Bento: retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bento klassik yaponcha taomdir. Yapon uy bekalari bunday taomlarni uy xo'jaliklari uchun yaxshi pishirishni o'rganishni o'zlarining burchi deb bilishadi. Ko'pincha bento - guruch va baliq solingan idishlar - bolalar maktabga o'zlari bilan olib ketishadi. Lekin kattalar ham ish joyida gazak qilish uchun do‘konlardan tayyor qutilarni yig‘adi yoki sotib oladi.

Bento tarixi

Boks tushlik tushunchasi Yaponiyada XII asrga borib taqaladi. Albatta, o'sha paytlarda bento zamonaviylarga o'xshamas edi. Ular tushlik ish uchun olib ketiladigan kichik sumkalar edi. Ko'pincha u qaynatiladi, keyin esa quritilgan guruch. Ular quruq holda iste'mol qilingan yoki qaynatilgan suv bilan quyilgan. Bir necha asr o'tgach, yaponlar chiroyli o'yilgan yog'och qutilar yasashni boshladilar va o'sha erda ovqatlarini saqladilar.

Qoida tariqasida, bento maktab tushligi hisoblanadi. Urush paytida maktab oshxonalari bolalarni ovqat bilan ta'minlay olmasdi, shuning uchun maktab o'quvchilari o'zlari bilan ovqat olib ketishdi. Ikkinchi jahon urushidan keyin bento yaponiyaliklar hayotida yanada mustahkam o'rin oldi. Mikroto'lqinli pechlar paydo bo'ldi, siz bilan tushlik qilish va ishda isinish odatiy holga aylandi. Garchi an'anaviybentos isitilmaydi, sovuq holda iste'mol qilinadi.

Bento qutilari

Agar siz yapon bento uslubidagi kechki ovqatni tayyorlashga qaror qilsangiz, retsept albatta guruch, baliq va qaynatilgan sabzavotlarga asoslangan bo'lishi kerak. Qutilar ham oddiy plastik, ham yog'ochdan yasalgan haqiqiy san'at asarlari bo'lishi mumkin. Bir necha qavatli tortmalar mavjud. Ammo ko'pincha do'konlarda Amerika tushlik qutilarini eslatuvchi qutilar mavjud. Ular boʻlim bilan ajratilgan bir yoki bir nechta kichik boʻlimlardan iborat.

Bento ingredientlari

Tushlik qutisini tayyorlashni boshlashdan oldin, bento qanday mahsulotlardan iboratligini hal qilishingiz kerak. Retsept ko'pincha qaynatilgan guruch, baliq va tuzlangan yoki qaynatilgan sabzavotlarga asoslangan. Yaponlarning sevimli taomi - guruch koptoklari, mayda sushi va turli xil shakldagi qaynatilgan sabzavotlar.

Bentoni qanday qilishni aniq bilish juda muhim. Retsept xona haroratiga chiday oladigan va yomonlashmaydigan idishlarni o'z ichiga olishi kerak. Anʼanaviy yapon kechki ovqatlarini muzlatgichda, mikrotoʻlqinli pechda yoki muzlatish shart emas.

Esda tuting, agar siz issiq guruch pishirayotgan bo'lsangiz yoki bentoga kolbasa qo'ysangiz va hokazo, qopqog'ini yopishdan oldin ovqat salqin bo'lishi kerak. Yapon bento kechki ovqatlari, retseptlar, ularni tayyorlashning nuanslari - yaponlar uchun barcha daqiqalar ma'lum qoidalarga bo'ysunadi. Tushlik qutisi xarid qilishdan tortib to tayyorlangan taomlarni to‘g‘ri saqlashgacha.

Bento turlari

• Sushizume - olib ketish uchun maxsus sushi.
• Noriben - bu nori varag'iga o'ralgan qaynatilgan guruchdan iborat oddiy taom.
• Toriben - tovuqli taom.
• Makuno-uchi - guruch, qovurilgan baliq bo'laklari va qaynatilgan tuxumdan iborat uy qurilishi bento retsepti.
• Jukuben - taomlarning original taqdimoti bilan maxsus bolalar taomlari.
• Sake bento - guruch va qizil ikradan iborat tushlik.
• Kyaraben - bentoning badiiy turi. Barcha taomlar hayvonlar, daraxtlar, gullar, kapalaklar va boshqalar shaklida oʻyilgan yoki bezatilgan.

Bento retseptlari uchun variantlar

• Bug'langan guruch. Markazda quritilgan olxo'ri bor. Tovuq kotleti va sabzavotlar bu tushlikni to'ldiradi.
• Qaynatilgan sabzi tayoqchalari. Guruch to'plari. Teriyaki sousli qovurilgan tovuq.
• Dengizda qaynatilgan yosh soya va sabzavotli garnir sabzi tayoqchalari shaklida.
• Qovurilgan yoki bug'da pishirilgan guruch. Sabzavotlar va maxsus sousni pishiring.
• Yapon Geza chuchvaralari va tuzlangan bodringlar yoki qaynatilgan sabzavotlar.

Uyda o'zimiz bento tayyorlaymiz

Retseptlari quyida keltiriladigan yapon bentosini pishirishni boshlashdan oldin bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolish kerak. Birinchidan, eyishingiz mumkin bo'lgan miqdorda ovqat tayyorlang. Porsiyalash bentoning asosiy xususiyati hisoblanadi. Standart: 4 porsiya guruch, 2-3 porsiya sabzavot va bir porsiya go‘sht yoki shirinlik.

Ikkinchidan, agar siz maktabda farzandingiz uchun doimiy ravishda bento pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tanlashga harakat qiling.sifatli idishlar yoki tushlik qutilari. Ular mahkam yopilishi kerak.

Uchinchidan, klassik yapon bentosini tayyorlash uchun retsept rang-barang ingredientlarni talab qiladi. Rang bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, bu faqat ma'qul. Apelsin sabzi, oq guruch, qizil karam, yashil tuzlangan bodring - ko'p variantlar mavjud, asosiysi rang.

Toʻrtinchidan, siz bento tayyorlayotganda tajriba qilishdan qoʻrqmang va qoʻlingizdagi turli xil asboblardan foydalaning: tish choʻchqalari, trafaretlar, choʻtkalar va hokazo. Hatto ziravorlar ham rasmga qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Sabzi va makkajo'xori bilan salat

Salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: uch osh qoshiq konservalangan makkajo'xori, 100 gramm qayta ishlangan pishloq, 70 gramm koreys sabzi, omlet tuxumi, tuz, qalampir - ta'mga ko'ra. Ushbu salatni zaytun moyi yoki uy qurilishi mayonez bilan tatib ko'rish mumkin. Bu erda, ular aytganidek, ta'm va to'g'ri ovqatlanish masalasi.

Bento salatini tayyorlash uchun retsept bo'yicha mayda, uzun tayoqchalarga mayda to'g'ralgan qayta ishlangan pishloq kerak. Unga konservalangan makkajo'xori va koreys sabzi qo'shing. Biz salatni aralashtiramiz va uni yog 'yoki mayonez bilan ziravor qilamiz. Keyin tuz, qalampir. Siz buni qila olmaysiz, chunki sabzi allaqachon ko'p ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Salatni bento tushlik qutisining bir chetiga soling. Retsept oddiy, lekin agar siz unga omlet qo'shsangiz, u ancha qoniqarli va mazali bo'ladi. Qoidaga ko'ra, yaponlarga omlet tayyorlash uchun bitta tuxum kifoya qiladi, lekin siz ko'proq qovurishingiz mumkin.

Vegetarian rulolar

Sushi yokirulolar yaponlarning sevimli taomidir va ularni ko'pincha bentoga solib qo'yishadi. Vegetarian rulolarini tayyorlash retsepti juda oddiy va tezdir. Sizga kerak bo'ladi: guruch, guruch sirkasi, nori choyshablari, bolgar qalampiri, bodring, avakado, soya sousi.

Bu rulolar oddiy rulolar kabi tayyorlanadi, faqat ular tarkibida yog'li va yuqori kaloriyali sariyog ', qaymoqli pishloq yoki baliq yo'q. Vegetarian rulolar qatlamlardan iborat: guruch, avakado, bodring, bolgar qalampiri. Qatlamlar har xil bo'lishi mumkin, shuningdek, rulonlarning turi. Ularni guruch tomoni yuqoriga qaratib yoki nori bargiga o‘rash mumkin.

Guruchli kostryulka

Guruch va tovuq yapon bentosida keng tarqalgan asosiy va sevimli ingredientlardir. Qovurilgan tovuq va qaynatilgan guruchdan iborat oson retseptlar uy bekalariga ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tez kostryulka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yuz gramm guruch, 200 gramm suv, 100 gramm tovuq filesi, tuz, piyoz, ziravorlar, o'simlik yog'i, 100 gramm yog'li smetana va bitta tuxum.

Guruchni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Ayni paytda, qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlang. Tovuq ko'kragi kichik kublar bilan kesilishi kerak. Piyozni mayda to'g'rang. Agar so'ralsa, qozonga doğaçlama mahsulotlar ham qo'shilishi mumkin - muzlatgichdagi qoldiqlar (pomidor, qo'ziqorin).

Biz chuqur idishlarni (pishirish tepsisi, qovurilgan idish yoki maxsus pishiriladigan idish) olib, u erga guruch qo'yamiz. Bir oz sariyog 'qo'ying va ziravorlar bilan seping. Keyingi qatlam - oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan tovuq ko'kragi. Keyin yotdikboshqa ingredientlar: piyoz, pomidor, qo'ziqorin va boshqalar. Qatlamlarga qaymoq (smetana) va tuxum aralashmasini surting.

200 darajada pishiriladi. Pishirish vaqti 10-15 daqiqa. Pishirish tugashiga bir necha daqiqa qolganda, kostryulkaga maydalangan pishloq seping va pechning issiqligida eritib yuboring.

Sabzavotli qovurilgan tovuq go'shti

Yuqorida aytib o'tganimizdek, tovuq va guruch barcha oddiy bento retseptlari o'z ichiga olgan sevimli kombinatsiyadir. Yaponlar tovuqni qaynatib, chuqur qovuradilar va, albatta, qovuradilar.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 150 gramm tovuq filesi, ta'mga ko'ra sabzavotlar (bulg'or qalampiri, sabzi, piyoz, piyoz, pomidor). Tuz, ziravorlar, maydalangan qalampir. Sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yoki zaytun moyi. Soya sousi.

Barcha masalliqlar kubik yoki mayda chiziqlar bilan kesiladi. Sabzavotlar panga solinadi va bir necha daqiqa qovuriladi. Keyin ularga tovuq ko'kragi qo'shiladi va butun tarkib soya sousi bilan aralashtirilgan suv bilan quyiladi.

Pishirilgan taomni bento qutisiga solish uchun sizga salat barglari kerak bo'ladi. Guruch har doim tovuq bilan xizmat qilganligi sababli, uni pishirish va qo'yish vaqtiga qadar ozgina sovutish kerak. Salat barglari yordamida biz ikkita zonani to'samiz: guruch va tovuq. Yaponlar hech qachon taom tayyorlamaydilar. Har bir taomning o'z o'rni bo'lishi uchun ular hamma narsani chiroyli tarzda joylashtiradilar.

Yapon bentosi. Sharhlar

Bento - zerikarli va katta hajmli termoslarga ajoyib alternativtushlik idishlari. Bento qutisi odam tushlik uchun yeyishi mumkin bo'lgan miqdorda oziq-ovqatni o'z ichiga oladi. Quti va bo'limlarning qulay dizayni tufayli u erda oziq-ovqat aralashmaydi. Qutilarning qopqoqlari ham devorlarga mahkam yopishadi, shuning uchun tushlik uchun hatto suyuq sho'rvalar va okroshkalarni ham qo'rqmasdan olib ketishingiz mumkin.

Bentos juda ixcham taomlar. Bunday oziq-ovqat bilan to'yishning iloji yo'qdek tuyuladi. Biroq, unday emas. Bento tayyorlashning asosiy siri - oz miqdorda va juda qoniqarli taomning kombinatsiyasi. Kichkina guruch to'pi, yog'li baliq bo'lagi va bir nechta qaynatilgan sabzavotlarni olishingiz mumkin. To'yimli, sog'lom, kaloriyasi past va juda qoniqarli.