2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Blin - bu milliy, mahalliy rus taomidir. So'nggi yillarda ularni tayyorlash uchun ko'plab yangi retseptlar paydo bo'ldi, endi ularni hisoblash juda qiyin, deyarli mumkin emas. Bu taom achitilgan pishirilgan sut, smetana va kefir, sabzavotlar, shuningdek, sharbat, mineral suv, meva yoki sabzavot pyuresi, kakao va mevalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Biz an'anaviy kreplarni, ularni tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz. Keling, ularning xilma-xilligi haqida, eng uzun rus bayramimiz - Maslenitsa haqida gapiraylik.
Eng keng tarqalgan krep retsepti
Beshta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: uch stakan sut, ikki stakan bug'doy uni, uch osh qoshiq donador shakar, bir qoshiq (choy) tuz, yarim stakan o'simlik moyi, uchta tovuq tuxumi. Retsepti juda oddiy bo'lgan an'anaviy kreplarni tayyorlash uchun bizga bularning barchasi kerak bo'ladi. Bu, qoida tariqasida, har qanday odam tomonidan o'zlashtiriladi. Biz barcha mahsulotlarni olamiz vaUlarni aralashtiramiz, keyin bo'laklar qolmasligi uchun mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Xamir yetarli ekan. Endi qovuring, har doim ikkala tomonda. Va uni plastinka ustiga qo'ying. Har bir narsa, bizning taomimiz tayyor, uni sariyog ', murabbo, asal yoki smetana bilan xizmat qilishingiz kerak. Siz bu kreplarni to'ldirilgan qilib tayyorlashingiz mumkin - plomba bilan, yaxshisi shirin.
Klassik retsept
Bu pishirish usuli avloddan-avlodga oʻtadi, demak u eng muvaffaqiyatli va eng zoʻr. Bunday go'zalliklar birinchi marta olinadi. Ular hech qachon bo'lak bo'lmaydi va bu ayniqsa yoqimli. Ularga soslar, to'ldirilgan, krep piroglari va tortlar bilan xizmat qilish mumkin.
Qaysi variantdan qat'i nazar, ular qiziqarli va mazali. An'anaviy rus kreplarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir chimdik tuz, 100 gramm un, ikki osh qoshiq shakar, ikkita tuxum, 300 ml sut va bir osh qoshiq o'simlik yog'i.
An'anaviy krep pishirish
Un va tuzni katta idishga elakdan o'tkazing va tuxum qo'yadigan quduq qiling. Biz isitilgan sutni olib, bir oz quyamiz. Shakar qum qo'shing. Ularni ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin unni ushlang va ozgina sut quying. Smetana kabi, qalin xamir chiqadi. Biz butunlay bir hil bo'lganda urishni to'xtatamiz. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing. Endi biz sutning qolgan qismini ko'pirtirishni to'xtatmasdan jo'natamiz. Xamirning zichligi o'xshash bo'lishi kerakkam yog'li krem.
Aftidan, an'anaviy kreplar (retsepti yuqorida keltirilgan) juda murakkab. Lekin bu shunday emas, tayyor xamir bilan idishni yoping, qopqog'ini yoping, siz oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin va 30 daqiqaga qoldiring. U faqat qovurish uchun qoladi. Issiq qovurilgan idishni bir parcha cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va ozgina xamirni quying. Butun massani pastki qismga taqsimlash uchun biz uni turli yo'nalishlarda egamiz. Keyin olovga qo'ying va taxminan bir daqiqa davomida pancake pishiring. Boshqa tomonini spatula bilan aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Hamma xamir tugamaguncha takrorlang.
Maslenitsa uchun mazali krep pishirish
Ular bir hafta davomida Rossiyada quvnoq va yomon kayfiyat bilan qish bilan xayrlashadilar. Yarmarkalar va bayramlar oziq-ovqatsiz, birinchi navbatda, bizga uzoq ajdodlar tomonidan sovg'a qilingan krep bilan o'tkazilmasligi aniq. Axir, siz etti kun davomida hech qanday go'sht iste'mol qila olmaysiz, lekin iloji boricha baliq, sut, tuxum, pishloq, sariyog 'va kreplarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ular har bir uyda pishiriladi, ular butun hafta mehmonlarni qabul qilishadi. Maslenitsa uchun qanday mazali pancakes tayyorlanganligi haqida bir necha retseptlar aytib beramiz. Eng oddiy uchun bizga kerak: ikki stakan un, sut - to'rt stakan, tuxum - ikki dona, xamirturush - bir osh qoshiq, donador shakar - bir xil miqdorda, o'simlik moyi - ikki osh qoshiq, tuz. Retseptni batafsil aytib bermaymiz.
Eng kichik bo'laklardan qochib, xamirni yoğurun va o'simlik yog'ini quyib, oldindan qizdirilgan skovorodkada pishiring. Uchunnordon sutli krep uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ikki stakan un, to'rtta tuxum, margarin yoki sariyog' - 100 gramm, donador shakar - bir osh qoshiq, nordon sut - ikki stakan, o'simlik moyi - to'rt osh qoshiq, tuz. Ushbu retseptning boshqalardan farqi shundaki, oqsillar bu xamirga kiritiladi, albatta ko'pirtirilgandan keyin va aralash yoğurulur.
Maslenitsa uchun krep pishirishda davom etamiz
G'azabli krep, slavyan. Ularga kerak: un - to'rt stakan, smetana - bir stakan, tuxum - o'n bo'lak, tuz. Retsept juda oddiy: unni smetana, tuz bilan aralashtiring, aralashtiring. Sariqlarda asta-sekin haydash - o'n bo'lak, so'ngra barcha oqsillarni ko'pikka qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, Idishni moy bilan yog'lang va krep pishiring. Ularga shakar qum, jele va murabbo bilan xizmat qiling.
Biz an'anaviy kreplarni tayyorlashda davom etamiz (klassik retsept). Mahsulotlar: sut - bir litr, ikki osh qoshiq, osh qoshiq, shakar, uchta tuxum, 250 gramm un, yarim osh qoshiq un, xamirda - 100 ml o'simlik yog'i, sariyog' - 100 gramm. Birinchidan, yaxshi, mazali krep qilish uchun xamirni tayyorlang. Bu o'rta zichlikdagi smetana kabi bo'lishi kerak. Keyin qovurishni boshlaymiz. Biz buni o'simlik moyisiz issiq qovurilgan idishda qilamiz, chunki u aralashmaga qo'shilgan. Pastki bo'ylab xamir teng taqsimlanmaguncha panani dumaloq harakat bilan aylantiring. Keyin pechka ustiga qo'ying va biroz vaqt o'tgach, boshqa tomonga aylantiring. Tayyor pancake ochiq bej bo'lishi kerakranglar.
Mazali sutli krep pishirish
Kerakli masalliqlar: bir litr sut, uchta tuxum, ikki stakan un (balki uchta), bir choy qoshiq donador shakar, bir chimdim tuz, pichoq chetida soda, uch osh qoshiq o'simlik moyi, tayyor mahsulotlarni moylash - sariyog'. Endi pancake retsepti uchun. Yupqa, shirin - haqiqiy zavq. Bundan tashqari, ular teshiklar bilan olinadi. Xamirni qorishdan oldin muzlatgichdan barcha mahsulotlarni olib xona haroratida saqlaymiz.
Keyin bo'laklarsiz, 10% smetana holiga keltiramiz. Biz aralashtirishni davom ettiramiz va uchta qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz. Va endi biz yarim stakan qaynoq suv qo'shamiz, shunda xamirda teshiklar paydo bo'ladi. Standart usulda biz kreplarni qovurishni boshlaymiz. Sut, un - mazali taomning deyarli barcha ingredientlari. Faqat sariyog 'bilan yog'lash uchun qoladi va yana qovurishda davom etishingiz mumkin.
Tavsiya:
Xom sutli qo'ziqorin: an'anaviy retsept bo'yicha tuzlash
Qo'ziqorinlar tuzlash uchun ajoyib qo'ziqorinlardir. Shu tarzda pishirilgan, ular juda xushbo'y, mazali va çıtır bo'ladi. Agar siz qo'ziqorin savatini yig'ishga muvaffaq bo'lsangiz, ularni tuzlashni unutmang. Bu odatda issiq yoki sovuq holda amalga oshiriladi. Ikkinchisi qo'ziqorinlarni uzoqroq tuzlashni o'z ichiga oladi, ammo ular shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladilar
Tatar pishirilgan go'shtli makaron - an'anaviy retsept
Makaron va go'shtning klassik kombinatsiyasi - tushlik menyusi uchun mazali va qoniqarli ikkinchi taom uchun g'alaba qozonish variantidir. Biz tatar uslubida go'sht bilan pishirilgan makaron tayyorlashni taklif qilamiz. An'anaga ko'ra, barcha issiq tatar taomlari qo'zichoqdan tayyorlanadi. Ammo boshqa go'shtlar ham mos keladi - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki o'yin
Turk go'shti: eng haqiqiy an'anaviy retsept
Keling, Markaziy Osiyo oshxonasiga kirib, gʻayrioddiy taom tayyorlaylik. Masalan, turk go'shti. Albatta, bu ochiq olovni talab qiladi, lekin siz uyda usiz qilishingiz mumkin. Turk go'shti retseptlari ushbu maqolada keltirilgan
Kozuli - Arxangelsk bo'yalgan gingerbread. Tarix, an'anaviy retsept, rasm
Siz hech qachon elik haqida eshitganmisiz? Ma'lum bo'lishicha, bu o'zining uzoq va chiroyli tarixiga ega an'anaviy Arxangelsk zanjabil nonidir. Ularni tayyorlash jarayoni butun marosimga aylandi. Va ular bunday qiziqarli nomga ega bo'lishdi, chunki zanjabil pishiriqlari ko'pincha echki haykalchalari shaklida tayyorlangan
Nordon sutli krep: retsept. yupqa krep
Nordon sutdan tayyorlangan pancakes yoqimli nordonlikka ega, qalin smetana yoki shirin murabbo bilan yaxshi ketadi. Biz ba'zi qiziqarli retseptlar bilan bo'lishmoqchimiz va butun oila uchun mazali taomni qanday tayyorlashni aytmoqchimiz
