Bodomli pirog: fotosuratlar, pishirish xususiyatlari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu tortni hech boʻlmaganda bir marta tatib koʻrgan koʻpchilik uchun u eng sevimlilar qatorida qoladi. Va bu tasodif emas. Uning ta'mi shunchaki sehrli bo'lib chiqadi va bodomning xushbo'y hidi oshxonada uzoq vaqt davomida ko'tariladi. Ushbu shirinlik uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va bitta variantda to'xtash juda qiyin bo'lgani uchun, biz ushbu maqolada bir vaqtning o'zida bodomli pirog uchun bir nechta bosqichma-bosqich retseptlarni taqdim etamiz.

Oddiy pirog

Bu an'anaviy Galisiya pishirig'ining to'liq nomi Tarta de Santyago. Bu tortni tayyorlashning turli usullari mavjud: bodom uni, bug'doy uni bilan aralashmasi, sariyog 'qo'shilishi va boshqalar. Quyida ko'plab qandolatchilarning fikriga ko'ra, eng oddiy, ammo ayni paytda eng muvaffaqiyatlilaridan biri.

Pirog retsepti quyidagicha:

1. 4 ta tuxumni 200 g donador shakar bilan oddiy koʻpirtirgich yordamida ozgina uring.
2. Tuxum massasiga qo'shingbir osh qoshiq rom yoki brendi.
3. Bodom uni (200g), maydalangan doljin (1/2 choy qoshiq) va limon qobig'ini alohida aralashtiramiz.
4. Tuxum aralashmasini quruq aralashma bilan birlashtiring.
5. Xamirni 24-26 sm qalinlikdagi qolipga quying.
6. Kekni oldindan qizdirilgan 180° duxovkada taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. U tayyor yoki yo'qligini, siz shish bilan tekshirishingiz mumkin. Tortga pishirish kukuni qo'shilmagani uchun uning ko'p ko'tarilishini kutmang. Uning ta'mi tekis va ozgina quruq bo'lishi kerak.

Klassik shved bodomli tort

Keyingi pishirishning bosqichma-bosqich retsepti ma'lum harakatlar tartibiga rioya qilishdir:

1. Bu bodomli pirogning asosi pirojnoe xamiridir. Tayyorlanishi uchun mayda tug'ralgan yumshoq sariyog' shakar (50 g) bilan qaymoqli massaga uriladi. Keyinchalik, bir chimdik tuz bilan aralashtirilgan 2 sarig'i va 200 g un kiritiladi. Yoğrilgan yumshoq xamir yarim soatga muzlatgichga yuboriladi.
2. Sovutilgan xamir 3 mm qalinlikdagi doira shaklida yoyiladi va qolipga solinadi, shunda siz pastki qismini yopishingiz va yon tomonlarini hosil qilishingiz mumkin. Xamir vilka bilan teshiladi, shundan so'ng qolip yana 30 daqiqaga muzlatgichga yuboriladi.
3. Bodom to'ldirish uchun 125 g sariyog'ni bir xil miqdorda shakar kukuni bilan uring. Mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, navbatma-navbat 2 ta tuxum qo'ying.
4. Silikon spatuladan foydalanib, olingan kremga 20 g bug'doy unini limon qobig'i bilan qo'shing va har safar yaxshilab aralashtirib, uch bosqichda maydalangan bodom qo'shing.massa.
5. Sovutilgan pirojnoe xamiri ustiga to'ldirishni yoyib, tekislang.
6. Kekni 200° da 45 daqiqa pishiring.

Bodomli tort

Bodom barglari va olma bo'laklari bo'lgan bu tort mazali yong'oq ta'mi va hidiga ega. Tayyorlanishi oson, lekin bir zumda iste'mol qilinadi.

Bodomli olma pirogining bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Yumshoq sariyogni (100g) shakar (90g) bilan uring.
2. Masa yam-yashil boʻlishi bilan bir vaqtning oʻzida 3 ta tuxum qoʻshing.
3. Bug'doy unini (150 g) va bodom unini (50 g), pishirish kukunini (1 choy qoshiq) va bodom ekstraktini (¼ choy qoshiqda) qaymoqli tuxum massasiga qo'shing.
4. Oʻrtacha qalinlikdagi xamirni qolipga quying.
5. Olma (2 dona), tozalangan va urug'lar, ingichka tilimga kesib oling va ularni doira shaklida xamirga bosing.
6. 170° da 50 daqiqa pishiring.
7. Issiq tortga bodom barglari seping.

Qulupnayli bodomli tort

Bu qandolatchilikda maydalangan va eyiladigan xamir qaymoqli smetanalar va suvli rezavorlar bilan juda mos tushadi. Har kim qulupnay bilan bodom pirogini tayyorlashi mumkin. Buning uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilish kifoya:

1. Tozalangan va quritilgan bodom (100 g) unga tortiladi.
2. Olingan bodom aralashmasini bug'doy uni (100 g), shakar (60 g) va sovuq sariyog '(100 g) bilan birlashtiring. U bo'lguncha massani pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib olingnon bo'lagi kabi.
3. 1 tuxum va 30 ml rom yoki boshqa xushbo'y spirt qo'shing.
4. Xamirni yoğurun va darhol kichik tomonlari bo'lgan shaklda tarqating. Sanchqi bilan teshib, salqin, keyin tortni 180° ga qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
5. 10 g jelatinni 60 ml suvga botirib oling.
6. 35% yog'li qaymoqni (500 ml) mayin bo'lguncha ko'pirtiring.
7. Bir oz isitilgan jelatinni kremga yumshoq oqim bilan quying. Shakar kukuni (50 g) qo'shing va yana uring.
8. Sovutilgan tortning ustiga toʻldirishni yoyib, muzlatgichga qoʻyib qoʻying, soʻng tortni qulupnay va bodom barglari bilan bezang.

Gilosli shokoladli bodomli tort

Bu qandolatning nozik ta'mi va ajoyib bodom aromati hech kimni befarq qoldirmaydi. Shu bilan birga, tortni tayyorlash juda oson:

1. Chuqur idishga 240 g un (har biri 50% bug'doy va bodom), bir choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdim tuz va soda qo'shing.
2. 2 dona tuxumni 80 gr shakar bilan uring. Smetana qo'shing (2 osh qoshiq).
3. 100 g sifatli qora shokoladni sariyog '(140 g) bilan ben-marada eriting.
4. Shokolad massasini tuxum bilan aralashtiring.
5. Un aralashmasini qo'shing. Xamir yoğurun.
6. Tuzlangan gilos (400 g) qo'shing va yana aralashtiring.
7. Xamirni qog'oz solingan shaklga soling.
8. Kekni 180° da 40 daqiqa pishiring. Sovutilgan pishiriqlarni shokoladli muz va bodom parchalari bilan bezang.

Jeymidan pirogOlivera bodom va olxo'ri bilan

Bunday pishiriqlarni to'ldirish uchun deyarli har qanday meva va reza mevalari, masalan, malina juda mos keladi. Jeymi Oliver olxo'ri pirogini tayyorlashni taklif qiladi. Retseptni bajarish jarayonida quyidagi ketma-ketlikni bajarish tavsiya etiladi:

1. 180 g sariyog ', bir xil miqdorda un, 100 g shakar kukuni, 2 ta tuxum sarig'i, vanil, sut yoki suvdan (2 osh qoshiq) tortiq xamir tayyorlang. Uni sovutib, shaklda taqsimlang, vilkalar bilan teshing. Kekni pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.
2. Tozalangan bodomlarni (350 g) blenderda maydalang.
3. Shakar (300 g) sariyog '(300 g) bilan yumshoq massaga uriladi. Sekin-asta 3 ta tuxum qo'ying.
4. Bodom massasini qaymoq bilan aralashtiring.
5. Sovutilgan tortga 2/3 qismini to'ldirishni yoying. Olxo'rining yarmini tepaga joylashtiring.
6. Mevalarni qolgan krem bilan yoping va qolipni duxovkaga 1 soatga qo'ying. Bodom to'plami oltin va qattiq bo'lganda olib tashlang.

Puff pastry pirog retsepti

Quyidagi pishiriqni tayyorlash uchun atigi beshta ingredient mavjud: bodom, qaymoq, shakar kukuni, tuxum va pirojnoe. Ammo bu Jeymi Oliverning ikkinchi bodomli pirog retseptini avvalgisidan kam mazali qiladi:

1. Pochni 220° ga oldindan qizdiring.
2. Oqartirilgan bodomlar (100 g) blender kosasida xamir holiga keltiriladi. Bir osh qoshiq qaymoq, 75 g shakar kukuni va 1 tuxum qo'shing. Yana yaxshilab uring.
3. Ikki pergament varag'i orasiga yupqa o'ralgan qandolatli xamir (375 g).
4. Xamirning yarmini pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga bodom pastasini yoyib, chetidan 2 sm qoldiring.
5. Toʻldirishni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Qirralarni chimchilab oling va agar xohlasangiz, ularni vilkalar bilan yoki boshqa yo'l bilan majoziy ma'noda bezang. Mahsulotning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lang va kichik kesiklar qiling.
6. Bodomli tortni 15 daqiqa pishiring.

Pishirish xususiyatlari

Ko'pgina bodomli pirog retseptlarida oqartirilgan bodom ishlatiladi. Shu bilan birga, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Bu orada siz bodomlarni quyidagicha oqartirishingiz mumkin:

1. Kastryulchada oz miqdorda suv qaynatib oling.
2. Tozalanmagan bodomni kerakli miqdorda poʻstlogʻiga roppa-rosa 1 daqiqaga soling.
3. Yong'oqlarni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving.
4. Bodomlarni sochiq ustiga qo'ying va quriting. Shu bilan birga, uning qobig'i biroz burishishi kerak.
5. Ehtiyotkorlik bilan yongʻoqdan terini olib tashlash uchun ikki barmoqdan foydalaning.
6. Bodomlarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni tabiiy ravishda quriting.

Un tayyorlash uchun moʻljallangan bodomlarni qoʻshimcha ravishda pechda taxminan 5 daqiqa quritish mumkin.