Oq tortni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qanday qilib tortni shunday oppoq qilish kerakki, uning mazali pechenyesi va nozik kremini ko'rishning o'zi hamma narsani unutib qo'yadi? Shirin taomni qorli qishdan sovg'a sifatida ko'rsatish uchunmi? Bunday shirinlik uchun bir nechta asosiy retseptlar mavjud va hatto tajribasiz oshpazlar ham ularni engishlari aniq.

Oq tort

Bu misli koʻrilmagan, mazali va havodor taomni tayyorlash uchun hech qanday qandolatchilik mahorati yoki maxsus isteʼdod talab etilmaydi. Qisqa, lekin ayni paytda juda batafsil retseptga amal qilish va do'konda sotib olingan mahsulotlar sifatini kuzatish kifoya.

Ingredientlar

Oddiy, ammo mazali taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan shakar;
• 0,5 stakan shakar qo'shilgan sariyog ';
• 2 ta katta tovuq tuxumi;
• 2 choy qoshiq tabiiy vanil ekstrakti;
• 1,5 stakan oddiy bug'doy uni;
• 1, 75 choy qoshiq pishirish kukuni (un, tuz va soda);
• 0,5 stakan sigir suti.

Pishirish

Pochingizni 185 darajaga oldindan qizdiring. Taxminan 25x25 sm o'lchamdagi shaklni oling, pastki qismini yog'langsariyog ', un bilan seping. Agar siz butun oq tortdan ko'ra kekslar tayyorlashni afzal ko'rsangiz, odatdagi kichik qoliplarni olib, ularga qog'oz qo'shimchalarini bosishingiz mumkin.

O'rta idishda shakar va sariyog'ni aralashtiramiz. Tuxumni birma-bir uring, keyin vanil ekstrakti bilan aralashtiring. Boshqa idishda un va pishirish kukunini aralashtiring, so'ngra bu aralashmani qaymoqli massaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oxirida xamir nisbatan elastik va silliq bo'lguncha sutni asta-sekin qo'shing. Xamirni qolipga quying (yoki krujkalarga bo'ling).

Oldindan qizdirilgan pechda 35-45 daqiqa pishiring. Agar siz kekler tayyorlayotgan bo'lsangiz, 20-25 daqiqa kifoya qiladi. Pechene bosilganda tom ma'noda qaytib kelganda tayyor bo'ladi.

Eslatmalar

• Bu pechene toza ip bilan yarmiga bo'linadi va sevimli krem yoki shirin murabbo bilan surtiladi. Kekni hohlagancha meva, shakar gullari yoki qandolat shprits yordamida hosil qilingan qaymoq shakllari bilan bezang.
• Pishirishda aluminiy folga ishlating, agar tort yetarlicha nam boʻlishini istasangiz.

Qor-oq havodor shirinlik

Toʻy albomlarida tez-tez uchraydigan oq tortlar odatda tuxum oqidan tayyorlanadi, bu toza oqlik va poklik effektini yaratish uchun mukammal materialdir. Agar siz bunday effekt olishni istasangiz, quyidagi mahsulotlarni oling:

• 1,5 stakan oddiy bug'doy uni;
• 1,5 stakan qandolatli un;
• 15 g novvoyxonakukun;
• 6g tuz;
• 225g to'liq yog'li sariyog 'qo'shilgan shakar;
• 2 stakan mayda oq donador shakar (jigarrangdan foydalanishingiz mumkin);
• 2 choy qoshiq tabiiy vanil ekstrakti;
• 7 tuxum oqi (taxminan 210g yoki 1 stakan);
• 1 stakan sigir suti.

Pazandachilik

• Momiq oq tort tayyorlash uchun shakar va sariyog'ni mikser bilan urib oling. Bu eng yuqori tezlikda taxminan besh daqiqa vaqt oladi.
• O'rta idishda tuxum oqi, to'liq sut va vanil ekstraktini aralashtiramiz. Kechiktiring.
• Ayni paytda, boshqa idishda pishirish kukunini qandolat va oddiy bug'doy uni bilan birlashtiring.
• Sharyog-shakar aralashmasi kerakli konsistensiyaga erishgach, elangan quruq ingredientlarning taxminan yarmini qo'shing.
• Keyin oq sut va tuxum aralashmasini qo'shing, doimo uring (endi past tezlikda). Vaqti-vaqti bilan mikserni o'chiring va ingredientlarning bir tekis aralashishini ta'minlash uchun massani idishning yon tomonlaridan tozalang.
• Suyuqlik so'rilgach, qolgan quruq ingredientlar bilan idishga qayting. Umumiy massaga bir oz qo'shing, har safar barcha namlik yo'qolguncha kutib turing, xamir ichiga namlanadi - u elastik, ipakdek va qaynoq oq bo'lib chiqishi kerak.
• Xamirni darhol shirin sariyog 'bilan surtilgan va irmik yoki un sepilgan qolipga quying.
• Oldindan qizdirilgan pechda oʻttiz-qirq daqiqa pishirib, tayyorligini tekshiringtish pichog'i yoki yog'och tayoq bilan pechene.

Foydali maslahatlar

• Barcha ingredientlarni aralashtirishdan oldin xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Bu oq tort pishirgandan keyin darhol yopishqoq plyonka bilan oʻralgan holda muzlatgichda bir oy davomida saqlanishi mumkin.

Smetana varianti

Bu hayratlanarli darajada mazali desert haqiqatan ham ko'p qirrali: original retseptga qat'iy rioya qilsangiz, to'yimli smetana bilan mukammal oq pechene olasiz. Agar siz tortga shokolad qo'shsangiz, u, albatta, oq bo'lishni to'xtatadi va mashhur kakao loviya mahsulotlarini sevuvchilarni albatta xursand qiladi. Vanil ekstraktini bodom ekstrakti bilan birlashtirish kifoya va oxirida siz Qo'shma Shtatlarning janubiy hududlaridagi rustik to'ylarda keklarga xos bo'lgan ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Xo'sh, apelsin yoki limon qobig'i ko'rinishidagi qiziqarli aksan shirin ta'mga haqiqiy yoz tazelikini olib keladi. Shunday qilib, siz bir xil oq tortni pishirasiz (quyida fotosurat bilan retsept keltirilgan), lekin har safar uning ta'mi boshqacha bo'ladi.

Tarkibi

Smetanali desert uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 stakan kek aralashmasi;
• Pishirish uchun 1 stakan oddiy bug'doy uni;
• 1 stakan oq shakar;
• 225g smetana;
• 2 osh qoshiq hidsizlangan kungaboqar yoki zaytun moyi;
• 1 1/3 chashka toza ichimlik suvi;
• 3 etarlicha katta tovuq tuxumi (tortni mukammal qilish uchun uning oʻrniga 4 ta tuxum oqidan foydalanishingiz mumkinoq);
• 2 choy qoshiq tabiiy vanil ekstrakti.

Smetana tortini qanday pishirish kerak

• Katta piyola oling va undagi barcha quruq ingredientlarni koʻpirtirish yordamida qoʻl bilan aralashtiring.
• Suyuq ingredientlarni qo'shing va aralashmani mikser bilan ikki-uch daqiqa past tezlikda uring. Konsistensiya bir hil bo'lishi kerak.
• Bu pechene pechda uncha koʻp koʻtarilmaydi, shuning uchun toʻrtdan uch qismini toʻldiradigan shaklni tanlang.
• Biskvitni 175 daraja pishiring.

Bu xamirdan ikkita alohida oʻrta oʻlchamdagi pechenye hosil boʻladi, lekin agar xohlasangiz, uch qavatli oq tort tayyorlash uchun qoliplarga kamroq xamir quyishingiz mumkin. Qandolat do'konlarida tayyor shaklda sotiladigan mastiklardan, ixlosmandlar shirinliklarni bezash uchun chiroyli gullar yasashadi. Nega siz ham sinab ko'rmaysiz?

Novvoylar uchun

Oq tortlar uchun murakkab retseptlar ham bor, ularni faqat tajribali oshpazlar bajara oladi. Agar siz yuqoridagi ko‘rsatmalarga muvofiq ushbu mazali desertni allaqachon tatib ko‘rgan bo‘lsangiz, o‘z kuchingizni qandolatchilik asarini yaratishda sinab ko‘rish vaqti keldi.

Sizga nima kerak

Mazali qatlamli tort uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2, 5 stakan qandolatli un;
• 0,75 stakan uyda pishirish uchun oddiy un;
• 1 osh qoshiq un, soda va tuz aralashmasi (pishirish kukuni);
• 1 choy qoshiqichimlik soda;
• 0, 75 choy qoshiq tuz;
• 0,5 stakan shakar qo'shilgan yumshoq yog'li sariyog';
• 0, 5 stakan o'simlik yog'i (o'simlik moylari aralashmasi asosida qisqartirish);
• 1, 75 stakan mayda donador shakar (jigarrangdan foydalanishingiz mumkin);
• 1 osh qoshiq toza tabiiy vanil ekstrakti;
• 1 ta katta tovuq tuxumi;
• 1,5 stakan muzli suv;
• 3 katta tovuq sarig'i, xona haroratiga keltirildi;
• 0, 25 choy qoshiq kaliy tartrat.

Oq tortning bezaklari asosan muzlashdan iborat bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 170 g oq shokolad (katta bo'laklarga bo'linadi);
• 1, 5 stakan mayda donador shakar (ixtiyoriy jigarrang shakar)
• 0, uyda pishirish uchun 33 stakan oddiy un;
• 1,5 stakan to'liq sut;
• 0, 33 stakan eng semiz smetana;
• 1,5 stakan shirinlangan sariyog ', yumshatilgan, lekin mayda bo'laklarga bo'linadigan darajada sovuq;
• 1 choy qoshiq tabiiy vanil ekstrakti.

Qoʻshimcha dekoratsiya uchun siz oq yoki rangli qandolat sepishlarini yoki gulbarglar va kurtaklar kabi tayyor mastik bezaklarini olishingiz mumkin. Plastmassa shakarli xamirdan gullar solingan oq tort har qanday bayramga, xoh tug‘ilgan kun, xoh yubiley yoki hashamatli to‘y bo‘lsin, o‘ziga xos hashamat bag‘ishlaydi.

Shoh asar yaratish

• Oldinpechni o'rtacha haroratga oldindan qizdiring. Sariyog 'bilan uchta 20 sm dumaloq pechene qoliplarini sariyog' bilan yog'lang, pastki qismiga pergament qog'ozini qo'ying, uni ham yuqoridan sariyog 'yoki margarin bilan yog'lash kerak. Qog'ozni un.
• Ikkala unni elakdan o'tkazing, so'ng quruq ingredientlarni katta idishga soling: un, pishirish aralashmasi, soda va tuz. Kechiktiring.
• Elektr mikserli kosada sariyog 'va o'simlik yog'ini o'rtacha tezlikda uring. Aralashmaning mustahkamligi kremsi bo'lishi kerak (bu taxminan 3-4 daqiqa davom etadi). Shakar va vanil ekstrakti qo'shing va maydalangangacha urishni davom eting (taxminan uch daqiqa). Aralashtiring, tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Past tezlikni yoqing. Un aralashmasini muzli suv bilan almashtirib, asta-sekin qo'shing. Aralashtiring va yana bir necha soniya past tezlikni yoqing. Sizning oq tortingiz shu tortlardan iborat bo'ladi (retsept fotosuratda, shuning uchun siz rasmdan kerakli konsistensiyaning zichligini taxmin qilishingiz mumkin).
• O'rta idishda tuxum oqi va tartar kremini aralashtiramiz. Xamirga sekin soling.
• Xamirni uch qismga bo'ling va 40-45 daqiqa pishirib, tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Oq shokoladli muzli

• Oq shokoladni mikroto'lqinli pechda eritib, sovushini kuting.
• Og'ir yirtqichlardan un va shakarni aralashtiring. Sut va qaymoq qo'shing, aralashmani taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying.
• Ustiga quyingaralashtirgichli stendli mikser idishiga soling va sovib ketguncha yuqori tezlikda uring. Keyin yog' qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Mikser mayin bo'lguncha ishlayvering.
• Vanil va oq shokolad qo'shing, silliq bo'lguncha yana uring. Agar aralashma juda yumshoq va suyuq bo'lsa, uni bir oz sovib turing va kerakli zichlikka erishguningizcha yana uring. Haddan tashqari qalinlashgan sirni suv hammomida ozgina eritish mumkin.

Tayyor shirinlik

Muzlatgichni bir necha daqiqa sovutib, tortni oq qatlamlardan ehtiyotkorlik bilan yig'ish, so'ngra tortning yon tomonlarini va yuqori qismini muz bilan qoplash uchun qoladi. Siz uni tayyor shakar gullari yoki qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz oq-qora tort tayyorlamoqchi boʻlsangiz, retseptdagi oq shokoladni qora shokoladga almashtiring (kamida 75% kakao).