Oshpazlik sirlari. Qozonlarda go'shtli karabuğday pyuresi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqolada biz yoritmoqchi bo'lgan mavzu - bu karabuğday pyuresi tayyorlash. Ko'pchilik bu erda hech qanday murakkab narsa yo'qligini darhol aytishadi. Siz shunchaki donni qaynatishingiz kerak, unga mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'shing. Ammo bu unday emas. Ovqat tayyorlash - bu haqiqiy san'at. Bu erda har bir kichik narsa muhim. Sizning harakatlaringiz natijasi samimiy va mazali bo'tqa bo'ladi. Sizga ushbu taom uchun ikkita variantni taklif qilamiz. Ularni birma-bir pishirish orqali tajriba qiling.

Kazanlarda go'shtli karabuğday pyuresi

Avval barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak. Go'shtga kelsak, cho'chqa go'shti yoki tovuq filetosidan foydalanish tavsiya etiladi. Karabuğday har bir loydan idishga 100 g miqdorida olinadi. Shuningdek, bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: sariyog ', maydalangan qalampir (qizil yoki qora), kichik sabzi, dafna yaprog'i, tuz yoki piyoz.

Go'shtni musluk suvi bilan yuvib tashlang, so'ngra barcha suyaklarini olib tashlaganingizdan so'ng uni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz qovurilgan idishni olamiz, ichiga yog' quyamiz va olovga qo'yamiz. Biz go'sht bo'laklarini yoyib, oltin qobiq bilan qoplanmaguncha qovuramiz. Shundan so'ng, piyozni qo'shing, nozik yarim halqalarga kesib oling, shuningdeksabzi, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan. Ushbu bosqichda siz tuz va qalampir qilishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasi 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurilishi kerak. Sabzavotlar biroz qizarib ketayotganini sezsangiz, olovni o'chiring.

Grechkani qayta ishlashni boshlang: biz uni saralaymiz, qoldiqlaridan tozalaymiz va iliq suv ostida yuvamiz. 0,5 litr uchun mo'ljallangan qozonlarning har birida biz taxminan 100 g grechka quyamiz. Uni 200 ml suv bilan to'ldiring. Ta'mga tuz, qalampir. Sabzavotlar bilan qovurilgan go'sht bo'laklarini ustiga qo'ying. Ta'mni yaxshilash uchun har bir idishga bitta dafna bargini qo'ying. Qopqoqlarni mahkam yoping va barchasini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Go'shtli karabuğday pyuresi 40 daqiqada to'liq pishadi.

Idishlarni pechdan chiqarganingizda, qopqog'ini ochib, har biriga bir bo'lak sariyog' solib qo'yishingiz kerak. Agar u o'rtacha yog'li tarkibga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ushbu amaliyotni tugatgandan so'ng, qopqoqlarni almashtiring va yana 5 daqiqa turing.

Go'shtli karabuğday pyuresi nafaqat kattalar, balki bolalarning ham sevimli taomlaridan biridir. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu don juda foydali hisoblanadi. Uning tarkibida aminokislotalar, mikroelementlar (temir, fosfor, k altsiy) va B guruhiga tegishli vitaminlar mavjud. Shuning uchun biz 1 yoshdan boshlab chaqaloqlar uchun mazali va to'yimli bo'tqa retseptini taklif qilamiz.

Bolalar bo'tqasi

2 ta porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• bir o'rta piyoz;
• bir stakan go'shtli bulon (tovuqdan yaxshiroq);
• sabzi;
• 50g yashil no'xat;
• yarim stakan grechka;
• 150g tovuq yoki mol go'shti;
• dafna yaprog'i;
• tuz (oddiy yoki yodlangan).

Pishirish jarayoni

Biz go'shtni (tovuq yoki mol go'shti) qaynatishimiz kerak. Buning uchun uni sovuq suvli idishga tushiring va qaynaguncha kuting. Go'shtni ozgina pishirish tavsiya etiladi va birinchi bulonni alohida idishga quying. Shundan so'ng, qaynoq suv quying va to'liq pishganicha pishiring. Jarayon tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin tuz, murch, dafna yaprog'i va tug'ralgan piyoz qo'ying.

Qaynatilgan go'sht go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Biz uni loydan idishning pastki qismida tekis qatlamda yoyib chiqdik. Ustiga maydalangan yoki tug‘ralgan sabzi, yashil no‘xat soling. Eng oxirida, yaxshi yuvilgan grechka qo'shing va bulonni quying. Qopqoqni yoping va pechga taxminan 1 soat qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. Go'shtli karabuğday pyuresi ovqatga tayyor. Sizga va farzandlaringizga to‘g‘ri ishtaha tilaymiz!