Yangi bodringli vinaigret: pishirish imkoniyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Klassik vinaigrettening asosiy tarkibiy qismlari lavlagi, tuberli tungi soya yoki oddiyroq aytganda, kartoshka, sabzi, maydalangan karam, shuningdek, tuzlangan bodring va konservalangan yashil no'xat ekanligini hamma biladi. Ushbu sabzavotli salatning nomi frantsuzcha vinaigre so'zidan kelib chiqqan bo'lib, rus tilida sirka degan ma'noni anglatadi. Aynan shu ingredient uzoq o'tmishda tayyor taomni ziravor qilish uchun ishlatiladigan kiyinish uchun asos bo'lgan.

Bugungi kunda Rossiyada mashhur bo'lgan qaynatilgan sabzavotlardan salat tayyorlashning ko'plab variantlari ixtiro qilingan. Yozda hamma ham tuzlangan karamni topa olmaydi, shuning uchun siz uy xo'jaliklari uchun yozgi vinaigrette xavfsiz pishirishingiz mumkin. Ushbu materialda yangi karam va bodring bilan retsept taqdim etiladi va salatning bu varianti juda mazali bo'lsa ham, juda hamyonbop va tayyorlash oson.

Vineigrette qanday paydo bo'ldi?

Qaynatilgan sabzavotli salat nomi imperator Pol va Maryamning to'ng'ich o'g'li hukmronligi davrida paydo bo'lgan. Fedorovna, Aleksandra I. Saroy oshxonasida ishlagan oshpazlardan biri Antuan Karem shu paytgacha unga noma'lum salatga qiziqib qoldi. U sirkaning kiyinish sifatida ishlatilishini ko'rib, so'radi: "Vinegrasmi?" - rossiyalik oshpazlar bu taomning nomi deb qaror qilib, rozilik bildirishdi. Yangi Vinaigrette salatasi qirollik stolida taqdim etilgan taomlar ro'yxatida shunday paydo bo'ldi. Taom saroydan tashqariga chiqqandan so'ng, uni tayyorlash ancha soddalashtirildi va hozirda u rus xalqi tomonidan oddiy gazak sifatida qabul qilinadi. Ma'lum bo'lishicha, dunyoning ko'plab mamlakatlarida qaynatilgan sabzavotli taom "rus salati" nomi bilan mashhur.

Yangi karam va tuzlangan bodringli vinaigret

An'anaga ko'ra, rus salatiga tuzlangan karam kiradi, ammo istisnolar mavjud. Asosiy ingredientlardan biri bo'lmagan vinaigrette tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: sabzi (1 dona), lavlagi (2 dona), oq karam, kartoshka (3 dona), shuningdek tuzlangan bodring, piyoz, konservalangan yashil no'xat, tuz va xushbo'y o'simlik moyi. Avvalo, siz sabzavotlarni qaynatishga qo'yishingiz kerak, shundan so'ng siz tuzlangan bodring va piyozning kichik bo'laklarini kesishni, shuningdek, oq karamni maydalashni boshlashingiz mumkin. Qaynatilgan sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiramiz, yarim banka no'xat qo'shing, tuz, ziravorlar (ta'mga qarab) va xushbo'y o'simlik moyi qo'shing.

Klassik vinaigrette kiyinish tarkibida moy va sirka mavjud. Ikkinchi komponent o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi va tayyor taomga ma'lum nordonlik berish uchun ishlatiladi.

Gerkinsli rus salatasi

Yoz mavsumida siz karamsiz yangi bodring bilan vinaigrette pishirishingiz mumkin. Ikki turdagi kornişonli sabzavotli salat aniq tetiklantiruvchi ta'mga ega. Pishgan sabzavotlar tufayli tayyor taom achchiq nordonlikka ega bo'lib, u ajoyib yengillik bilan to'ldiriladi.

Ushbu variantda vinaigrette tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tuzli va yangi kornişonlar.
• Lavlagi.
• Shirin piyoz.
• Kartoshka.
• Oʻsimlik yogʻi, zigʻir urugʻi bilan almashtirilishi mumkin.
• Tuz.

Vinegrettaning har qanday variantini tayyorlash sabzavotlarni qaynatish kerakligi bilan boshlanadi. Kartoshka, lavlagi va sabzi pishirilayotganda, siz piyozni mayda to'g'rab, bodringni maydalashingiz mumkin. Barcha qaynatilgan sabzavotlar tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak, lavlagi oz miqdorda o'simlik yog'ida ozgina qovurilishi mumkin. Tayyorlangan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va kiyinish qo'shing. Bu vaqtda pishirish tugadi va taom xizmatga tayyor.

Vinaigret yangi bodring bilan juda yumshoq va tiniq bo'lib chiqadi. Ushbu taom nafaqat kundalik, balki bayramona kechki ovqatga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Past kaloriyali rus salatining bu xilma-xilligi yonma-ovqatlar va go'shtli idishlarga yaxshi mos keladi va u ovqat hazm qilishga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qanday pishirish keraktuzlangan bodringsiz vinaigrette?

An'anaviy rus salatining muhim tarkibiy qismi tuzlangan bodringdir, ammo ular mavjud bo'lmasa ham, siz har doim yangi bodring bilan vinaigrette qilishingiz mumkin. Bunday ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Lavlagi - 3 dona
• Kartoshka - 2 dona
• Sabzi - 2 dona
• Yangi bodring - 2 dona
• Tuzlangan karam - 200 gramm.
• 1 piyoz.
• Konservalangan no'xat - 200 gramm.
• Xushbo'y o'simlik moyi (kiyinish uchun kerak bo'lganda).
• Tuz.
• Yangi o'tlar (ukrop, piyoz).

Barcha sabzavotlar, bodringdan tashqari, tuz qo'shmasdan, qobig'ida qaynatish kerak. Konservalangan no'xatdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, qulaylik uchun siz filtrdan foydalanishingiz mumkin. Keyin tayyorlangan ingredientni to'g'ralgan sabzavotlarga qo'shing.

Piyozdan qobiqni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling, so'ng yoqimsiz hid va achchiqlikni yo'qotish uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling va qolgan ingredientlarga yuboring. Bodring ham kub shaklida kesiladi va barcha sabzavotlar bilan aralashtiriladi, so'ngra o'simlik yog'i bilan ziravorlanadi. Tayyor taomni salat idishiga o'tkazing va ustiga maydalangan o'tlar bilan bezang.

Agar hohlasangiz, salat kiyinish bilan ozgina tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, o'simlik yog'ini beshta maydalangan qora qalampir, bir choy qoshiq kapers, bir necha tomchi sirka va uch osh qoshiq zaytun moyi aralashmasi bilan almashtiring. To'ldirish uchun qanday ingredientlarni tanlasangiz, asosiy narsaasosiy tarkibiy qism hali ham yog' bo'lishi kerakligini unutmang.

Vinaigret yangi karam va yangi bodring bilan

Salatning bu varianti juda g'ayrioddiy va ayni paytda sog'lom va to'yimli. Ajablanarlisi shundaki, odatdagi o'simlik moyi o'rniga qaynatilgan kartoshka, lavlagi, sabzi, yangi karam va bodringdan vinaigrette mayonez qo'shiladi. Ushbu retsept bo'yicha rus salatini tayyorlash umuman qiyin emas, chunki sizdan talab qilinadigan barcha narsa sabzavotlarni maydalash va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishdir. Ustiga yangi bodring qo'shilgan tayyor vinaigretteni tug'ralgan arpabodiyon bilan bezash mumkin.

Rus salatining foydalari

Sabzavotlarning ko'pligi tufayli vinaigrette, ayniqsa qish mavsumida juda foydali taom hisoblanadi. Tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlar qobig'ida qaynatilganligi sababli ular o'zlariga xos bo'lgan deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladilar va bular k altsiy, fosfor, yod, S vitamini, magniy, temir va ko'plab mikroelementlardir. Bundan tashqari, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, tuzlangan karam qo'shilmagan yangi bodringli vinaigrette hatto emizikli onalar menyusiga kiritilishi mumkin, ammo taomning har bir komponenti ayolning ratsioniga alohida kiritilgandan keyingina.