Tomat pastasini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tomat pastasi deyarli universal pazandalik tarkibiy qismi boʻlib, koʻplab taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Doʻkonlarda bu mahsulotga talab katta, narxi esa ancha mos.

Ammo uy qurilishi tomat pastasi do'konda sotib olingan mahsulotning o'rnini to'liq o'zgartirishi mumkinligi bilan kim bahslasha oladi? Axir, ishlatiladigan ingredientlarning tabiiyligi va natijada olingan mahsulotning foydalari haqida hech qanday shubha yo'q.

Agar siz doʻkonlarda pul ishlashni toʻxtatib, oʻzingizni va yaqinlaringizni sogʻlom mahsulotlar bilan xursand qilishni boshlamoqchi boʻlsangiz, unda retseptlari quyida keltirilgan tomat pastasini pishiring.

Uyda pishgan tomat pastasi: mumkinmi?

O`ramda ko`rsatilgan tomat pastasi tarkibini o`qisangiz, buni uyda takrorlab bo`lmaydi degan taassurot paydo bo`ladi. Biroq, barcha konservantlar va lazzat kuchaytirgichlarni yo'q qilish orqali siz o'zingizning uy qurilishi tomat pastasini pishirishingiz mumkin, bu har qanday sharoitda juda mazali bo'lib chiqadi.sotib olindi.

Ammo o'zingizning tomat pastangizni tayyorlashda siz bir nechta shartlarni hisobga olishingiz kerak: u qalin, bir hil bo'lishi kerak, urug' va qobig'ini o'z ichiga olmaydi.

Pomidor sosining asosiy tarkibiy qismi pomidordir. Avgust oyidan erta pishgan, bog'dan uy qurilishi va sun'iy ravishda o'stirilmaganlar mos keladi. Pomidorlar go'shtli, katta, pishgan bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda pishmagan bo'lishi kerak.

An'anaviy retsept

Tomat pastasi retseptlari roʻyxatini klassik versiyadan boshlashga arziydi, chunki aynan uning retsepti asosiy hisoblanadi. Agar xohlasangiz, unga lazzat beruvchi yangi komponentlar qo'shishingiz mumkin.

An'anaviy sousni yaratish uchun sizga kerak:

• pishgan pomidor - 3 kg;
• piyoz boshlari - 500 gramm;
• lavrushka - 4 barg;
• 3% uzum sirkasi - 100 ml;
• shakar - 100 gramm;
• tuz - 50 gramm.

Pishirish jarayonining bosqichlari:

1. Pomidorlar avval yuviladi, shikastlangan joylari bo'lsa, keyin kesib tashlanadi. Har bir sabzavot yadrosi kesilgandan keyin bir necha bo'laklarga bo'linadi.
2. Tayyor pomidorlar dibi qalin yirtqichlardan solinadi.
3. Keyin, kamonga oʻting. Sabzavotning boshlari tozalanadi, yuviladi va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi (pishirish paytida u pyure qilinadi).
4. Piyozning tayyor bo'laklari pomidor bilan tovaga yuboriladi va ularning orasiga maydanoz barglari yotadi.
5. Kastryulning tarkibi olovga yuboriladi, ozgina suv qo'shiladi (u sabzavotni qoplamasligi kerak) va pomidor bo'lguncha qovuriladi.tilim tozalana boshlamaydi. Taxminan vaqt o'tishi bilan 60 daqiqa davom etadi. Tovadan uzoqlashmaslik kerak, chunki piyoz va pomidor aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak.
6. Bir soat oʻtishi bilan tayyor aralashma issiqdan chiqariladi, sovutiladi va elakdan oʻtkaziladi.
7. Elakda qolgan barcha ortiqcha narsalar tashlanadi va hosil bo'lgan pyuresi xuddi shu tovaga yuboriladi va massa hajmi 3 barobar kamayguncha pishiriladi.
8. Koʻzga koʻrinib qolishi bilan darhol pyurega tuz, shakar va sirka qoʻshiladi. Aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.
9. Pyures pishayotganda bankalarni sterilizatsiya qiling. Tayyor mahsulot sovutiladi va tayyorlangan bankalarga yotqiziladi. Qopqoqlar bilan o'rang va sovushini kuting.
10. Sovuq bankalarda tomat pastasi saqlash uchun qo'yiladi. Ochiq banka esa muzlatgichda saqlanishi kerak.

Ko'p pishirgich uchun retsept

Ko'p pishirgich ko'plab uy bekalarining qalbini zabt etib, ularning oshxonadagi asosiy yordamchisiga aylanganligi sababli, biz ko'p pishirgichlar uchun tomat pastasi retseptini taqdim etamiz. Ta'mi pechda pishirilgandek bir xil bo'ladi.

Oldindan tayyorlang:

• pishgan pomidor - 1 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• achchiq qalampir - 100 gramm;
• 9% sirka - 30 ml;
• tuz - 50 gramm;
• shakar - 200 gramm;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• kungaboqar yog'i - 100 ml.

Tomat pastasini qanday tayyorlash mumkin?

1. Avval pomidorlarni tayyorlang. Jarayonning mohiyati quyidagicha: har bir sabzavotda kesma qilinadi,shundan so'ng ular qaynoq suv bilan to'ldiriladi (shuning uchun qobig'ini osongina olib tashlash mumkin) va keyin sovuq suvga o'tkaziladi. Har bir pomidorni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Tomat pastasiga faqat pulpa kerak.
2. Tayyorlangan pulpa pyurelanadi va ko'p pishiriladigan idishga quyiladi.
3. Bundan keyin bolgar va achchiq qalampir yuviladi, urug'lari olib tashlanadi, blenderda maydalanadi va tomat pyuresiga yuboriladi.
4. Sarimsoq chinnigullari tozalanadi, maydalanadi yoki sarimsoq pressidan o'tkaziladi. Olingan gruel "umumiy qozon"ga yuboriladi.
5. Barcha sabzavot pyuresi ko'p pishirgich idishiga tushishi bilan u erda tuz, shakar, yog' va sirka qo'shiladi. Hammasi silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
6. Koʻp pishirgichni yoping, "Oʻchirish" rejimini 90 daqiqaga oʻrnating.
7. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, tomat pastasi oldindan tayyorlangan idishlarga solinadi va mahkam yopiladi. Xotira uchun olib tashlandi.

Sousning bu varianti achchiq murch qoʻshilgani uchun “y altirab” chiqadi. Tomat pastasini achchiqsiz pishirish retseptini quyida ko'ring.

Italyan makaron

Tomat pastasini qanday tayyorlash mumkin, shunda u nafaqat borsch uchun kiyinish, balki spagetti, sabzavot va baliq uchun achchiq, xushbo'y sous sifatida ham ishlatilishi mumkin? Bu holda, italyan makaron sousi retseptidan foydalaning. Lekin birinchi navbatda, uni tayyorlash uchun bir necha kun ketishini aniqlab olish kerak.

Ishlatilgan ingredientlar:

• pomidor - 5 kg;
• piyoz - 500 donagramm;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• stol sirkasi - 200 ml;
• tuz - choy qoshiq;
• chinnigullar - 10-13 dona;
• qalampir no'xati - bir hovuch 20 dona;
• dolchin tayoqchasi - 1 dona.

Italyan makaronlari quyidagicha tayyorlanadi:

1. Pomidorlar yuviladi, yadrolari kesiladi. Piyoz tozalanadi va 4 qismga bo'linadi.
2. Tayyorlangan sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Olingan pyuresi kanvas sumka yoki toza matoga yig'iladi, bog'lanadi va bir kechada keng idishga osib qo'yiladi.
3. Ertalab x altaning tarkibi qalin devorli tovaga quyiladi va qaynatish uchun olovga qo'yiladi.
4. Ziravorlar mato sumkasida yig'iladi va bu shaklda tovaga to'g'ridan-to'g'ri sabzavotli pyurega botiriladi. 15 daqiqa qaynatib oling va ziravorlar solingan qopni olib tashlang.
5. Pomidor-piyoz sousiga tuz va sirka qo'shiladi. Yana 10 daqiqa vaqt belgilandi.
6. Tovoqdagi tomat pastasi tayyor boʻlishi bilan uni oʻchiring, ozgina sovushini qoldiring.
7. Qaynatilgan bankalarga bir osh qoshiq moy soling va ustiga makaron yoying. Qopqoqlarni o'rang va saqlash uchun qo'ying.

Makaronni pishirgandan soʻng darhol ishlatishingiz mumkin, lekin u infuziya qilinganda yanada mazali boʻladi.

Achchiqni sevuvchilar uchun

Achchiq oziq-ovqat qo'shimchasisiz yashay olmaydiganlar achchiq tomat pastasini taqdim etilgan retsept bo'yicha pishirishlari kerak:

• pomidor - 3 kg;
• sarimsoq - 5 ta o'rta chinnigullar;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• maydalangan chili qalampiri - yarim choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Pomidorlarni yuvish va pulpani yumshatish uchun qaynoq suv bilan surtish kerak.
2. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullar yarmida kesilgan. Blenderga soling va maydalang.
3. Pastaning konsistensiyasi bir hil boʻlishi uchun u qoʻshimcha ravishda nozik elakdan oʻtkaziladi.
4. Pyuresni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga quygandan so'ng, tuz va chili murch qo'shiladi. Sosni chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Makaron tayyor boʻlgach, bankalarga soling va oʻrang.

Qishga tayyorgarlik

Qishda yozdan beri zahiralarni tayyorlash va ularni tatib ko'rish har doim yoqimli. Ushbu zahiralardan biri tomat pastasi bo'lishi mumkin. Rasmlar, ingredientlar va pishirish bosqichlari quyida taqdim etiladi.

Sizga nima kerak:

• pomidor - 2 kg;
• piyoz - 3 ta o'rta bo'lak;
• sarimsoq boshi;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• maydalangan chili - yarim choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq

Pishirish bosqichlari:

1. Pomidorlarni tozalash kerak.
2. Piyoz kub shaklida kesiladi, sarimsoq esa press yoki qirg'ichdan o'tkaziladi.
3. Piyoz va tozalangan pomidorlar go'sht maydalagichda to'g'ralgan.
4. Sabzavotli pyure 20 daqiqa davomida oʻrtacha olovda qaynatish uchun yuboriladi.
5. Tayyor boʻlishi bilanoq kartoshka pyuresi elakdan oʻtkaziladi.
6. Moy va sarimsoq qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing.
7. Yana hammasi10 daqiqa davomida sekin olovga yuboriladi.
8. Qaynatilgan bankalarga soling va qishdan oldin qo'ying.

Pomidor ketchup pastasi

Bu pasta do'konda sotib olingan ketchupning o'rnini bosadi.

Kerak:

• pomidor - 3 kg;
• olma sirkasi - 170 ml;
• tuz - 50 gramm;
• shakar - 200 gramm;
• lampochka boshlari - 3 dona;
• 3 ta dolchin;
• quritilgan rozmarin - yarim choy qoshiq;
• lavrushka bargi - 3 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• zanjabil - ildizning chorak qismi;
• achchiq qalampir - yarim choy qoshiq.

Pishirish:

1. Pomidorlar tozalanadi, tilimga kesiladi.
2. Piyoz yarim halqaga aylantiriladi.
3. Kastryulchada pomidor, piyoz halqalari, tuz, bibariya, murch va suvni aralashtiring.
4. Hammasi chorak soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi, yaxshilab aralashtirishni unutmang.
5. Sovutilgan sous nozik elakdan oʻtkaziladi.
6. Pyures yana yirtqichlardan yirtqichlardan yuborilgandan keyin uning hajmi ikki baravar kamayguncha.
7. Zanjabil va qalampir maydalanadi va qolgan ziravorlar bilan pyurega qo'shiladi.
8. 5 daqiqadan so'ng doljin tayoqchalarini olib tashlang va sirka qo'shing.
9. Yana 10 daqiqa pishiring.
10. Oxirgi qadam banklarni ochish bo'ladi.

Olma va seldereyli makaron

Olma va seldereyli tomat pastasi uchun noodatiy retsept.

Kerak:

• pomidor mevalari - 3 kg;
• selderey poyalari - 5 donaparcha;
• nordon olma - 3 dona;
• piyoz boshi - 1 dona;
• shakar - 50 gramm;
• tuz - 70 gramm;
• sirka 6% - 30 ml;
• maydalangan qalampir va dolchin - har biri yarim qoshiqdan.

Pomidorlar tilimga kesiladi va qisqa vaqt 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin elakdan o'tkaziladi.

Olma pishirish uchun pechga yuboriladi. Bu pulpaning egiluvchan bo'lishiga va terining oson tozalanishiga imkon beradi.

Piyoz va selderey poyalarini maydalab, yumshoq boʻlguncha qaynatib oling va elakdan oʻtkazing.

Barcha maydalangan masalliqlar, shuningdek, olmalar yirtqichlardan solinadi, tuzlanadi, murch sepiladi va pyuresi qalinlashguncha qaynatiladi.

Jarayon tugashiga bir necha daqiqa qolganda tuz va sirka qo'shing.

Tayyorlangan sous bankalarga quyiladi.

Tandirdagi makaron

Tandirda tomat pastasi retsepti ingredientlar jihatidan ham, pazandalik jarayonida ham oddiy.

Majburiy:

• pomidor mevalari - 2 kg;
• 9% sirka - 30 ml;
• zaytun moyi - 70 ml;
• tuz - 40 gramm.

Makaronni pechda pishirish:

1. Pomidorlar yuviladi, ortiqchalari olib tashlanadi, kub yoki tilimga kesiladi va past olovda yarim soat qaynatiladi.
2. Pishirilgan pomidor massasi elakdan o'tkaziladi, toza pyurega tuz, sirka va yog' qo'shiladi. Aralashtirmoqda.
3. Olingan aralash pishirish varag'iga yoki boshqa issiqqa chidamli idishga quyiladi.
4. Ular kartoshka pyuresi solingan shaklni minimal haroratga oldindan oʻrnatilgan pechga joʻnatadi va bir-ikki soatga qoʻyadi.
5. Unutmangvaqti-vaqti bilan aralashtirish haqida.
6. 2 soatdan keyin pishgan tomat pastasi bankalarga solinadi.

Smetanali pomidor sousi

Agar siz pomidor sousiga yangi narsa keltirmoqchi boʻlsangiz, uni retsept boʻyicha tayyorlab koʻring, unda tomat pastasi, smetana va yana bir nechta ingredientlar mavjud.

Sizga nima kerak:

• tomat pastasi, do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi - 2 osh qoshiq. l.;
• smetana - 150 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• tuz, murch, paprika va o'simlik yog'i tatib ko'ring.

Pishirish:

1. Sabzi va piyozni qovuring.
2. Qovurma yoniga belgilangan miqdorda tomat pastasi, un va smetana yuboriladi. Aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. 5 daqiqadan soʻng ular tarkibiga ziravorlar, kerak boʻlsa, suv yuborishadi.
4. Hammasi bir hil holga keltiriladi va past olovda yana 15 daqiqa pishiriladi.

Tayyorlangan sous bankalarga oʻralmaydi, lekin darhol yoki bir necha kun ichida ishlatiladi.

Xulosa

Sovutgichni tomat pastasisiz tasavvur qilish qiyin, chunki u ko'plab taomlarni, jumladan, soslarni tayyorlash uchun mos keladi. Yozda, pomidor ko'p bo'lganda, faqat tabiiy ingredientlardan foydalangan holda, uyda makaron tayyorlashga harakat qiling. Ishoning, ta'mi sizni xafa qilmaydi.