Qovurilgan kartoshka: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan kartoshka eng mazali taomlardan biridir. Bunday oziq-ovqatning kaloriya tarkibiga qaramay, har birimiz bir plastinka kartoshkadan bosh tortmaymiz. Barcha uy bekalari taomni turli yo'llar bilan tayyorlashadi. Ba'zi qovurilgan kartoshka yumshoq, boshqalari esa qovurilgan va qarsillab bo'ladi. Lekin bu har doim mazali.

Klassik retsept

Suhbatni klassik qovurilgan kartoshka retsepti bilan boshlash kerak. Biz ildiz mevalarni ekmoqchi tozalaymiz va darhol ularni suvli idishga tushiramiz. Keyin barlarga kesib oling va keyin suvda yaxshilab yuvib tashlang. Olovga cho'yan tovani (yoki tubi qalin tovani) qo'yamiz, ichiga ozroq yog' quyib, olovda qizdirib olamiz.

Sochiq bilan quruq kartoshka bo'laklari. Pan issiq bo'lgandan so'ng, ish qismini unga quying. Biz birinchi besh daqiqada kartoshkaga tegmaymiz va ularni o'rta olovda qovuramiz. Keyinchalik, keng spatuladan foydalanib, sabzavot qatlamlarini aylantiring. Bir tomondan, kartoshka allaqachon qizarib ketgan bo'lishi kerak. Yana to'rt daqiqadan keyin massani ikkinchi marta aralashtiring.

Keyin, biz kartoshkani yana aylantirib, keyin sinab ko'rishimiz keraktayyorlik uchun. Agar u hali yumshoq bo'lmagan bo'lsa, uni panada yana bir muddat ushlab turing. Idishni eng oxirida tuzlang. Keyin olovni o'chiring va qovurilgan kartoshkani plastinkalarga joylashtiring.

Pishirish vaqtida skovorodkaga yog' qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Buni kichik qismlarda qilish kerak. Moyga kelsak, moderatsiya printsipiga rioya qilish kerak. Aks holda, siz juda yog'li taomga ega bo'lishingiz mumkin. Albatta, kitobxonlar orasida, albatta, yog'li ovqatlar tarafdorlari bo'ladi. Ammo qolganlar uchun ozgina yog‘qo‘shishni tavsiya qilamiz.

Qo'ziqorinli kartoshka

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka retsepti oddiy. Ammo shu bilan birga, taom o'zining ta'mi tufayli juda mashhur. Va haqiqat shundaki, o'rmon sovg'alari bilan skovorodkada qovurilgan kartoshkadan ko'ra mazali bo'lishi mumkin. Ovqat tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: o'rmon qo'ziqorinlaridan tortib do'konda sotib olingan qo'ziqorinlargacha.

Tarkibi:

• kartoshka (4 ta ildiz);
• qo'ziqorinlar (135 g);
• tuz;
• rast. moy;
• qalampir.

Kartoshkani tozalang va tekis bo'laklarga bo'ling. Keyin uni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, ichiga yog' quying va kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Shu bilan birga, biz qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlaymiz. Agar siz champignons sotib olgan bo'lsangiz, unda ular uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi va juda tez pishiriladi. Ularni tilimga kesib oling va o'simlik moyi qo'shilishi bilan ikkinchi qovurilgan idishda qovuring. Oxirida ozgina qo'shingtug'ralgan piyoz va mahsulotlarni to'liq pishganicha birga pishiring. Qo'ziqorinlarni ozgina tuzlang.

Agar sizda oʻrmon sovgʻalari boʻlsa, avval ularni qaynatib, keyin piyoz bilan qovurish kerak.

Keyin, tayyorlangan shampignonlarni piyoz bilan kartoshkaga o'tkazing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilgandan keyin.

Pazandalar biron sababga ko'ra ikkita tovadan foydalanishni tavsiya qiladilar, chunki pishirish jarayonida qo'ziqorinlar juda ko'p suyuqlik chiqaradi. Shunday qilib, qovurilgan kartoshka, agar barcha mahsulotlar bitta skovorodkada pishirilsa, go'shtga aylanishi mumkin.

Mamlakat uslubidagi kartoshka

Mamlakatda qovurilgan kartoshka juda oddiy va nihoyatda mazali taomdir. Piyoz va tuxum uni ajoyib qiladi.

Tarkibi:

• kartoshka (4 ta ildiz);
• petrushka;
• kamon,
• bir necha bo'lak cho'chqa yog'i;
• tuz;
• 2 tuxum.

Ildizlarni tozalang va tilimga kesib oling. Biz kartoshkani yuvamiz va peçete bilan quritamiz. Biz panani pechka ustiga qizdiramiz va ustiga cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'yamiz. Keyinchalik, biz uni minimal olovda isitamiz. Yuvib bo'lgandan keyin idishdan olib tashlang. Kartoshkani panga quying va pishganicha qovuring, piyoz qo'shing. Oxirida sabzavotlarni tuzlang va ularni aralashtirilgan tuxum massasi bilan to'ldiring. Idishning yuqori qismini qopqoq bilan yoping va tayyor holatga keltiring. Piyoz va tuxum bilan tayyor qovurilgan kartoshka o'tlar bilan birga stolga xizmat qiladi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqdi.

Yangi kartoshka

Sissiqlikning boshlanishi va uzoq qishdan keyin birinchi yosh kartoshka paydo bo'lishi bilan har bir kishi undan mazali narsa pishirishga harakat qiladi. Yosh ildizlarga nisbatan ular qovurilmasligi kerakligi haqida ba'zi noto'g'ri qarashlar mavjud. Aslida, bu umuman emas. Shuning uchun, bizning retseptimizdan foydalanib, siz o'zingizni yosh qovurilgan kartoshka bilan bemalol zavqlantirishingiz mumkin (foto maqolada keltirilgan).

Tarkibi:

• yosh kartoshka (980 g);
• ukrop;
• sariyog '(65 g);
• tuz.

Pishirish uchun juda kichik ildiz mevalarni sotib olish yaxshiroqdir. Ularning kichik o'lchamlari ularni tezroq pishirishga imkon beradi. Kartoshkani keng idishga quying va uni bir necha hovuch qo'pol tosh tuzi bilan yoping. Keyin panani qopqoq bilan yoping va tarkibi bilan birga silkitishni boshlang. Taxminan besh daqiqadan so'ng, ildiz mevalari toza va qobig'isiz bo'ladi. Keyin biz ularni lavaboga jo'natamiz va oqayotgan suvda yaxshilab yuvamiz. Kartoshkani sochiq bilan quriting. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yamiz, ustiga sariyog'ni qizdiramiz va kartoshkani yoyamiz. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Tuz, qalampir qo'shing va yangi arpabodiyonga sepib, xizmat qiling. Qovurilgan kartoshka xuddi qaynatilgan kartoshka kabi mazali.

Fransuz kartoshkasi

Fri fri bizda yaqinda paydo bo'ldi, lekin tez tayyorlanadigan taomlar va restoranlar menyusida mustahkam o'rin egalladi. U maxsus usulda tayyorlanadi. Albatta, bu taom hammaga yoqadi. Albatta, bu juda yuqori kaloriya, lekin bu haqiqiy sevuvchilarni to'xtatmaydi. qovurilgan pishiringfri kartoshkasini uyda tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• oil rast. (480 ml);
• kartoshka (980 g);
• tuz.

Pishirish uchun mahsulotlarning minimal toʻplami talab qilinadi. To'g'ri, qovurish uchun siz odatdagidan ko'proq yog' ishlatishingiz kerak bo'ladi. Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz, kichik qalinlikdagi teng bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyinchalik, ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kartoshkani yuving va quriting. Tayyorlash uchun kichik diametrli bir kepçe oling, ichiga yog' quying va yaxshilab isitib oling. Kartoshkani yog'i yaxshi kuygandan keyingina qovura boshlaymiz.

Keyin, kartoshka bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'lib yirtqichlardan soling va qizarguncha qovuring. Tayyor bo'laklarni tirqishli qoshiq bilan olib, qog'oz sochiqlarga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin yon idishni tuzlang. Ko'rib turganingizdek, qovurilgan kartoshka retsepti (maqoladagi fotosurat) juda oddiy.

Qovurilgan kartoshka

Chuqur qovurilgan kartoshkani pishirishning yana bir noodatiy usuli bor. Tuber atirgullari nafaqat mazali garnitura, balki idishlarni bezash yoki frantsuz kartoshkasi uchun dekor sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka (5 ta ildiz);
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Pishirish uchun katta ildiz mevalaridan foydalangan ma'qul. Biz ularni qobig'idan tozalaymiz, ikki qismga, so'ngra ingichka bo'laklarga - yarim doira shaklida kesib tashlaymiz. Ularning har biri kelajakdagi atirgulning barglari. Bir bo'lakni oling va uni naychaga aylantiring. Keyin ikkinchi bo'lakni atrofga o'rang. Shunday qilib, biz asta-sekin atirgulni yig'amiz,taglikdagi gulbarglarni bosish. Biz ularni yog'och tish pichog'i bilan kesib tashlaymiz.

Plitka ustiga baland, lekin keng bo'lmagan tovani qo'yamiz, ichiga ko'p yog' quyib, uni yoqamiz. Keyinchalik, har bir rozet qaynoq yog'ga botiriladi. Kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Biz uni tirqishli qoshiq bilan olib, salfetkalar ustiga qo'yganimizdan keyin. Xizmat qilishdan oldin atirgullarni tuzlang.

Bekon va qo'ziqorinli kartoshka

Bekon va qo'ziqorinli uyda tayyorlangan kartoshka - ishtahani ochuvchi va mazali taom.

Tarkibi:

• kartoshka (750 g);
• 2 lampochka;
• bekon (95 g);
• tuxum (uch dona);
• zira;
• qalampir;
• yashil piyoz;
• qo'ziqorin (320 g) va tuz.

Ildizlarni tozalang va, masalan, doira shaklida kesib oling. Pishirish jarayonida biz cho'chqa go'shtidan foydalanamiz. Ushbu mahsulot ko'plab idishlar, shu jumladan qovurilgan kartoshka uchun yaxshi. Bekonni ingichka tilimga kesib oling. Tuxumni chuqur idishga sindirib, tuz va ziravorlar qo'shib, ozgina uring. Bekonni issiq skovorodkaga joylashtiring va qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni skovorodkada qovuring. Keyin ularni olib, plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan idishga yog' quying va pishganicha kartoshkani qovuring. Idishni tuzlashga ishonch hosil qiling. Piyoz qo'shing va kartoshka bilan pishiring. Pishirish oxirida idishni tuxum massasi bilan to'kib tashlang va yana etti daqiqa qaynatib oling. Tayyor kartoshkani qo'ziqorin va yashil piyoz bilan stolga xizmat qiling. Taom hayratlanarli darajada chiroyli ko'rinishga ega va o'ziga xos hid chiqaradi.

Kartoshka bilan qovoq

Agar sizAgar siz g'ayrioddiy garnitura pishirmoqchi bo'lsangiz, bizning retseptimizdan foydalanishni tavsiya etamiz. Qovoq bilan qovurilgan kartoshka juda noodatiy va mazali taomdir. U go'sht, kotlet yoki baliq uchun garnir sifatida beriladi.

Tarkibi:

• kartoshka (480g);
• qovoq (480g);
• ziravorlar;
• tuz.

Pishirish uchun sabzavotlar teng miqdorda olinadi. Biz ularni taxminan bir xil bo'laklarga kesib tashladik. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kartoshkani qovuring, keyinroq qovoq qo'shing. Biz sabzavotlarni tayyor holatga keltiramiz. Oxirida ularni tuzlang va reyhan yoki boshqa ziravorlar bilan ziravorlang. Ro'za paytida oilaga garnitura taklif qilinishi mumkin.

Tandirda kartoshka

Mazali va oddiy taomlarni sevuvchilarga qovurilgan kartoshkani pechda pishirishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• kamon (2 dona);
• quruq o'tlar;
• tuz;
• kartoshka (480g);
• qalampir;
• rast. moy.

Ildizlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin qovurilgan idishni olib, pastki qismiga ozgina yog' quying. Biz kartoshkaning yarmini yoyib, ustiga piyoz sepamiz, keyin kartoshkaning ikkinchi qismini quyamiz. Biz panani pechga jo'natamiz va qovuramiz, har etti daqiqada aralashtiramiz. Tayyor garniturani dasturxonga torting.

Kartoshkali pirog

Kartoshkadan siz har qanday sous bilan beriladigan juda mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Pivoni sevuvchilar, ayniqsa, taomni qadrlashadi. Kartoshka pirogi chiplardan yomon emas va u ajoyib tarzda pishiraditez.

Tarkibi:

• kartoshka (280 g);
• tuz;
• oʻsmoqda. moy (250 ml).

Kartoshka ildizlarini tozalang va koreys sabzi uchun ularni maydalang. Kartoshka massasini filtrga o'tkazing va suvda yuving. Biz uni to'kib tashlaymiz.

Kichik yirtqichlardan pechda yog'ni qizdiring. Kichik qismlarga kartoshkani issiq yog'ga botirib, qizg'in oltin rang paydo bo'lguncha qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Qovurilgan kartoshka o'z-o'zidan yaxshi. Lekin ko'pincha u baliq va go'shtli idishlar, shuningdek sabzavot bilan xizmat qiladi. Soslarni ham unutmang. Oshpazlar bunday mazali qo'shimchani e'tiborsiz qoldirmaslikni tavsiya qiladilar. Hatto oddiy ketchup ham xilma-xillik keltiradi. Bundan tashqari, smetana va sarimsoq sousiga xizmat qilishingiz mumkin. Xuddi shu adjika kartoshka bilan yaxshi ketadi. Umuman olganda, har qanday soslar yordam beradi.

Ko'p jihatdan tayyor taomning ta'mi uni qanday yog' bilan pishirishingizga bog'liq. Ko'pchilik oshpazlar oddiy tozalangan yog'dan foydalanishni afzal ko'radilar. Hech qanday holatda sabzavotlarni bozordagi xushbo'y moyda qovurmang, bu har qanday taomning ta'mini buzishi mumkin.

Yog'li va yuqori kaloriyali taomlarni sevuvchilar cho'chqa yog'i yoki yog'da pishirishni afzal ko'radilar. Bunday qovurilgan kartoshka juda mazali, ammo kaloriyalarda ajoyib darajada yuqori. Va har birimiz bunday yog'li taomlarni iste'mol qila olmaymiz. Asos sifatida, pishirish uchun yog'ni tanlash sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Lekin sariyog 'ichida qovuring dietologlaru zararli moddalar chiqaradi, chunki u qat'iy tavsiya etilmaydi.

Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz odatiy menyuingizni yangi taomlar bilan rang-barang qiladi.