi - donni qaynatish uchun.

Asosiy ingredientlarni tayyorlash

Guruch yormalari bilan tayyorlangan baliq salatlari har doim nozik ta'mga ega bo'lgan. Va bu taom bundan mustasno emas. Uni pishirish uchun siz uzun donli guruchni saralashingiz kerak, keyin uni sho'r suvda qaynatib oling (uni maydalash uchun), elakka tashlang, iloji boricha suyuqlikdan mahrum qiling va salqin. Keyin tuzlangan seld balig'ini boshidan, qanotlari, terisi va suyaklaridan tozalashingiz kerak, so'ngra qolgan filetani mayda kubiklarga kesib tashlang.

Boshqa narsalar qatorida, mazali baliq salatining retsepti piyoz kabi sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Taomga g'ayrioddiy nordon ta'm berish uchun uni tozalash, mayda tug'ralgan va yarim soat davomida stol sirkasi bilan namlash kerak. Bu vaqtda siz tovuq tuxumini qattiq qaynatib, pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

Taomning shakllanishi va uni dasturxonga to'g'ri qo'yish

Baliqli salatlarni likopchaga ham qatlamlab, ham aralashtirish mumkin. Taqdim etilgan taom ikkinchi turga tegishli. Buning uchun sovutilgan maydalangan guruch, tuzlangan seld balig'i, stol sirkasi bilan namlangan piyoz boshlari, shuningdek, qattiq qaynatilgan tuxum va yog'li mayonezni bitta idishga joylashtiring. Bunday harakatlar natijasida siz juda qalin va xushbo'y massaga ega bo'lasiz, uni oldindan yashil marul barglari bilan qoplangan tekis plastinkada slaydga qo'yish kerak. Bayram dasturxoni uchun bu taomni bo‘laklarga bo‘lingan salat idishlariga qo‘yish mumkin.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini qanday tayyorlash mumkin?

Baliqli guruchli salatlar bilan tanishar ekanmiz, moʻynali p alto ostidagi seld baligʻi kabi rus anʼanaviy taomini eslatib oʻtmaslik mumkin emas. Axir, ko'pchilik uy bekalari uni bayram dasturxoniga tayyorlashadi.

Shunday qilib, bunday salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• katta yangi lavlagi - 2 dona;
• o'rta kartoshka ildizlari - 3 dona;
• shirin oq piyoz - 2 bosh;
• tuzlangan seld - 1 donaparcha;
• katta tovuq tuxumi - 3 dona;
• o'rta yangi sabzi - 3 dona;
• yogʻli mayonez - oʻz xohishingizga koʻra qoʻshing;
• tuz - ta'mga qarab (sabzavotlarni qaynatish uchun).

Taom tayyorlash

Tuzlangan baliq va sabzavotlardan tayyorlangan salat juda tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun quyidagi ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida qaynatib oling: kartoshka ildizlari, o'rta sabzi va katta lavlagi. Bunday holda, suvga ozgina osh tuzi qo'shishni unutmang. Shunday qilib, salat yanada boy va mazali bo'ladi.

Sabzavotlar qaynayotganda siz seldni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Uni yuvish kerak, so'ngra barcha qanotlarini, dumini, boshini kesib, terini tortib oling va tizmasini suyaklar bilan olib tashlang. Bunday harakatlar natijasida sizda faqat tuzlangan baliq filesi qoladi, uni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.

Sabzavotlar yumshoq bo'lgandan so'ng, ularni havoda sovutish kerak, so'ngra qobig'ini tozalab, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, siz yangi piyoz va qaynatilgan tovuq tuxumini juda mayda maydalashingiz kerak.

Shakllanish jarayoni

Baliq salatini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Uni chiroyli shakllantirish uchun siz sayoz idish olib, uning yuzasini tug'ralgan seld bilan qoplashingiz kerak. O'z navbatida, baliq piyoz qatlami bilan qoplanishi kerak, keyin esa kartoshka, tuxum, sabzi va lavlagi qo'yilishi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, keyingi mahsulotni yotqizishdan oldin oldingi qatlam bo'lishi kerakalbatta yog'li mayonez bilan yog'lang.

Anorli bilaguzuk salatini qanday tayyorlash mumkin?

Retseptlari biz ko'rib chiqayotgan baliqli salatlar nafaqat sho'r ovqatlardan, balki konservalardan ham tayyorlanishi mumkin. Axir ular bilan bunday taom yanada xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Anor urugʻlari bilan chiroyli va noodatiy salat tayyorlash uchun quyidagilarni xarid qilishingiz kerak:

• Standart o'lchamdagi tovuq tuxumi - 3 dona;
• nordon yashil olma - 2 dona;
• shirin piyoz - 1 bosh;
• konservalangan orkinos - 1 standart banka;
• qattiq pishloq - 130 g;
• yog'li smetana - 5 ta katta qoshiq (salat uchun);
• yuqori kaloriyali mayonez - 5 ta katta qoshiq (salat tayyorlash uchun);
• katta pishgan anor - 1 dona. (taomni bezash uchun).

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

Ta'kidlash joizki, bugungi kunda konservalangan baliqli salatlar juda mashhur. Deyarli barcha uy bekalari bunday samimiy va mazali taomlar uchun retseptlarni bilishadi. Axir, ular oson va tez tayyorlanadi, lekin ular juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bunday asl salatlar ishonch bilan "Garnet bilaguzuk" ga tegishli bo'lishi mumkin. Uning yorqin dizayni butun bayram dasturxoniga o‘zgacha kayfiyat bag‘ishlaydi.

Bunday taomni tayyorlash uchun siz qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Xuddi shunday, siz qattiq pishloq va yangi nordon olma bilan qilishingiz kerak. Keyinchalik, siz piyozni mayda to'g'rab olishingiz kerak, so'ngra orkinos kavanozini oching, uni chuqurga solingplastinka va gruel qadar bulyon bilan birga vilkalar bilan yoğurun. Anor kabi mevalarga kelsak, uni yuqori qismida bir oz kesib, so'ngra bir piyola suvga tushirish kerak va barcha donlarni qobig'i va plyonkalaridan ajratib oling.

Asl taomni shakllantirish

Bunday salatni yaratish uchun siz sayoz, lekin diametri keng plastinka olishingiz va uning o'rta qismiga qirrali stakan qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, idishning chetlari bo'ylab, maydalangan konserva orkinoslarini unchalik qalin bo'lmagan qatlamga qo'yish kerak. Yangi piyozni baliq ustiga qo'yish kerak, keyin qaynatilgan tovuq tuxumlari, maydalangan nordon olma va qattiq pishloqni bir xil tarzda taqsimlash kerak. Bunday holda, barcha yotqizilgan qatlamlar mayonez va smetana aralashmasi bilan qoplanishi kerak. Oxirida siz salatdan stakanni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va idishni bordo anor urug'lari bilan chiroyli tarzda yopishingiz kerak.

Eng nozik Mimoza salatasi

Agar siz retsepti hayratlanarli darajada sodda boʻlgan baliq konservalari bilan salatlar tayyorlamoqchi boʻlsangiz, mamlakatimizda juda mashhur boʻlgan “Mimoza” taomini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Uni yaratish uchun siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak:

• har qanday baliq konservalari (pushti qizil ikra, orkinos, yog'li spratlar, saury va boshqalar) - 1 dona;
• o'rta yangi sabzi - 2 dona;
• uzun donli guruch - ½ stakan;
• katta tovuq tuxumi - 4 dona;
• yuqori kaloriyali mayonez - 160 g;
• har qanday qattiq pishloq - 130 g;
• stol tuzi - don va sabzavotlarni qaynatish uchun.

Jarayoningredientlarni qayta ishlash

Bunday taomni shakllantirishdan oldin barcha komponentlarni yaxshilab qayta ishlash kerak. Buning uchun sabzi sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra salqin, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq pishloqga ham xuddi shunday ishlov berish kerak.

Ta'kidlash joizki, ko'plab uy bekalari unga kartoshka qo'shilgan Mimoza salatini tayyorlashga odatlangan. Biroq, biz hukmron stereotipdan uzoqlashishga qaror qildik va sabzavotni guruch yormalari bilan almashtirdik. Uni saralash, maydalangangacha qaynatish, sovuq suvda yuvish va suyuqlikdan butunlay mahrum qilish kerak. Shuningdek, siz piyozni mayda to'g'rab olishingiz va tuxumni qaynatgandan so'ng, oqsillarni sarig'idan ajratib olishingiz kerak, so'ngra ularni mayda qirg'ichdan o'tkazib, turli xil idishlarda maydalang.

Pulli idishning tez shakllanishi

Baliqli guruchli salatlar juda yumshoq va mazali. Mimoza ham bundan mustasno emas. Bunday salatni shakllantirish uchun siz unchalik chuqur bo'lmagan idishni olishingiz, ichiga konserva qo'yishingiz, vilkalar bilan yaxshilab yoğurishingiz va ularni butun plastinka bo'ylab teng ravishda taqsimlashingiz kerak. Piyozni baliq ustiga qo'yish kerak, keyin esa o'z navbatida: qaynatilgan uzun donli guruch, maydalangan sabzi, tuxum oqi, qattiq pishloq va sarig'i. Oxirgisidan tashqari barcha qatlamlarni yuqori kaloriyali mayonez bilan moylash kerak.

Mazali va noodatiy qizil ikra va ananas salatasi

Taqdim etilgan taom hech bir mehmoningizni befarq qoldirmaydi. Axir, engil tuzlangan qizil baliq, sabzavot va konservalangan mevalarning ajoyib kombinatsiyasi har kimni hayratda qoldiradi. Lekin hamma narsa haqidayaxshi.

Kerakli komponentlar

Bunday noodatiy aralash salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yog'li ozgina tuzlangan qizil ikra - 260 g;
• dengiz karamini mayonezsiz - 200 g;
• konservalangan ananas bo'laklari - 250 g;
• shirin qalampir - 1 katta dona;
• yangi yashil piyoz - kichik shamlardan;
• Pekin karami - 4 ta o'rta barg;
• yuqori kaloriyali mayonez - taxminan 200 g;
• dengiz tuzi va xushbo'y qalampir.

Oziq-ovqat tayyorlash jarayoni

Bunday aralash va mazali salat tayyorlashdan oldin barcha sotib olingan ingredientlarni alohida qayta ishlashingiz kerak. Avval teri va suyaklardan ozgina tuzlangan lososni tozalashingiz kerak, so'ngra xitoy karamining yangi barglari bilan birga kubiklarga bo'ling. Boshqa narsalar qatorida, yashil piyoz o'qlarini mayda to'g'rang va konservalangan ananaslarni sharbatdan mahrum qilgandan so'ng o'rtacha kattalikda maydalang.

Shakllanish jarayoni

Bu salatni qatlamlab emas, balki barcha masalliqlarni aralashtirib hosil qilish kerak. Buning uchun quyidagi ingredientlarni katta idishga soling: ozgina tuzlangan qizil ikra, dengiz o'tlari (suyuqlikdan butunlay mahrum), konservalangan ananas, shirin bolgar qalampiri, pirasa va Pekin karami. Agar so'ralsa, ushbu mahsulotlarning barchasi qo'shimcha ravishda tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin, so'ngra ularga yuqori kaloriyali mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bunday harakatlar natijasida siz juda xushbo'y va qalin massaga ega bo'lasiz, uni chiroyli shaklda qo'yish kerak vamehmonlarga taqdim eting.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak?

Retseptlarini bugun biz ko'rib chiqqan baliq salatlarini bayramona dasturxon uchun ham, odatiy oilaviy kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin. Qatlamlarda hosil bo'lgan idishlar oila a'zolariga va mehmonlarga xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir muddat saqlanishi kerak. Axir, faqat shu tarzda mahsulotlar yog'li mayonezni o'zlashtiradi, bu esa salatni yanada yumshoq, suvli va mazali qiladi. Agar siz aralash taom tayyorlagan bo'lsangiz, unda kiyinish sousini qo'shgandan so'ng darhol xizmat qilish mumkin. Qanday bo'lmasin, bunday oshpazlik mahsulotlarini faqat asosiy ovqatdan oldin sovutilgan holda berish kerak.

Uy bekalari uchun foydali maslahatlar

Bugungi kunda sho'rlangan, dudlangan yoki konservalangan baliqlardan tayyorlanadigan juda ko'p turdagi salatlar mavjud. Biroq, bunday mahsulotni ishlatish, ayniqsa yozda, juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki ular osongina zaharlanishi mumkin. Shuning uchun konserva tanlashda ularning yaroqlilik muddati va ishlab chiqaruvchisiga alohida e'tibor berish, sho'r mahsulot sotib olayotganda qorinning rangiga (sariq bo'lmasligi kerak), ko'zning (loyqa bo'lmasligi kerak) e'tibor berish kerak.) va filetoning mustahkamligi (u yumshoq va yumshoq bo'lmasligi kerak).