Tandirda to'ldirilgan kartoshka: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kartoshka ikkinchi nonga o'xshaydi. Odamlar bunga shunchalik ko'nikib qolganki, ular oshxonada ularsiz qanday qilish mumkinligini bilishmaydi. Ushbu sabzavotdan siz juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu eng oddiy variantlar: kartoshka pyuresi, ko'ylagi kartoshka, qaynatilgan va qovurilgan. Bundan tashqari, pechda to'ldirilgan kartoshka kabi murakkabroq taomlar ham bor, bu juda mazali va g'ayrioddiy noziklik.

Bu koʻp qirrali sabzavot Janubiy Amerikadan olib kelingan. Mahalliy aholi, hindular ko'p asrlar davomida kartoshka ildizlarini oziq-ovqat sifatida ishlatib kelishgan. Bundan tashqari, ular bu o'simlikni hurmat qilishdi va unga tirikdek sajda qilishdi. Kartoshka Evropaga kelganida, madaniyat dastlab zaharli deb hisoblangan va faqat dekorativ maqsadlarda etishtirilgan. Faqat 1800-yillarda kartoshka oziq-ovqat sifatida ishlatila boshlandi va u dunyodagi birinchi raqamli oziq-ovqatga aylandi.

Bechamel sousidagi tovuq va sabzavotli kartoshka "qoyalari"

Agar siz doʻstlaringiz va oilangizni oshpazlik durdonaligi bilan hayratda qoldirmoqchi boʻlsangiz, bu oddiy, ammo oʻziga xos taomni tayyorlashingiz mumkin. Retsept to'rt kishiga mo'ljallanganodam.

Tarkibi:

• katta kartoshka - 6 dona;
• tovuq ko'krak filetosi - 500 gramm,
• o'rta lampochka - bir dona;
• yashil piyoz - kichik shamlardan;
• gilos pomidorlari - olti dona;
• bolgar qalampiri - bir bo'lak;
• pishloq - 100 gramm;
• sariyog 'yoki makkajo'xori yog'i - 2 osh qoshiq,
• ukrop - bir dona.

Bechamel sousi

• sut - 750 gramm;
• sariyog '- 40 gramm;
• bug'doy uni - 40 gramm;
• tuz va murch tatib ko'rish uchun sousga qo'shing.

Bexamelni tayyorlash: unni sariyog 'ichida qovurib oling, un yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Yupqa oqimda sutni unga to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring. Tuz va qalinlashguncha olovda ushlab turing, sous yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

Taom tayyorlash

Kartoshkani poʻstlogʻiga solib qaynatib oling, yaxshilab yuvishni unutmang. Tovuq filetosini skovorodkada qovuring. Fileto tez pishirilishi kerak, agar u haddan tashqari pishgan bo'lsa, u sharbatini yo'qotadi va qattiq bo'ladi. Kartoshkani deyarli tayyor bo'lguncha qaynatish kerak.

Toʻldirish uchun siz sabzavotlarni va qovurilgan filetoni iloji boricha mayda maydalashingiz kerak. Har bir narsani aralashtiring va skovorodkada o'n daqiqa davomida pishiring. To'ldirishni olovdan olishdan oldin unga ko'katlar qo'shing.

Rookni yig'ish

Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling va uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling, har yarmida chuqurchalar qilish uchun qoshiqdan foydalaning. Yarimlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir "rook" da kartoshka pulpasi bilan aralashtirilgan tayyorlangan plomba qo'ying, chunki u sous bilan quyilishi kerak. Bechamel pishirish varag'iga to'kilishi kerak. "Rooks" ni pishloq va arpabodiyon bilan seping. Pechni 180-200 daraja haroratgacha qizdiring. To'ldirilgan kartoshkani pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Pishloq eritilishi va qizarishi kerak.

Qayta ishlangan pishloq bilan toʻldirilgan kartoshka

Tandirda pishirilgan juda oddiy, ammo mazali to'ldirilgan kartoshkani ushbu retsept bo'yicha tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• qayta ishlangan pishloq - 100 gramm;
• kartoshka - 4 dona (har biri 200 gramm);
• tuxum - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• smetana - uch qoshiq;
• tuz, tatib ko'rgan qalampir;
• yangi arpabodiyon - kichik shamlardan.

Pishirish usuli:

Pechni yoqing va 180-200 daraja haroratgacha qizdiring. Pech oldindan qizdirilayotganda, kartoshkani tayyorlang. Yaxshilab yuvib tashlang, har bir ildizni o'simlik moyi bilan yog'lang va folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshkani pechda pishirish uchun taxminan qirq daqiqa vaqt ketadi.

Qayta ishlangan pishloqni maydalang, smetana, maydalangan sarimsoq va tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pishirilgan kartoshkaning yuqori qismini kesib oling va terini buzilmasdan, go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kartoshkani tayyorlangan plomba, tuz bilan aralashtiring,qalampir qo'shing va kartoshka po'stini bu aralashma bilan to'ldiring.

To'ldirilgan kartoshkani duxovkaga qo'ying va taxminan yigirma daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Xizmat qilishdan oldin pishirilgan kartoshka ustiga yangi arpabodiyon seping.

Italiya to'ldirilgan kartoshka

Bu taom quyoshli Italiyadagi restoranlarda uchraydi. Odatda pishirilgan kartoshka go'shtli biftek yoki pishirilgan baliq bilan yonma-yon taom sifatida beriladi.

Tarkibi:

• 3 katta kartoshka;
• 2 tovuq tuxumi;
• lampochka;
• limon;
• zanjabil ildizi;
• bitta issiq chili;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• bir hovuch quritilgan qo'ziqorin;
• 3 yong'oq;
• bir muskat yong'og'i;
• rozmarin va zerdeçal yarim choy qoshiqdan;
• 3 osh qoshiq smetana,
• zaytun moyi - bir choy qoshiq.

Pulli kartoshkani pechda pishirish boʻyicha koʻrsatmalar (quyidagi rasm).

Agar xohlasangiz, ildiz mevalarni ekmoqchi tozalang va ularni yarmiga bo'ling. Kartoshkaning o'rtasini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va bu go'shtni mayda maydalang, buning uchun maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ingredientlarni bir-biridan alohida tayyorlang. Nozik zanjabil ildizini kesib oling, piyozni kub shaklida maydalang, chili qalampirini maydalang. Tozalangan yong‘oqlarni ohakda maydalang.

Quritilgan qo'ziqorinlarni sarimsoq, limon, bibariya va tuzdan iborat issiq tuzlangan marinadda 20 daqiqa davomida namlang. Keyin qo'ziqorinlarni siqib oling vamaydalash. Qo'ziqorinlarga tuxum, yong'oq, chili qalampiri, kartoshka massasi va zerdeçal qo'shing. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring. Kartoshka qayiqlarini zaytun moyi bilan yog'langan issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring. Ularga plomba qo'ying, ustiga smetana qo'shing va maydalangan muskat yong'og'i seping.

Topxonani 200 darajaga qizdiring va to'ldirilgan kartoshkani duxovkada 25 daqiqa davomida pishiring. Taom go‘sht va baliq uchun garnitura sifatida issiq qilib beriladi.

Ko'katli kartoshka "Qiziq xato"

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan kartoshka qo'ng'izlarga juda o'xshaydi, shuning uchun taom juda kulgili nom oldi. Go'sht uchun garnitür sifatida mos keladi. Nomi tufayli taom bolalar orasida mashhur.

Tarkibi:

• o'rta kartoshka - 5 dona;
• ukrop - to'da;
• petrushka - to'da;
• yashil piyoz tuklari;
• kungaboqar yog'i - bir osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.

Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvish kerak. Po'stlog'ini tozalash yoki kartoshka ustiga qo'yish mumkin. Tuberni oxirigacha kesmasdan chuqur va tez-tez kesmalar qiling. Tayyorlangan kartoshkani pishirish varag'iga yoki yog' bilan yog'langan issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring. Kartoshkani kungaboqar yog'i bilan ham surting. Folga bilan yoping va kelajakdagi to'ldirilgan kartoshkani pechda taxminan bir soat davomida ikki yuz daraja haroratda pishiring. Ildizlar tayyor bo'lgach, folga olib tashlang va ularni qizartirish uchun pechda yana 10 daqiqa ushlab turing. Tayyor "Kulgili xatolar" ni plastinka ustiga qo'ying,kartoshkaning teshiklariga kirishga harakat qilib, tuz, qalampir va o'tlar bilan seping. Taomni gilos pomidor va bolgar qalampiri bilan bezashingiz mumkin.

Qiyma bilan toʻldirilgan kartoshka

Ehtimol, eng qoniqarli kartoshka taomi bu qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka (tandirda). Siz bayram uchun bunday o'ziga xos taomni tayyorlashingiz yoki uyingizni erkalashingiz mumkin. Qiyma uchun siz har qanday go'sht, tovuq yoki baliqni olishingiz mumkin, vegetarianlar uchun qo'ziqorin va sabzavotlar qiyma go'sht sifatida ishlatiladi. Parhezda bo‘lganlar uchun qiyma tovuq yoki baliq eng ma’qul, semirishni hohlovchilar esa cho‘chqa va qo‘zi go‘shti qiymasini tayyorlashlari kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 8 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - yarim bosh;
• smetana - 4 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• qiyma - 1 kilogramm,
• ta'mga qarab tuz va murch.

Qanday qilib tandirda qiyma solingan kartoshka pishiriladi? Tayyor taomning surati taqdim etiladi.

Avval siz qiyma to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagichda maydalang. Bitta piyoz va bitta sabzidan qovurilgan (mayda chopib, sariyog 'bilan skovorodkada pishiring). Qiymani qovurish, qalampir va tuz bilan aralashtiring.

Kartoshkani poʻstlogʻi bilan tozalash yoki pishirish mumkin. Pichoqdan foydalanib, ildizlardan o'rtasini olib tashlang. Tayyorlangan kartoshkani yuqori tomonlari bo'lgan idishga soling va har biriga mahkam joylashtiringto'ldirishni siqib qo'ying.

Toʻldirishni tayyorlang:

• Piyoz va sabzi qovuring.
• Sarimsoq, tomat pastasi va smetana qo'shing.
• Hammasini bir stakan suv bilan to'kib tashlang va taxminan o'n daqiqa terlashiga ruxsat bering.

Sous o'rtacha darajada tayyor bo'lgach, ustiga to'ldirilgan kartoshkani quyib, folga bilan yoping va duxovkaga taxminan bir yarim soat qo'ying, 150 darajada pishiring. Tandirda pishirilgan to‘ldirilgan kartoshka suvli va mazali bo‘ladi.

Uy bekalari ko'pincha bir xil ovqat pishirishadi va bu zerikarli bo'lishi mumkin va bolalar ovqatdan bosh tortishni boshlaydilar. Shuning uchun, retseptlari ushbu maqolada tasvirlangan pechda to'ldirilgan kartoshka oilaviy menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.