Riga noni: non mashinasi uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolamizda mashhur Riga noni haqida gaplashmoqchimiz. Ehtimol, hamma bu mahsulot haqida eshitgan. Bu uzoq vaqtdan beri haqiqiy brend bo'lib kelgan. Endi ko'plab novvoyxonalar bunday non ishlab chiqaradi. Ammo o'zingiz tushunasizki, agar siz Boltiqbo'yida yashovchi bo'lmasangiz, unda haqiqiy Riga nonini tatib ko'rgan bo'lishingiz dargumon. Biroq, buni tuzatish mumkin, chunki ajoyib ta'mini bilish uchun uni uyda o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Riga noni. GOST bo'yicha retsept

Tarkibi:

1. Javdar uni - 445g
2. Javdar xamiri – 15g
3. Solod (achitlanmagan engil javdar, lekin bug'doy ham ishlatilishi mumkin) - 35g
4. Suv - 330g
5. Bir choy qoshiq zira.
6. Tuz.
7. Bug'doy uni - 60g
8. Melas (bu quyuq qamish shakar) - 20 g.

Non uchun xamirturush tayyorlash

Riga noni qanday pishiriladi? Retseptda bitta kichik murakkablik bor. Gap shundaki, bizda urug‘li javdar unini sotmaymiz. Va pishirish uchun sizga kerakxuddi shunday. Shuning uchun, siz uni o'zingiz ekishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun bizga eng kichik hujayralar bilan elak kerak. Siz, masalan, qahva maydonchalari uchun filtrni olishingiz mumkin. Faqat endi siz kichik qismlarga bo'lib elakdan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Sizning un ikki qismga bo'linadi. Bu elenmiş javdar uni va kepak. Keyingi tayyorgarlik juda oddiy.

Demak, xamirturush tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun bizga kerak: 15 gramm xamirturushning o'zi, 45 gramm urug'li un, 30 gramm suv. Barcha ingredientlarni aralashtirib, iliq joyda olti soat davomida achitish uchun qoldirilishi kerak.

Infuzion

Riga nonini pishirish uchun (tandir uchun retsept) bizga hali ham choy barglari kerak. Buni oldindan qilish kerak, xamirturush bilan bir vaqtning o'zida amalga oshirilishi mumkin. Pivo tayyorlash uchun oling: 120 gramm un (urug'li), 35 gramm solod, maydalangan zira, 230 gramm qaynoq suv. Un va zira aralashtiramiz va qaynoq suv quying, aralashtiring. Keyinchalik, m alt qo'shiladi va aralash 60 daraja haroratda uch soat davomida qoldiriladi. Xamir juda qalin xamir kabi chiqishi kerak. Siz pechni kerakli haroratga qizdirishingiz va u erda choy barglarini qo'yishingiz kerak. U mavjud bo'lganda, u asta-sekin shirin ta'mga va ko'proq suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi. Sekin-asta 30 darajaga qadar sovishi kerak. Shu vaqtgacha xamirturush yetib boradi.

Achitqi xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Haqiqiy Riga nonini pishirish uchun (rasmlar bilan retsept ishlab chiqarish texnologiyasini tushunishga yordam beradi), sizga xamir ham kerak bo'ladi. Tayyorlash uchun masalliqlar: choy bargi va biz tayyorlagan xamirturush, 30 gramm oq un. Hammasini yaxshilab aralashtiramizva 30 darajada to'rt soat davomida achitish uchun qoldiring.

Xamir kamida ikki marta ko'tarilishi kerak. Shu bilan birga, u mevali hid va yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi.

Xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurish kerak

Barcha tayyorgarlik bosqichlari tugagach, siz xavfsiz xamir yorishga oʻtishingiz mumkin. Buning uchun bizga kerak:

1. Opara biz tayyorladi.
2. 250 gramm javdar uni (ekilgan).
3. 60 gramm bug'doy uni.
4. 30 gramm melas.
5. Tuz.
6. Suv.

Hamma narsani aralashtirish va bir hil mustahkamlikka keltirish kerak. Xamir zich yopishqoq bej massasi kabi ko'rinishi kerak. Agar siz non mashinasida non pishirishga qaror qilsangiz, unda ularning har biri ham bunday qattiq mustahkamlikka dosh berolmaydi. Shuning uchun, hamma narsani qo'llaringiz bilan qilish kerak, silliq bo'lguncha uzoq vaqt yoğurun.

Ish joyini un bilan seping. Keyin xamirni yoyib, bir oz javdar uni qo'shib, non shaklini bering. Xamir juda yopishqoq bo'lmasligi kerak, aksincha, yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Keyinchalik, non tekshirish uchun turishi kerak, shundan so'ng u suv bilan namlanadi va pechda pishirish uchun yuboriladi. Dastlab, pech 250 darajaga qadar isitiladi, xamir u erga qo'yiladi va besh daqiqadan so'ng harorat 220 darajaga tushiriladi. Ushbu rejimda non yana yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor mahsulotni pechdan olishdan oldin uni yana bir marta suv bilan sepishingiz mumkin. Nonni porlashi uchun uni tashqi tomondan jele bilan yog'lashingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Mana bizning Riga nonimiz tayyor. Bosqichma-bosqich retsept (fotosuratlar bilan) protsedurani ko'rsatadi. Umid qilamizki, bu sizga pishirishda yordam beradi.

Riga noni, boshqa javdar mahsulotlaridan farqli o'laroq, issiq bo'lsa ham juda yaxshi kesiladi. Biroq, u nihoyat taxminan bir kunda pishadi, keyin uning ta'mi va xushbo'yligi to'liq namoyon bo'ladi.

Riga noni. Non pishirgichda oddiy retsept

Nonni non pishirgich yordamida ham tayyorlash mumkin, bu jarayonni ancha soddalashtiradi.

Tarkibi:

1. Javdar uni (urug'li) - 430 gramm.
2. Ikki choy qoshiq quruq xamirturush.
3. Bug'doy uni - 75 gramm.
4. Asal - 2 osh qoshiq. l.
5. Tuz.
6. M alt (80 ml qaynoq suv bilan pishirilgan) - 4 osh qoshiq. l.
7. Ezilgan zira - 1 osh qoshiq. l.
8. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
9. Suv - 260 ml.

Non pishirgichdan foydalanganda pishirish usuli

Retsepti biz taklif qilayotgan Riga noni juda oddiy oshxona yordamchisidan non mashinasi sifatida tayyorlanadi.

Unda yoğurma "Pitsa" dasturiga muvofiq amalga oshirilishi mumkin. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Xamir tayyor bo'lgach, non mashinasini o'chiring va uni ko'taring. Bu bir yarim soat vaqt oladi. Bu vaqtdan keyin siz "Javdar noni" dasturini yoqishingiz kerak bo'ladi. Yoğurma jarayoni tugagach, xamir qanday yotishini tekshirishingiz kerak. Agar u bir chetiga yopishib qolsa yoki notekis bo'lsa, uni nam qo'llar bilan olishingiz va kerakli shaklni berishingiz mumkin, keyin uni yana idishga soling. UstidaYuqori qismini pichoq bilan bir nechta kesish mumkin, aks holda non pishirish vaqtida yorilishi mumkin. Non mashinasini yoqqanimizdan so'ng va mahsulot tayyor bo'lishini kutamiz. Tayyor nonni olib tashlaymiz va sovish uchun panjara ustiga qo'yamiz, ustiga zig'ir sochiq bilan yopamiz.

Ko'rib turganingizdek, non mashinasida Riga nonini tayyorlash juda oson. Retsept hatto non pishirish tajribasiga ega bo'lmagan yangi uy bekalari uchun ham mos keladi.

Oson Riga non retsepti

Biz tandirda Riga nonini tayyorlashning yana bir retseptini taklif qilmoqchimiz.

Tarkibi:

1. Javdar uni - 130g
2. Tuz.
3. Bir osh qoshiq asal.
4. Vanil.
5. Xamirturush (bu retseptda quruq xamirturush ishlatiladi) - choy qoshiq.
6. Yarim osh qoshiq yog' (sabzavot).
7. Suv - 185 ml.
8. Bug'doy uni - 250g
9. Yarim osh qoshiq zira.

Riga nonini tayyorlash uchun iliq suvda xamirturush va shakarni aralashtirish kerak. Aralashmani o'n daqiqaga qoldiring, keyin kungaboqar yog'i va asal qo'shing. Oldindan siz har ikki turdagi unni elakdan o'tishingiz kerak. Quruq aralashmaga zira va tuz qo'shing. Keyin suyuq ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin uni oldindan yog'langan idishga soling, hamma narsani sochiq bilan yoping va mahkamlash uchun issiq joyga qo'ying. Bir soat ichida xamirni bir necha marta yoğurun.

Tayyor xamirdan non hosil qiling, pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoridan kesilganlarni qilish tavsiya etiladi. Mahsulotni tekshirish uchun yana qo'ying, shundan so'ng mumkinnon pishiring. Ushbu retsept bo'yicha Riga noni non mashinasida ham tayyorlanishi mumkin.

Uni nima yaxshi qiladi?

Riga noni - bug'doy va javdardan tayyorlangan xushbo'y pishiriq bo'lib, o'zining ta'mi bilan uzoq vaqtdan beri ko'pchilikni zabt etgan. Albatta, bugungi kunda siz uni do'konda hech qanday muammosiz sotib olishingiz mumkin, ammo baribir bu Boltiqbo'yida pishiriladigan non emas. Biroq, bizning uy bekalarimiz uni uyda pishirishni uzoq vaqtdan beri o'rganishgan, nafaqat pechda, balki non mashinasida ham. Riga noni yaxshi, chunki u mutlaqo barcha birinchi taomlar, shuningdek, ikkinchi taomlar bilan yaxshi ketadi. Sendvichlar uchun ham juda yaxshi.

Umuman olganda, bunday non o'choqda pishiriladi. Bu shuni anglatadiki, u shaklda emas, balki pishirish varag'ida non shaklida pishiriladi. Riga noni nozik zira aromati va yoqimli shirin-nordon ta'mga ega. Uning qobig'i yupqa va markazi zich.

Albatta, barcha standartlarga rioya qilgan holda haqiqiy Riga nonini tayyorlash qiyin. Axir, biz allaqachon ta'kidlaganimizdek, u choy barglarida amalga oshiriladi. Shuning uchun, uy bekalari non ishlab chiqaruvchilarga ham mos keladigan oddiy retseptlardan foydalanadilar. Bu mashhur asl nusxaga juda yaxshi alternativ bo'lib chiqadi.

Bilimdonlarning aytishicha, bu nonni bir marta tatib koʻrsangiz, uning gʻayrioddiy taʼmi va xushboʻyligini hech qachon unutmaysiz.

Non tayyorlash uchun yana bir retsept

Riga nonini non mashinasida tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Javdar uni - 1,5 stakan.
2. Ikki choy qoshiq xamirturush.
3. Bug'doy uni - 3 stakan.
4. Sariq - 3 osh qoshiq.l.
5. Bir yarim stakan iliq suv.
6. Qora asal - ¼ stakan.
7. Bir osh qoshiq zira.
8. Tuz.
9. Choy qoshiq shakar.

Non pishirgichdan foydalanish uy bekalari uchun pishirish jarayonini osonlashtiradi. Yoğurma Pizza dasturi yordamida amalga oshirilishi kerak. Bu o'n besh daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, non ishlab chiqaruvchisi o'chirilishi mumkin. Xamir taxminan ikki soat davomida yopiq turishi kerak. Bu vaqt ichida u albatta ko'tariladi. Bir yarim-ikki soat o'tgach, javdar noni uchun dasturni yoqishingiz kerak. Non pishiruvchi xamirni yoğradi. Dastur tugagach, siz partiyaning holatini tekshirishingiz kerak. Kelajakdagi nonni nam qo'llar bilan yasagan ma'qul.

Pishirishdan oldin uni iliq sut bilan surting va zira seping. Keyinchalik pishirish jarayoni keladi. Hammasi shu.

Non mashinasi uchun moslashtirilgan retsept

Agar siz o'z oldingizga maqsad qo'ysangiz, Riga nonini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Non mashinasi uchun retsept GOST bo'yicha asl retseptga nisbatan biroz soddalashtirilgan, ammo hatto yangi boshlovchi ham pishirishni bajara oladi.

Tarkibi:

1. Bug'doy uni (eng yuqori nav) - 320 gramm.
2. Javdar uni - 155 gramm.
3. Suv - 330 ml.
4. Achitilmagan solod - 20 gramm.
5. xamirturush (tez quritish) - 15 gramm.
6. Shakar.
7. Tuz.
8. Zira - 20 gramm.

Tayyorlashni solodni bug'lashdan boshlash kerak. Keyinchalik, barcha mahsulotlar ko'rsatmalarga muvofiq non mashinasiga joylashtirilishi kerak. Javdar noni uchun dasturga ega bo'lganlar uchun mumkinundan foydalaning va kimda yo'q bo'lsa, nonni odatdagi rejimda oq uchun pishirishingiz mumkin.

Pishirish yuqori emas, lekin zich, bir oz nam, juda xushbo'y va mazali.

Haqiqiy Riga nonining ta'mi

Arsenalingizda bir nechta non retseptlari mavjud bo'lsa, siz ba'zi ingredientlar bilan tajriba qilishingiz va kerakli natijaga erishishingiz mumkin. Gap shundaki, Boltiqbo'yi davlatlari aholisining fikriga ko'ra, hozir Latviyada ko'plab novvoyxonalar Riga nonini ishlab chiqaradi. Va har bir pishiriqning o'ziga xos ta'mi bor. Albatta, mahsulotlarda umumiy narsa bor. Pishirish jarayonida turli xil ingredientlardan foydalanilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun ta'm sifatlari ham o'zgaradi. Uyda non pishirish texnologiyasini to'liq takrorlash mumkin emas. Riga noni yorqin shirin-nordon ta'mga ega. Uyda shunga o'xshash ta'mga erishish uchun m alt yoki olma sirkasidan foydalaning. Ba'zi retseptlar shirinlik uchun asal qo'shadi. Umuman olganda, asosiy retseptga ega bo'lsangiz, har safar qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Arpa unidan ishlangan Riga noni retsepti

Riga noni o'zining murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan tayyorlash jarayoni bilan mashhur. Sizga non mashinasi uchun moslashtirilgan uni tayyorlashning boshqa variantini taklif qilamiz.

Tarkibi:

1. Suv - 340 gramm.
2. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
3. Tuz.
4. Melas - 3 osh qoshiq. l.
5. Bir osh qoshiq solod.
6. Elengi javdar uni - 250 gramm.
7. Bir osh qoshiq nordon xamir.
8. Bir osh qoshiq zira urugʻi.
9. Bug'doy uni (eng yuqori nav) - 180 gramm.
10. Arpa uni - 90 gramm.
11. Achitqi - choy qoshiq.

Barcha ingredientlarni non mashinasining chelakiga quyish kerak. Nonni "Glutensiz" rejimida pishirish mumkin. Mahsulotning yuqori qismi eski m alt bilan bulg'angan va zira urug'iga sepilishi mumkin. Non mashinasida ingredientlarni yotqizish tartibi maishiy texnikaga biriktirilgan ko'rsatmalarga muvofiq bajarilishi kerak. Turli ishlab chiqaruvchilar uchun u farq qilishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin mo''jizaviy mashinangiz uchun izohni o'rganing.

Keyingi soʻz oʻrniga

Ko'rib turganingizdek, bizning soddalashtirilgan non mashinasi retseptlarimizni bajarish asl retsept kabi qiyin emas. Va shuning uchun, agar xohlasangiz, ulardan biriga non pishirishingiz mumkin. Ehtimol, tajriba o'tkazish orqali siz kerakli natijaga yaqinlasha olasiz va juda xushbo'y va mazali javdar noniga ega bo'lasiz.