Binafsha karam: pishirish retseptlari, qishga tayyorgarlik

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Binafsha karam vaqti keldi. Har bir inson biladiki, bu sabzavot juda foydali deb hisoblanadi, chunki u vitaminlarga boy. Binafsha karam tarkibida fermentlar, oqsillar, fitontsidlar, tolalar ham mavjud. Siz bu sabzavotning inson tanasiga juda uzoq vaqt davomida olib keladigan foydalari haqida gapirishingiz mumkin. Lekin uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Retsept №1. Pishirilgan

Pishirish retseptlari turlicha bo'lgan binafsha karam issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng go'zalligini yo'qotadi. Ammo shunga qaramay, u pishiriqda ishlatiladi. Shunday qilib, bizga kerak:

• ikkita qizil piyoz;
• uchta san'at. l. sharob sirkasi (qizil);
• 8 chinnigullar kurtaklari;
• ikki san'at. l. sariyog ';
• bir chimdim zira;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• bir kilo qizil karam;
• bir st. l. shakar;
• yarim dasta yashil piyoz.

Avval piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Biz qalin taglikli panani olamiz,Sariyog'ni eritib oling, piyozni 5 daqiqa qovuring. Shakar, chinnigullar, zira, sirka qo'shing. 3-4 daqiqa pishirib, shakar eritilishi uchun aralashtiriladi.

Hammayoqni yuqori barglarini olib tashlang, yuving, mayda to'g'rang. Piyoz bilan yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda bir soat davomida pishiring. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. Yuvilgan yashil piyozni mayda to'g'rang. Xizmat qilayotganda karamga ko'k piyoz seping.

Retsept 2. Shchi

Binafsha karam, retseptlari odatda juda oddiy, karam sho'rvasini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 1,5L sabzavotli bulon;
• 200g qizil karam;
• 2-3 dona o'rtacha kartoshka;
• 50g mayonez;
• 40g tomat pastasi;
• tuz.

Karamli sho'rvani quyidagicha pishiring. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va choping. Biz binafsha karamni yuvamiz, juda nozik chopamiz. Bulyonni qaynatib oling, kartoshka qo'shing. Keyin karam, tuz tashlaymiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz. Bu vaqt o'tgach, sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, pishganicha hamma narsani pishiring. Hammayoqni sho'rva berayotganda mayonez seping.

Retsept 3. Salat

Binafsharang karam salatini tayyorlashni tavsiya qilamiz, uning retsepti juda oddiy. Qabul qiling:

• qizil karam - 300g;
• yangi (o'rta) sabzi - bir dona;
• bitta piyoz;
• yangi pomidor - ikkita;
• bolgar qalampiri - ikki dona;
• ko'katlar - ta'mga;
• qora qalampir (tuproq), tuz, shakar - ta'mga;
• sovuq qaynatilgan suv - 1/4 l;
• stol sirkasi 9% - ta'mga;
• o'simlik yog'i - besh osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni shunday. Binafsha karam ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Mening pomidorlarim, ularni quriting. Biz ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Biz sabzi tozalaymiz, uchtasi qirg'ichda (o'rta).

Yaxshi, mening ko'katlarim, quruq, mayda chop. O'zingizning ta'mingizga qarab sirkani suvda suyultiring. Barcha sabzavotlarni katta idishga soling. Tuz, qalampir. Shakar tushiring, o'simlik moyi bilan yog'lang. Sirkali suvni to'kib tashlang, salatni yaxshilab aralashtiring. Biz uni tatib ko'ramiz, agar biron bir ziravorlar etishmayotgan bo'lsa, salatning ta'mi yoqimli shirin va nordon bo'lishi kerakligini hisobga olib, uni qo'shamiz. Kamida bir soat pishirish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin aralashtiramiz.

Retsept 4. Marinadlangan

Uyingizda binafsha karam bormi? Ularning ro'yxatida pishirish retseptlarida sabzavotlarni tuzlash kabi taom ham mavjud. Shuning uchun biz sizga ulardan birini taklif qilamiz. Biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

• binafsha karam - kilogramm (tug'ralgan);
• to'rt choy qoshiq mayda tuz;
• ikki no'xat ziravorlar;
• bir yoki ikkita qora murch;
• bir dafna yaprog'i;
• to'rt choy qoshiq shakar;
• bir osh qoshiq. l. sirka essensiyalari.

Tuzlash uchun tanlangzich boshlar. Biz karamni tozalaymiz, uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Tug'ralgan karam miqdorini torting, tuz qo'shing (1 kg uchun ikki osh qoshiq). Katta idishda aralashtiramiz, ikki-uch soatga qoldiring. Bu vaqt ichida karam sharbat chiqaradi va yumshoq bo'ladi. Biz uni ziravorlar solingan bankalarga joylashtiramiz: qora va xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i.

Marinad quyidagicha tayyorlanadi: suvni qaynatib, unda tuz (ikki osh qoshiq), shakar (to'rt choy qoshiq), sirka mohiyati (bir osh qoshiq) eritiladi. Bularning barchasi litr suv uchun. Biz sovutamiz. Sovutilgan tuzlamoq bilan karam bilan to'ldirilgan idishlarni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, pasterizatsiya qiling. Yarim litrli banka uchun 20 daqiqa, litrli banka uchun 30 daqiqa, uch litrlik banka uchun 50 daqiqa, suv harorati 85 darajaga yetgan paytdan boshlab.

Bankalarni metall qopqoq bilan oʻrab qoʻyamiz, agʻdaring, yoping, toʻliq sovushini qoldiring.

Retsept raqami 5. Tuzlangan karam

O'rim-yig'im retseptlari hech qachon hayratda qolmaydigan binafsha karamni olxo'ri bilan achitish mumkin. Ular tufayli uning ta'mi juda o'ziga xos bo'ladi.

Olish:

• uch kilogramm karam;
• kilo olxo'ri;
• ikki yarim osh qoshiq. l. shakar;
• besh osh qoshiq. l. tuz;
• bir san'at. sharob sirkasi (olma);
• 10 dona qora qalampir no'xati;
• 15-20 dona qalampir no'xati;
• besh dona. dafna yaprog'i;
• 10 ta chinnigullar kurtaklari;
• 3-3, 5 osh qoshiq. suv.

Orikli qish uchun binafsha karamni tayyorlash oson. Mening olxo'rim, yarmini kesib tashlang, toshni olib tashlang. Hammayoqdan tashqi barglarni olib tashlaymiz, uni ingichka qilib tashlaymizsomonlar. Tuz seping, qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

Marinadni tayyorlash: suvga ziravorlar bilan shakar qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, sirka qo'shing, aralashtiring.

Karamni litrli bankalarga soling, olxo'rining yarmi bilan siljiting, sharbat paydo bo'lguncha mahkam siqib qo'ying. Ilgari filtrlangan tuzlangan bankalarni to'kib tashlang, mahkam yoping, issiq, yorqin joyga qo'ying. Biz bankalarni ikkinchi kuni ochamiz, ularni idishga joylashtiramiz, shunda ortiqcha marinad oqadigan joy bo'ladi.

Fermentatsiyaning tugashi marinadlash oqimining to'xtashi bilan ko'rsatiladi. Biz karam idishlarini salqin, quruq joyda qayta joylashtiramiz. To'rt-olti kun ichida karam tayyor bo'ladi.

Xulosa

Binafsha karam, hatto oq karamdan ham ko'proq sog'lom bo'lganligi sababli, oilangiz vitaminlarning navbatdagi qismini olishi uchun undan yangi salat tayyorlash yoki qishga tayyorgarlik ko'rish uchun vaqt ajratishni tavsiya qilamiz.