Baqlajon rulolari: turli plombali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baqlajon rulolari nima? Ularni qanday qilish kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Baqlajon rulolari original, mazali va foydali taomdir. Ular ham kundalik, ham bayramona oshxona uchun yaxshi. Agar siz ularni turli plombalar bilan to'ldirib, o'ziga xos tarzda bezang, mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Tavsiyalar

Siz hech qachon baqlajon rulolarini tayyorlaganmisiz? Ular ham mustaqil taom, ham oddiy gazak bo'lishi mumkin. Baqlajon turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi - pishloq, go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar, parranda go'shti.

Baqlajon pishirishdan oldin yuvilishi kerak, dumini kesib oling, 0,5 sm qalinlikdagi plastinkalarga kesib oling. Agar ular qalinroq bo'lib chiqsa, ularni qovurish qiyinroq bo'ladi. Biroq, siz ham juda nozik kesmasligingiz kerak, aks holda idish xunuk bo'lib chiqadi.

Tajribali uy bekalari tugʻralgan sabzavotlarga tuz sepib, 15 daqiqaga chetga qoʻyishni tavsiya qiladi. Ushbu texnika tufayli siz achchiqlanishdan xalos bo'lishingiz mumkin. Keyingi tuzyuvib, sabzavotlarni mato bilan quritib, pishirishni boshlashingiz kerak. Odatda baqlajonlar kungaboqar yog'ida ikki tomondan un bilan qovuriladi.

Ezilgan sarimsoq mayonez bilan aralashtiriladi, plastinkaning bir tomoniga moy surtiladi, mayonez ichida bo'lishi uchun o'raladi. Tayyorlangan patlıcan rulolari maydanoz bilan bezatilgan. Ba'zilar bu taomni pomidor bilan pishiradilar. Bu holda, patlıcanlar tuxumga botiriladi va to'lg'azish arpabodiyon va sarimsoq bilan birlashtirilgan pomidordan tayyorlanadi. Achchiqlik uchun siz mayda qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.

Baqlajon juda ko'p yog'ni o'zlashtirgani uchun taom juda yuqori kaloriyali bo'lib chiqishi mumkin. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda bu sabzavotni panjara qiling. Bundan tashqari, agar siz mayonezdan bosh tortsangiz yoki kam yog'li smetana ishlatsangiz, oziq-ovqatning energiya qiymati kamayishi mumkin.

Noodatiy rulolar jambon va tovuqdan tayyorlanadi. Ularni xuddi shunday pishirish kerak. Yagona farq shundaki, jambonni darhol ishlatish mumkin, tovuq filesi esa oldindan tayyorlanishi kerak.

Pishloq va sarimsoq bilan

Pishloq va sarimsoq bilan patlıcan rulolarini qanday tayyorlash mumkin? Bu ajoyib yozgi gazak. Ochiq barbekyu bilan ajoyib ketadi. Agar siz bu taomni ko'mirda qilsangiz, u yanada ishtahani ochadi. Qabul qiling:

• uch chinnigullar sarimsoq;
• bitta baqlajon;
• uch novda arpabodiyon;
• 50g pishloq;
• uchta san'at. l. mayonez;
• tuz;
• bir nechta san'at. l. o'simlik yog'i.

Bu yerdan rulonlarni pishiringpishloq va sarimsoqli baqlajon:

1. Baqlajonni yuving va qalinligi 1 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Keyin tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring. Natijada, u achchiq bo'lmaydi va pishirish vaqtida kamroq yog'ni o'zlashtiradi. Keyin ko'zga tashlanadigan sharbatni salfetka bilan arting.
2. Endi pishloqni mayda maydalagichda maydalang, ko'katlarni mayda to'g'rang, sarimsoqni press orqali siqib oling. Mayonez qo'shing va aralashtiring.
3. O'simlik yog'ini panjara (yoki oddiy) panada qizdiring. Baqlajon bo'laklarini ikkala tomondan 3 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qovuring.
4. Har bir boʻlak ustiga toʻldirishni yoyib oʻrang.

Pishloq va yong'oq bilan

Yong'oq va pishloqli patlıcan rulolari hammaga yoqadi. Ularni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bitta baqlajon;
• 30g yong'oq;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• pishloq (100g);
• 25g mayonez;
• ukrop;
• petrushka.

Yong'oq va pishloqli patlıcan rulolari quyidagicha pishiriladi:

1. Tozalanmagan baqlajonni ingichka tilimga kesib, tuz sepib, 15 daqiqaga chetga qo’ying. Keyin suvda yuvib tashlang va moy solingan oldindan qizdirilgan idishga soling.
2. Ikkala tomondan tayyor bo'lguncha qovuring. Yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
3. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun mayda pishloqni maydalang, maydalangan sarimsoq va yong'oq qo'shing, mayonez bilan birlashtiring va aralashtiring. Agar xohlasangiz, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin.
4. Smashkabir tilim baqlajon ustiga yupqa qatlamli plomba, mahkam o'rang. Agar xohlasangiz, hosil bo'lgan rulonni kanepe shishi bilan mahkamlashingiz yoki ozgina qovurishingiz mumkin.

Idoqni sovuq xonada sovutib, xizmat qiling.

Lentenli vitaminli rulolar

Va yog'siz baqlajon rulolarini qanday tayyorlash mumkin? Sizga kerak bo'ladi:

• ikkita pomidor;
• ikkita baqlajon;
• yarim sabzi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun yog`siz yog`;
• tuz;
• koʻkatlar.

Bu taomni shunday pishiring:

1. Baqlajonni uzunasiga yupqa bo'laklarga kesib oling, tuzlang va achchiqligi yo'qolishi uchun yarim soatga qoldiring. Keyin ularni suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan artib quriting.
2. Sabzini maydalang.
3. Sarimsoqni toʻgʻrab oling va pomidorni toʻgʻrang.
4. Baqlajonni qizdirilgan skovorodkada yog'da ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ularni sarimsoq bilan yoyib, so'ngra chetiga pomidor va sabzi chiziqlarini qo'ying. Endi rulonlarni o'rang va ularni tikuv tomonini pastga qaratib laganga qo'ying.

Pomidorlar tufayli bu taom achchiq emas va juda suvli.

Gruzin

Keling, gruzincha usulda yong'oq bilan patlıcan rulolarini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Bu go'zal va mazali taom barchani mamnun qiladi. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq yong'oq;
• to'rtta baqlajon;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun yog`;
• cilantro;
• 0,5 choy qoshiq vino sirkasi;
• granat urugʻlari (bezatish uchun);
• 1 choy qoshiq hops-suneli.

Bu taomni shunday pishiring:

1. Baqlajonni butun uzunligi bo'ylab ingichka tilimga kesib oling. Yog'ga qovuring va qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
2. Endi to'ldirishni pishiring. Sarimsoqni maydalang, yong'oqni maydalang, mayda maydanozni maydalang, birlashtiring va aralashtiring. Massani yumshoqroq qilish uchun sirka, suneli sho'rva, bir oz issiq suv qo'shing.
3. Baqlajonning har bir qatlamiga bir qoshiq to'ldirish soling, o'rang. Mahsulotlar ochilmasligi uchun tish pichog'i bilan teshishingiz mumkin.
4. Idishga soling, yangi ko'katlar bilan bezang, anor urug'larini sepib, xizmat qiling.

Pishloq va pomidor bilan

Pishloq va pomidor bilan patlıcan rulolari retseptini ko'rib chiqing. Bu taomni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• ikkita sarimsoq;
• ikkita baqlajon;
• bitta tuxum;
• ikkita pomidor;
• koʻkatlar dastasi;
• 100 g pishloq;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir.

Bu taomni quyidagicha tayyorlash kerak:

1. Baqlajonni uzun bo'ylab to'g'rang, tuxum va tuzga botirib, qizdirilgan tovada o'simlik yog'iga qovuring.
2. Pishloqni vilkalar bilan maydalang, unga qora murch, sarimsoq va tugʻralgan koʻkatlar bilan aralashtiring.
3. Pomidorlarni mayda tilimga kesib oling.
4. Baqlajon likopchasini pishloq aralashmasi bilan yoyib, bir tilim pomidor qo'ying va uni o'rang.

Pishirish pechida

Endi esa baqlajon rulosini pishirishga harakat qilaylikpech. Siz aqldan ozgan mazali taom bilan yakunlashingiz kerak. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• bitta piyoz;
• ikkita baqlajon;
• yarim kilogramm qiyma;
• bir dasta shilantro;
• yag'siz yog';
• uch chinnigullar sarimsoq;
• uchta pomidor;
• qalampir, tuz (ta'mga ko'ra);
• bitta tuxum;
• tomat pastasi (2 osh qoshiq).

Bu taomni shunday pishiring:

1. Baqlajonni uzunasiga yupqa qilib toʻgʻrang. Ularni o'simlik yog'ida qovuring.
2. To'ldirish uchun piyozni maydalangan go'shtga maydalang, sarimsoqni maydalang, murch, tuz va maydalangan kashnich qo'shing. Tuxum bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Baqlajonning ikki bo'lakchasini ko'ndalang qilib qo'ying, ustiga qiyma soling va konvertni o'rang. Tish pichog'i bilan mahkamlang va pishirish varag'iga qo'ying.
4. Tomat pastasini bir stakan suv bilan aralashtiring, pomidorlarni maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir. Olingan aralashma bilan baqlajonni to'kib tashlang va yarim soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Sabzi bilan

Demak, siz turli xil to'ldirishli baqlajon rulolarini qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz. Sizga yana bir qiziqarli retseptni taqdim etamiz. Qabul qiling:

• 1 bosh sarimsoq;
• ikkita baqlajon;
• uchta sabzi;
• bir chimdim qora murch;
• mayonez (ikki osh qoshiq).

Bu taomni shunday pishiring:

1. Baqlajonni yuving va uzunasiga ingichka tilimga kesib oling. Tuz bilan seping va 10 daqiqaga qoldiring. Siz ularni darhol pishirishingiz mumkin.
2. Baqlajonni o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
3. Sabzini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan sarimsoq va mayonez bilan aralashtiring. Qalampir va to'ldirishni aralashtiring. Agar xohlasangiz, maydalangan pishloq, maydalangan yong'oq va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
4. Baqlajon bo'laklari ustiga to'ldirilgan to'ldirilgan narsalarni yoyib, rulonlarni o'rang.

Bu taomni darhol berish mumkin, ammo ertasi kuni yanada mazali bo'ladi.

Qovurilgan qalampir va baqlajon rulosi

Bu taomni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 5 chinnigullar sarimsoq;
• uchta baqlajon;
• beshta bolgar qalampiri (qizil);
• tuz (1/2 choy qoshiq);
• yarim dasta arpabodiyon;
• chorak choy qoshiq qora qalampir;
• yarim shamlardan maydanoz;
• bir nechta san'at. l. o'simlik yog'i;
• uchta san'at. l. soya sousi.

Bu taomni shunday pishirishingiz kerak:

1. Qalampirni yuving, quriting va qora dog'lar paydo bo'lguncha pechda pishiring. Keyin sumkaga o'tkazing va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin terini olib tashlang, urug'larni olib tashlang va ikki qismga bo'ling.
2. O'simlik moyi va soya sousini aralashtiring.
3. Baqlajonni tilimga kesib, ikki tomoniga yog' va soya sousini yoyib, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying. 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Sovutgichda saqlang.
4. Akrop va maydanozni mayda toʻgʻrang, maydalangan sarimsoq qoʻshing, aralashtiring.
5. Stol ustiga sellofan yoyib, ustiga qo'yingbaqlajon bo'laklari (eni 6 dona va uzunligi 2 dona).
6. Sarimsoq, tuz, ko'katlar va qalampir seping. Keyin, qalampirning yarmini rulonning butun uzunligi bo'ylab qo'ying (oxirida 4 sm bo'sh qoldiring), shuningdek, qalampir va tuz seping.
7. Sellofan yordamida eni boʻylab oʻrang. Muzlatgichda uch soat, bir kechada qoldiring.

Go'sht va sous bilan

Bu taomni yaratish uchun sizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• uchta baqlajon;
• 1 osh qoshiq guruch (bir oz pishgan);
• 200 g har qanday qiyma;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• uchta san'at. l. soya sousi;
• 0,5 choy qoshiq quritilgan reyhan;
• qovurish uchun yog`siz yog`;
• ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
• bitta bolgar qalampiri;
• tuz (1 choy qoshiq).

Quyidagi masalliqlardan sous tayyorlang:

• bitta lampochka;
• bitta sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• achchiq qizil qalampir;
• 200 ml pomidor sharbati;
• shakar (1 choy qoshiq);
• krem (200 ml);
• tuz;
• 250 ml qaynatilgan suv (iliq);
• 4 novda maydanoz;
• un (1 osh qoshiq);
• ½ choy qoshiq qora qalampir.

Shunday qilib, quyidagilarni bajaring:

1. Baqlajonni ingichka tilimga kesib oling, filtrga soling, tuzlang va aralashtiring. Idishdagi shisha suyuqlikka soling.
2. Keyin, qiymani guruch bilan aralashtirib, rayhon, koriander, maydalangan qora murch va soya sousini qoʻshing, aralashtiring.
3. Baqlajon qog'oz sochiq bilan blot vayog'da issiq skovorodkada qovuring. Siz ularni qovurmasdan ishlatishingiz mumkin. Keyin baqlajonlarni ikki daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, keyin suvni to'kib tashlang.
4. Har bir qovurilgan baqlajon plastinkasiga bir qoshiq qiyma soling, o'rang. Plastinaga o'tkazing va chetga qo'ying.
5. Sos uchun ovqat tayyorlang. Buning uchun piyozni yarim halqalarga, bulg‘or qalampirini chiziqlarga, sabzini qirg‘ichdan o‘tkazib, achchiq qalampirni to‘g‘rang.
6. Sabzavotlarni qizdirilgan skovorodkada qovuring: avval piyoz shaffof bo'lguncha, keyin qalampir va sabzi qo'shing. Yana bir necha daqiqa past olovda qaynatib oling.
7. Sabzavotlarga un qo'shing, aralashtiring.
8. Bir stakan iliq suv quying, yana aralashtiring.
9. Keyin tomat sharbati, qaymoq, shakar, tuz, maydalangan qora murch qo'shing va 2 daqiqa qaynatib turing.
10. Endi maydanoz va sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va olovni o'chiring.
11. Idishga sousning uchdan bir qismini quying, rulonlarni qo'ying. Qolgan sousni quying va pechda 170°C da yarim soat davomida pishiring.

Issiq qilib bering. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!