Tandirda kartoshka bilan pike: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pike uzoq vaqtdan beri mahalliy oshpazlar tomonidan ko'plab retseptlarda ishlatilgan. Undan baliq sho'rva tayyorlanadi, pirogga qo'shiladi, qovuriladi va to'ldiriladi. Lekin, ayniqsa, mazali, baharatlı va xushbo'y, kartoshka bilan pechda pishirilgan pike. Bunday muomala har doim foydali va oqlangan ko'rinadi, bu uni kundalik kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham ideal qiladi. Bundan tashqari, kartoshka va baliqning kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli va to'yimli. Shunday ekan, bunday taomni kamida bir marta pishirmaslik uchun hech qanday sabab yo'q.

Xususiyatlar

Ko'pgina oshpazlar asosan pike go'shtidan taom tayyorlamaydilar, chunki bu ikkinchi darajali baliqdir. Garchi aslida, agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda siz hammani hayratda qoldirishingiz mumkin. Bitta muhim narsa - bir nechta muhim fikrlarni hisobga olish.

• Har qanday pikening o'ziga xos loy hidi bor. Shunisi e'tiborga loyiqki, baliq qanchalik katta bo'lsa, bu xushbo'y hid shunchalik sezilarli bo'ladi. Pikeni oldindan sutga solib qo'ysangiz, undan qutulishingiz mumkin. Buni tozalashdan keyin bir necha soat davomida qilish tavsiya etiladi.
• Bundan tashqari, yoqimsiz narsadan xalos bo'linghid xushbo'y o'tlar yordamida bo'lishi mumkin. Limon ham bu muammoni hal qilish imkoniyatini beradi.
• Agar siz to'ldirilgan pikeni pechda pishirishga qaror qilsangiz ham, uni tozalash kerak. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak.
• Pishirish pike faqat yangi. Agar siz ovingizni muzlatib qo'yishga qaror qilsangiz, keyinroq undan faqat kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Axir, pishirgandan so'ng, eritilgan baliq juda quruq va mazasiz bo'ladi.

Tayyorlik

Qaysi taomni tanlasangiz ham, pishirishdan oldin pike yuvilishi va barcha keraksiz "ehtiyot qismlar", shu jumladan ichki qismidan tozalanishi kerak. Agar siz baliq so'yishni bilmasangiz va ilgari hech qachon bunday ish qilmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Hammasi juda oddiy.

Avvalo, tana go'shtini tarozidan pichoq bilan tozalang. Keyin gillalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shundan so'ng, bosh atrofida chuqur kesma qiling va giblets yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ajrating. Uning orqasidan ichki organlar cho'zilishi kerak.

Endi, agar retsept talab qilsa, toʻgʻridan-toʻgʻri qassobga oʻtishingiz mumkin. Qopqoqlarni va quyruqni kesib oling, so'ngra tana go'shtidan bo'laklarga bo'linib oling. Agar siz butun pikeni pechda pishirishga qaror qilsangiz, uni tegmasdan qoldiring.

Klassik pishirish opsiyasi

Bu qo'shimcha garnitür kerak bo'lmagan pechda kartoshka bilan pike retsepti. Bunday taom juda to'yimli va mazali bo'ladi. Aytgancha, bu bayram uchun juda mos keladi.banket.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 5 kg pike;
• 1 kg kartoshka;
• 300g piyoz;
• 500 g smetana;
• 100g sariyog ';
• 50ml o'simlik yog'i;
• bir chimdim paprika;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Retseptni limon boʻlaklari, oʻtlar novdalari, zaytun va har qanday ziravorlar bilan toʻldirishingiz mumkin.

Pikeni pechda kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Oldindan tayyorlangan, ho'llangan tana go'shtini har tomondan tanlangan ziravorlar bilan yaxshilab maydalang. Agar xohlasangiz, ziravorlarga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Suyaklarni sindirish va tana go'shti egiluvchan bo'lishi uchun tizma sohasida bir nechta qiyshiq kesiklar qilishni unutmang.

Baliqni ziravorlar bilan muloyimlik bilan halqaga aylantiring va pishiriladigan idishga o'tkazing. Idishni oldindan ozgina o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang.

Spreyni alohida idishda eritib yuboring.

Kartoshkani tozalang, so'ng har bir ildiz sabzavotini bir necha bo'laklarga bo'ling. Keyin ildiz mevalarni eritilgan sariyog'ga soling va barcha bo'laklari qoplanmaguncha aralashtiring.

Endi kartoshkani pikega yuboring. Uni baliq atrofiga va halqa ichiga yoying.

Pikeni kartoshka bilan 200 daraja qizdirilgan pechga 20 daqiqaga yuboring.

Baliqingiz pishirilayotganda, qolgan yog'da maydalangan piyozni qovuring, so'ng aralashtiramiz.smetana.

Ikkinchi bosqich

Belgilangan vaqtdan keyin tayyorlangan sousni baliq ustiga quyib, yana 40 daqiqa davomida duxovkaga qaytaring. Bu vaqt ichida muolaja to'liq tayyor bo'ladi, mazali qobiq bilan qoplanadi va mislsiz hidga ega bo'ladi.

Natijada siz kartoshka solingan kostryulka turini olasiz. Bu taom ziravorlar, ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan va nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lgan pechda susayadi.

Bu taomni issiq qilib bering. Kartoshka bilan pechda pishirilgan pike ajoyib darajada ishtahani ochadi. Bundan tashqari, u juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Ha, va u juda oddiy, ko'p vaqt talab qilmasdan tayyorlanadi.

Tandirda to'ldirilgan pike

Bu taom nafaqat juda foydali va mazali, balki ajoyib darajada ajoyib. Siz ozgina harakat qilishingiz kerak, va sizning baliqingiz mehmonlarni ishtahani va nafisligi bilan hayratda qoldirishi aniq. Tandirda suvli pike qanday pishirishni aytib beradigan retsept va bir nechta sirlarni bilish juda muhim.

Shuning uchun, birinchi navbatda, barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlang:

• baliqning oʻzi, vazni 2 kg gacha;
• 1 kg kartoshka;
• 2 ta kichik piyoz va sabzi;
• 100g qattiq pishloq;
• 50ml o'simlik yog'i;
• 250g mayonez;
• tuz, qalampir va boshqa ziravorlar;
• bezatish uchun limon va ko'katlar.

Qanday pishiriladi

Avvalo tana go'shtini tozalash, yuvish va tayyorlash orqali tayyorlangg'azablangan. Keyin uni tanlagan ziravorlaringiz bilan surting. Bunday holda, baliqni nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham ehtiyotkorlik bilan moylash kerak. Xuddi shu tarzda, siz barcha mayonezdan foydalanishingiz kerak. Bu shaklda pikeni marinadlash uchun bir necha soatga qoldiring.

Bu orada tayyorlangan sabzavotlarni tozalang va kesib oling. Piyozni yarim halqalarga, kartoshkani esa nozik, toza doiralarga maydalang. Sabzini jingalak qirg‘ichdan o‘tkazish yaxshidir.

Tuz va qalampir tug'ralgan kartoshka. Keyin unga mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va halqalarni ho'llang.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tuzlangan baliq qo'ying. Pikening qorniga sabzi va piyoz yuboring. Va tana go'shti ustiga kartoshka halqalarini qo'ying. Nihoyat, baliq ustiga idishda qolgan mayonez sousini quying.

Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va u bilan tayyor pike seping. Aynan u taomga ishtahani ochuvchi qizil qobiq beradi.

Endi faqat kartoshka bilan pikeni pechga qo'yish qoladi. U erda u 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa tinishi kerak.

Bu usulda pishirilgan baliq, albatta, sizni ta'mi, xushbo'yligi va ajoyib ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Bunday muomala, albatta, stolga qo'yishdan uyalmaydi. To'ldirilgan baliq kartoshka bilan eng yaxshi pike taomlaridan biri hisoblanishi ajablanarli emas. Pechda bu taom uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, suvli bo'lib qoladi. Bundan tashqari, bu retsept istisnosiz hamma uchun juda mos keladi.uy bekalari. Axir, undan foydalanib haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlash qiyin emas.

Bir nechta oxirgi maslahatlar

Tandirda pishirilgan baliq haqiqatan ham suvli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqishi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Aynan ular sizga eng qisqa vaqt ichida bunday taomlarni tayyorlash va ularni chiroyli bezashni o'rganishingizga yordam beradi.

• Agar pike pechga sig'maydigan darajada katta bo'lsa, boshini kesib tashlang. Agar u toʻliq mos kelsa, koʻproq shou uchun qoldiring.
• Bunday taom uchun ziravorlar sifatida siz koriander, marjoram, rayhon, qizil qalampir, timyan va, albatta, odatiy arpabodiyon va maydanozdan foydalanishingiz mumkin.
• Agar siz paypoqni, shu jumladan boshini ham qovurayotgan boʻlsangiz, koʻz va gʻ altakni olib tashlang.
• Loy hididan qutulish uchun limon sharbati va mayonez yordam beradi.

• Suvli pechda pike qanday pishiriladi? Juda onson! Asosiy sir baliqning yangiligi va issiqlik bilan ishlov berish vaqtida yotadi. Boshqacha qilib aytganda, pechda pikeni haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhimdir. Shuning uchun tanlangan retseptdan chetga chiqmaslikka harakat qiling.
• Pishirgandan keyin baliq forma yoki folga yopishib qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun idish-tovoq va boshqa materiallarning tagini o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.
• Tandirda pishirilgan pikeni samarali bezash va taqdim etish uchun uning og'ziga oldindan tish pichog'ini soling. Va baliqni stolga yuborishdan oldin,kichik pomidor yoki limon soling.
• Pikeni ziravorlar va ziravorlar bilan surtgandan so'ng, uni kamida yarim soatga qoldiring. Shunday qilib, baliqning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. To'g'ri marinadlangan pike juda achchiq va g'ayrioddiy.
• E'tibor bering, daryo baliqlari bulg'or qalampiri, piyoz va sabzi bilan juda mos keladi.