Tovuq oshqozoni va qalbidan tayyorlangan taomlar: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Tovuq oshqozoni va qalbidan tayyorlangan taomlar juda mashhur. Ular menyuni diversifikatsiya qilish va yangi ta'm eslatmalarini olib kelishlari mumkin. Ular, shuningdek, ularning yordami bilan siz ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkinligi uchun seviladi. Axir, ularni qovurish, qaynatish, qovurish, to'ldirish va salatlarga qo'shish mumkin.

Nega tovuq oshqozonlari va yuraklari juda mashhur

Qadim zamonlardan beri erkaklar o'zlari o'ldirgan hayvonlarning qalbini eyishni afzal ko'rishgan. O'ljaning bu qismini yegan jangchi butun kuchini, sog'lig'ini va kuchini oladi, degan ishonch bor edi.

Biroq, zamonaviy dunyoda ular ta'mi va mavjudligi tufayli juda mashhur. Ko‘pchilik arzonligi tufayli tovuq oshqozoni va yuraklarini sotib olishni afzal ko‘radi.

Tovuq oshqozonlari va yuraklari uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud. Biroq, ularni tayyorlashda shuni esda tutish kerakki, tovuq go'shti juda yog'li, shuning uchun idishlarni yog' qo'shmasdan pishirish mumkin. Shu bilan birga, ular qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Sifatli yuraklarni qanday tanlash mumkin

Tovuq oshqozoni va qalbidan mazali taomlar tayyorlash uchun siz yangi va buzilmagan mahsulotni qanday tanlashni bilishingiz kerak.

1. Muzlatilmagan sakatat eng yaxshisi.
2. Ular qizil yoki toʻq qizil rangda, begona dogʻlar va rangli chiziqlarsiz boʻlishi kerak.
3. Sakatatning hidi tovuq goʻshtinikiga oʻxshaydi. Agar begona yoki o'tkir hid bo'lsa, xaridni bekor qilish kerak.
4. Muzlatilgan mahsulotda avvalo yaroqlilik muddati va qadoqlash sanasiga e'tibor berish kerak.
5. Oʻramda muz koʻp boʻlmasligi va uning tarkibini bitta katta boʻlakda muzlatib qoʻymaslik kerak. Bunday ichki mahsulotlarni xarid qilmaslik kerak, chunki bu uning qayta-qayta muzlatilganligini bildiradi.

Toʻgʻri tanlangan ingredientlar tovuq oshqozoni va yurakdan mazali taom tayyorlaydi.

Tovuq sakatatlari bilan taomlarning foydalari

Qushlarning bu qismlarini iste'mol qilganda, tana kerakli oziq moddalarni oladi. Bunga quyidagilar kiradi:

• magniy;
• temir;
• fosfor;
• kob alt;
• marganets;
• molibden;
• chrome;
• rux;
• mis.

Hatto qorinchalar va yuraklarda ko'p miqdorda vitaminlar mavjud: PP, B₆, B₁₂, B₁ va B_{2 va A vitamini.}

Retseptlar

Tovuq oshqozonlari va yuraklari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularni sekin pishirgichda pishirish, qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Menyuda ko'plab styuardessalar qaymoq yoki qaymoq bilan pishirilgan qush sakatatlari uchun retseptga ega. Bunday taom juda xushbo'y, mazali va nozik bo'lib chiqadi.

Smetanada pishirilgan qorinchalar va yuraklar

Tovuq oshqozonlari va yuraklaridan iborat mazali taom retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 600g tovuq yuraklari;
• 600g tovuq qorinchalari;
• 50g sariyog '(sariyog');
• 100 g smetana 15 yoki 20% yogʻ.

Ziravorlar uchun tuz va quritilgan za'faron va paprika aralashmasi kerak bo'ladi.

1. Sukat eritiladi va yuviladi. Agar kerak bo'lsa, ulardan yog'lar kesiladi.
2. Oshqozonli tayyor yuraklar qozonda yog' qo'shmasdan 10 daqiqa qovuriladi.
3. Ularga sariyog 'va smetana qo'shilgandan keyin. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va 6 daqiqa qaynatiladi.
4. Etarli miqdorda sharbat chiqarilgach, ziravorlar qo'shiladi va pan pechga o'tkaziladi, 200 darajaga qadar isitiladi.

Idish unda taxminan 35 daqiqa turishi kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, u tashqariga chiqariladi va stolga xizmat qiladi. Agar kerak bo'lsa, tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, muolajaga oz miqdorda maydalangan pishloq sepilishi mumkin.

Taomning ta'mi qaymoqsimonligi bilan ajralib turadi. Bu kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan juda yaxshi ketadi.

Sabzavotli pishirgichdagi sakatat

Sekin pishirgichda tovuq oshqozoni va yurakdan tayyorlangan taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450g qorinchalar;
• 550g yurak;
• 90g piyoz;
• 7g yangi sarimsoq;
• 25ml kungaboqar yog'i;
• 30g tomat pastasi;
• 1 kichik dasta arpabodiyon va maydanoz.

Ziravorlardan tuz, qora murch va dafna bargini tayyorlash kerak.

1. Oshqozon va yuraklar idishga o'tkaziladi, suv (sovuq) bilan to'ldiriladi va 50 daqiqa ushlab turiladi.
2. Vaqt oʻtgandan soʻng suv drenajlanadi va yon mahsulotlar yuviladi va plyonkalar va yogʻlardan tozalanadi.
3. Keyin ular ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
4. Piyoz va sarimsoq tozalanadi, yuviladi, piyoz kattaligiga qarab halqa yoki yarim halqa shaklida kesiladi, sarimsoq esa pulpa shaklida maydalanadi.
5. Sabzi tozalanadi, yuviladi va mayda maydalanadi.
6. Koʻp pishirgich kosasida yogʻ “Qovurish” dasturida isitiladi.
7. U sabzi piyoz va sarimsoq bilan 7 daqiqa qovuradi.
8. Sakatat idishga o'tkazilgandan so'ng va hamma narsa doimo aralashtirib yana 8 daqiqa qovuriladi.
9. Keyin idishga tomat pastasi, murch, dafna barglari va tuz solinadi. 100 ml tozalangan suv qo'shiladi.
10. Rejim "Oʻchirish" rejimiga oʻtadi va hamma narsa yana 2 soat pishiriladi.

Pishirish jarayonida suv miqdorini bir necha marta tekshiring. Agar u qaynab ketsa, qo'shilishi kerak.

Vaqt tugagach, idishidishdan chiqarib, qismlarga bo'lingan plitalarga qo'yilishi mumkin. Yangi o'tlar bilan bezatilgan. Bu taom grechka va kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Qorinchalar va yuraklarning shishi

Tovuq oshqozonlari va yuraklaridan iborat bu taom oddiy barbekyuga ajoyib muqobil bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700g yurak;
• 700 g oshqozon;
• 200 g Karmen piyoz;
• 30g sarimsoq;
• 20g zerdeçal;
• 10g koriander;
• 30g zanjabil;
• 20 ml kungaboqar yog'i.

Ziravorlardan tuz va shakar kerak bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, oz miqdorda qora murch qo'shishingiz mumkin.

1. Tovuq suti eritiladi va keyingi foydalanish uchun tayyorlanadi.
2. Piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Sarimsoq tozalanadi va press orqali maydalanadi.
4. Sabzavotlar maydalangan zanjabil bilan chuqur idishga solinadi va silliq boʻlguncha blenderda maydalanadi.
5. Masaga shakar, zerdeçal, koriander, tuz solib hammasi aralashtiriladi.
6. Tayyorlangan aralash sakatat skovorodkasiga o'tkaziladi, hamma narsa aralashtiriladi va 30 daqiqa davomida qariydi.
7. Yog'ochdan yasalgan shishlar sovuq suvda namlanadi, so'ngra ularga yurak va oshqozon navbat bilan bog'lanadi.

Idish grilda ko'mir olovida tayyorlanmoqda. Ular vaqti-vaqti bilan aylantirilishi va to'liq pishganicha azoblanishi kerak. Vaqt kuchga bog'liqissiqlik.

Sakatatlarni bog'lashda ularni sabzavot bo'laklari bilan almashtirish mumkin. Masalan, baqlajon, qovoq, kartoshka, gulkaram va gilos pomidorlari bunga mos keladi. Bundan tashqari, shish bilan qushqo'nmasni grilda pishirishingiz mumkin.

Grechkadan tayyorlangan sho'rva

Tovuq oshqozoni va yuraklaridan bunday taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 300g kartoshka;
• 100g sabzi;
• 80g piyoz;
• 60g grechka;
• 150 g tovuq qalblari;
• 250g tovuq go'shti;
• 20g kungaboqar yog'i;
• 1 kichik dasta koʻkatlar.

Ziravorlar uchun tuz va maydalangan qora murch kerak.

1. Kartoshka tozalanadi, yuviladi va o'rta kattalikdagi kub shaklida kesiladi.
2. Kastryulchaga taxminan 2 litr suv quyib qaynatib oling. Unga kartoshka solinadi va qaynatiladi.
3. Sabzi va piyoz tozalanadi va to'g'ralgan, so'ngra panga o'tkaziladi.
4. Grechka saralanadi va oqar suvda yuviladi.
5. Sabzavotlarga qo'shiladi va qaynatiladi.
6. Bu vaqtda yuraklari bo'lgan oshqozonlar yuviladi, plyonka va yog'dan tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va skovorodkada kungaboqar yog'ida qovuriladi.
7. Sakatat qovurilganidan so'ng ular panga o'tkaziladi va hamma narsa yana 8 daqiqa pishiriladi.

Osh tayyor, uni kosalarga quyib, yangi koʻkatlar bilan bezash mumkin.

Kimgahamma narsa go'zal edi, siz tovuq oshqozonidan va yurakdan fotosurat bilan taomlar uchun retseptlardan foydalanishingiz kerak. Shunday qilib, taom stolda qanday ko'rinishini oldindan ko'rishingiz mumkin.

Oshqozon va yuraklar qozonlarda

Qovurilgan goʻsht juda toʻyimli va mazali, lekin uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak boʻladi:

• 450g tovuq qorinchalari;
• 400 g oshqozon;
• 500g kartoshka;
• 200g sabzi;
• 150g piyoz;
• 30 ml tomat pastasi;
• 200 g bolgar qalampiri;
• 20 ml achchiq adjika.

Ziravorlardan sizga tuz, qora yoki qizil qalampir kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga quritilgan reyhan (tug'ralgan), timyan va koriander kerak bo'ladi.

1. Sakatat eritiladi, yuviladi va yog' va plyonkalardan tozalanadi.
2. Keyin ular mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesiladi.
3. Qovurilgan skovorodkada qizdirilgan yog'da tuz, murch va boshqa ziravorlar qo'shib oltin ranggacha qovuriladi.
4. Bu vaqtda kartoshka yuviladi, tozalanadi va o'rta kattalikdagi kub shaklida kesiladi.
5. Kavaklarga solib, yarmini qoplagandan so'ng, ozgina tuz sepiladi.
6. Kartoshka ustiga tayyor sakatatning kichik qatlami qo'yiladi.
7. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi, ular yana yarmiga bo'linadi.
8. Piyoz qorincha va yurak yog'ida qizarguncha qovuriladi, so'ngra qozonlarda sakatat ustiga qo'yiladi.
9. Sabzi va qalampir tozalanadi vamayda hujayralar bilan qirg'ichdan ezilgan. Tomat pastasi, adjika va bolgar qalampiri solingan skovorodkada qovurilgan.
10. Olingan aralash qozonlarning oxirgi qatlamiga yotqiziladi va hamma narsa qaynoq suv bilan quyiladi, shunda tarkibi deyarli butunlay yashiriladi.
11. Keyin ular 220 daraja qizdirilgan pechga joylashtiriladi va 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Shundan so'ng ularni tashqariga chiqarib, stolga qo'yish mumkin. Qovurilgan go'shtni yangi o'tlar bilan bezash yaxshidir. Tovuq oshqozonlari va qozonlarda yuraklardan iborat bu taom mehmonlarni davolash uchun juda mos keladi va bayram dasturxonidagi asosiy menyuni to'ldiradi.

Bu noz-ne'matlar juda mazali, xushbo'y va to'yimli, bundan tashqari, ichki mahsulotlar ancha arzon. Ularning yordami bilan siz menyuni diversifikatsiya qilishingiz va oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin.