Qovurilgan treska: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cod juda mazali va foydali taomlar tayyorlaydi. Ushbu baliqning go'shti oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga olganligi sababli, uni parhez yoki to'g'ri dietaga rioya qiladigan odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin. Qovurilgan cod retseptlari juda xilma-xildir. Bu baliqni piyoz yoki boshqa sabzavotlar bilan qovurib, sousli xamirda yoki oddiygina un bilan qovurib tayyorlash mumkin.

Baliqni qanday tayyorlash kerak

Pishirishni boshlashdan oldin siz qovurilgan treska retsepti haqida qaror qabul qilishingiz kerak va unga tayanib, baliqni tayyorlashingiz kerak:

1. Cod shilimshiq va axloqsizlikdan oqadigan suv ostida yuviladi (afzal salqin).
2. Tarozilar pichoq bilan qirib tashlanadi va tana go'shti yuviladi.
3. Bosh, qanotlari va dumi kesilgan.
4. Qornida boshidan dumigacha unchalik chuqur boʻlmagan kesma qilinganidan soʻng, uning barcha ichki qismlari ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.
5. Qorin pardasidan butunlay qora plyonka chiqariladi va hamma narsa yaxshilab yuviladi.
6. Tana goʻshtiqog'oz peçete yoki sochiq bilan quritilgan.

Agar retsept bo'yicha bifshteks kerak bo'lsa, u holda tana go'shti har biri 2 sm bo'lgan qismlarga bo'linadi, agar siz ularni ko'proq qilsangiz, go'sht yaxshi qovurilmaydi va bu taomni buzadi.

Filetlarni tayyorlash uchun biroz koʻproq harakat talab etiladi:

1. Tiz boʻylab tekis kesilgan.
2. Tana goʻshtining har bir yarmidan ehtiyotkorlik bilan teri tozalanadi.
3. Go'sht bir tomondan orqa miya suyaklaridan, so'ngra qovurg'adan ajratiladi.
4. Skelet ikkinchi yarmidan ehtiyotkorlik bilan ajratilgan.
5. Barcha suyaklar fileto bo'laklaridan cımbız bilan chiqariladi.

Bundan keyin ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak.

Majburiy inventar

Quyidagi inventar odatda qovurilgan treska retseptlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

U oʻz ichiga oladi:

• tagi va chetlari qalin bo'lgan bitta tova;
• go'sht va sabzavotlar uchun ikkita oshxona pichog'i;
• bitta maxsus pichoq;
• ikkita kichik piyola;
• bitta kesish taxtasi;
• bitta spatula;
• ikkita vilka (yoki bir qoshiq va bitta vilka).

Inventardan foydalanib, siz fotosurat bilan retsept bo'yicha mazali qovurilgan treska taomini tayyorlashingiz mumkin.

Asosiy mahsulotlar

Pishirish uchun ingredientlar retsept asosida tanlanishi kerak. Biroq, ba'zi mahsulotlar ko'pincha treska tayyorlashda ishlatiladi.

Bularga quyidagilar kiradi:

• cod;
• kungaboqar yog'i yokizaytun;
• piyoz;
• yangi ko'katlar;
• un yoki non bo'laklari.

Tovoqda mazali qovurilgan treska retseptini tayyorlash uchun kerakli masalliqlarni tayyorlash uchun taomni oldindan belgilab olishingiz kerak.

Retseptlar

Baliq tayyorlashning koʻp sonli usullari va variantlari tufayli, hatto pishirish tajribasiga ega boʻlmasangiz ham, mazali va foydali taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz eng kam miqdordagi ingredientlar bilan qovurilgan treska uchun eng oddiy retseptni tanlashingiz va bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Qovurilgan treska

Qovurilgan treskani skovorodkada fotosurat bilan retsept bo'yicha pishirish uchun siz nafaqat har bir bosqichni to'g'ri bajarishingiz, balki taomni chiroyli bezashingiz kerak.

Fileni qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600g tayyor treska go'shti;
• 120 ml kungaboqar yog'i;
• 4-6 g tuz va murch.

Taomni bezash uchun sizga kichik limon va yangi o'tlar kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni:

1. File bo'laklari chuqur plastinkaga solinadi, tuz va qora murch (tug'ralgan) qo'shiladi. Shundan so'ng, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar har tomondan ziravorlar bilan qoplanadi.
2. Kerakli miqdordagi yogʻ tagligi qalin skovorodkada isitiladi.
3. Unga bo'laklar qo'yiladi va chiroyli oltin qobiq hosil bo'lguncha har tomondan qovuriladi. Bu har bir tomon uchun taxminan uch daqiqa vaqt oladi.
4. Tovoqning oxirida60 ml qaynatilgan issiq suv quyiladi, pan qopqoq bilan yopiladi va baliq taxminan besh daqiqa davomida susayadi.

Pishirgandan so'ng fileto go'zal va qizg'ish, lekin ayni paytda yumshoq va suvli bo'ladi. Bezatish uchun limon doira shaklida kesiladi va yangi o'tlar yuviladi va maydalanadi. Unga fileto sepiladi.

Gonyorlik sifatida siz kartoshka pyuresi yoki qovoq tayyorlashingiz mumkin va bunday treska mustaqil taom sifatida ham yaxshi bo'lib, faqat sous (qaymoq yoki sarimsoq) bilan to'ldiriladi.

Shuningdek, fileto qovurishdan oldin unga o'ralishi mumkin. Shunday qilib, sharbati va u bilan birga foydali moddalar paydo bo'lishidan oldin nozik bir qobiqqa olinadi. Bu o'ziga xos to'siq bo'lib, ularni go'shtda ushlab turadi.

Piyoz va sabzavotli treska

Piyoz va sabzavotli qovurilgan treska retsepti oilaviy kechki ovqat yoki mehmonlarni kutib olish uchun juda mos keladi.

Uni quyidagi ingredientlar to'plamidan tayyorlash mumkin:

• 500 g tayyor treska;
• 120 ml kungaboqar yog'i;
• 150g piyoz;
• 100g pomidor;
• 100 g bolgar qalampiri;
• bir oz yangi o'tlar;
• 130 ml smetana yoki qaymoq.

Shuningdek, kerakli miqdorda tuz va qora murch (tug'ralgan) kerak bo'ladi. Retsept:

1. Piyoz tozalanadi va yarim halqa yoki halqalarga kesiladi.
2. Yog 'qovurilgan skovorodkada isitiladi, unda piyoz qizarguncha qovuriladi.
3. Pomidorlar yuviladi va doira shaklida kesiladi. Ular piyozga qo'shiladi, tuzlangan va engilqovurilgan.
4. Triska sabzavotli yostiqqa qo'yiladi, bo'laklarga bo'linadi, har ikki tomoni to'rt daqiqa davomida qovuriladi.
5. Sabzavotlarning qolgan qismi tayyorlanadi, maydalanadi va yangi o'tlar (tug'ralgan) va smetana bilan aralashtiriladi.
6. Olingan sous bilan baliq quyiladi va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi.

Vaqt oʻtgandan keyin taom tayyor boʻladi. Uni likopchaga solib, limon bo‘laklari bilan bezatib, xizmat qilish mumkin.

Guruch, grechka yoki kartoshka garnitür sifatida mos keladi. Biroq, bunday treska oddiy sarimsoq sousi bilan yaxshi ketadi, lekin faqat go'sht pishirgandan keyin bir oz quruq bo'lib chiqsa.

Pishloqli baliq

Bu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g tayyor file;
• 60g qattiq pishloq;
• 50 ml kungaboqar yog'i;
• 50g tovuq tuxumi;
• 40g premium un.

Oddiy ta'mga erishish uchun kerakli miqdorda tuz va qora murch ham kerak bo'ladi. Mana asta-sekin retsept:

1. File oqadigan suvda yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'sht har tomondan ziravorlar bilan surtiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi.
3. Pishloq mayda katakchalar orqali maydalanadi va alohida idishga solinadi.
4. Tuxum pishloqga bo'linadi va yaxshilab aralashtiriladi.
5. Qovurilgan skovorodkada moy qizimoqda.
6. Har bir bo'lak unga o'raladituxum-pishloq aralashmasi va qizdirilgan yog'ga soling.
7. Boʻlaklarni har tomondan 3 daqiqa qizarguncha qovuring.

Qaynatilgan guruch, har qanday shaklda pishirilgan kartoshka, sabzavotlar garnitür sifatida bunday baliq uchun juda mos keladi.

Bezatish sifatida yangi oʻtlar yoki konservalangan zaytunlardan foydalanishingiz mumkin.

Nonli qovurilgan treska filesi

Qovurilgan treska (file) uchun retsept non bo'laklari bilan ham yaxshi. Ular oltin qiyiq qobiq hosil qiladi va baliqqa o'ziga xos ta'm beradi.

Quyidagilardan taom tayyorlashingiz mumkin:

• 80 g non bo'laklari (kulrang);
• 550g tayyor fileto;
• 90ml kungaboqar yoki zaytun moyi;
• 80g qizil yoki piyoz;
• 50g tovuq tuxumi.

Ziravorlardan faqat kerakli miqdorda tuz va qora murch kerak. Tayyorlanishi:

1. File yaxshilab yuviladi, suyaklari tekshiriladi va 3 sm bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'sht har tomondan ziravorlar bilan surtiladi va 10 daqiqa marinadlanadi.
3. Tovuq tuxumi alohida idishda uriladi.
4. Krekerlar tekis plastinkaga quyiladi. Ularga baliq uchun achchiq o'tlarni oz miqdorda qo'shishingiz mumkin.
5. Piyoz tozalanadi, yuviladi, yarim halqalarga kesiladi.
6. Triska boʻlaklari tuxumga oʻtkaziladi va yaxshilab namlanadi.
7. Ular qattiq qobiq hosil bo'lguncha non bo'laklarida maydalangandan keyin.
8. Issiq yog'daular har tomondan 4 daqiqa qovuriladi.

Fileto tovoqqa qo'yilgandan so'ng, piyoz va yangi ko'katlarga sepiladi. Taom xizmat qilishga tayyor. Bu yon piyola talab qilmaydi. Uni har qanday sous bilan to'ldirish kifoya.

Piyozni ozgina marinadlash tavsiya etiladi, keyin taom yangi ta'm va xushbo'y hidlar bilan to'ldiriladi.

Foydali maslahatlar

Retsept bo'yicha skovorodkada mazali qovurilgan baliq filetosini tayyorlash uchun faqat yangi baliqni tanlash kerak. Tana go‘shti shilimshiq va axloqsizlikdan tozalangan bo‘lishi, yuzasi g‘alati va g‘ayrioddiy dog‘lar bilan qoplanmasligi kerak.

Sabzavotlar eng yaxshi yangi tanlangan. Ularni yaxshilab tozalash va tayyorlash kerak.

Baliq pishirayotganda, ortiqcha pishmaslikka ehtiyot bo'ling. Aks holda, idish nafaqat tashqi tomondan buziladi - go'sht qattiq va quruq bo'ladi. Idishni sousda namlash yoki pishirish orqali jonlantirish ishlamaydi.

Qovurilgan treska - mazali ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan ko'p qirrali taom. Bu nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayram dasturxonini bezatadi yoki kutilmagan mehmonlarni hayratda qoldiradi.