Smetanali mayonez. O'zingizning sog'lom sousni tayyorlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soʻnggi paytlarda menyularimizga sogʻlom ovqatlanish qoidalari koʻproq oʻrganib qolgan. Bu turmush tarzi chiroyli va foydali moda. Va biz tobora ko'proq tanish, ammo zararli mahsulotlarning o'rnini bosuvchi mahsulotlarni qidirmoqdamiz. Mayonez go'zallik va salomatlik dushmanlaridan biridir. Bu juda yog'li va yuqori kaloriyali, ozuqaviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Smetana mayonezini qanday qilishni bilasizmi? Bu oddiy, tez va 100% tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan.

Mayonez go'zallik va salomatlikning asosiy dushmanlaridan biridir. Sevimli taomingizning ta'mini yo'qotmasdan, undan voz kechish mumkinmi? Keling, uy qurilishi smetana mayonezini tayyorlaymiz. Shunday qilib, biz ingredientlarning sifati va xavfsizligiga ishonch hosil qilishimiz mumkin.

Mayonez o'rniga smetana sousi juda oson va tez tayyorlanadi. Va, albatta, ancha xavfsizroq. Faqat tabiiy ingredientlar va tuxumsiz - xolesterinning asosiy manbai.

Smetanali mayonezning tarkibiy qismlari

Sousni tayyorlashda siz faqat ajratishingiz keraktaxminan 10 daqiqa. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

1. Smetana - taxminan yuz gramm. Qanchalik semiz bo'lishi kerak? Sizning ixtiyoringiz bilan. Ta'mi tanlovdan o'zgarmaydi, mustahkamlik boshqacha bo'ladi. Tabiiy mayonezga o'xshash qalin smetana olish uchun yog'li bazani olish yaxshidir - 20%. Agar siz kamroq kaloriyali sous olishni istasangiz, 15% ni oling. Tarkibi qalinroq bo'ladi, lekin bu salatlar uchun muhim emas.
2. Zaytun moyi, xushbo'y, tozalanmagan - taxminan 50 gramm. Boshqasini olsam bo'ladimi? Ha, lekin zaytun bilan u ham mazali, ham foydali. U ko'pincha parhez oshxonada ishlatiladi, lekin odatdagi kungaboqar yoki, masalan, qovoq yoki zig'ir urug'i ham juda mos keladi - omega-3 va omega-6 yog'larining mashhur manbai.
3. Limon sharbati - osh qoshiq. Uni bir xil miqdorda yumshoq olma sirkasi yoki limon kislotasi kristallaridan olingan limon sharbati bilan quyidagi nisbatda almashtirish mumkin: 50 gramm suv uchun 1 choy qoshiq kukun.
4. Tayyor xantal - bir choy qoshiq.
5. Bir chimdim tuz.
6. Bir chimdim qora murch.

Pazandachilik

Idish-tovoq va ish uchun zarur boʻlgan boshqa jihozlar, eng keng tarqalgani: kichik chuqur plastinka, qoshiq, koʻpirtirish, yopishtiruvchi plyonka.

Jarayon ketma-ketligi quyidagi bosqichlardan iborat. Kiyinish mahsulotlarini idishga aralashtiring - o'simlik moyi, limon sharbati va xantal, asosiy ingredient - smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Smetana mayonezi tayyor. Siz undan belgilangan maqsadda xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Agar siz kamroq yog'li smetana vasous suvli bo'lib chiqdi, uni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga o'n besh-yigirma daqiqaga qo'ying, shunda u biroz qalinlashishi mumkin.

Boshqa mashhur variant

Smetana mayonezi uchun bir xil darajada oddiy, ammo biroz ekzotik retsept. U quyidagilardan iborat:

• smetana - 100 g;
• zaytun moyi - 50 g;
• limon sharbati - osh qoshiq;
• xantal - choy qoshiq;
• tuz va qalampir - har bir chimdim;
• maydalangan zerdeçal - chimdim;
• asal - osh qoshiq;
• bir choy qoshiq olma sirkasi;
• bir oz quritilgan asafoetida, mashhur sharq ziravori, piyoz-sarimsoq aralashmasini eslatuvchi juda qiziqarli hidga ega va zerdeçal bilan birgalikda so'z bilan ifodalash juda qiyin bo'lgan ta'mga ega bo'ladi.

Sous tayyorlanmoqda

Ziravorlar kerakli ta'm va mustahkamlikka ega bo'lishi uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligiga amal qilishingiz kerak:

1. Smetanani limon sharbati bilan ozgina aralashtiramiz. Asosiy komponent kislota bilan reaksiyaga kirishishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab silkiting.
3. Smetana mayonezini silliq, zich va bir oz qalinlashguncha ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib, nozik oqimga yog'ni quying. Tayyor bo'lgach, sosning ko'rinishini ko'rasiz.
4. Mayonezni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda 10-15 daqiqaga qo'ying, shunda sous tayyor bo'ladi. Salatga qoʻshish mumkin.

Energiya qiymati

Mayonezdan farqli o'laroq, smetana tabiiy fermentlangan sut mahsulotidir. Bu butun tananing va ayniqsa, oshqozon-ichak traktining muvofiqlashtirilgan ishi uchun foydalidir. Smetana mayonezi oddiy sousdan 3-4 baravar kam energiya qiymatiga ega bo'lgan parhez mahsulotidir. Axir, hatto 20% yog'li smetananing kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 206 kkal (bir osh qoshiqda atigi 41 kkal) va 15% - 100 gramm uchun 157 kkal (bir osh qoshiq uchun 31 kkal).

Smetana sousi ta'mi va ko'rinishi bir xil bo'lgan mayonezning eng yaxshi o'rnini bosuvchi vositadir. U bilan birga "Mimoza" ham, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" ham odatiy ta'mini yo'qotmaydi. Katta ehtimol bilan, hech kim almashtirishni sezmaydi. Agar ular buni his qilsalar, tanish taomning zo'rg'a seziladigan o'ziga xos ta'mini ta'kidlab, uni faqat maqtashlari mumkin.