Kaloriyali okroshka turli asoslar, foydali xususiyatlar va xususiyatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Okroshkani yoqtirmaydiganlar bo'ladimi? Darhaqiqat. Axir, bu har qanday lazzat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan samimiy tetiklantiruvchi taomdir. Okroshka kaloriyalari. U vazni haqida qayg'urayotganlarning barchasini tashvishga soladi. Ammo hatto to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari ham okroshkani o'zlari uchun pishirishlari mumkin, uning kaloriyasi ahamiyatsiz bo'lib, "yozgi sho'rva" ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Okroshka tayyorlashning nechta varianti bor? Taomga nima qo'shish mumkin va tanaga qancha kaloriya qo'shiladi?

Okroshkani nimada va qanday pishirish mumkin? Milliy xususiyatlar

Okroshka - bu kvas bilan tayyorlangan an'anaviy rus taomidir. Ammo shunga qaramay, ular tajribalardan qochmadilar va bu sarimsoq o'rniga sabzavotli sho'r, berry sharbati va nordon sutli ichimliklar ishlatdilar.

Roʻyxatdagi ingredientlar zamonaviy oshxonada ham qoʻllaniladi, biroq baʼzi odamlar okroshkani yunon yogurti, mayonez yoki suv, mineral suv bilan smetana pishirishni yaxshi koʻradilar.

Xalqlari koʻchmanchilar avlodi boʻlgan Rossiyaning baʼzi viloyatlarida tan, ayron, nordon zardobda okroshka pishirishadi.

Ayrim aholiMarkaziy Chernozem mintaqasida kefirda sovuq sho'rva tayyorlanadi, u faqat sovuq holda iste'mol qilinadi, issiq qovurilgan kartoshka iste'mol qilinadi. Lekin qaynatilgan kartoshka okroshkaning o'ziga qo'shilmaydi.

Okroshkani faqat suvda pishirishni afzal ko'rganlar, qoida tariqasida, go'sht o'rniga tuzlangan seld balig'ini qo'shadilar.

Ingredientlarni kesishga kelsak, ularni kub shaklida maydalash yoki maydalash mumkin. Shunday va shunday mazali bo'ladi.

Keyin, biz okroshkaning kaloriya tarkibini turli asoslarda (100 ml da) taqdim etamiz.

• mineral suvda - 42,8 kkal;
• qaynatilgan sovutilgan suvda - 42 kkal;
• bulonda - 50 kkal;
• 1% kefirda - 65 kkal;
• zardobda - 53 kkal;
• to'ng'izda - 49 kkal;
• ayronda - 55 kkal;
• mayonezli suvda - 68 kkal;
• mayonezli zardobda - 69 kkal.

Sovuq taomning foydalari

Okroshka foydali ekanligiga shubha yo'q, faqat uning tarkibini eslab qolish kerak. Sabzavotlar sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi sifatida quyidagilar uchun foydalidir:

• oshqozon-ichak traktining silliq ishlashi uchun mas'ul bo'lgan xun tolasining mavjudligi;
• B vitaminlariga boy (to'liq kompleks), A, K, E, D;
• minerallar.

Okroshkada sabzavotlardan tashqari oqsil manbalari hisoblangan tuxum va goʻsht ingredientlari ham mavjud. Protein mushak tolalarini qurish uchun qurilish materialidir. Bu mushak massasini olish bilan shug'ullanadigan sportchilar uchun ayniqsa qimmatlidir. Tuxum sarig'ida asab uchun zarur bo'lgan xolin mavjudtizim.

U nimadan yasalgan?

Okroshkaning kaloriya tarkibi ishlatiladigan mahsulotlarga, shuningdek, kiyinishga bog'liq. Bundan tashqari, ingredientlarni to'g'ri tayyorlash kerak, chunki aks holda sho'rva nafaqat ta'msiz, balki tanaga zararli bo'lib chiqadi.

Okroshkaning klassik versiyasi mavjud, ammo tajribaga bo'lgan oshpazlik ishtiyoqi bu taomning bir nechta navlarini keltirib chiqardi:

• go'sht;
• sabzavot;
• baliq.

Go'shtni yaxshi ko'radiganlar kvasdagi kolbasa bilan okroshkani afzal ko'rishadi, uning kaloriyali tarkibi 100 gramm uchun 130 kkal. Agar siz qaynatilgan yog'siz go'shtni qo'shsangiz, kaloriyalar soni 60 kkal bo'ladi.

Sabzavotli okroshka eng past kaloriya hisoblanadi - 100 gramm porsiya uchun atigi 40 kkal - quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

• qaynatilgan kartoshka;
• qaynatilgan sabzi;
• yangi bodring va turp;
• qaynatilgan tuxum;
• koʻkatlar: petrushka, yashil piyoz, arpabodiyon.

Tarkibida go'shtli ingredientlar yo'qligiga qaramay, bu sovuq sho'rva ochlikni keltirib chiqarmaydi, chunki kartoshka va sabzi ko'p miqdorda tez uglevodlarni o'z ichiga oladi, ularning so'rilishiga bodringdagi qo'pol tolalar to'sqinlik qiladi., turp va ko'katlar; shu munosabat bilan qondagi glyukoza konsentratsiyasi normallashadi, ochlik tuyg'usini bostiradi.

Baliq okroshkasi ikkala dudlangan baliqning mavjudligini nazarda tutadi, bu taomning to'yinganligiga sezilarli ta'sir qiladi va manba hisoblanadi qaynatilgan.protein va past kaloriya.

Sovuq oshning kaloriya miqdorini qanday kamaytirish mumkin?

Okroshka ko'proq issiq havoda zavq bilan iste'mol qilinadigan yozgi taomdir. Xuddi shu omil, shuningdek, ko'pchilik sovuq sho'rvaning engil bo'lishini, oshqozonni og'irlashtirmasligini va qo'shimcha funt bilan raqamga zarar keltirmasligini xohlaydi.

Shuning uchun okroshkaning kaloriya miqdori minimal bo'lishi uchun qo'shilgan mahsulotlarni tanlashga ko'proq e'tibor qaratish lozim:

1. Oshga yuqori kaloriyali ovqatlar qoʻshmang yoki ularni oʻxshashlari bilan almashtirmang, lekin kaloriyasi pastroq. Shunday qilib, masalan, kolbasa bilan okroshkaning kaloriya miqdori qaynatilgan tovuq go'shti bilan bir xil taomdan ko'proq bo'ladi.
2. Smetana yoki kefir foydasiga mayonezdan voz keching.
3. Koʻp ziravorlar va lazzatlardan foydalanmang.

Eng kam yuk - bu okroshka kvas, xantal, qora murch, xren, yashil piyoz va bir juft tuxum sarig'idan iborat kiyinish. Yengil okroshka liboslari uchun yana bir nechta variant mavjud:

• smetana;
• Yunon yoki salat yogurti;
• zardob;
• kefir.

Muqobil va juda munosib, siz okroshkaga tomat sharbati yoki boshqa sabzavot sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Kvasdagi kaloriyali okroshka: u nimadan iborat?

Kvasni yuqori kaloriyali ichimlik deb atash mumkin emas, shuning uchun uni okroshka uchun asos sifatida ishlatsangiz, u taomga qo'shilishidan qo'rqmaysiz."tortishish kuchi". Kvasdagi okroshkaning kaloriya miqdori past - 100 gramm uchun atigi 57 kkal. Ammo ishlatiladigan ingredientlar turiga qarab, yuqori ko'rsatkich ham mumkin. Agar siz ko'proq go'sht yoki kolbasa qo'shsangiz, taom yanada qoniqarli bo'lib chiqadi va agar siz sabzavotlarga ustunlik bersangiz, bu kaloriya tarkibiga sezilarli ta'sir qilmaydi.

Ammo kvasdagi okroshkani sevuvchilar esda tutishlari kerakki, bu ichimlik xamirturush fermentatsiyasining natijasidir, shuning uchun uni ortiqcha iste'mol qilish, shu jumladan okroshka ichaklarda shishiradi va gaz hosil bo'lishiga yordam beradi.

Kefir bazasi

Kefir okroshkasida bor-yo'g'i 52 kkal bor, shuning uchun bu pishirish varianti okroshka parhezini saqlash uchun tavsiya etiladi. Kefir okroshka intensiv vazn yo'qotishga hissa qo'shishi uchun uni kiyinish uchun yog'siz yoki 1% kefir yoki zardob ishlatiladi.

Kefirdagi okroshkaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz tovuq, kurka, dana go'shti kabi yog'siz go'shtlarni, shuningdek, yangi sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Ammo oxirgi komponentlar idishning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi, shuning uchun uni oz miqdorda tayyorlash va ovqatdan oldin muzlatgichda saqlash kerak.

Kvas okroshka - bu yozgi kechki ovqat, kerakli ingredientlar to'plami va kaloriya miqdori past.

Idishlarni suvda, qoʻshimchasiz va qoʻshimchasiz

Suvdagi okroshkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 42 kkal. Ammo bunday taom boshqacha bo'lishi mumkin: oddiy qaynatilgan suvda va mineral suvda.

Hamma ham faqat suvda sovuq sho'rva pishirishni ma'qul ko'rmaydi, lekin ko'pchilik qo'shimcha mayonez, sirka yoki smetana qo'shishni yaxshi ko'radi. Albatta, mayonezli suvda idish eng yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Ammo ko'pchilik bu maxsus kiyinishni afzal ko'radi, chunki u o'rtacha nordon va o'rtacha sho'r ta'mga ega.

Mineral suvdagi okroshka - bu sevuvchilar uchun taom, chunki ichimlik unga qandaydir o'ziga xos lazzat beradi. Lekin u bilan u foydaliroq va kamroq kaloriyali bo'ladi.

Smetanadagi okroshkaning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 65 kkal. Ushbu kiyinish opsiyasi bilan sovuq sho'rva sog'lom va parhez taom hisoblanadi, albatta, agar yog 'miqdori sut mahsulotining 10-15% bo'lsa.

Xulosa

Okroshka - rus oilalarida tez-tez tayyorlanadigan yozgi, tetiklantiruvchi taom. Buni qanday tayyorlashni har kim o'zi tanlaydi: qanday kiyinish, qanday ingredientlar va qo'shimcha gazaklar bilan. Ba'zida ba'zi odamlarning ta'mga bo'lgan afzalliklari tushunarsiz va boshqalarni hayratda qoldiradi.

Biroq, okroshka qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, bayramlar uchun ham tayyorlanadigan mashhur an'anaviy rus taomlaridan biri bo'lishdan to'xtamaydi.

Va agar siz o'zingizni mazali taomlardan mahrum qilmasdan ozishni istasangiz, u holda okroshkani parhez ingredientlar va sarguzashtlar qo'shib pishiring. Shunday qilib, siz o'zingizni mazali va umuman tez vazn yo'qotish zavqidan mahrum qilmaysiz.