Ezilgan cho'chqa go'shti palovi: tavsifi va fotosurati, pishirish xususiyatlari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sharq oshxonasi har doim o'zining xilma-xilligi va ta'mi bilan juda ko'p odamlarni o'ziga jalb qilgan. Barbekyu, shurpa, shawarma va, albatta, hammaning sevimli palovi. Hayotida bu mazali taomni sinab ko'rmagan katta yoshli odamni tasavvur qilish juda qiyin. Bugungi kunda cho'chqa go'shtidan maydalangan palovni pishirish sirlari nafaqat qadimgi davrlarda ma'lum bo'lganligini tasavvur qilish juda qiyin. Sizni biz bilan mazali va qoniqarli taom tayyorlashni o'rganishga taklif qilamiz. Maqolani o'qib bo'lgach, siz maydalangan cho'chqa palovini qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Biroz tarix

Keling, uzoq oʻtmishga qisqa sayohat qilaylik. Odamlar birinchi marta palovni qachon iste'mol qila boshlaganligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Ga binoanba'zi inkor etilmaydigan faktlar, bu taom miloddan avvalgi 2-3 asrlarda paydo bo'lgan. Bu bilan bog'liq ko'plab afsonalar mavjud. Ulardan biriga ko‘ra, palovni mashhur sarkardaning Osiyo mamlakatlariga qilgan harbiy yurishlari chog‘ida Iskandar Zulqarnaynning oshpazi o‘ylab topgan. Boshqa bir versiyaga ko'ra, bu taom birinchi marta Hindistonda qilingan deb ishoniladi. Faqat bir narsani aniq aytish mumkin: palovning tarqalishi Sharq va Osiyo davlatlaridan boshlangan, aynan shu yerda milliy taomga aylangan va Yevropa davlatlarini shu yerdan bosib olgan. 17-asrda Turkiyaga diplomatik tashrif bilan kelgan frantsuz elchilari mahalliy oshxonaning ajoyib durdonalari haqida ma'lumot olib kelishgan. Frantsiya qiroli darhol palovni tatib ko'rmoqchi bo'ldi. Frantsuz oshpazlari uning buyruqlarini bajarishga harakat qilishdi, lekin bu taomni qanday tayyorlashni bilishmadi. Natijada, ular guruchni haddan tashqari pishirishdi, ular shunchaki go'sht va sousli bo'tqaga aylandi. Sharq palovining haqiqiy retsepti Yevropaga faqat 19-asrning oxirida olib kelingan boʻlib, u oʻziga xos taʼmi va maftunkor xushboʻyligi bilan tezda koʻpchilikning qalbidan joy oldi.

Qiziqarli faktlar

Ko'pincha odamlar o'zlarining sevimli taomlarining kelib chiqish tarixi va takomillashuvi haqida o'ylamaydilar. Biroq, ko'pgina ma'lumotlar juda qiziqarli va e'tiborga loyiqdir. Bu suzish uchun ham amal qiladi. Ushbu taomni sevuvchilar uchun biz qiziqarli ma'lumotlarni to'pladik. Shunday qilib:

• Palov tayyorlashning ikkita asosiy varianti borligini bilarmidingiz: Markaziy Osiyo va Eron. Birinchi versiyada go'sht va guruch birga pishiriladi. Eron versiyasida aytilishicha, asosiy ingredientlar alohida pishiriladi va har xil bo'ladiplitalar.
• Palov haqida juda koʻp maqol va matallar yozilgan.
• Koʻpgina mamlakatlarda, ayniqsa Sharqda bu taomni faqat erkaklar pishirishi mumkin, deb hisoblashadi.
• Ma'lum bo'lishicha, qadimda palovni maxsus kiyintirilgan qo'y terisida pishirish mumkin edi.

Foydali xususiyatlar

Bu taomning afzalliklari juda ko'p. Biz faqat bir nechtasini nomlaymiz:

• Palov pishirishda koʻp yogʻ kerak boʻlishiga va taomning oʻzi ancha yogʻli boʻlishiga qaramay, u oshqozon tomonidan juda tez va oson soʻriladi. Va ovqatdan keyin noqulaylik va og'irlikni keltirib chiqarmaydi.
• Palov tarkibida foydali moddalar ombori mavjud. Agar sizda og'ir jismoniy mehnat bo'lsa, unda bu mazali va foydali taom bilan to'liq ovqatlaning.
• Kayfiyatingiz juda g’amgin bo’lsa ham, xushbo’y taomning bir qismini rad qilmang. Axir, bu sizni sezilarli darajada ko'tarishi mumkin.

Asosiy mahsulotlar

Cho'chqa go'shtidan maydalangan palovni tayyorlash uchun bizga quyidagi masalliqlar kerak:

• Guruch - 700 gr. Bu taomning asosiy tarkibiy qismidir. Uzoq donni olish yaxshidir.
• cho'chqa go'shti - 600 gr. U bilan palov juda to'yimli va sog'lom bo'ladi.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona
• Moy. Siz kungaboqar, zaytun yoki kunjutni olishingiz mumkin. Palovni tayyorlashning ayrim variantlarida qaymoq ishlatiladi.
• Paprika, qora murch, zerdeçal, zira - tatib ko'ring. Bu palovga achchiq ta'm beradigan maxsus ingredientlardir.ta'mi.
• Sarimsoq - bir yoki ikkita butun bosh (siz pishiradigan idishning hajmiga qarab).

Ezilgan cho'chqa palovi: retsept

Biz sizning e'tiboringizga ushbu mazali taomni tayyorlashning juda oson usulini taqdim etamiz. Palov juda yumshoq, ajoyib hidga ega. Eng muhimi, to'g'ri mahsulotlar deyarli har doim qo'lda. Cho'chqa go'shtidan maydalangan palov retsepti bo'yicha ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qiling (sizga qulaylik uchun fotosurat bilan) va siz ajoyib natijaga erishasiz:

Avval guruchni yaxshilab chayish va sovuq suvli idishda 5 daqiqaga qoldirish kerak. Endi siz go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Ba'zi uy bekalari so'rashadi, bu maqsadlar uchun qanday suv olish kerak? Eng yaxshisi issiq, sovuq esa go'shtni to'liq yuvmaydi

2. Palov tayyorlanadigan maxsus idishni oling. Bir necha osh qoshiq yog'ni to'kib tashlang va pechkani yoqing. Uni biroz qizdirish kerak.

3. Shundan so'ng, cho'chqa go'shtini qo'ying.

4. Go'sht yonib ketmasligi uchun uni aralashtirish kerak.

5. Siz palov uchun sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Biz ularni qobig'idan tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Sabzi va piyozni bo'laklarga bo'ling. Maslahat: Agar bu jarayondan ko‘zlaringiz yoshlansa, ularni suv bilan namlang.

6. Avval go'shtga piyoz qo'shing (siz oltin rangga ega bo'lishingiz kerak), keyin sabzi. Sabzavotlarni doimo aralashtirib pishiring. Ular yonmasligi kerak.aks holda barcha mehnatlarimiz besamar ketadi.

7. Suvni to'kib tashlang (go'shtni to'liq qoplashi uchun), barcha kerakli ziravorlar va ziravorlarni qo'shing. tuz. Yaxshilab aralashtiramiz. Go'sht taxminan yigirma daqiqa qaynashi kerak.

8. Yana guruchga qayting. Suvni to'kib tashlang va go'sht solingan qozonga soling.

9. Sarimsoqni tozalang va guruchga soling. Bu allaqachon tayyorlangan taomga o'ziga xos tiniqlik va o'ziga xos lazzat beradi.

10. Yong'inni kamaytiring, suvning hammasi so'rilishi kerak. Siz aralashtirishingiz shart emas. Keyin, suv bug'langandan so'ng, palovni qopqoq bilan yoping va uni 20 daqiqaga qoldiring. Keyin uni likopchalarga solib, oilangizni mazali kechki ovqatga chaqirishingiz mumkin!

Ezilgan cho'chqa palovi: pishirish sirlari

Ko'pgina uy bekalari taomning sifati ko'p jihatdan uchta komponentga bog'liqligini yaxshi bilishadi: ma'lum mahorat, yangi mahsulotlar va … siz pishirishni boshlagan kayfiyat. Shunday qilib, agar siz xushbo'y va maydalangan cho'chqa go'shti palovini qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda sabr-toqat bilan qurollang. Axir, bu taom shov-shuvga va asabiylashishga umuman toqat qilmaydi. Shuningdek, o'z yaqinlarini bir necha bor ajoyib palov bilan erkalagan tajribali uy bekalarining ba'zi tavsiya va maslahatlariga e'tibor bering. Shunday qilib:

• Oʻylaymizki, koʻpchiligingiz palov tayyorlash uchun maxsus taomlar muhimligini eshitgansiz. Shunday qilib, bittasini olishingizga ishonch hosil qiling. U bir nechta talablarga javob berishi kerak: u qalin pastki, qattiq bo'lishi kerakqo'shni qopqoq, ancha katta hajm. Palovni quyma qozonda pishirish yaxshidir. Ammo, agar bunday bo'lmasa, qopqog'i bo'lgan katta teflon pan oling.
• Yana bir muhim nuance - palov tayyorlash uchun qanday guruchni olish kerak? Bu qat'iy va shaffof bo'lishi kerak. Ajoyib variantlar, masalan: uzun donli, bug'langan, Krasnodar va boshqalar.
• Uzilgan cho'chqa go'shti palovi uchun (faqatgina emas) don va suv qismlarining to'g'ri nisbati juda muhimdir.

Sharhlar

cho'chqa go'shti qo'shilgan palov - bu ajoyib taom bo'lib, siz doimo oilangiz va mehmonlaringizni xursand qilishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari uni bayramlarga issiq taom sifatida tayyorlashadi. Ajoyib ta'mi va hayoliy hididan tashqari, palov ko'plab foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, faqat go'sht bilan emas, balki palovni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda siz ajoyib taomga ega bo'lasiz!

Yakunda

Uzilgan cho'chqa go'shti palovining retsepti juda oddiy. Agar siz bizning barcha maslahatlarimizni qo'llasangiz, dasturxoningizda albatta hamma xursand bo'ladigan taom bo'ladi. Eng qizig‘i, palov nafaqat tushlik va kechki ovqatlaringizni rang-barang qilibgina qolmay, balki bayram dasturxonining asosiy bezakiga ham aylana oladi. Barchaga ishtaha va yanada mazali retseptlar tilaymiz!