Grildagi taomlar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tabiatda sayr qilish vaqti yaqinlashmoqda: toza havo, bir guruh do'stlar, barbekyu bilan olov va boshqalar … Va, albatta, barbekyu asosiy taomdir! Ammo bu juda oddiy (lazzatli bo'lsa ham). Piknik menyusini diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Axir, panjara, ko'mirdagi idishlar nafaqat kabob, balki "birinchi, ikkinchi va kompot", ya'ni sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto shirinliklardir. Xo'sh, tajribaga tayyormisiz? Keyin boshlaylik.

Chorba hamma narsaning boshidir

Birinchi deb ataladigan narsadan boshlaylik. Bu erda sharq oshxonasidan panjara ustidagi taom uchun retsept - turli xalqlar uchun boshqacha nomga ega bo'lgan taom: shurpa, sho'rpo, sorpa, chorba. Aslida, bu sabzavotlarning bevosita ishtirokida qalin go'shtli sho'rva. Va ayniqsa mazali chorba, agar u panjara ustida, ochiq olovda pishirilsa, chiqadi. Aytgancha, idishning o'zi juda mashaqqatli, ammo siz hali ham kun bo'yi tabiatda bo'lganingiz uchun, olovda u asta-sekin pishib, barchani o'z energiyasi bilan to'ldiradi. An'anaviy shurpa qo'zi go'shtidan tayyorlanadi (yangi bel, bonzali). Lekin siz ham dana go'shtini ham, yog'siz cho'chqa go'shtini ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

Bizga kerak:

• kilogramm qo'zi go'shti (qo'zichoq yoki mayda suyagi bilan);
• bir oz dum yog'i;
• kilogramm piyoz;
• bir xil miqdordagi kartoshka;
• yarim kilogramm yangi pomidor;
• 5 dona sabzi;
• 5 bolgar qalampiri;
• qalampir va ziravorlar bilan tuz;
• yangi ko'katlar.

Piknikga tozalangan suv olib kelishni unutmang. Ushbu taom uchun sizga taxminan besh litrli shisha kerak bo'ladi. Tuzlash uchun ko'p bezovta qilmaslik uchun an'anaviy kompozitsiyani olaylik: sirka, suv, shakar va ziravorlar bilan tuz.

Qanday pishiriladi

1. Grildagi bu taom uchun avval piyozni tuzlang. Biz mavjud miqdorning yarmini (yarim kilogramm) olamiz, halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlaymiz, tuzlaymiz va oldindan tayyorlangan tuzlamoq aralashmasi bilan to'kib tashlaymiz. Biz uni zulm ostida qo'yamiz va bir-ikki soat davomida ko'zimizdan olib tashlaymiz (bu muolajani uyda, piknikga ketishdan oldin qilishingiz mumkin).
2. Yaxshi chorba pishirish uchun tagligi qalin qozon kerak. Grilda bu taomni tayyorlash uchun dumidagi yog'ni (100 gramm) qozonda eritib oling.
3. Go'shtni mayda to'g'rang va ziravorlar bilan qovuring (zirk, koriander bilan zira yaxshi). Keyin qo'zichoqni konteynerdan vaqtincha olib tashlaymiz. Eritilgan yog'da tug'ralgan sabzi va qolgan piyozni qovuring. Biz qozonga va qovurilgan qo'zichoqqa qaytamiz. Bolgar qalampiri bilan tug'ralgan pomidor qo'shing. Va keyin go'shtni qovuringsabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Keyin hamma narsani suv bilan to'ldiring, qozonni qopqoq bilan yoping va ko'mirda taxminan 2 soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Pishirish oxirida tug'ralgan katta kartoshka, qalampir (no'xat) qo'shing. Tuz va ta'mga qarab ziravorlar seping.
5. Grildagi mazali taom deyarli tayyor. 15 daqiqadan so'ng siz o'rtoqlaringizni chorba (shurpa) bilan davolashingiz mumkin. Biz ovqatni plastinkalarga yoyib chiqdik. Biz shunday qilamiz: bulonni bir idishga, sabzavotli go'shtni boshqasiga quying. Bulyonni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping (uning ichiga tuzlangan piyoz qo'yish kerak). Tashqarida ajoyib!

Tabiatdagi gamburgerlar

Köfte va sabzavotli sendvichlar - gril va barbekyudagi yana bir taom, bu printsipial jihatdan tez tayyorlanadigan taom hisoblanadi. Lekin o'z qo'li bilan pishirilgan, dala sharoitida ham, aslida uni bunday so'z deb atash mumkin emas, ta'mi va xushbo'yligi butunlay boshqacha bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, gamburgerlarni tayyorlash juda oson. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• 10 bulochka;
• 3-5 ta o'rta piyoz;
• 10 tilim qovurilgan pishloq (bir bulochka uchun bir kvadrat);
• pomidor;
• tuzlangan bodring;
• salat;
• ketchup (yoki boshqa sous);
• xantal - shaxsiy imtiyoz.

Kotletlar uchun:

• yarim kilogramm qiyma mol go'shti;
• kamon;
• maydalangan pishloq;
• tuz/qalampir/ziravorlar;
• non bo'laklari;
• worcestershire sousi (juda mazali va achitilgan, sirkadan tayyorlanganshakar va baliq, lekin ularsiz ham qila olasiz).

Qanday pishiriladi

Grilda pishirilgan taom - gamburger retsepti juda oddiy, ammo ba'zi nuanslar mavjud. Aytgancha, siz ham unga o'z qo'llaringiz bilan bulochka yasashingiz mumkin, lekin biz bu bilan bezovta qilmaymiz, lekin biz do'kondan olamiz.

Ko'rsatma:

1. Avval siz qiyma go'shtni pishirishingiz kerak (va buni piknikga chiqishdan oldin, ta'bir joiz bo'lsa, uyda qilish tavsiya etiladi). Qiyma go'sht uchun cho'chqa go'shti juda yog'li, shuning uchun dana, mol go'shti, parranda go'shti - kurka go'shtidan foydalanish yaxshidir. Keling, go'sht maydalagich orqali suyaksiz pulpani o'tkazib yuboramiz. Va piyozni tozalang va mayda choping. Keyin o'simlik yog'ida "oltin ranggacha" qovuring. 200 gramm qattiq pishloq (siz eng arzon variantni, burmalarsiz va mog'orsiz olishingiz mumkin), uchta qo'pol qirg'ichda. Biz barcha ingredientlarni idishga, tuzga, qalampirga aralashtiramiz, ozgina Worcestershire sousini qo'shamiz va uni ho'llashga ruxsat beramiz. Keyin gamburger pattilarini hosil qilamiz va non bo'laklariga aylantiramiz. Bizning go'sht komponentlarimiz sotib olingan bulka bilan mutanosib bo'lishi kerak. Va har bir non mahsulotlarining ichida pishayotganda yakuniy mahsulot o'z shaklini yo'qotmasligi uchun siz chuqurchalar qilishingiz kerak.
2. Tayyorlangan kotletlar bir-biriga tegmasligi uchun panjara (barbekyu)ga ehtiyotkorlik bilan qo'yiladi va grilda ikki tomondan qizarguncha qovuriladi.
3. Bulochkalar uzunasiga non pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi va ichiga suvli kotletlar qo'yilganda yumshab qolmasligi uchun grilda ozgina quritiladi. Aytgancha, agar xohlasangiz, qo'shimcha sifatida siz bekon bo'laklarini ham qovurishingiz mumkin.



4. Endi bu mazali taomni panjara ustiga yig'ishni boshlaylik (quyidagi yakuniy natija fotosuratiga qarang). Bu erda bizning oshpazlik fantaziyamizni hech narsa to'xtata olmaydi, chunki ko'p variantlar mavjud. Masalan, bulochkaning pastki qismiga salat bargini qo'ying (nonni namlashdan himoya qilish uchun), ketchup quying, xantal seping (yoki individual ta'mga ko'ra boshqa sous), suvli kotlet qo'ying va ustiga allaqachon - a. pishloq qatlami. Undan keyin tuzlangan (yoki yangi) bodring, pomidor va tuzlangan piyoz yarim halqalarda (tabiatda emas, balki oshxonada qilish yaxshidir). Ustiga bulochkalarning ko‘pchiligini soling. Gamburger yeyishga tayyor, juda mazali!

Lula-kabob

Bu taomning bir nechta navlari bor. Biz qiyma go'sht lyulyasini tayyorlaymiz, u shishlarga (masalan, shish kabob) tortiladi va panjara ustida qovuriladi. Janrning klassiklarida retsept qo'zichoqdan tayyorlanadi, ammo siz mol go'shti, yog'siz cho'chqa go'shti, hatto tovuq va kurka go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Qiymaning o'ziga xos xususiyati shundaki, unga tuxum va non mahsulotlari qo'shilmaydi. Muomalaga faqat piyoz va ziravorlar qo'shilgan go'sht kiradi.

Kabob masalliqlari

Bu safar biz bir kilogramm qo'zichoq pulpasini, yog'li quyruq yog'ini - 200 gramm, 3-4 o'rta piyoz, yangi yashil piyoz, qalampir va ziravorlar bilan tuzni shaxsiy imtiyozlarga ko'ra olamiz. Aytgancha, kabob uchun qiyma go'shtni oldindan pishirish yaxshidiruy sharoitlari. Keyin uni faqat tabiatga bog'lab, ko'mirga yuborishingiz kerak bo'ladi. Shu bilan birga, grilda pishirilgan taom yanada suvli va mazali bo'ladi, chunki go'sht ziravorlar bilan "damlanadi" va namlanadi.

Pishirish oson

Mangaldagi ko'mir allaqachon qizib ketganda, qiyma go'sht (ilgari uyda go'sht maydalagich yordamida yuqoridagi ingredientlardan tayyorlangan) shishlarga tortiladi (kolbasa kengligi 3 va uzunligi taxminan 15 santimetr bo'lishi kerak). Vaqti-vaqti bilan qo'llarni suv bilan namlang, qiyma go'shtni shishlarga mahkam bosing va shakllang. Lyulya tezda qovuriladi, unga adjika (sizga yoqqan boshqa sous ham mumkin), pita noni, yangi sabzavotlar va ko'katlar qo'shiladi.

Grilda baliqli taomlar: fotosuratlar bilan retseptlar

Isrosa oling - qizil ikra oilasining bu mazali va to'yimli a'zosi grilda pishirish uchun juda mos keladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - biftek sotib olish va ularni avval oddiy sousda marinadlash. Biz uni zaytun moyi, 1 limon sharbati, boshqa ziravorlar bilan tuz va qalampirdan quramiz. Baliqning go'shti yaxshi marinadlanganda va ko'mirlar "yaqinlashganda", bo'laklarni ozgina quritib, simli panjara ustiga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar biftekning har bir tomonida ko'mirga qovuring. Piknik dasturxonida xizmat qilganda, bo'laklarni botirish uchun turli xil soslardan foydalanamiz (masalan, tortar yoki smetana) - juda mazali!

Boshsiz skumbriya tana go'shtini oling: okean va dengizlarning bu aholisi grilda ko'mirda ham juda yaxshi pishiradi. Faqat ogohlantirish: baliq juda chiroyliyog'li va uni qo'shimcha ravishda oziq-ovqat folga bilan o'rash va keyin pishirish kerak. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni tabiiy ravishda eritib yuboring. Oqim suv ostida yuvib tashlang (agar mavjud bo'lsa, bosh va ichaklarni olib tashlang), sochiq bilan quriting va tuz va ziravorlar bilan seping (o'tlar to'plamlari yaxshi). Keyin tana go'shtini oziq-ovqat folga bilan o'rab, har bir xizmatga limon bo'laklarini qo'shamiz. Grilda ko'mir yaxshi tayyorlanganda, skumbriyani panjara ustiga qo'ying va uni tayyor holga keltiring (odatda bu juda tez, 15 daqiqa ichida sodir bo'ladi va siz tuzilmalardan birini ochish orqali tekshirishingiz mumkin). Yog'li va mazali baliqni to'g'ridan-to'g'ri folga ichida berish mumkin, tabiatdagi piknik ishtirokchilarining har biri uni mustaqil ravishda va ehtiyotkorlik bilan ochishiga imkon bering.

Grildagi parhez taomlar

Oʻz qomatini saqlaydiganlar yoki, masalan, goʻsht va baliqsiz dietalardan biriga rioya qilganlar, grilda ajoyib retseptlardan ham foydalanishlari mumkin.

Birinchidan, bu yerda grilda pishirilgan barcha turdagi sabzavotlar juda yaxshi. Bu baqlajonlar, bolgar qalampiri va an'anaviy kartoshka. Ko'p tashvishlanishga arzimaydi. Biz tanlangan sabzavotlarni olib, yuvamiz. Terini tozalash kerak emas. Ko'mirlar holatga kelganda, biz mahsulotlarni panjara ustiga yotqizamiz va bir muncha vaqt o'tgach, boshqa tomonga buriladi. Biz holatni yumshoqlikka qarab aniqlaymiz - vilkalar bilan teshing.

Ikkinchidan, banan, olma va hatto apelsin ham bor. Pishiriqlar (masalan.muzqaymoq) grilda pishirilgan mevalar bilan - shunchaki mazali. Ular, albatta, sizni ham, farzandlaringizni ham xursand qiladi. Shunga qaramay, ularni tayyorlash uchun ko'p kuch talab etilmaydi. Biz mevani panjara ustiga yoyib, pishganicha pishiramiz. Keyin tozalang va xizmat qiling. Hammaga yoqimli ishtaha va tabiat qo'ynida qiziqarli pikniklar!