Uyda kunjut sutini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kunjut (boshqacha kunjut deb ataladi) bir yillik otsu oʻsimlik boʻlib, urugʻlarining foydali xossalari qadimgi Rim, Gretsiya, Xitoy, Bobilda maʼlum boʻlgan.

Zamonaviy dunyoda kunjut eng foydali tabiiy mahsulotlardan biri sifatida tan olingan. Uning urug'lari va yog'i butun dunyo bo'ylab oshpazlik mutaxassislari tomonidan salatlar, xamir ovqatlar va shirinliklar tayyorlashda osonlikcha qo'llaniladi. Kichik urug'larning foydali xususiyatlari ularni sog'likni yaxshilash va yoshlikni saqlash uchun ishlatishga imkon beradi.

Sesame urug'lari oq, qora, sariq, jigarrang. Pishirishda oq va qora donalar ko'pincha ishlatiladi. Qora sesame eng aromatik hisoblanadi, u qo'shimcha ishlov bermasdan tayyor taomga qo'shiladi. Oq kunjut ko'pincha idishlarga qo'shiladi, keyin issiqlik bilan ishlov beriladi.

Susamli har qanday taom (salat yoki urugʻ sepilgan bulochka, kunjut halvasi, kunjut suti va hokazo) nafaqat xushboʻy hid va oʻziga xos taʼmga, balki oʻziga xos foydali xususiyatlarga ham ega.

Susam: kompozitsiya

Sesame urug'lari nafaqat ajoyib ta'm va o'ziga xos hidga, balki o'ziga xoslikka ham egafoydali minerallar va vitaminlar tarkibi.

Yuz gramm kunjut tarkibida:

• yogʻ - 48,7%;
• oqsil - 19,4%;
• uglevodlar - 12,2%;
• suv - 9%;
• xun tolasi - 5,6%.

100 gramm kunjutning energiya qiymati 565 kilokal.

Susam tarkibida:

• vitaminlari B, E, PP;
• kaliy;
• magniy;
• k altsiy;
• fosfor;
• natriy;
• temir.

Foydali kunjut nima?

Tarkibiga ko'ra kunjut oz miqdorda bo'lsa ham ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun juda foydali:

• Xun tolasi oshqozon-ichak traktini tozalashga va allergik ko'rinishga olib keladigan toksinlarni olib tashlashga, axlatni normallashtirishga yordam beradi.
• Susan o'zining yuqori yog'li tarkibi tufayli juda yuqori kaloriyali mahsulot hisoblanadi. Shu bilan birga, yog'li kompozitsiya tanadan yomon xolesterinni olib tashlaydi va qon tomirlarini blyashkalardan tozalaydi va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda ajoyib profilaktika hisoblanadi.
• Susam tarkibida noyob antioksidantlar mavjud. Ular tananing qarishini sekinlashtiradi, saraton hujayralari rivojlanishini to'xtatadi.
• Kunjut qon ivishiga yordam beradi, bu diatezning maxsus turlaridan aziyat chekadigan bemorlar uchun yaxshi vositadir.
• Sesame urug'larida ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsili mavjud. Bu ularni mushaklarni rivojlantiruvchi sportchilar uchun foydali qiladi.
• Susam qalqonsimon bez, buyraklar, jigar kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir.
• Susamtarkibida juda ko'p miqdordagi k altsiy mavjud bo'lib, u organizm tomonidan to'liq so'riladi. Yuz gramm urug'lar k altsiyning kunlik stavkasini o'z ichiga oladi, bu suyak sinishi, tayanch-harakat tizimi kasalliklari, osteoporoz uchun foydali bo'ladi. Susan k altsiy etishmovchiligi bilan bog'liq kasalliklarning oldini olish uchun yaxshi profilaktika hisoblanadi.
• Yuz gramm urug' tananing kunlik temirga bo'lgan ehtiyojini qoplaydi.

Susam: kontrendikatsiyalar

Sesame, albatta, foydalidir, lekin hamma narsani me'yorida va ehtiyotkorlik bilan qilish kerak. Afsuski, urug'lardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud:

• tromboz bilan qon ivishining kuchayishiga moyillik;
• uch yoshgacha bo'lgan bolalar;
• susamga allergik namoyon bo'lishi uchun;
• urolitiyoz bilan;
• k altsiy miqdori yuqori;
• susam aspirin, estrogen, oksalat kislotasi bilan birga iste'mol qilinmasligi kerak.

Qanday foydalaniladi?

Albatta, kunjutni non mahsulotlari va shirinliklarda ishlatish foydalidir. Ammo ozuqa moddalarining ko'proq so'rilishi uchun urug'larni ishlatishdan oldin ozgina isitilishi yoki namlangan bo'lishi kerak (iliq suvda yaxshiroq).

Namlangan kunjut ishlatilganda yaxshilab chaynash kerak.

Foydali moddalar tozalanmagan urug'larda ko'proq bo'ladi.

Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish mahsulotning foydali xususiyatlarini bir necha marta kamaytiradi.

Kuniga uch yoki toʻrt choy qoshiq urugʻ isteʼmol qilish tavsiya etiladi.

Susamli juda foydali sabzavotli salatlar vakunjut suti, retsepti quyida keltirilgan.

Klassik kunjut suti retsepti

Uyda kunjut sutini qanday tayyorlash mumkin? Klassik retsept misolini ko'rib chiqing.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• suv - 2 litr (tayyor mahsulot uchun),
• suv - kunjutni ho'llash uchun,
• susan urug'lari - 200 gramm,
• asal - tatib ko'rish uchun.

Susamni ozgina suvda 6 yoki 8 soat davomida namlang. Urug'larni yumshatish kerak. Susan namlangan suv iflos bo'ladi. Yumshatilgan kunjutni oling, iflos suvni to'kib tashlang.

Idishga ikki litr toza suv quying, ichiga tayyorlangan kunjutni soling.

Suvni urug'lar bilan aralashtirib, ko'pik hosil bo'lguncha blender bilan yaxshilab uring. Keyin asal qo'shing (ta'mga qarab, taxminan bir osh qoshiq). Ko'pirtirishda sut rangi tus olinmaguncha davom eting.

Keyin hosil bo'lgan aralashmani doka yoki nozik elakdan o'tkazing. Ichimlik ichishga tayyor. Yaroqlilik muddati - muzlatgichda uch kundan oshmasligi kerak.

Susam suti suv va kunjutdan tayyorlanadi, shuning uchun unda kunjutning barcha afzalliklari bor. Biroq, kunjut urug'ining kontrendikatsiyasi haqida unutmasligimiz kerak, bu sutga ham tegishli.

Qo'shimchalar bilan kunjut suti

Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun kunjut sutini turli qo'shimchalar bilan tayyorlash mumkin: rezavorlar, mevalar, kakao, zerdeçal va boshqalar. Nima bilan va qanday qilish kerakuyda kunjut suti? Bu faqat oshpazning tasavvuriga va didiga bog'liq.

Barcha ichimliklar asosini klassik retsept boʻyicha kunjut suti tashkil etadi.

Bu banan qoʻshilgan juda mazali ichimlik boʻlib chiqdi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - ikki stakan (sut uchun);
• susan urugʻlari - bir stakan;
• banan - bir bo'lak;
• dolchin - ta'mga qarab kukun;
• susamni namlash uchun suv.

Susan urug'ini sakkiz soat davomida namlang, siz bir kechada qo'yishingiz mumkin. Keyin kunjut yumshagach, suvni to'kib tashlang.

Urug'larni idishga soling, ikki stakan suv quying, aralashmani sutli va ko'pikli bo'lguncha blender bilan uring.

Keyin hosil bo'lgan sutga banan qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring. Ichimlikka bir qoshiq asal qo'shishingiz mumkin (ta'mingizga ko'ra).

Olingan sutni stakanlarga quying, ustiga maydalangan dolchin (ta'mga qarab) seping.

Banan oʻrniga kunjut sutiga bir hovuch oldindan tugʻralgan xurmo yoki smorodina rezavorlarini qoʻshishingiz mumkin.

Susamli smeti

Meva va kunjut sutidan tayyorlangan smuzilarni sog'lom vegetarian nonushta sifatida tavsiya qilish mumkin.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• susan urugʻlari - bir stakan;
• sut tayyorlash uchun suv - ikki stakan;
• apelsin - ikki dona;
• yangi malina (siz muzlatilgan holda olishingiz mumkin) - bir stakan;
• sana - o'n dona;
• maydalangan dolchin - ta'mga;
• Urugʻlarni namlash uchun suv.

Kunjutni bir kechada ozgina suvda namlang.

Ertalab suvdan yumshatilgan urug'larni olib tashlang, idishga o'tkazing, sut tayyorlash uchun toza suv quying.

Kopik va sutli holga kelguncha aralashmani blender bilan silkiting, tülbent yoki elakdan oʻtkazing.

Apelsinlarni tozalang, tilimlarini mayda to'g'rang, xurmolarni choping.

Susan suti, xurmo, apelsin va maydalangan doljinni aralashtiring. Aralashmani yana blenderda yaxshilab uring.

Malinani maydalang, ko'zoynakning pastki qismiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan ko'zoynaklarga smetana quying. Malinali pyuresi pastda qolishi kerak.

Susam suti bilan ozish

Kunjut suti tarkibida juda ko'p miqdorda k altsiy mavjud bo'lib, u organizm tomonidan oson so'riladi. Agar organizmda k altsiy yetishmasa, bizda shirinliklarga doimiy ishtiyoq paydo bo'ladi, unga qarshi turish qiyin.

Ma'lum bo'lishicha, bir stakan kunjut suti bizni k altsiy etishmovchiligidan qutqaradi, skelet tizimini, tishlarni, sochlarni mustahkamlaydi, menopauzaning yoqimsiz oqibatlarini engishga yordam beradi, shuningdek, cheksiz shirin bulochka va shirinliklar iste'mol qilishdan saqlaydi.

Har kuni ertalab och qoringa bir stakan kunjut sutini ichish shakarga bo'lgan ishtiyoqni sezilarli darajada kamaytiradi, bu esa figura va vazn yo'qotishning sezilarli yaxshilanishiga yordam beradi.

Xulosa

Foydalari inkor etib boʻlmaydigan kunjut suti dietada oʻzining munosib oʻrnini egallashi kerak.

Uyda kunjut sutini tayyorlash oddiy jarayonhar qanday uy bekasi bunga qodir.

Sog'lom sutni nonushtaga kofe yoki kakao qo'shib ichish mumkin, ustiga bo'tqa qaynatib, kefirga achitib, meva va rezavorlar bilan aralashtirib, undan mexnat va smetilar tayyorlash mumkin.

Uy sharoitida kunjut sutini qanday qo'shimchalar bilan tayyorlashni o'zingiz tanlaysiz. Tajriba qiling, o‘ziga xos ta’mingizni qidiring va esda tuting: sog‘ligingiz va yaqinlaringizning salomatligi uyda pishiradigan taomlaringizga bog‘liq.

Ajoyib ishtaha!