Uyda jigar patesini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ichki sut mahsuloti sifatida ishlatiladigan jigarning tarkibi keng ma'lum bo'lib, 5% yog', 20% oqsil, taxminan 75% suv va bir necha turdagi aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u temirni o'z ichiga oladi, uning iste'moli inson tanasida gemoglobin ishlab chiqarish jarayonlarini normallashtiradi. Bundan tashqari, jigar g'ayrioddiy mazali va tejamkor. Bu ko'p sonli kundalik va bayram taomlarining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.

Sog'lom jigar

Sakatatlarni o'z ichiga olgan universal retseptlardan biri bu jigar pastasidir. Ushbu pazandalik mahsuloti pasta mustahkamligiga ega va nafaqat bitta komponentli shaklda, balki sabzavot yoki non bilan birgalikda ishlatiladi. Pateni har qanday jigardan pishirish mumkin.

Cho'chqa jigari tabiatda eng semiz bo'lishiga qaramay, uning ahamiyati kamqonlikka qarshi kurashda va temirni kerakli darajada ushlab turishda juda katta.

Tovuq jigari pastasining soddalashtirilgan versiyasi hatto chaqaloqlar uchun ham ruxsat etiladi. B12 vitaminining bebaho tarkibi gematopoetik funktsiyani o'rnatishga imkon beradi. Bundan tashqari, mavjud selen tufayli, sakatatlar bilan kurashishga yordam beradiendokrin tizimning kichik buzilishlari.

Sigirlar va yosh buzoqlarning jigari, tarkibida A va B12 vitaminlari mavjud bo'lib, ateroskleroz va diabetni istisno qilish uchun kattalar uchun profilaktika chorasi sifatida tavsiya etiladi. Folat kislotasining mavjudligi barcha toifadagi fuqarolarda immunitetni oshirishga yordam beradi.

Jigarni yeyishning zarari

Bir qator ma'lum kasalliklarda sakatat yordamiga qaramay, jigar va uning hosilalarini haftada bir yoki ikki marta ishlatish joizdir. Asosiy zararli omil xolesterin mavjudligi bo'lib, uning ortiqcha bo'lishi salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Buzilgan yoki atrof-muhit uchun iflos mahsulotni sotib olish ham sog'likka qo'shmaydi. Jigar pashtasini tayyorlash uchun sakatat sotib olayotganda, ularning sifatiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi. Jigarni taniqli ishlab chiqaruvchidan ishonchli joylarda sotib olish, bozorlarda esa sertifikat va veterinariya sertifikatlarini talab qilish yaxshiroqdir.

cho'chqa go'shti jigari pate

Choʻchqa goʻshtidan tayyorlangan sakatatlar taomga oʻzgacha shiralilik baxsh etadi. Odatda, jigar pate retsepti asosiy tarkibni suv yoki sutda bir necha soat davomida namlash tavsiyasi bilan boshlanadi. Keyin mahsulotni bir necha santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va qaynoq suvga botiring. Qayta qaynatilgandan so'ng, ko'pikni sirtdan olib tashlash va taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak. Agar pishirishdan oldin jigarning massasi kilogrammdan oshmasa, qo'shimcha ravishda 1 ta katta sabzi va 2 bosh piyozdan foydalaning.

Tog`ralgan sabzavotlarni kungaboqar yog`ida 3-4 daqiqa qovuring, ichiga sovutilgan cho`chqa jigarini quying. DaAgar kerak bo'lsa, siz yarim tayyor mahsulotni tuz va qalampir qilishingiz mumkin, 200 ml suv qo'shing va qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan aralashmani idishga soling, to'rtdan bir paket sariyog 'qo'shing va blender bilan maydalang. Pateni bir martalik qulay idishlarga soling, sovutib, muzlatgichga yuboring. Klassik usulda tayyorlangan jigar patesini 120 soat davomida saqlash joiz.

Kuchli cho'chqa go'shti ishtahasi

Odatda bayram dasturxonini diversifikatsiya qilish uchun styuardessa go'sht mahsulotlarini pishiradi. Lekin mehmonlarni hayratda qoldirish uchun siz mazali cho'chqa go'shtini pishirish uchun pechdan foydalanishingiz mumkin. Jigardan jigar pastasini pishirish uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:

• ½ kilogramm cho'chqa go'shti;
• 1 kilogramm jigar;
• 500 gramm yog ';
• 1 bosh sarimsoq;
• 200 ml 10% krem;
• 2 tuxum;
• ½ paket sariyog ';
• bir necha tilim qora non;
• kungaboqar yog'i;
• sevimli ziravorlar.

Avval nonni qaymoqqa ho'llash kerak, so'ngra barcha go'sht masalliqlarini sarimsoq qo'shib qiyma go'shtga aylantiring. Bir piyola ichiga ho'llangan non, tug'ralgan go'sht mahsulotlari va tuxumni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan aralashmani moylangan qolipga soling. Pishirishdan oldin qiyma ustiga sariyog' qo'yish tavsiya etiladi. Shaklni tarkibi bilan 1 soat davomida issiq pechga qo'ying. Taomni oq nonda yoki alohida gazak sifatida, dilimlenmiş holda xizmat qilish mumkinqismlarda.

mol go'shti pate

Sigir go'shtidan tayyorlangan taomlarni to'g'ri tayyorlashni o'rganish kerak. Kam tajribaga ega bo'lgan uy bekalariga jigar patesida buzoqni ishlatish tavsiya etiladi. Shunda taom cho‘chqa jigariday suvli bo‘lib chiqadi, lekin yog‘i kamroq va havodorroq bo‘ladi.

Tayyorlash 500 gramm og'irlikdagi jigarni yuvish, keraksiz plyonkalarni olib tashlash va kichik kvadrat bo'laklarga kesish bilan boshlanadi. Asosiy tarkibni tayyorlaganingizdan so'ng, qizil piyozning tug'ralgan boshini yog'da qovurishingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va ezilgan sarimsoqning bir necha chinnigullari. 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra jigar bo'laklarini aralashmaga quying.

2-3 daqiqadan so'ng jigarga 150 ml o'rtacha yog'li qaymoq quyiladi va 20 daqiqadan so'ng aralashmani sovutib, maydalang. Tayyorlangan pateni idishga soling, ustiga eritilgan sariyog 'quying va sovushini qoldiring. Bir necha soatdan keyin mol go'shti yoki dana jigaridan pate yeyish mumkin.

Shirinlik uchun nonushta

Tongni sendvichlar bilan boshlab, nonga sabzavotli uy qurilishi jigar patesini surtish tavsiya etiladi. Qovurilgan sabzi va piyozning shirin notalaridan foydalanib, siz osongina ijobiy kayfiyatga moslashingiz va yangi kunni zavq bilan boshlashingiz mumkin. Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm mol go'shti jigari;
• 2 o'rtacha sabzi;
• 3 shirin piyoz;
• ½ paket sariyog ';
• qora qalampir.

Tozalangan jigarni mayda maydalab, pishganicha qovuring. Alohida skovorodkada tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va qalampirni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Jigarni, qovurilgan sabzavotlarni, sariyog'ni blender idishiga soling. Yaxshilab maydalang, salqin va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab nonga pate qo'ying va ko'katlar bilan bezang.

Parranda go'shti pate

Tovuq sutidan tayyorlangan juda foydali taomlar. Tovuq jigar patesini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm jigar;
• 2 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 50ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. konyak;
• muskat yong'og'i.

Yuvilgan va quritilgan jigarni bir necha bo'laklarga bo'ling, har ikki tomonini issiq skovorodkada taxminan 5 daqiqa qovuring. Konyakni jigarga to'kib tashlang, spirtni bug'lang va darhol qamchilash uchun idishga soling. Sovutilgan jigarni maydalang. Jigardan qolgan yog'da yumshoq piyoz va sabzi bir chimdik muskat yong'og'i bilan qaynatib oling. Salqin, tuproq aralashmasiga qo'shing va blender bilan yana yoğurun. Oxirgi qadam - yumshatilgan sariyog'ni pate ichiga solib, uni butunlay urib, tayyorlangan qoliplarga soling. Har qanday garnitura yoki sendvich bilan xizmat qiling.

Parranda go'shtidan cho'chqa yog'i bilan pate

Diyetlik xususiyatiga ega kurka taomlari ayni paytda juda to'yimli. Ushbu qushning yon mahsulotlarida mavjud bo'lgan E vitamini antitumor va antioksidant xususiyatlarga ega.xossalari, hujayra yangilanishini rag'batlantiradi va nikotinik kislota bakteriyalarga qarshi turadi va tananing mudofaasini kuchaytiradi. Turkiya jigar pate retsepti juda oddiy va har qanday qushning sakatatlaridan taom tayyorlashga o'xshaydi. Standart mahsulotlar to'plamiga ozgina yog' qo'shib, bayramona menyu diversifikatsiya qilinishi mumkin. Shunday qilib, asl pate uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 lampochka;
• 1 sabzi;
• 400 gramm yog ';
• 1 kilogramm kurka jigari;
• 4 dafna yaprog'i;
• qizil maydalangan qalampir.

Salo, o'rtacha qalinlikdagi tilimga kesib oling, shaffof bo'lguncha qovuring. Cho'chqa yog'iga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. 3 daqiqadan so'ng, jigarni mayda kubiklarga bo'linib, sabzavotli panga yuboring. Bir tekis qovurilgandan so'ng, har tomondan 300 ml suv quying, ziravorlar seping. Aralashmani qopqoq ostida taxminan yarim soat davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, panning tarkibini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Pate juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni non yoki oq non bo'laklarida berish tavsiya etiladi.

Har qanday uy bekasi retseptlarning xilma-xilligi bilan tanishib, bir nechta variantni sinab ko'rgandan so'ng, jigar patesini tayyorlash uchun o'zining ideal ingredientlari va variantlarini tanlaydi. Uning taomi yangi ranglar bilan porlaydi va oila a'zolarini g'ayrioddiy ta'mi va original taqdimoti bilan quvontiradi.