2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qunduz - oʻrta boʻyli daryo hayvonidir. U kulbalarda yashaydi, to'g'onlar quradi, suvda suzadi. Qayiqda sayr qilishni yaxshi ko'radigan ko'plab qunduzni ko'rgan: u ko'pincha daryo bo'ylab suzadi, hech bo'lmaganda odamlardan qo'rqmaydi. Ba'zi baxtli kishilar bu hayvonning yugurish bilan suvga qanday sakraganini kuzatish sharafiga muyassar bo'ldi. Faqat baliqchilar va "ko'katlar" uni yoqtirmaydi: birinchisi - cho'milish paytida chiqarilgan shovqin uchun, ikkinchisi - daraxtlarga etkazilgan zarar uchun. Ushbu harakat vakillari hatto shunday shiorga ega: "Qunduzni o'ldir - daraxtni qutqar!"
Haqiqatan ham, bu jonivor joylashadigan joyda darhol kemirilgan quruq tanalar paydo bo'ladi. Daryodan “o‘tinchi”dan qutulib bo‘lmaydi! Qunduz suratini quyida koʻrish mumkin.
Biroq, bu jonivor nafaqat yaxshi “taxtakor”, balki qimmatli oʻyin hamdir: uning terisi va goʻshti qadim zamonlardan beri mashhur boʻlgan. Qunduz taomlari nihoyatda nozik va mazali. Albatta, go‘shtning sifati hayvonning yoshiga bog‘liq: u uch-to‘rt yoshdan katta bo‘lmasligi kerak, aks holda ovchining jag‘lari o‘ljani chaynashdan charchab qoladi.
Biror narsa pishirishni boshlashdan oldin qunduzni to'g'ri so'yish kerak. Birinchidan, albatta, terini ehtiyotkorlik bilan tozalash, ichakni tozalash va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Bu yerdajuda ehtiyot bo'lish kerak - inguinal mintaqada va bu yirtqich hayvonning anus yaqinida "beaver jets" deb ataladigan bezlar mavjud, ular hech qanday holatda buzilmasligi kerak, aks holda go'sht buziladi. Ularni tana go'shtidan olib tashlangandan so'ng, uni istalgan o'lchamdagi bo'laklarga bo'lish mumkin.
Ushbu maqolada qunduzdan tayyorlangan uchta taom muhokama qilinadi. Birinchisi go'shtdan, ikkinchisi dumidan.
Qunduzdan tayyorlangan shish
Uning uchun sizga kesilgan va tug'ralgan tana go'shti, tuzlamoq (afzal uzum sharobi), piyoz, har qanday ko'katlar va turli xil qalampir, kekik, koriander, dafna yaprog'i, oregano, chili, marjoram kerak bo'ladi. Zaytun moyi ham yordam beradi.
Avval go'shtni vinoga (sirka va suv bilan suyultirish mumkin), piyoz va ba'zi ziravorlar solib qo'yish kerak. Marinad uni to'liq qoplashi kerak. Tuz tavsiya etiladi. Shuni yodda tutish kerakki, go'sht kamida bir kun davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
Tayyor bo'laklarni qolgan ziravorlar bilan maydalash kerak, shundan so'ng ularni faqat qovurish uchun qoladi. Bunday qunduz taomidan kam odam rad etadi!
Bu hayvonning dumi uchun retseptlar mashhur emas. Ha, ha, tananing bu qismi nafaqat yeyish mumkin, balki juda mazali!
Birinchi retsept: Qunduz dumili sho'rva
Birgina qiyinchilik shundaki, bunday taom uchun bitta qunduz yetarli emas. Shunday qilib, ikki yoki uchta qunduzning quyruqlarini teridan tozalash, mayda bo'laklarga bo'lish, 8 soat davomida sharob yoki sirka bilan marinadlash kerak. Drenaj qilingsuyuqlik, to'rt litr suv quying, ta'mga bir stakan guruch, piyoz, tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor! Xizmat qilishdan oldin siz pomidor sousi, maydanoz va selderey qo'shishingiz mumkin.
Ikkinchi retsept: qovurilgan quyruq
Bu taom juda tez va sodda tayyorlanadi. Bitta xizmat uchun sirka bilan suvda marinadlangan ikkita quyruq etarli. Birinchidan, ular o'n daqiqa davomida ikki choy qoshiq soda bilan suvda qaynatishlari kerak. Shundan so'ng, unga soling, past olovda qovuring, sharob, xantal, Worcestershire sousi va sarimsoq aralashmasini quying, skovorodkada yana o'n daqiqa ushlab turing.
Bu qunduz taomlari o'ziga xos, aniq ta'mga ega. Ular oʻyin ixlosmandlarini quvontirishi aniq!
Tavsiya:
Yapon taomlari: nomlar (roʻyxat). Bolalar uchun yapon taomlari
Yapon taomlari uzoq umr koʻrishni xohlovchilar uchun taomdir. Yaponiyadan kelgan oziq-ovqat butun dunyoda yaxshi ovqatlanish standartidir. Quyosh chiqishi mamlakatining uzoq vaqtdan beri dunyodan yopilishining sabablaridan biri uning geografiyasidir. Shuningdek, u asosan uning aholisining dietasining o'ziga xosligini aniqladi. Yapon taomlarining nomi nima? Uning o'ziga xosligi nimada? Maqolada bilib oling
Turkiya dumi - bu nima, qaysi qismi? Turkiya taomlari - oddiy va mazali retseptlar
Koʻpchilik bu kurka dumi ekanligini ham bilishmaydi. Va biladiganlar, hech qachon tana go'shtining bu ajoyib qismini oshxona maqsadlarida ishlatishga harakat qilmagan bo'lishi mumkin. Faqat haqiqiy gurmeler qushning bu qismidan tayyorlangan taomlarni hayratda qoldiradilar. Turkiyaning "dumlari" juda ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi - vitaminlar, iz elementlari, shuningdek, yog'lar bilan oqsillar. Kurka quyruqlarini qanday pishirishni biladiganlar o'zlarining oshpazlik asarlari bilan maqtanishlari mumkin
Rus xalq taomlari: nomlar, retseptlar, fotosuratlar. Rus xalqining xalq taomlari
Rus taomlari va bu hech kimga sir emas, uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab katta shuhrat qozongan. Bu Rossiya imperiyasi fuqarolarining ko'plab xorijiy mamlakatlarga ommaviy emigratsiyasi va keyinchalik ushbu xalqlar madaniyatiga (shu jumladan oshxonaga) integratsiyalashuvi tufayli sodir bo'lganmi? Bu bundan oldinroq sodir bo'lganmi, Pyotr davrida, ba'zi evropaliklar o'z oshqozoni bilan rus xalq taomlarini "sezishgan"
Barbekyu qanday pishiriladi? Barbekyu uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Barbekyu sosini qanday qilish kerak
Barbekyu chinakam mazali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri pishira olishingiz kerak. Dunyoning turli xalqlarining oshxonalarida uning retseptlarining ko'p navlari mavjud, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali Kavkaz barbekyu bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Barbekyu qanday pishiriladi? Ushbu jarayonning nozik tomonlari qanday? Dudlangan go'sht uchun eng yaxshi sous nima? Bularning barchasi haqida - ko'proq
Barbekyu uchun mol go'shti qanday marinadlanadi: marinadlash sirlari, yumshoq va suvli barbekyu retsepti
Sigir go'shti tovuq yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra barbekyu uchun kamroq ishlatiladi. Ayni paytda, undan tayyorlangan taom kam mazali bo'lib chiqadi. Hamma uy bekalari barbekyu uchun mol go'shtini qanday marinadlashni bilishmaydi. Yaxshi tuzlamoq go'shtni suvli va mazali qiladi. Maqolada bir nechta mazali marinadlash retseptlari keltirilgan
