Biskvitli tortni qanday namlash kerak? Pechene keki uchun emdirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pincha uy bekalari pechene keklari va shirinliklarning barcha turlarini pishirishni afzal ko'radilar. Zamonaviy qandolatchilar ixtiyorida bunday shirinliklar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shirinning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil emdirishlardan foydalanishingiz mumkin. Ular qiziqarli ta'mga ega bo'lgan yanada nozik noziklikni tayyorlashga imkon beradi. Agar pechene tortini qanday ho'llashni bilmasangiz, bizning maqolamiz buni aniqlashga yordam beradi.

Emdirish nima uchun?

Sizningcha, emdirish nima uchun? Uyda, hatto eng tajribasiz qandolatchi ham pechene pishirishi mumkin. Pechene keklari turli xil shirinliklar uchun asos bo'lishi mumkin. Yana nozik ta'mga ega bo'lish uchun qandolatchilar ko'pincha ta'mni diversifikatsiya qilish va mahsulotga lazzat qo'shish imkonini beruvchi emdirishdan foydalanadilar.

Bunday yechimlar shirinlikni yanada yumshoq, xushbo'yroq qilish imkonini beradi, ular tuxum hidini yumshatadi va keklarni haddan tashqari quritishdan saqlaydi. Hammasi emasodamlar "ho'l" keklarni yaxshi ko'radilar. Biroq, amalda emdirishni sinab ko'rishga arziydi. Ehtimol, bir nechta retseptlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz shirinliklar uchun muntazam ravishda siroplardan foydalanishni boshlaysiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, barcha keklar emdirishdan foydalanishni talab qilmaydi. O'z-o'zidan o'zi etarli bo'lgan oshpazlik durdonalari mavjud.

Ammo shunday shirinliklar borki, ularni turli emdirishlar yordamida hayratlanarli darajada mazali qilish mumkin. Vaqt o'tishi bilan, hatto eng mazali tort ham zerikarli bo'ladi. Shuning uchun uy bekalari ko'pincha barcha turdagi qo'shimchalar va kremlar bilan jasur eksperimentlarga borishadi. Biroq, agar emdirish ishlatilsa, ta'm yanada qiziqarli bo'ladi.

Oshpazlik mutaxassislari tayyor tortlarni plyonkaga oʻrab, muzlatgichda 8-10 soat davomida saqlashni tavsiya qiladi. Bu ularni yanada nam va yumshoq qiladi. Shundan so'ng siz emdirishni qo'llashni boshlashingiz mumkin. Keyinchalik, keklarni 15-30 daqiqa turishiga ruxsat berishingiz kerak. Va faqat shundan keyin siz kremni qo'llashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin shirinlik kamida olti soat dam olishi kerak.

Biskvitli tortni qanday namlash kerak? Variantlarni tanlash juda katta. Bu ishlatiladigan kremga bog'liq bo'ladi. Agar siz smetana, sariyog ', sariyog 'kremini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qahva, konyak yoki asal emdirish yaxshi mos keladi. Meva to'ldirishdan foydalanadigan tortlar uchun meva va rezavorlar emdirish tavsiya etiladi, unda siz ozgina spirt qo'shishingiz mumkin.

Shakar siropi

Boshqa variantlarga qaraganda ko'pincha uy bekalari pechene tortini singdirish uchun shakar siropidan foydalanadilar. Tayyorlanishi va narxi osonjuda arzon. Siropni qo'llashdan oldin, keklarning quruqligini tekshirish kerak. Ular qanchalik nam bo'lsa, sizga kamroq karamel massasi kerak bo'ladi. Buni haddan tashqari oshirmaslik va oltin o'rtacha printsipiga rioya qilish muhimdir. Juda nam keklar eng yaxshi variant emas, shuningdek, quruq. Siropni maxsus buzadigan amallar tabancası yoki qandolat cho'tkasi bilan qo'llash mumkin. Esda tutingki, issiq tort bilan ishlov berish hech qachon qo'llanilmasligi kerak.

Agar siz pechene tortini qanday ho'llashni bilmasangiz, tajribangizni oddiy shakar siropi bilan boshlang. Keyinchalik qiziqarli variantlarni yaratish uchun asosiy retseptdan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

1. Shakar - 60 gr.
2. Suv - 150g

Sirop tayyorlash uchun suv shakar bilan aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. Massa qaynab turgan holga keltiriladi. Siropni tayyorlash jarayonida barcha kristallar erishi uchun yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak. Qaynatgandan so'ng, massa olovdan chiqariladi. O'zgartirish uchun sovutilgan siropga spirt qo'shilishi mumkin. Siz rom, konyak, port sharob, likyorlardan foydalanishingiz mumkin. E'tibor bering, shirinlik ta'mini buzmaslik uchun sifatli spirtli ichimliklarni olish kerak.

Quyultirilgan sut

Biskvitli tortni qanday namlash kerak? Shirin massani tayyorlash uchun siz quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Bu eng oson variantlardan biri.

Tarkibi:

1. Quyultirilgan sutli banka.
2. Uch osh qoshiq suv.

Barcha pishirishemdirish - quyultirilgan sutga issiq suv qo'shilishi va aralashtirilishi kerak. Aytgancha, sovutgandan keyin massaga vanil, doljin, pishirilgan qahva yoki suyuq shokolad qo'shilishi mumkin. Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun sifatli quyultirilgan sutni oling. Agar siz shirinlikni buzmoqchi bo'lmasangiz, uni tejamaslik yaxshiroqdir. Ko'rib turganingizdek, quyultirilgan sutli pechene tortini emdirish nihoyatda oson.

Konyak emdirish

Biskvitli tort uchun konyak singdirishni qanday tayyorlash mumkin? Retsept nihoyatda oddiy. Ovqat pishirish uchun bizga 150 ml suv va 50 g sifatli konyak, shuningdek, 60 g shakar kerak bo'ladi. Shakar siroplari eng yaxshisi qalin devorli kostryulkalarda tayyorlanadi, ular yonmaydi. Suvni shakar bilan aralashtirib, massani qaynatib oling. Sovutilgan karamelga konyak qo'shing. Aytgancha, keklar uchun sharob yumshatuvchi xuddi shu printsipga muvofiq tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siropga bir xil miqdorda yaxshi qizil sharob kiritiladi. Variant sifatida siz Cahorlardan foydalanishingiz mumkin.

Gilos emdirish

Juda mazali shimgichli tort, gilos namlangan. Kek uchun barcha turdagi nemlendiricilarni tayyorlash uchun siz uy qurilishi sharbatlari yoki murabbolardan foydalanishingiz mumkin. Ular ajoyib asos bo'lib, aniq ta'mi va hidiga ega.

Tarkibi:

1. Shakar - 2 osh qoshiq. l.
2. Bir stakan suv.
3. Konyak - 4 osh qoshiq. l.
4. Gilos sharbati (afzal uy qurilishi) - 1/3 chashka.

Gilos sharbatiga shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Agar kristallar erimasa, siz isitishingiz mumkinmassa. Sovutgandan keyin konyak va suv qo'shiladi. Keyinchalik aniq ta'mga ega bo'lish uchun ikkinchisining miqdori kamayishi mumkin. Ushbu turdagi emdirishni spirtli ichimliklarsiz tayyorlashingiz mumkin. Mevali qatlamli shimgichli tort uchun gilos siropi juda mos keladi.

Limon emdirish

Agar siz qandolatchilik boʻyicha birinchi tajribalarni oʻtkazayotgan boʻlsangiz va pechene keki qatlamlarini hoʻllashni hali bilmasangiz, har qanday shirinlik uchun mos boʻlgan universal namlovchi vositalardan foydalanishingiz mumkin. Bularga limon emdirish kiradi. Uning ta'mi va xushbo'yligi har qanday shirin tishlarga yoqadi.

Tarkibi:

1. Bir stakan qaynatilgan suv.
2. Shakar - 110g
3. Yangi limon sharbati - 70g

Biskvitli tort uchun limon singdirish juda oson. Iliq suv va shakar idishda aralashtiriladi, ikkinchisi to'liq eriguncha aralashtiriladi. Keyin yangi limon sharbati qo'shing. Keklar tayyor massa bilan singdiriladi.

Yengil tortlar uchun sitrus mevalari va sharbatidan yaxshiroq narsa yo'q. Siz nafaqat limondan, balki ohak yoki apelsindan ham foydalanishingiz mumkin. Bu emdirish engil tortlar uchun yaxshi.

Kofe siropi

Biskvitli tortlarni qanday namlash kerak? Kek uchun siz kofe siropidan foydalanishingiz mumkin. Qahva sevuvchilar bu variantni qadrlashadi.

Tarkibi:

1. Qaynayotgan suv - 250g
2. Rum (ixtiyoriy) - 25g
3. Qahva - 10g
4. Shakar - 50g

Avval siz bir chashka kuchli qahva qaynatishingiz kerak. Tabiiyki, biz bir zumda emas, balki qaymoqli ichimlik haqida gapiramiz. Kofega qo'shiladishakar va sovushini kuting. Shundan so'ng, agar xohlasangiz, romni quyishingiz mumkin. Yakuniy natija ajoyib kombinatsiyadir. Bu emdirish shokoladli tortlar va qaymoq bilan ideal tarzda birlashtiriladi.

Sut emdirish

Pechene keki uchun sut emdirish ham yaxshi emas. Uning retsepti oddiy. Ovqat pishirish uchun sut ishlatiladi, bu emdirishga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Tarkibi:

1. Shakar - 240g
2. Sut - 80 ml.

Qaynayotgan sutga shakar quyiladi va eriguncha aralashtiriladi.

Murabbo emdirish

Gubkali tort emdirish nimadan tayyorlanadi? Sharbatlar va uy qurilishi murabbolarini pishirish uchun ishlatish mumkin.

Tarkibi:

1. Murabbo - 60 gr.
2. Konyak - 50 gr.
3. Suv - 240g

Suv va murabbo skovorodkada aralashtiriladi va qaynatiladi. Massa sovutilgach va konyak qo'shiladi.

Shokoladli desert uchun emdirish

Shokoladli tort uchun siz quyultirilgan sut va kakaoning mazali emdirilishidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Sariq – 90 gr.
2. Kakao - 1 osh qoshiq. l.
3. Quyultirilgan sut - ½ banka.

Ushbu emdirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni suv hammomida tayyorlash kerak. Biz pechka ustiga katta idish suv qo'yamiz va unda kichikroq idish bor. Sariyog 'va kakaoni aralashtiring, quyultirilgan sut qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Massani qaynatishga keltirish mumkin emas. Keklarni issiq sirop bilan namlang.

Apelsin siropi

Apelsin emdirish - ajoyib variantengil mevali tort uchun.

Tarkibi:

1. Apelsin sharbati - ½ osh qoshiq
2. Apelsin qobig'i.
3. Shakar - ¼ osh qoshiq

Pishirishdan oldin apelsin qobig'ini surting. Biz barcha komponentlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, shundan so'ng biz kristallar eriguncha massani past olovda qaynatamiz. Massa yarmiga kamayguncha siropni pishirish kerak. Keklarni issiq sirop bilan namlang.

Yangi limon bilan emdirish

Sirop tayyorlash uchun sharbat emas, yangi limon kerak.

Tarkibi:

1. Shakar - 3 choy qoshiq
2. Bir stakan suv.
3. Yarim limon.
4. Vanillin.

Limon tilimga kesilishi kerak, shundan so'ng u qaynoq suv bilan quyiladi. Emprenyega shakar va vanillin qo'shiladi. Massa foydalanishga tayyor.

Yashil choy

Bu retsept nihoyatda sodda va hech qanday xarajatlarni talab qilmaydi. Uyda mavjud bo'lgan narsalardan emprenye tayyorlashingiz mumkin. Yashil choyni qaynatib, unga limon sharbati qo'shish kifoya. Olingan aralashmani tortlarga surtish mumkin.

Qanchalik emdirish kerak?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, emdirish har doim ham, hamma joyda ham mos emas. Uning miqdori bilan haddan oshib ketmaslik juda muhim.

Aks holda siz shirinlikdan hoʻl boʻlib qolish xavfi ostida qolasiz. Siz siropning optimal miqdorini hisoblashingiz mumkin. O'rtacha, pechene va emdirish massasi 2: 1 nisbatga to'g'ri kelishi kerak. Bu massa bilan tort uchun, degan ma'noni anglatadi600 gramm sizga 300 gramm sirop kerak bo'ladi. Agar siz nam keklarni yoqtirsangiz, o'zingizning xohishingiz bilan emdirish miqdorini oshirishingiz mumkin. E'tibor bering, yangi meva bilan pirojnoe tayyorlash uchun sirop hajmini kamaytirish kerak. Tajribali oshpazlar singdirishni silikon cho'tka bilan qo'llashni tavsiya qiladi.

Meva siropi

Meva emdirish - bu ijodkorlik uchun haqiqiy maydon. Siropni buzish deyarli mumkin emas, shuning uchun siz o'rtacha miqdorda sharbatlarni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Bir osh qoshiq likyor (gilos, hindiston yong'og'i, o'rik yoki boshqa har qanday) tayyor desertning ta'mini sezilarli darajada boyitishi mumkin. Aytgancha, qandolatchilar ba'zan o'z mahsulotlarida krem va emdirishni birlashtiradi. Bir tortga sirop, ikkinchisiga esa krem massasi surtiladi. Turli xil ta'mli pechenelarni almashtirish ajoyib natija beradi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Juicy pechene mazali tort uchun ajoyib asosdir. Agar siz shirinlikning nozik ta'mini yaxshi ko'rsangiz, unda emdirishdan foydalanish siz uchun zaruratga aylanadi. Yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan noyob asar yaratish uchun styuardessa qanday fokuslarga murojaat qiladi. Turli xil siroplar bir vaqtning o'zida bir nechta muammolarni hal qilish imkonini beruvchi oddiy variantdir. Mazali emdirish nafaqat keklarni namlashi, balki shirinlikka lazzat va xushbo'ylik qo'shishi mumkin.