Kek uchun shakar pastasini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Birorta ham sotib olingan tort styuardessalarning uy qurilishi keklariga sarmoya kiritadigan g'amxo'rlik va samimiyatning o'rnini bosa olmaydi. Biroq, uy qurilishi shirinliklarining iliqligiga qaramay, ular kamdan-kam hollarda tajribali qandolatchi oshpazlarning asarlari kabi jozibali ko'rinadi. O'z-o'zidan yasalgan mastika yordamida siz odatdagi holatni tuzatishingiz mumkin.

Mashhur dekor haqida bir necha so'z

Pastry mastikasi barcha turdagi mahsulotlarni bezash uchun ajoyib yegulik material hisoblanadi: kekler, kekler, piroglar, kekler va hatto pechene. U bilan qandolatlaringizni bezang va uni oshpazlikning haqiqiy asariga aylantiring.

Mastika nimadan tayyorlanmaydi: qutulish mumkin bo'lgan jelatin, quyultirilgan yoki kukunli sut, chaynash zefirlari, asal. Biroq, eng mashhur shakar massasi hisoblanadi. Ko'pincha u barcha turdagi haykalchalar, bezaklarni yaratish yoki butun tortni qoplash uchun ishlatiladi.

Albatta, shakar mastikasini tayyorlash ma'lum mahorat va epchillikni talab qiladi. Bundan tashqari,bu injiq material bilan qanday qilib mohirona ishlashni o'rganish juda muhimdir. Lekin, aslida, sizga faqat bir necha soat bo'sh vaqt va ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak. Menga ishoning, bu juda oson. Pishirish texnologiyasi va shakar mastikasi retseptini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning istalgan xamir ovqatlaringizni osongina bezashingiz mumkin.

Tavsif

Albatta, tayyor materialni har qanday ixtisoslashtirilgan do'konda xarid qilish mumkin. Ammo uyda shakar mastikasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu qiyin bo'lmaydi. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan shirinliklarning mavjudligi va arzonligi har doim ularning foydasiga muhim dalillar hisoblangan.

Konsistensiya jihatidan shakar mastikasi noodatiy elastik, kerakli shaklni osongina oladi va mukammal shakllanadi. Shuning uchun u shirinliklarni bezash uchun eng yaxshi material hisoblanadi. Bu mastik tortlarni o‘rash va turli xil yegulik haykalchalar yaratish uchun juda mos keladi.

Xususiyatlar

Bir nechta oddiy fokuslar sizga yuqori sifatli va hayratlanarli darajada mazali shakar mastikasini mahorat bilan tayyorlashga yordam beradi.

• Odatda bu materialning asosi kukun hisoblanadi. Do'konda sotib olingan mahsulotni sotib olish va ishlatishdan oldin uni kamida bir necha marta elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Axir, agar mastikaga kamida bitta shakar kristali tushsa, aralashma dumalab ketayotganda shunchaki yorilib ketadi yoki u butunlay heterojen bo'lib chiqadi.
• Yoğurgandan so'ng, material kamida muzlatgichga yuborilishi kerakyarim soat.
• Mastika bilan ishlaganda stolga vaqti-vaqti bilan shakar kukuni yoki kraxmal sepib turish kerak.
• Tayyor material yopiq idishda muzlatgich javonida ikki hafta davomida saqlanishi mumkin. Muzlatgichda esa umuman 2 oyga qoldirish mumkin.
• Agar siz rangli mastik tayyorlamoqchi boʻlsangiz, unga suyuq, quruq yoki gel oziq-ovqat boʻyoqlarini qoʻshishingiz mumkin. Oxirgi variant eng hamyonbop va ulardan foydalanish oson.
• Shuni yodda tutingki, shakar pastasi namlikka juda sezgir. Odatda quruq va yog'li keklarni qoplash uchun ishlatiladi. Agar taglik juda nam bo'lsa yoki krem yuzadan tomizsa, shirinlikni qo'yish uchun muzlatgichga yuboring. Esda tutingki, suyuqlik massasi bilan ozgina aloqa qilganda, mastik shunchaki erishi mumkin.
• Haykalchalar yaxshilab quritilishi uchun ularni tayyorlashdan taxminan bir hafta oldin oldindan yasagan ma'qul.
• Mastik xamirga limon kislotasi qo'shishni e'tiborsiz qoldirmang. Ushbu ingredient nafaqat mahsulotga lazzat qo'shadi, balki materialning erta quritilishining oldini oladi.

Klassik DIY shakar mastikasi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan material juda yumshoq va mazali. Bunday mastik bilan ishlash haqiqiy zavqdir. Bezatish uchun shirin massa tayyorlash aslida unchalik mashaqqatli ish emas. Faqat bitta narsa muhim - ishlab chiqarish jarayonida tanlangan retseptga aniq amal qilish.

Demak, mastik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g sut kukuni;
• bir xil miqdorda kukun;
• 3 choy qoshiq konyak;
• bir xil miqdorda limon sharbati;
• 270g quyultirilgan sut.

Koʻp miqdorda shakar kukuni toʻplashga ishonch hosil qiling – yoğurma jarayonida uni doimo yaqin joyda saqlang. Axir, tayyor mahsulot siz uchun yetarli emasligi aniq bo'lishi mumkin.

Shakar pastasini qanday tayyorlash mumkin

Avval shakar kukunini ketma-ket bir necha marta elakdan o'tkazing. Keyin unga sut kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Mastikani darhol stolga yoğurish eng qulaydir. Quruq aralashmaga quyultirilgan sutni muloyimlik bilan qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha muloyimlik bilan yoğurmaya boshlang. Endi yangi siqilgan limon sharbati qo'shing va aralashmani qo'llaringiz bilan 15 daqiqa davomida ishlang. Natijada, siz yopishqoq mustahkamlik bilan juda elastik, yumshoq massa olishingiz kerak. Bu mastik juda yoqimli va u bilan ishlash oson.

Mahsulotingizga biroz soya berishni istasangiz, buni shu bosqichda qilishingiz kerak. E'tibor bering, bir necha tomchi bo'yoq etarli. Xamirni qo'shgandan so'ng, rang bir tekis taqsimlanishi uchun qo'l bilan yoğurun. Boshlash uchun mastikaning kichik bir qismini yirtib tashlash, uni bo'yoq bilan to'ldirish va yoğurma qilish yaxshidir. Shunday qilib, siz olingan rangni baholashingiz va sizga ko'proq yoki kamroq pigment kerakligini hal qilishingiz mumkin. Aytgancha, sotib olingan bo'yoqlarga qo'shimcha ravishda siz sabzi, lavlagi, sitrus mevalari, karapuz kabi tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.smorodina.

Tayyorlangan materialni polietilenga o'rang va 20-30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan massani siljitish va yopishtirish ancha oson. Kek uchun to'g'ri tayyorlangan shakar mastikasi yoqimli mat qoplamaga ega. Shu bilan birga, u juda mazali va elastik bo'lib qoladi.

Jelatin shakar dekoru

Ushbu mastikani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan suvning uchdan bir qismi;
• 0,5 kg shakar kukuni;
• 10g jelatin;
• bir chimdim limon kislotasi.

Davolashlar

Birinchi navbatda, jelatinni qaynatilgan, lekin allaqachon sovutilgan suv bilan to'ldiring. Bir yarim soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring. Keyin idishni jelatin bilan suv hammomiga joylashtiring va uni to'liq eritmaguncha keltiring. Endi suyuqlikka limon kislotasini qo'shing va aralashmani sovushini kuting.

Shakar kukunini bir necha marta elakdan o'tkazing, undan slayd hosil qiling. Yuqori qismida kichik bir quduq qiling va unga jelatin aralashmasini quying. Endi xamirni iloji boricha tezroq yoyish kerak - u qor-oq va mot bo'lib chiqishi kerak. Ommaviy bir xillikka erishish juda muhimdir. Ushbu bosqichda jelatin va shakar kukunidan mastikani tayyorlash tugallangan deb hisoblanishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu retsept biroz osonroq.

Agar siz mastikani ranglamoqchi bo'lsangiz, buni hozir qilish kerak. Aralashmani qo'llaringiz bilan qattiq qorishtirishni unutmang.

Mastika sirtga yopishib qolmasligi va uni o'rash qulay bo'lishi uchun uni o'rang.polietilen. Albatta, uni oldindan sovutish maqsadga muvofiqdir. Agar siz mastikangizdan raqamlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, qismlarni yopishtirish uchun suvdan foydalaning. Buning uchun biriktiruvchi nuqtalarni tom ma'noda bir tomchi suyuqlik bilan muloyimlik bilan namlang.

Zefir mastikasi

Bu shakarni bezash usuli bugungi kunda eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Buning sababi shundaki, zefir mastikasi - bu chaynash zefirlari shunday deyiladi - tayyorlash juda oson, oddiy va mukammal shakllantiriladi. Bunday xamir bilan ishlash haqiqiy zavq - u kerakli shaklni osongina oladi, teriga yopishmaydi, bir xil rangda bo'yaladi va osongina o'raladi. Bunday materialdan turli xil raqamlar va kichik dizayn detallarini yaratish yaxshidir. Garchi shakar kukuni va zefirdan tayyorlangan mastika tortni yopish uchun ham mos keladi.

Bunday materialni tayyorlash uchun oldindan tayyorlang:

• 2 osh qoshiq suv;
• 200g marshmallow;
• 300 g kukun.

Koʻrib turganingizdek, mahsulotlar toʻplami minimal. Pishirish jarayoni esa unchalik qiyin emas.

Ishning borishi

Avval zefirni eritish kerak. Buning uchun pastillarni chuqur idishga soling, ularga suv qo'shing va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga qo'ying. Agar xohlasangiz, sufleni suv hammomida ham eritishingiz mumkin, ammo bu biroz ko'proq vaqt oladi.

Mastikli xamirni iloji boricha elastik qilish uchun zefirni eritayotganda unga ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Va o'rnigaaralashmaga suv, yangi siqilgan limon sharbati qo'shilishi mumkin, bu dekorni haddan tashqari siqilishdan saqlaydi.

Zefir kerakli konsistensiyaga erishib, hajmi oshgandan so'ng, unga kichik qismlarga elenmiş shakar kukunini qo'shishni boshlang. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Natijada siz ancha zich, qalin massaga ega bo'lasiz.

Yodda tutingki, bu mastik juda qattiq boʻlmasligi kerak. Aralash teriga yopishib qolguncha shakar kukunini qo'shishingiz kerak. Keyin tayyorlangan xamirdan to'p hosil qiling, uni yana kukunga aylantiring va plastmassaga o'rang. Tayyor ish qismini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin mastik yanada zichroq va kamroq yopishqoq bo'ladi. Endi siz undan dekorativ elementlar yaratishingiz mumkin.

Shakar kukunini ortiqcha ishlatmaslikka harakat qiling. Uni talab qilinganidan kamroq qo'yish va keyin qo'shish yaxshiroqdir. Axir, juda qattiq mastikani tuzatish deyarli mumkin emas.