Uyda savoiardi pechenesini qanday pishirish mumkin: retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bizning vaqtimizda, ehtimol, hamma go'zal nomi savoiardi bilan pechene pechene biladi, chunki u tiramisu tayyorlashda muhim komponentlardan biri hisoblanadi. Bu ajoyib desertni bunday mahsulotsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Biroq, uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Ammo agar siz shirinlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uyda o'zingizning savoiardi pechenesini tayyorlashingiz mumkin. Buni qilish unchalik qiyin emas.

Cookie-fayllarning jozibasi nimada?

Savoyardi, shuningdek, "ayol barmoqlari" deb ataladi, chunki mahsulotlar juda cho'zilgan va uzun shaklga ega. Bu cookie-fayllar krem va siroplarni mukammal o'zlashtiradi, shuning uchun ular sharlottalar, tortlar, pishiriqlar, shirinliklar va muzqaymoqli tortlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Uni qattiq ovqatga hali koʻnikishga ulgurmagan bolalar ham yaxshi koʻrishadi. Agar siz savoiardini sutga ozgina namlantirsangiz, u darhol namlanadi. Aynan shuning uchun ba'zi pediatrlar qo'shimcha ovqatlar uchun ayol barmoqlaridan foydalanishni maslahat berishadi. Uyda savoiardi pishiriqlarini tayyorlash juda oddiy. Uning asosiyaxshi ko'pirtirilgan oqsillar, bu mahsulotga yumshoqlik beradi. Pechene ustiga shakar kukuni sepiladi.

Savoiardi pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?

"Ayol barmoqlari"ni tayyorlash printsipi juda oddiy - oqsillar sarig'idan ajratiladi, so'ngra shakar bilan qattiq ko'pikka ko'piriladi. Shuni esda tutish kerakki, shakar asta-sekin kiritiladi. Sariqlar ham kukun bilan maydalanadi va kichik qismlarda oqlarga kiritiladi. Va shundan keyingina, elenmiş un hosil bo'lgan aralashmaga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi. Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan yoğurmak kerak, shunda ko'pik joylashishga vaqt topolmaydi, chunki bizning vazifamiz havodor va engil mahsulotni olishdir. Eng muhimi, xamirni hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtira olishdir, lekin ayni paytda massa tushmaydi. Sekin-asta aralashtirish tufayli engil va havodor xamirni olish mumkin. Aks holda, massa og'ir bo'lishi mumkin va tayyor mahsulot juda yumshoq bo'ladi. Keyin xamir xamir qopidan siqib chiqariladi (pishirish) qog'ozga (pishirish) o'simlik yoki non yog'i bilan yog'langan.

Massa bir-biridan teng masofada chiziqlar bo'lib yotqizilishi kerak. Pishirish jarayonida kukilar kengayadi. Ko'rib turganingizdek, uyda savoiardi pechene tayyorlash unchalik qiyin emas. Ustini shakarli shakar yoki shakar bilan seping. Ular juda tez pishiriladi, tom ma'noda 15 daqiqada (harorat 190-220 daraja). Tayyor kukilar oltin jigarrang bo'lishi kerak. Hech qanday holatda pishirish vaqtida pechni ochmaslik kerak, chunki savoiardi darhol cho'kib ketishi mumkin.

Cookie ingredientlari

Pishirish uchun bizga quyidagi komponentlar kerak:

1. Shakar - 160g
2. Uchta tuxum.
3. shakar kukuni – 60g
4. Un - 120g

Savoyardi pechenesi: klassik retsept

Pechene pishirish oqni sarig'idan ajratishdan boshlanadi. Keling, ularni turli xil idishlarga solamiz. Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan barcha idishlar mukammal quruq va toza bo'lishi kerak.

Sarig'i silliq oq massa olinmaguncha 80 g shakar bilan uriladi. Bundan tashqari, kuchli cho'qqilar olinmaguncha 80 g shakarni oqsillar bilan urishingiz kerak. Keyin massani ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan aralashmaga elenmiş un qo'shing. Silliq bo'lguncha juda sekin aralashtiring. Shundan so'ng, xamirni qandolat paketiga o'tkazishingiz mumkin.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va yuqori qismini sariyog' bilan yog'lang. Va keyin biz sumkadan 15 santimetr uzunlikdagi chiziqlarni siqib chiqaramiz. Elak orqali ishlov beriladigan qismning ustiga kukun seping. Va tovoqni pechga qo'ying. Uyda Savoyardi pechene deyarli tayyor. Taxminan 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi. Pechni o'chirgandan so'ng, kukilar biroz sovib ketishi kerak, ularni pishirish varag'idan darhol olib tashlamaslik kerak. Bizning oson savoiardi pechene retsepti yordamida o'zingizni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Uyda uni pishirish unchalik qiyin emas va natija sizga ko'p narsalarni olishga imkon beradioiladan maqtovlar.

Pazandachilik sirlari

Savoiardi pechene retseptidan foydalanib, siz uyda ajoyib pechene tayyorlashingiz mumkin, bu esa import qilinganidan yomon bo'lmaydi. Lekin buning uchun siz ozgina hiyla bilishingiz kerak. Gözenekli va yumshoq kukilarni olish uchun avval oqsillarni sovutish kerak. Va qamchilash uchun mo'ylovni emas, balki mikserni ishlatishga arziydi, keyin ko'pik yanada ajoyib bo'ladi. Birinchidan, massa hajmga ega bo'lmaguncha, oqni shakarsiz minimal tezlikda uring. Shundan keyingina tezlikni oshirib, asta-sekin shakarni kiritishingiz mumkin.

Ushbu oddiy usul tezda kuchli oqsil massasini olish imkonini beradi. Protein tayyor yoki yo'qligini qanday tushunish mumkin? Buni qilish juda oson. Massasi bo'lgan idish egilib, oqsilning pastga tushishini ko'rish kerakmi? Agar u harakatlanmasa, massa tayyor.

Muhim nuanslar

Eng mazali savoiardi tiramisu pishiriqlarini qanday pishirish mumkin? Ko'pgina mashhur qandolatchilarning o'z sirlari bor. Shunday qilib, masalan, ba'zi ekspertlar xamir cho'kib ketishi mumkin bo'lgan shakar kukunini emas, balki faqat shakar kukunini ishlatishni tavsiya qiladi. Boshqalar esa shakar bilan teng miqdordagi kukunni aralashtirishni va bu aralashma bilan savoiardi sirtini qoplashni tavsiya qiladi. Va shirinning bir qatlami so'rilganidan keyin yana bir marta shakar massasi bilan sirtni yoping. Ikki marta shirin kukun ayol barmoqlarini yanada mazali qiladi.

Shuningdek, cookie-fayllar quruq bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Agar u siz uchun juda yumshoq bo'lib chiqsa, unda mumkinpechda ozgina quriting yoki tun bo'yi stolda qoldiring.

Tiramisu uchun savoiardi pechenesini yana qanday pishirish mumkin? Eng oson variant - pishirish pergamenti yordamida nozik pechene tayyorlash. Keyin sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling, pechda ozgina quriting.

Pishirish vaqtida siz xamirga aroq, konyak, viski, tuz qo'shishingiz mumkin … Bunday pechenye, albatta, yanada zichroq, lekin hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Proteinlar va sarig'larni ulash paytida xamirga spirt qo'shiladi. Ammo quruq qo'shimchalar (zest, kakao, kraxmal) xamir yoğrulmaguncha to'g'ridan-to'g'ri unga kiritiladi. Ba'zi qandolatchilar massani ko'tarish uchun eski usuldan foydalanadilar: sirka qo'shilgan soda.

Asl retsept

Savoiardi pechenesini asl retsept boʻyicha qanday pishirish mumkin?

Pishirish uchun sizga 180 gramm un va yarim choy qoshiq pishirish kukuni kerak bo'ladi. Alohida idishda yuz gramm shakarni 70 gramm sariyog 'bilan birlashtiring. Shakar-tuxum aralashmasiga 120 gramm sut, un, vanillin qo'shing va juda yumshoq xamir yoğurun. Uni qandolat paketiga o'tkazing va yog'li pergamentga yupqa uzun chiziqlarni siqib qo'ying. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying va o'n daqiqa davomida pishiring. Cookie fayllari och oltin rangga aylanganda tayyor boʻladi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Endi siz savoiardi kabi kukilarni qanday tayyorlashni bilasiz. Bu nafaqat sevimli lazzatlanish, balki boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun asos bo'lishi mumkin: tiramisu, kek. Garchi pechene tayoqchalari o'z-o'zidan ajoyib darajada mazali bo'lsa-da. Ular, ayniqsa, sut, qahva yoki choy bilan yaxshi. Cookie-fayllarning asosiy afzalligi shundaki, ular uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Tayyorlanishi va keyin yopiq qutida bir necha kun saqlanishi mumkin. Bu past kaloriyali pishiriqlar oilaviy choy partiyalari uchun juda mos keladi. Turli qo'shimchalar bilan ko'plab pechene retseptlari mavjud. Ularning barchasi o'ziga xos tarzda yaxshi. Shuning uchun, eng yaxshi variantni topish uchun ulardan bir nechtasini sinab ko'rishingiz kerak.