2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Adjika - boy tarixga ega bo'lgan abxaziya taomidir. U ko'p asrlar ilgari suruv bilan birga yaylovlarga borgan cho'ponlar orasida paydo bo'lgan va apirpil-adjika yoki adjiktsattsa deb nomlangan, bu "qalampir tuzi" degan ma'noni anglatadi.
Bu nomga hayron bo'lmang, chunki qadim zamonlardan beri uy qurilishi adjika oddiy osh tuzi asosida sarimsoq, cilantro, suneli hop va boshqa ko'plab achchiq Kavkaz ziravorlari qo'shilgan holda tayyorlangan. Keyinchalik, bu ajoyib taom yaqin atrofda yashovchi slavyan xalqlariga ma'lum bo'lib, yanada kengroq tarqalgach, uning nomi "adjika" ga qisqartirildi va tarkibi pomidor qo'shilishi bilan boyitildi. Biroq, u dastlab go'sht yoki baliq, birinchi taomlar va hatto shirinliklar uchun ziravor sifatida ishlatilgan. Kavkaz o'simliklari va issiq qizil qalampir tufayli o'tkir achchiq ta'mga ega edi, ammo nozik slavyan oshqozonlari bunday taomga o'rganmagan va shuning uchun ziravorga yoqimli pomidor aromati bilan shirin-sho'r ta'm berish uchun uning tarkibini almashtirgan. Ular uni qishga tayyorlashni boshladilar va uy qurilishi adjika allaqachon postsovet hududida va undan tashqarida tanish taomga aylandi. Endi uniasosan ikkinchi taomlarga sous sifatida yoki salatlarga kiyinish sifatida qo'shiladi.
Klassik retsept
Uyda adjika tayyorlash juda oddiy jarayon, buning uchun 1 kg pomidor, 3-4 bolgar va 5-6 dona achchiq qizil qalampir, 3 ta o'rtacha olma, bir bosh sarimsoq va tuz kerak bo'ladi. Biz barcha ingredientlarni yaxshilab yuvamiz, ularni oyoqlardan tozalaymiz, lekin urug'larni qoldiramiz, shunda bizning uy qurilishi adjika o'zining odatiy mustahkamligini va oq yamoqli go'zal olovli qizil rangga ega bo'ladi. Keyin pomidor va olmalarni 4 qismga bo'lib, bir-biridan alohida pyure shaklida maydalaymiz. Bu go'sht maydalagich yoki blender bilan amalga oshirilishi mumkin. Shu bilan birga, har ikki turdagi qalampirni urug'lar bilan to'g'ridan-to'g'ri tilimga kesib oling, bir stakanga aralashtiring, sarimsoq qo'shing va shilimshiq holatga qadar maydalang.
Biz ikkala blankani birlashtiramiz va uy qurilishi adjika yumshoq va ta'mli bo'lishi uchun uni past olovda 3 soat davomida pishiring. Keyin idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Bunday uy qurilishi adjika sizni butun qish davomida o'zining achchiq ta'mi bilan xursand qiladi, siz tayyorlagan boshqa taomlarni boyitadi. Uyda tayyorlangan adjika vitaminlarga juda boy bo'lganligi sababli, u butun sovuq mavsumda sog'lig'ingizni himoya qilishga yordam beradi. Asosiysi, o'rim-yig'im paytida uning miqdorini hisoblash.
Maxsus variant
Uyda tayyorlangan adjika pishirishning boshqa usullari ham bor. Unga sabzi, sirka va shakar qo'shiladi.olma shirin va nordon ta'mini almashtirish yoki bu mahsulotlarning barchasini birgalikda ishlatish. O'tkirlikni oshirish uchun siz uni piyoz bilan pishirishingiz mumkin, bir hil pyuresi pyuresi. Shuningdek, Abxaziyada bu taom uchun maxsus retsept mavjud bo'lib, u sutli idishlar, masalan, pishloq yoki nordon sut bilan xizmat qiladi va u "yashil" uy qurilishi adjika deb ataladi. U silantrodan (0,5 kg), o'tlardan teng nisbatda tayyorlanadi: arpabodiyon, reyhan, yalpiz va sho'r, shuningdek, tuz va yashil qalampir. Hammasi bir hil gruel bo'lguncha maydalanadi va bankalarga o'raladi.
Tavsiya:
Bolalar uchun kolbasa: uy qurilishi retsepti. Uy qurilishi kolbasa
Bolaning qanday ovqatlanishi uning hozir va kattalarda qanchalik sog'lom bo'lishini belgilaydi. Afsuski, bolalar hech bo'lmaganda ular uchun foydali bo'lmagan narsalarni yaxshi ko'radilar. Shu jumladan turli xil kolbasalar. Biroq, qadoqdagi bir xil kolbasalarning tarkibini o'qib chiqqandan so'ng, onalarning sochlari tik turadi: vergullar ro'yxatda asosan tanish. Ulardagi tabiiy mahsulotlar, aftidan, umuman qo'yilmaydi. Biroq, kolbasa tayyorlash oson, bolalar injiqliksiz iste'mol qiladilar
Qish uchun uy qurilishi o'rik marmeladı: 4 ta eng yaxshi retsept
O'rik marmeladı o'zining ajoyib ta'mi bilan ko'plab bolalar va kattalar tomonidan seviladi. Uyda o'zingiz qanday pishirishni sizga aytamiz
Qish uchun brokkolini qanday muzlatish mumkin? Qish uchun sabzavotlarni muzlatish: pishirish bo'yicha maslahatlar
Brokkoli ko'plab foydali taomlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sog'lom va to'yimli taom sifatida tanilgan. Agar siz qish uchun brokkolini qanday muzlatish haqida ma'lumotga qiziqsangiz, siz to'g'ri yo'ldasiz, chunki bu qayta ishlash qimmatli vitaminlar va minerallarni deyarli yo'qotmasdan saqlaydi
Qish uchun cilantroni qanday yangi saqlash kerak? Qish uchun silantro yig'ish usullari
Qish uchun cilantroni qanday yangi saqlash kerak? Ko'pgina uy bekalarini qiziqtiradigan bu savolga javobni ushbu maqolada topasiz
Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali uzum kompoti. Qish uchun uzum kompoti: oddiy retsept
Odatda kompotlarni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Hamma narsani saralash, yuvish, pishirish kerak va shundan keyin mahsulotni qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish kerak. Ammo, masalan, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun uzum kompotini tayyorlashga imkon beradigan ko'plab variantlar mavjud. Tayyor mahsulot o'z ta'mini umuman yo'qotmaydi
