Har xil plombali pita rulolari uchun retseptlar (foto)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

E'tiboringizga havola qilingan maqoladan pita rulosini qanday qilib to'g'ri va deyarli professional tarzda pishirishni o'rganishingiz mumkin. Suratlar, bosqichma-bosqich retseptlar va taom va ziravorlarni birlashtirish bo‘yicha maslahatlar bu ko‘p qirrali taomni tezda o‘zlashtirishingizga yordam beradi.

Arman lavashi

Supermarketlarda bug'doy unidan tayyorlangan tayyor arman lavash paketlari sotiladi. Ular juda nozik va elastik xamirturushsiz xamirning katta choyshablari. Ularni ishlab chiqarishda konservantlardan foydalanilmaydi, faqat un, suv va tuz. Shuning uchun ularning saqlash muddati juda cheklangan. Kichkina oilani yaxshi kechki ovqat bilan boqish uchun ikki-to'rtta paket etarli. Siz lavashni o'zingiz, uy pechida pishirishingiz mumkin, lekin u hech qachon do'kondagi tayyor arman lavashi kabi nozik bo'lmaydi. Gap shundaki, ular uchun xamir maxsus shaftalar orqali o'raladi. Xamirturushsiz xamirni uy prokati bilan bir tekisda yoyishi faqat zo'r mutaxassis bo'lishi mumkin. Va pishirish varag'i, nisbatan kichik o'lchamlari tufayli, juda cheklangan. Xamirni tayyorlash, o'rash va pishirish uchunyarim kun davom etishi mumkin. Ishlayotgan ayol uchun bu juda qulay emas. Tayyor mahsulotdan foydalanish ancha oson.

Uyda tayyorlangan lavash

Agar siz hali ham xamirni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 5 stakan unni olib, nozik elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiramiz va bir stakan suv bilan xamir yoğurun. U to'pga aylanadigan darajada yumshoq bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing. Xamirni elastikroq qilish uchun uni stolga o'n besh marta urib, keyin muzlatgichga, yuqori rafga, yarim soat davomida qo'ying. Iloji boricha ingichka rulon bilan yoyib chiqing. Taxminan besh daqiqa davomida issiq pechda pishiring. Lavash dastlab mo'rt bo'ladi. Yumshatish uchun uni nam sochiq bilan yoping. 30 daqiqadan so'ng u rulon uchun ishlatishga tayyor bo'ladi.

Har xil holatlar uchun tez noz-ne'mat

Maqolada taklif qilingan turli xil plombali pita rulolari retseptlari ularni qanday to'ldirish va qanday o'rashni tanlashda qiynamaslikka yordam beradi. Siz faqat qaysi birini tanlashni hal qilishingiz kerak - go'sht, baliq yoki vegetarian. Bu erda tasvirlangan har biri mazali, pita rulosi. Siz ko'rgan fotosuratlarni tayyorlash ham qiyin emas. Oddiy rulonni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Agar siz turli xil plombali pita rulolari retseptlarini o'zlashtirsangiz, piknikga nima olib borish va kutilmagan mehmonlarni qanday ovqatlantirish masalasini abadiy hal qilasiz.

Dadlangan qizil ikra va avakado bilan ishtaha

Buning uchun ikki varaq pita noni kerak bo'ladi,eritilgan qaymoqli pishloq, qizil ikra filetosi, avakado va yangi arpabodiyon.

Silikon cho'tka yordamida pita noniga pishloq surting, bir chetidan 5 sm orqaga chekinib, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bir tekis seping. Dereotu ustiga avakado va qizil ikra bo'laklarini qo'ying. Agar so'ralsa, piyozning bir necha halqasini qo'shishingiz mumkin. Qattiq rulonlarga aylantiring.

Agar katlayotganda plomba unchalik teng taqsimlanmaganini sezsangiz, bo'shliqni losos bo'laklari bilan to'ldiring. Roliklarni plastik o'ramga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Turli xil pita rulolari, agar ular biroz muzlatilgan bo'lsa, ularni kesish osonroq bo'ladi.

Bundan tashqari, agar siz rulonlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, plyonka qurib ketishdan himoya qiladi. Biroq, ularni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas. Ularni pishirgandan keyin 3-4 soat ichida iste'mol qilish yaxshidir.

Qayta ishlangan pishloq asosidagi turli plombali pita rulolari retseptlarini yana bittasi bilan to'ldirish mumkin.

Yangi bodringli rulolar

Pishirish uchun sizga pita noni, eritilgan qaymoqli pishloq, yangi bodring va tuz kerak bo'ladi.

Kuchli sho'r eritma tayyorlang va ichiga mayda to'g'ralgan bodringni botirib oling. 10 daqiqadan so'ng olib tashlang, yuving va quriting. Lavash pishloq bilan yoyilgan. Katlashda hech qanday noqulaylik bo'lmasligi uchun qirralarning chekinishni unutmang. Ustidabodringni bir tekis pishloq qatlamiga soling.

Pishloq qattiqroq bo'lishi va mahsulotni kesish osonroq bo'lishi uchun pitani qattiq rulonga aylantiring, muzlatgichda ozgina muzlatib qo'ying. Rulonni rulonlarga kesib oling va tish pichog'i bilan mahkamlang. Rasmlarda lavash rulosining ketma-ket yig'ilishi ko'rsatilgan. Bosqichma-bosqich suratda bu taomni dasturxonga qanday berish ham tasvirlangan.

Jambonli rulo

Rulo uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 lavash choyshab;
• 8 yupqa bo'lak jambon;
• 1 uzun yangi bodring (uzun tor chiziqlar bilan kesilgan);
• 2 avokado (tozalangan va tilimga kesilgan);
• 250g oq pishloq, tvorog yoki qayta ishlangan pishloq;
• salat (qo'llar bilan yirtib tashlang);
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir.

Barcha masalliqlarni to'rtta teng bo'lakka bo'ling va har bir pita varag'iga teng ravishda qo'ying, ularni pastki chetiga qo'ying. Kesilgan joydan 7-8 sm o'ng tomonga orqaga qadam qo'ying. To'ldirishga bu yon chekinishni qo'ying. Keyinchalik, qattiq rulonni o'rang, to'ldirishni mahkam yotadigan qilib qo'ying, lekin pita nonining chap ochiq chetidan tashqariga chiqmaydi. Birinchi marta u juda chiroyli va toza bo'lib chiqmasligi mumkin. Umidsizlikka tushmang. Bir nechta tajriba - va siz ularni mukammal aylantirasiz.

Sabzili pita rulosi

Bugʻdoy unidan (yaxshisi toʻliq don) tayyorlangan uchta katta varaqli pita nonining oltita rulosi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi.

Makaron uchun:

• quritilgan o'rik - 6 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yong'oq yadrolari - 1/3 chashka;
• yangi tug'ralgan shilantro - 3 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 6 osh qoshiq;
• tabiiy meva sirkasi - 1 choy qoshiq (sharob, sher yoki sidr bilan almashtirilishi mumkin);
• ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qalampir.

Marinadlash uchun:

• haleppo qalampiri - ¼ dan ½ choy qoshiq (yoki ta'mga ko'ra chili kukuni);
• yangi sabzi - 1 kg;
• mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon - 3 osh qoshiq (yoki tug'ralgan yangi yalpiz barglari - 2 osh qoshiq);
• yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Sous uchun:

• tabiiy yogurt - 3 stakan;
• to'liq limondan yangi siqilgan sharbat;
• pyuresi 1 bosh sarimsoq;
• 1/3 chashka zaytun moyi.

Quruq o'riklarni yarim stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 5-10 daqiqadan so'ng, yumshoq bo'lganda, suvdan olib tashlang, quriting va mayda kubiklarga bo'ling. Oshxona jihozlarini ishlatib yoki qo'lda sarimsoq va yong'oqni maydalang, idishga soling, cilantro va quritilgan o'riklarni bir xil joyga qo'ying, yaxshilab aralashtiring. Chorak chashka zaytun moyi, sirka, tuz, qalampir tushiring va xamirga aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Agar u juda qalin bo'lsa, uni o'rikni ho'llashdan suv bilan suyultiring. Pasta pita noniga oson surtilishi kerak.

Sabzini tozalang va qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling, endi emas. Bir oz sovutib oling va koreys sabzi kabi juda nozik va uzun chiziqlar bilan kesing. Limon sharbati, qolgan zaytun moyi, arpabodiyon yoki yalpiz, tuz va murchdan tuzlamoq tayyorlang, ichiga sabzi qo'ying, aralashtiramiz, pishiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Agar uzoq vaqt pita nonini pishirish istagi yoki imkoniyati bo'lmasa, supermarketdagi koreys sabzi yaxshi alternativ bo'ladi.

Tayyor pita nonidan 25 sm uzunlikdagi uchta bo'lakni kesib oling. Pita noniga yong'oq-sarimsoq xamirini butun maydonga surting. Sabzini uchta teng bo'lakka bo'ling va ularni bir tomondan tortlarga qo'ying, chetidan 5 sm orqaga qadam qo'ying. Bu tomondan boshlab, pita nonini qattiq rulonlarga aylantiring. Burritoga kelsak, uchidan o'rash. Ikki qismga kesib oling. Sizda oltita rulon bor. Ular issiq ovqat uchun yoqimli. Har bir pita rulosini pechda yoki yog'siz skovorodkada o'rtacha haroratda engil qizarguncha qizdiring. Sos bilan xizmat qiling. Buning uchun yogurt, limon sharbati, sarimsoq va zaytun moyini blenderda aralashtiring.

Tovuq go'shtli rulo

Suratlarda yozilgan pita rulosining bosqichma-bosqich retsepti.

Tovuq go'shtini yog'da kuchli olovda qovuring. Bo'laklarni mangalga soling, bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling.

Qaydirayotgan bulonga tatib koʻrish uchun tuz, murch, selderey poyalari, maydanoz, oregano, toʻrtburchak limon va bir bosh tozalanmagan sarimsoq qoʻshing.

Broylerni qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin pechni o'chiring, lekin broyler o'z-o'zidan sovib ketguncha ochmang.

Tovuqni lavash varag'ining yarmiga qo'ying, go'shtni tolalar bo'ylab engil taqsimlang. Sarimsoqni teridan qo'llaringiz bilan siqib oling va go'shtga qo'shing. U erda artishok barglari, tug'ralgan zaytun va oq pishloq qo'ying. Rasmda ko'rsatilganidek, rulonni o'rang.

Pishirish uchun pita rulosini pechda qizdiring. U burrito kabi o‘ralgan bo‘lsa, yaxshi ishlaydi.

Shirin rulolar

Oshpazlik sahifalarida siz turli xil plombali pita rulolari uchun retseptlarni topishingiz mumkin, jumladan shirinliklar. Shirin rulolar ajoyib desertdir. Mini-rulolar juda oqlangan ko'rinadi. Ular shakar kukuni va doljin bilan sepiladi. Dolchin, ayniqsa, olma bilan juda mos keladi.

Qulupnayli shirinlik

Bir varaq pita nonidan rulonni to'ldirish uchun masalliqlar:

• Arman lavash - 1 dona;
• yumshatilgan sariyog '- 2 osh qoshiq;
• qulupnay murabbosi - 1 stakan.

Krem:

• mascarpone pishloq - 100 g;
• yumshatilgan sariyog '- 2 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Bezatish: yangi qulupnay.

Spreadpita nonining butun yuzasini sariyog' bilan yog'lang. Shundan so'ng, silikon spatuladan foydalanib, 5 sm chetidan orqaga qadam tashlab, murabbo yoyib, qattiq rulonga o'rang, plastik o'ramga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Rulo biroz qotib qolganda, uni 8-10 rulonga kesish kerak. Disk to'sar yoki tish ipidan foydalaning. Bu uni tekislashdan saqlaydi. Yassi pishiriladigan idishni yopishmaydigan pishirish qog'ozi bilan yoping va ichiga rulonlarni joylashtiring. Juda issiq pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Ortiqcha quritmaslik muhim. Ular suvli, yumshoq va biroz qizg'ish bo'lishi kerak.

Rullar pishirilayotganda krem tayyorlang. Buning uchun pishloq, sariyog 'va vanilni mikser bilan uring.

Tayyor rulolarni ozgina sovutib, katta idishga soling. Har bir rulonni qaymoq va qulupnay bilan bezang. Bu taomni iliq holda iste'mol qilish mumkin.

Plomba sifatida nafaqat qulupnay murabbosi, balki boshqa har qanday murabbo mos keladi. Siz shokolad yoki yong'oq kremi bilan rulon tayyorlashingiz mumkin.

Yozgi rulolar

Yozda, bu rulonni yangi mavsumiy rezavorlar - malina, ko'k, mayin, ko'k, asal, tut yoki boshqalar bilan sinab ko'rishga arziydi. To'ldirilishining oldini olish uchun kraxmalni qaynatib oling va ichiga shakar solingan rezavorlarni soling.

Tvorog solingan shirin rulo ham juda mazali. Tvorogni elakdan o'tkazib, xom tuxum, shakar va yangi rezavorlar yoki murabbo bilan aralashtirish kerak. Yaxshiroq lazzat uchun vanil yoki doljin qo'shing.

Maqolada keltirilgan lavashdan foydalanish variantlari undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarning faqat kichik bir qismidir. Yuqorida tavsiflanganlarga qo'shimcha ravishda, karabuğday yoki amaranth unidan tayyorlangan lavash rulolari juda qiziq. Mini-rulolardan siz mazali keklarni tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda, rulonlarning dizayni, ularni stolga qo'yish va ichimliklar tanlash - alohida katta suhbat uchun mavzu.