2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Klassik kruasan ko'plab pishirilgan mahsulotlarning avlodidir. Ko'pchilik uy bekalari kruvasanni qanday pishirishni qiziqtirishi ajablanarli emas. Ushbu qandolat ixtirosi Frantsiyada emas, balki Avstriyada sodir bo'lgan. Shuning uchun, bu pishiriq uchun Vena retsepti quyida ko'rib chiqiladi. Avvalo, muvaffaqiyatga erishishingizga yordam beradigan ba'zi oshpazlik sirlari haqida gapiraylik.
Kruassanni qanday pishirish kerak: professionallar sirlari
1) Haqiqiy kruassanlar xamirturushli xamirdan tayyorlanadi, unga sariyogʻ qoʻshib, bir necha marta oʻraladi va yoyiladi.
2) Yog 'miqdori kamida 80% bo'lgan sariyog'dan foydalangan ma'qul.
3) Uyda tayyorlangan kruvasanlarni havodor qilish uchun unni kamida 2 marta elakdan oʻtkazish kerak, shunda u kislorod bilan toʻyingan boʻladi.
4) Yog 'va xamirturushli xamir bir xil zichlikda bo'lishi kerak.
5) Agar xohlasangiz, kruvasan xamiriga bitta tuxum qo'shishingiz mumkin. Ularni tayyor pirojnoe xamiridan ham qilish mumkin.
6) Oʻralgan xamirni pishirishdan oldin muzlatgichda saqlash kerak.
7)Yog'langan pishirish varag'iga qo'yilgan kruzantlar ko'tarilishi kerak. Bundan tashqari, pishirishdan oldin ular oqsil bilan yog'lanishi mumkin. Kruvasanlar orasidagi masofa 1 sm bo'lishi kerak.
8) Bu mahsulotlar uchun toʻldirish nafaqat meva va shokolad, balki tvorog va sabzavotlar ham boʻlishi mumkin.
9) Shuni ta'kidlash kerakki, kruvasanlar birinchi marta chiqmasligi mumkin. Axir, ularni yaratishning muvaffaqiyati ko'p jihatdan tasdiqlangan tayyorlash texnologiyasiga va mahsulotlarning nisbatlariga aniq rioya qilishga bog'liq. Bu ko'pincha tajriba bilan birga keladi.
Puff kruassanlar "Vena"
- 500 g un;
- 80ml iliq sut;
- 200g sariyog 'yoki margarin;
- 15g quruq xamirturush;
- 30g shakar;
- 15g tuz.
Kruassan qanday pishiriladi?
Avval xamir yasash kerak. Buning uchun xamirturushni bir necha osh qoshiq sutda suyultiring. Issiq bo'lishi kerak. Keyin 1/3 un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Xamirni yoping va yarim soatga qoldiring. Unning qolgan qismini sariyog ', shakar, tuz va qolgan sutning yarmi bilan aralashtiring. Nomlangan ingredientlardan silliq va elastik xamir yoğurun, uni paydo bo'lgan xamir bilan birlashtiring. Keyin xamirni shar shaklida shakllantirib, ustini yoping va salqin joyda 2 soatga qo'ying, undan ham yaxshisi uni bir kechada muzlatgichga qo'yganingiz ma'qul.
Shundan so'ng xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, ustiga sariyog'ning qolgan qismini seping. Keyin to'rtburchakning yon tomonlarini o'rtasiga katlayın. Yog 'yo'qligi muhim ahamiyatga egachiqib ketdi. Keyinchalik, xamirni yoyishni boshlaymiz. Buni amalga oshirish uchun siz uni bir necha marta uch marta katlashingiz va uni siljitishingiz kerak. Xamirni sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. uni muzlatgichga qo'ying. Keyin xamir yana 2 marta yoyilishi kerak. Keyin uni qalinligi 3 mm bo'lgan to'rtburchaklar bilan yoyib, 12 ta uchburchakka bo'lamiz. Ular rulonlarga o'ralgan bo'lishi kerak. Kruvasanni pishirishdan oldin uni pishirish varag'ida taxminan 15-20 daqiqaga qo'yish kerak. Bu vaqt ichida kruvasanlar ko'tariladi. Biz mahsulotni 200 ° da pishiramiz. Odatda 20 daqiqa kifoya qiladi. Tayyorlik belgisi oltin yoki jigarrang rangdir. Kruvasanlarga kofe, choy yoki kakao qo'shilgan yangi pishirilgan yaxshi.
Tavsiya:
Guruchni qanday pishirish kerak: asosiy qoidalar va pishirish sirlari
Guruchni bug'doy va makkajo'xori bilan birga uchinchi "non" deb atashadi. Bu sayyoramizning uch milliard aholisi uchun kunlik oziq-ovqat. Asosan, Osiyo aholisi non o'rniga guruchdan foydalanadi. O'tgan yillar yapon, vetnam, taylandlarning tashqi ko'rinishiga qanchalik kam ta'sir qilganini payqadingiz
Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak. Bug'langan guruchni maydalangan holda qanday pishirish kerak
Do'konda siz taqdim etilgan tovarlarning xilma-xilligidan adashishingiz mumkin. Hatto biz o'rgangan guruch ham boshqacha: sayqallangan, bug'langan, yovvoyi. O'zlari uchun yangi nav sotib olayotganda, uy bekalari bu donni qanday pishirishni o'ylashadi, shunda u maydalangan va mazali bo'lib chiqadi, chunki guruch nafaqat go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'ladi, balki salatlar, gazaklar va palovlarni tayyorlash uchun ham mos keladi
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Kartoshkani tovuq bilan sekin pishirgichda qanday pishirish kerak: kompozitsiya, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, nuanslar va pishirish sirlari
Kartoshka va tovuq - deyarli hamma tomonidan seviladigan ikkita eng mashhur mahsulot. Tovuq va kartoshkani birlashtirib, siz ajoyib samimiy va mazali tushlik qilishingiz mumkin. Va agar siz ularga pishloq, sabzavot, ziravorlar va o'tlar kabi qo'shimcha mahsulotlar qo'shsangiz, unda siz tovuq va kartoshkani juda uzoq vaqt davomida huquqbuzarlik tuyg'usini boshdan kechirmasdan eyishingiz mumkin. Axir, har safar taom yangi ta'm qirralari bilan o'ynaydi
Bir stakanda qancha shakar borligi yaxshi uy bekasi uchun sir emas
Taom to'g'ri pishirilishi uchun retseptga qat'iy rioya qilish kerak. Ammo har bir uy bekasining uy oshxonasida tarozi bo'lmaydi. Bu erda maxsus stol qutqarish uchun keladi, unda barcha asosiy mahsulotlarning hajmi va massasi nisbati yig'iladi. Undan siz stakanda qancha shakar borligini yoki har qanday mahsulotning bir choy qoshig'ida qancha gramm borligini osongina aniqlashingiz mumkin
