2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻpincha boy xamir ovqatlarida har xil mazali qoʻshimchalarni uchratish mumkin. Kimdir ezilgan yong'oqli kekni yaxshi ko'radi, kimdir mayizli tortsiz yashay olmaydi. Biroq, bu ingredientlarni ham oqilona qo'shishingiz kerak. Tayyor pishirishning tuzilishini buzmasdan, quritilgan mevalarni xamirga botirib olishingiz mumkinligiga ishonish xato. Shuning uchun, ko'pincha savol tug'iladi: bu mahsulot bilan Pasxa keki yoki boshqa mahsulotlar uchun mayizni qanday namlash kerak? Bu savolga javob juda oddiy emas - bu turdagi quritilgan mevalar qanday qayta ishlanganligini va u qanday ta'sir qilishini bilishingiz kerak. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotining ko'rinishi haqida qayg'uradilar, shuning uchun ular mayizni mum bilan qayta ishlashadi. Shunda rezavorlar har doim toza, y altiroq ko'rinadi, bu quritilgan mevalarning yuqori sifati bilan yanglishishadi.
Nima uchun mayizni pishirish uchun ho'llash kerak
Ko'pgina quritilgan mevalar maxsus moddalar bilan ishlov berilishi sir emas. Bu mahsulotning yomonlashmasligiga, tashqi ko'rinishida jozibali bo'lib qolishiga va rangini saqlab qolishiga yordam beradi. Shuning uchun bu moddalarning barchasini yuvish juda muhimdir. Agar vijdonsiz ishlab chiqaruvchi mahsulotni tayyorlagan bo'lsa, ular inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Lekin barcha standartlarga muvofiq qayta ishlangan mayizlarni ham yaxshilab yuvish kerak.
Mayizda ishlatiladigan birikmalar fermentatsiya jarayoniga, xamirning porozligiga ta'sir qilishi yokiquritilgan mevalar shunchaki pishiriladigan idishning tubiga cho'kib ketadi. Bundan tashqari, mayizning namligini normallashtirish kerak, aks holda juda quruq mahsulot xamirdan namlikni oladi va haddan tashqari ho'l mahsulot aksincha.
Mayizni qanday qayta ishlash mumkin?
Mayizni qanday ho'llashni tushunishdan oldin paketdagi ma'lumotlarni o'qib chiqishingiz kerak. Mayiz ko'pincha mum yoki kerosin bilan ishlov beriladi, ular kino hosil qiladi. U rezavorlardan olib tashlanishi kerak. Aks holda, pishirish vaqtida bu aralashma eriydi va mayizdan oqib chiqadi, xamirda bo'shliqlar hosil qiladi. Agar kerosin bilan ishlov berilsa, pishirish uchun mayizni qanday namlash kerak? Mevalarni 70 daraja haroratda suv bilan yuvib tashlang. Bu filmdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Oltingugurt dioksidi ko'pincha qayta ishlash uchun ishlatiladi. Ushbu konservant E220 belgisi ostida ham yashirin bo'lishi mumkin. Aslida, bu rangsiz gaz bilan davolash. Konservant qo'ziqorin bilan kurashishga yordam beradi, mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Ammo shu bilan birga, u bir qator oksidlanish reaktsiyalarini bloklaydi. Xamirturush xamirida bunday konservantning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas. Ushbu moddadan qutulish uchun mayizni qanday namlash kerak? Spirtli eritmaga murojaat qilishga arziydi. Quyida buni qanday o'zingiz qilishingiz mumkin.
Pishirish uchun mayizni qanday namlash kerak: tavsif
Bu rezavor mevalarni pishirishdan oldin birdaniga ikki usulda qayta ishlash yaxshidir. Bu parafin va oltingugurt dioksididan xalos bo'lishga yordam beradi. Buning uchun siz ikki bosqichda ishlov berishingiz kerak.
Birinchi bosqichda Pasxa keki yoki boshqa pishiriqlar uchun mayizni qanday namlash kerak? Bu oz miqdorda suvni qaynatish kerak vakeyin uni 70 daraja haroratgacha sovutib oling. Rezavorlar bunday suyuqlik bilan yuviladi, keyin suv drenajlanadi va mayizlarning o'zlari elakka tashlanadi, shunda stakandagi ortiqcha namlik bo'ladi.
Ikkinchi bosqichda siz suv va spirtning zaif eritmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 70% spirtdan foydalanish yaxshidir. Bir litr suv uchun taxminan 25 gramm spirt kerak bo'ladi. Suv iliq holda olinadi. Ushbu eritmada mayizni qanday namlash kerak? Unga rezavorlar o'ttiz daqiqa davomida botiriladi, so'ngra suyuqlik shisha bo'lishi uchun ular ham elakka tashlanadi.
Pishirishga tayyorgarlik
Allaqachon ayon bo'lganidek, mayizni suvga botirishning o'zi etarli emas. Siz uni xamirga kiritish uchun tayyorlashingiz kerak. Suv va spirtli eritma bilan ishlov berilgandan so'ng, siz sharob yoki romda namlash uchun rezavorlarni yuborishingiz kerak. Quritilgan mevalarni kamida olti soat qoldiring. Spirtli ichimliklar mayizni qoplashi kerak, ammo uning ortiqcha miqdori ham qabul qilinmaydi. Ho'llashda rezavorlar vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Agar siz konteynerni rezavorlar bilan germetik tarzda yopsangiz, ular uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Shuning uchun, mahsulotni kelajakda pishirish uchun bir necha porsiya pishirish uchun darhol tayyorlash mantiqan.
Xamirga qoʻshishdan oldin mayizlar elak ustiga qoʻyiladi, ortiqcha sharob oqishini kutadi va keyin kelajakda pishirishga qoʻshiladi.
Mayizni qanday namlash kerak? Ko'pchilik hali ham rezavorlarni qaynoq suv bilan yuvish orqali mukammal pishirishga erishadi, deb hisoblashadi. Ammo bu fikr noto'g'ri. Quritilgan mevalarni qayta ishlash oson jarayon emas. Bu erda turli xil moddalar ishlatiladi, ularni suv bilan yuvish oson emas. Uchunularni olib tashlash spirtli ichimliklar, rom va boshqa spirtli ichimliklarni ishlatishi mumkin. Ha, va kerosin plyonkasini olib tashlash ma'lum bir haroratli suv yordamida ham mumkin. Shunday bo'lsa-da, ideal xamir tuzilishiga ega bo'lgan pishirilgan mahsulotlar hosil bo'ladi.
Tavsiya:
Ko'k mayizni skovorodkada qanday qovurish kerak: baliq tayyorlash, pishirish vaqti, ziravorlar
Moviy oqlash - bu Rossiyada unchalik mashhur bo'lmagan baliq, masalan, pollock, qizil ikra yoki sazan. Ammo so'nggi paytlarda u bozorlarda asta-sekin kuchayib bormoqda va odamlar bu baliqni arzonligi sababli turli xil ovqatlar tayyorlash uchun tobora ko'proq sotib olishmoqda
Biskvitli tortni qanday namlash kerak? Pechene keki uchun emdirish retsepti
Ko'pincha uy bekalari pechene keklari va shirinliklarning barcha turlarini pishirishni afzal ko'radilar. Zamonaviy qandolatchilar ixtiyorida bunday shirinliklar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shirinning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil emdirishlardan foydalanishingiz mumkin. Ular qiziqarli ta'mga ega bo'lgan yanada nozik noziklikni tayyorlashga imkon beradi. Agar pechene kekini qanday namlashni bilmasangiz, bizning maqolamiz buni tushunishga yordam beradi
Keklarni plastilin kabi qanday bezashadi? Mastikadan tashqari tortni qanday bezash kerak? Kuzda tepada mastikli tortni qanday bezash kerak?
Uyda tayyorlangan tortlar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali, xushbo'yroq va sog'lomroq. Shu bilan birga, ko'pchilik kekni tepada qanday bezashni qiziqtiradi. Bugungi kunga kelib, qandolatchilikni bezashning juda ko'p usullari mavjud. Ularning aksariyati juda oddiy va uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin
Tuzlangan baliqni qanday namlash kerak: retseptlar, maslahatlar va namlash qoidalari
Baliqni qanday ho'llash kerakligi haqidagi savol ko'pincha o'zlarining ovlangan va quritilgan (quritilgan) baliqlarini pivo bilan tatib ko'rishni xohlaydigan baliq ovlash ishqibozlari oldida paydo bo'ladi. Bu odamlar uchun tuzlangan baliqni quritishdan oldin qanday namlash kerakligi masalasi ayniqsa dolzarbdir. Engil tuzlangan baliq ko'plab salatlar va sovuq atirlar tarkibiga kiradi, chunki tuzning kuchli ta'mi, albatta, salatni shunchaki yeyilmaydigan mahsulotlar to'plamiga aylantiradi
Biskvitni konyak bilan qanday namlash kerak: sirop tayyorlash, qo'llash usullari
Ko'p pirojnoe retseptlarida siz quyidagi iborani topishingiz mumkin: "Keyingi, keklarni konyak bilan namlang …". Va bu hatto yangi boshlanuvchi oshpaz ham qila oladigan eng oddiy harakat kabi aytiladi. Ammo bu unday emas. Agar siz xamirga konyak quysangiz, keklar juda yumshoq bo'ladi va ular juda spirtli, spirtli hidlaydi. Ushbu maqolada biz sizga pecheneni konyak bilan qanday namlashni bosqichma-bosqich aytib beramiz
