Mulled vino retsepti va ingredientlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sovuq havoda nafaqat choy sizni isitadi. Sevimli odamning kuchli quchoqlari birinchi o'rinda bo'lsa-da, issiq sharob - bu siz ham rad etmasligingiz kerak. Lekin issiq sharobni qanday tayyorlash mumkin? Bu sharob bo'lishi kerakmi? Barcha kerakli ziravorlarni o'zim tanlay olamanmi yoki faqat tayyor versiyasi mos keladimi?

Voygalanish tarixi

Mulled vino - qizil sharob, shakar va ziravorlar asosidagi iliq alkogolli ichimlik. Unda juda koʻp ovqat pishirish retseptlari va kelib chiqish tarixi bor.

Mulled vino sovuq mavsumda sharobni isituvchi qadimgi rimliklardan olingan nemis ichimligi ekanligiga ishonishadi. Biroq, rimliklarning zarbasi borligi haqida dalillar mavjud, ammo issiq sharob hindlarning ixtirosidir. To'g'ri, u erda ular meva va shakar qo'shib, sovuq sharob ichishdi. Shunday ekan, afsuski, vinoning ta'mini kim birinchi bo'lib oshirishni boshlaganini ishonchli aniqlashning iloji yo'q.

Eramizning birinchi asrida issiq sharobning birinchi retsepti qayd etilgan. Markus Gavia Apiciusning oshxona kitobida, ajralmas komponentlarhisobga olinadi:

• Med.
• Mastik qatroni.
• Qalampir.
• Sana.
• Safron.
• Dafna yaprog'i.

Qizigʻi shundaki, yuqoridagi barcha ingredientlar sharobda qaynatilgan, lekin xizmat qilishdan oldin klassik uzum ichimligi bilan suyultirilgan.

Rim imperiyasining qulashi bilan klassik issiq sharob retsepti o'zgara boshladi. Shunday qilib, birinchi xurmo va ularning qovurilgan suyaklari uni tark etdi. Keyin ziravorlar to'plami ham o'zgardi. Mavjud mulled vino variantlari Rim ichimligiga deyarli o'xshamaydi.

Germaniya xushbo'y issiq vinoning vatani ekanligiga ishonchi komil bo'lganlar, Britaniya va Frantsiya kabi Yevropaning turli qismlaridan an'anaviy issiq ichimliklar haqida o'ylashlari mumkin. Mulled vino nemislar bilan bog'liq, chunki odatda issiq achchiq vino deb ataladigan nom shu mamlakatdan kelgan.

Oʻzboshimcha ziravorlar

Bir necha asrlar oldin issiq vino uchun ingredientlar juda qimmat va kamdan-kam bo'lgan. Shuning uchun bunday ichimlikni faqat badavlat odamlar sotib olishlari mumkin edi. Ammo hozirda juda xilma-xil ziravorlar, mevalar va ziravorlar mavjudki, ko'pchilik o'zlarining ideal mulled vino retseptini topadilar. Ammo umumiy qabul qilingan variantlar ham mavjud.

Klassik retseptda qizil sharob, shakar va asal bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Qolganlari shaxsiy imtiyozlar asosida qo'shiladi: chinnigullar, kardamon, zanjabil, qizilmiya, doljin, muskat yong'og'i va boshqalar.

Klassik issiq vino retsepti

Asalli klassik mulled vino qaynatilmasligi kerak. Sharobni faqat oq ko'pik yo'qolguncha qizdiring.

Bir litr sharob uchun mukammal ichimlik tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i;
• 7 chinnigullar kurtaklari;
• 1/3 stakan suv;
• bir choy qoshiq asal;
• osh qoshiq shakar.

Hammasini bitta idishga solish noto'g'ri. Hamma narsa bosqichma-bosqich bajarilishi kerak. Turklar bilan ishlashdan boshlash kerak. Unga suvdan tashqari maydalangan muskat yong'og'i va chinnigullar qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, turkni past haroratda taxminan bir daqiqa ushlab turishingiz kerak. Bu bulyonning xushbo'yligi va ta'mini ochish uchun muhimdir. Qaynatmani 15 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi.

Bu vaqtdan keyin isitiladigan sharob va bulon aralashtiriladi, shakar va asal qo'shiladi. Sekin olovda ichimlik uzoq davom etmaydi. Qaynashni bildiruvchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan ichimlik ichishga tayyor.

Apelsinli issiq vino

Mazali issiq vinoning yana bir retsepti bor. Unda, quruq sharobdan tashqari, mavjud bo'lishi kerak:

• bitta o'rtacha apelsin;
• 2 yulduzli anis;
• bir tayoq dolchin;
• 6 chinnigullar kurtaklari;
• 2 dona qora qalampir;
• ikki osh qoshiq asal yoki shakar;
• bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i.

Bu holda idish-tovoqlardan sizga faqat kostryulka kerak bo'ladi. Unga sharob quyiladi va ko'pik paydo bo'lganda sahnaga keltiriladi. Agar sharob qaynatilsa, u nafaqat o'z xususiyatlarini yo'qotadi, balki mumkinta'mini sezilarli darajada buzadi. Shunday qilib, ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, sharobni bir chetga surib qo'yish kerak.

Ayni paytda apelsin qaynoq suv bilan quyilishi va qobig'ini olib tashlamasdan, tilim yoki halqalarga kesilishi kerak. Apelsin va barcha ziravorlar bir idish sharobga yuborilishi kerak.

Va yana oq ko'pik paydo bo'lishi bilan issiq sharobni pechdan olib tashlash kerak. Lekin bu safar uni qopqoq bilan yopish kerak. Besh daqiqadan keyin dasturxonga torting!

Fransuz issiq vino

Mulled vino tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli bor. Quvvat va eman ta'mi tufayli u frantsuz deb ataladi. Aytgancha, ikkinchisi retsept bo'yicha zarur bo'lgan skeyt tufayli paydo bo'ladi.

• shisha sharob;
• yarim limon;
• 150 gramm shakar;
• 150 ml konyak.

Iliq sharobga shakar va birozdan keyin limon sharbati qo'shiladi. Sharobni oq ko'pikka keltirmasdan, ular siqib chiqqandan keyin sitrusdan qolgan narsalarni - qobiq va pulpani qo'yishadi. Hamma narsa qaynatish kerak. Ko'pik paydo bo'lganda, konyakni to'kib tashlang va ichimlikni olovdan olib tashlang. Besh daqiqadan so‘ng xushbo‘y issiq vino ichishga tayyor.

Mevali alkogolli issiq vino

Va yana, issiq sharob retsepti bir litr qizil sharobni o'z ichiga oladi, uni darhol olovga qo'yish kerak. Unga yuklashingiz kerak:

• yulduzli anis;
• olma;
• limon;
• asal;
• ikki no'xat ziravorlar;
• yarim choy qoshiq dolchin;
• apelsin.

Mevalarni tilimga kesib olish tavsiya etiladi, asam ichishdoimo aralashtirib, past olovda ushlab turing. Bunday issiq sharobni qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lishi bilanoq ichish mumkin.

Olma issiq vino

Internetda apelsin va olma bilan issiq vino tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni topishingiz mumkin. Ammo eng xushbo'y - bu quyidagi ingredientlar to'plami:

• shisha qizil sharob;
• ikki apelsin;
• besh dona kardamon;
• osh qoshiq asal;
• 50ml konyak;
• ikkita olma;
• ikkita dolchin.

Bir olma va apelsindan yangi sharbatlar tayyorlashingiz kerak. Va qolgan mevalarni kub shaklida kesib oling. Asaldan boshqa hamma narsani yirtqichlardan solib, past olovda 70 darajaga keltirish va issiqdan olib tashlash kerak.

Qopqoq ostida 15 daqiqadan so'ng olingan ichimlikni filtrlash kerak, so'ngra unga asal qo'shing va stakanlarga quying.

Apelsin va olma bilan mulled vino retseptining o'ziga xos xususiyati yangi sharbatlarda. Siz, albatta, ularsiz pishirishingiz mumkin, lekin keyin qiziqarli mevali aksan yo'qoladi.

Kofeli issiq vino

Ism o'zi uchun gapiradi. Bir shisha sharobdan tashqari, bunday issiq sharobning retsepti bir chashka qaynatilgan kuchli tabiiy qahvani ham o'z ichiga oladi. Eriydigan analog ishlamaydi.

Ziravorlar kerak emas. Sharob va qahvadan tashqari sizga 150 shakar va 100 gramm konyak kerak.

Ichimlik bosqichma-bosqich tayyorlanadi:

1. Vino oq koʻpik hosil boʻlguncha isitiladi.
2. Qahva va shakar qo'shiladi va olingan ichimlik past olovda yana bir necha daqiqa ushlab turiladi.
3. Xizmat qilishdan oldin ichimlikka konyak qo'shing va ehtiyotkorlik bilanaralashtiramiz.

Bunday issiq sharobning ziravorlari qahvaning boy ta'mi va konyakning eman notasidadir.

Gull vinodagi oq vino

Gullin vinosining klassik versiyasi qizil sharob ekanligiga ishonishsa-da, ba'zilar oq sharobdan tayyorlangan ichimlikni bajonidil ichishadi va maqtashadi. Bu retseptning ajralmas qismi bo'lgan likyor bo'lsa kerak.

• bir shisha oq sharob;
• apelsin likyori - 50 ml;
• bir limonning qobig'i;
• ikkita doljin;
• bitta apelsin;
• bir stakan apelsin sharbati;
• juft chinnigullar kurtaklari;
• besh dona kardamon;
• bir stakan shakar yoki asal.

Tayyorlanish avvalgi versiyadagi kabi. Lekin qanday qilib mulled vinoni sharobsiz tayyorlash mumkin?

Alkogolsiz mulled vino

Ba'zi odamlar spirtli ichimliklarni printsipial jihatdan ichmaydilar, ammo bu ularni issiq sharob ichish quvonchidan mahrum qilmasligi kerak. Issiq sharobni tayyorlashning kamida uchta usuli mavjud. Ularning har biri alohida e'tiborga loyiq.

Birinchi versiyada ichimlik tabiiy olma sharbatiga asoslangan. Bir litr uchun siz bitta olma, bitta limon va apelsinning qobig'i, bir nechta doljin tayoqchalari, bir nechta chinnigullar kurtaklari, bitta apelsin, bir stakan shakar va ozgina muskat yong'og'i olishingiz kerak. Bularning barchasi darhol olovga qo'yilishi kerak. Klassik mulled vino singari, uning alkogolsiz o'zgarishi ham qaynatilmasligi kerak.

Ikkinchi arzonroq variant gibiskus choyiga asoslangan. Siz 12 ta gulni pishirishingiz va choyni pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Qabul qilinganbulonga yoki mulled vino uchun tayyor ziravor qo'shiladi, uning tarkibi paketda tanib olish oson yoki u yuqoridagi variantlardan tanlanadi. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yagona narsa - shakar miqdori. U ta'mga qarab tanlanishi kerak.

Yana bir retsept bor, unda sharob ishlatilmaydi, balki tabiiy sharbatlar. Kombinatsiyani mukammal qilish uchun uni panga solib qo'yishingiz kerak:

• gilos va uzum sharbati;
• yarim limon;
• 2 yulduzli anis;
• apelsin;
• 4 chinnigullar kurtaklari;
• olma;
• bir oz muskat yong'og'i.

Bunday ichimlikni tayyorlashda issiq sharob uchun barcha ingredientlarni navbat bilan idishga solib qo'yish kerak. Avval mevalar qo'yiladi va ustiga sharbat quyiladi.

Qaynatishning dastlabki belgilari paydo boʻlishi bilanoq ziravorlar qoʻshib, past olovda bir oz ushlab turish kerak. Bir daqiqadan so'ng, uni olib tashlang va qaynatib oling. Olingan kokteylni filtrlash va issiq qilib berish kerak.

Mulled vinoning foydalari

Sharobning shifobaxsh xususiyatlari insoniyatga ma'lum. Ko'pincha shamollash uchun bu uzum ichimligining oz miqdorini ichish tavsiya etiladi, uni biroz isitadi. Ammo vinodagi issiq vino kengroq ta'sir doirasiga ega.

Sovuq. Issiq sharob qon tomirlarini kengaytirishga va qon aylanishini tezlashtirishga yordam beradi. Ushbu stimulyatsiya tufayli tana tezda kislorod bilan to'yingan va kerakli iz elementlarini oladi. Bundan tashqari, iliq sharob patogen bakteriyalarni o'ldirish qobiliyatiga ega. Issiq sharob uchun ziravorlar bilan tandemda bu ichimlik isinishga yordam beraditanani yaxshilaydi va shifo jarayonini tezlashtiradi.

Oshqozon-ichak trakti. Mulled vino metabolizmni normallashtiradi va oshqozon-ichak traktida infektsiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ichak mikroflorasi va oshqozon osti bezi iliq sharob ichimligining rag'batlantirilishi tufayli yanada uyg'un ishlaydi.

Emosional holat. Issiqlik ta'siridan tashqari, issiq sharob stressni mukammal darajada engillashtiradi, deb ishoniladi. Qayd etilishicha, bir piyola issiq issiq vinodan so‘ng psixo-emotsional haddan tashqari zo‘riqish susayadi va uyqu kuchli, shirin va eng muhimi sog‘lom bo‘ladi.

Kemalar. Sharob tarkibidagi mikroelementlar aterosklerozning oldini oladi. Va uning tomirlarni kengaytiruvchi ta'siri qon yo'llarini yanada elastik qiladi.

Qon. Qonning o'zi ko'pincha doljin va zanjabilni o'z ichiga olgan issiq sharob uchun ziravorlardan ta'sirlanadi. Bu ziravorlar organizmni xolesterindan mukammal darajada tozalaydi.

Ammo mulled vino bir qator kontrendikatsiyaga ega.

Issiq vinoning zarari

Mulled vino uchun qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, siz kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun mutlaqo kontrendikedir bo'lgan nordon ichimlik olasiz. Ushbu xushbo'y ichimlikdan foydalanish tez yordam chaqirishi mumkin.

Alkogolli mulled sharobni ichishni afzal ko'rganlar shuni yodda tutishlari kerakki, sharob issiqlik bilan ishlov berilganiga qaramay, spirtli ichimliklar hali ham ichimlikda qoladi. Shuning uchun homilador ayollar va qon tomirlari o'tkazuvchanligi pasayganlar issiq vino ichmasliklari kerak.

Mulled vino va alkogolizmdan aziyat chekuvchilarni unuting. Bunday odamlar foydalanishi yaxshiroqdiralkogolsiz versiyasi, retseptini yuqorida topish mumkin.

Shuning uchun, bir piyola issiq issiq vino ichmoqchi bo'lganingizda, sizda hech qanday kontrendikatsiya yo'qligiga ishonch hosil qiling. Va achchiq ta'm va yorqin hidlar bilan birga unutilmas oqshomga tayyorlaning!