Skumbriyani pechda pishirish qanchalik mazali: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik baliqni yaxshi ko'radi. Mahsulot nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki juda foydali. Baliqni qaynatish yoki qovurish mumkin, va, albatta, pishiriladi. Bu uning barcha foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish imkonini beruvchi oxirgi usul. Maqolamizda skumbriyani qanday pishirish mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz.

Pishirish tamoyillari

Pishirilgan skumbriya mazali va foydali taomdir. Ushbu shaklda baliq hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin. Skumbriya yaxshi, chunki uni uzoq vaqt pishirish kerak emas (30-40 daqiqa etarli). Mazali taom tayyorlashga imkon beruvchi pishirilgan makkel uchun ko'plab retseptlar mavjud. Baliqni folga yoki yengda pishirishning eng keng tarqalgan varianti. Qulay aksessuarlar sizga suvli va mazali skumbriya tayyorlash imkonini beradi. Baliqni pishirilgan tana go'shti, bo'laklarga bo'lib, ziravorlar qo'shish yoki ko'katlar, limon yoki sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin.

Eng koʻp ishlatiladigan ziravorlar qalampir (qora va oq), xantal urugʻi, sarimsoq, dafna barglari va pishirish aralashmalaridir.baliq. Makkelni sarimsoq va o'tlar, kartoshka, piyoz, limon bilan to'ldirish mumkin. Soya sousi marinad sifatida yaxshi ishlaydi. Agar siz skumbriyani yengida pishirishga qaror qilsangiz, unda zaytun, pomidor va boshqa sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin.

Sousdagi baliq

Biz taklif qilayotgan pishirilgan skumbriya retsepti oddiy. Undan foydalanib, siz tezda ajoyib kechki ovqat yoki tushlik tayyorlashingiz mumkin. Mazali va xushbo'y baliq barcha oila a'zolariga yoqadi.

Tarkibi:

• pomidor sousi (ikki osh qoshiq),
• skumbriya,
• kamon,
• tuz,
• qora qalampir,
• baliq uchun ziravor,
• bir-ikki osh qoshiq mayonez,
• limon.

Baliqni muzdan tushiring, keyin tozalang va kesib oling. Ichkarini, dumini va qanotlarini olib tashlashni unutmang. Bo'laklarni suvda yuvgandan so'ng, ularni sochiq bilan quritib, qalampir, tuz va ziravorlar bilan o'rang. O'rta kattalikdagi piyozni oling va uni halqalarga kesib oling. Chuqur idishda mayonezni ketchup yoki pomidor sousi bilan aralashtiring.

Penchni yoqing va isishi uchun qoldiring. Skumbriyaning har bir bo'lagini tayyorlangan sousga botirib, keyin uni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Dilimlar orasiga piyoz qo'yamiz va ustiga sousimiz bilan hamma narsani quyamiz. Biz baliqni pechga yuboramiz. Makkel faqat 30-35 daqiqa davomida pishiriladi. Uni stolga qo'yganingizda, siz to'g'ralgan limon qo'shishingiz kerak.

Folgada pishirilgan baliq

Bu usulda pishirilgan skumbriya pishirishning klassik variantidir. Ko'pgina uy bekalari pishirishning bu usulini afzal ko'rishadi. Birinchidan, bu juda qulaychunki pech va pishirish varag'i ifloslanmaydi, ikkinchidan, taom nihoyatda suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• kamon,
• skumbriya,
• kartoshka,
• qalampir,
• tuz,
• sabzi.

Baliqni kesib, yuving. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz, piyozni halqalarga kesib, sabzini kesib tashlaymiz. Baliqni har tomondan tuz bilan ishqalang. Tana go'shti ichiga sabzavotlarni soling. Keyinchalik, baliqni folga bilan o'rang va pishirish varag'isiz pechga yuboring. O'ttiz daqiqadan so'ng baliq tayyor va uni xizmat qilish mumkin.

Xushbo'y o'tlar bilan makkel

Agar siz skumbriya pishirmoqchi bo'lsangiz, bizning retseptimizdan foydalaning. Natijada siz ajoyib xushbo'y baliq olasiz. Idishning muvaffaqiyati siri o'tlar va sarimsoqdan foydalanishda yotadi. Retsept juda oddiy, lekin mazali taom olish imkonini beradi.

Tarkibi:

• achchiq qalampir,
• sarimsoq,
• skumbriya,
• cilantro,
• tuz,
• limon sharbati,
• zaytun moyi.

Baliqni tozalang va yuving. Ohakda sarimsoq, qalampir va tuzning bir bo'lagini maydalang. Tug'ralgan sarimsoqni limon sharbati va yog' bilan aralashtiring. Sarimsoq aralashmasi bilan makkelni ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Tana go'shtini o'tlar bilan to'ldiring, so'ngra folga soling va qirq marinadlash uchun qoldiring. Keyin pechda pishiring.

Skumbriya yengimni koʻtardi

Agar siz skumbriyani qanday mazali pishirishni oʻylayotgan boʻlsangiz, uni yengingizda pishirishingiz mumkin. Bu pishirish opsiyasi olish imkonini beradisuvli va mazali taom. Va baliq yanada achchiq ta'mga ega bo'lishi uchun uni limon va piyoz aralashmasi bilan to'ldirish mumkin. Agar siz bayram dasturxoni uchun taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, yengida zaytun va gilos pomidorini ham pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• limon,
• kamon,
• zaytun,
• qalampir,
• tuz,
• skumbriya,
• gilos pomidorlari,
• zaytun moyi.

Skumbriya, odatdagidek, oldindan tozalanadi va kesiladi, keyin yuviladi va quritiladi. Alohida idishda piyozni katlayın, halqalarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing. Keyin limonni halqalarga kesib oling. Baliqni zaytun moyi, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Limon va piyoz bilan to'ldirilgan makkel. Keyinchalik, biz pishirish uchun yengni olamiz va ichiga baliq, barcha to'ldirish, pomidor, zaytun qo'yamiz. Biz yengni bog'lab, pechga yuboramiz. Baliq taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Ammo etti-o'n daqiqada yengni kesish kerak, shunda skumbriyada chiroyli oltin qobiq paydo bo'lishi mumkin. Xizmat qilayotganda tayyor taomni maydanoz yoki boshqa o‘tlar bilan bezash mumkin.

Skumbriya ismaloqli

Agar sizda ismaloq bo'lsa, ajoyib taom - folga solingan skumbriya tayyorlashingiz mumkin. Avvaliga mahsulotlarning bu kombinatsiyasi siz uchun juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Lekin, aslida, ismaloqli baliq juda mazali. Shuning uchun taomni sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

• ikkita baliq tana go'shti,
• bir dasta ismaloq,
• kamon,
• limon,
• baliq ziravorlari,
• qalampir va tuz,
• sariyog '(bug'langanArt. l.).

Biz tana go'shtini tozalaymiz, shuningdek, boshini, dumini va gillalarini olib tashlaymiz. Agar xohlasangiz, vaqtingiz bo'lsa yoki bayramona stolda baliqqa xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, umurtqa pog'onasini ham olib tashlashingiz mumkin. Lekin u bilan taom tayyorlash juda mumkin.

Baliqni tuz va murch bilan ishqalang, ularga baliq ziravorlarini qo'shing. Keyin tana go'shtini limon sharbati bilan to'kib tashlang va ularga ozgina marinadlash imkoniyatini bering. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. O'simlik yog'ida tozalangan va tug'ralgan piyozni qovuring. Biz ko'katlarni va ismaloqni ham maydalab, piyozga qo'shamiz. Barcha ingredientlarni aralashtiring, lekin ko'katlarni qovurmang. To'ldirish biroz sovib ketgandan so'ng, baliqni u bilan to'ldiring.

Keyin, folga yog' bilan ozgina yog'lang va ustiga tana go'shti qo'ying. Biz paketni bug 'chiqmasligi uchun juda qattiq aylantiramiz. Har bir baliq alohida qadoqlanishi kerak. Keyinchalik, idishni pechda pishiring. Stolda folga bilan pishirilgan makkel ko'katlar bilan chiroyli idishga xizmat qiladi. Kartoshkani baliq uchun garnitura sifatida berish mumkin.

Skumbriya smetanali

Topda qovurilgan skumbriya surati bilan bu retsept ajoyib mazali taom tayyorlaydi.

Tarkibi:

• limon,
• baliq,
• kamon,
• smetana (besh osh qoshiq),
• pomidor,
• sariyog '(ikki osh qoshiq),
• ziravorlar,
• tuz va murch.

Skumbriya tozalang, yuving va sochiq bilan quriting. Keyinchalik, tana go'shti baliq ziravorlari, tuz va qalampir aralashmasi bilan juda ehtiyotkorlik bilan surtilishi kerak. Siz pishirish uchun ham foydalanishingiz mumkinmuskat yong'og'i. Bu baliq bilan yaxshi ketadi. Bu smetana bilan birgalikda juda yaxshi bo'lgan nozik yong'oq hidini beradi. Ziravorlar qo'llanilgandan so'ng, tana go'shti kamida yigirma daqiqa yotishi kerak.

Limon, pomidor va piyozni doira shaklida kesib oling. Pishirish varag'ining ichki qismini sariyog' bilan yog'lang. Keyin, pishirish paytida, baliq unga yopishmaydi. Biz har bir skumbriya tana go'shtini alohida o'rab olamiz. Skumbriya ustiga pomidor, piyoz va pomidor doiralarini qo'ying, so'ngra bularning barchasini smetana bilan to'kib tashlang. Folga konvertga yoki boshqa yo'l bilan o'ralishi mumkin. Asosiysi, qirralarning mahkam yopilganligi. Bu bug 'chiqishining oldini oladi. Biz baliqni pechga yuboramiz. Tayyorlanishi taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi. Folga, agar siz chiroyli va oltin qobiqni olishni istasangiz, 25 daqiqadan so'ng uni ochishingiz mumkin. Tandirda folga solingan skumbriya (maqoladagi fotosurat) sabzavot yoki kartoshka bilan xizmat qilish mumkin.

Skumbriya sabzavotli

Folga ichida pishirilgan skumbriya (maqoladagi fotosurat) odatda sabzavot bilan xizmat qilgani uchun ularni baliq bilan ham pishirish mumkin. Buning uchun, masalan, kartoshkani folga solib qo'yish kifoya. Ammo yozda bunday taomni tayyorlash juda yoqimli, chunki siz mutlaqo har qanday sabzavotlardan, jumladan, pomidor, qovoq yoki baqlajondan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• gilos pomidorlari (1/2 kg),
• ikkita piyoz,
• bir xil miqdordagi baliq tana go'shti,
• rozmarin,
• ukrop,
• sarimsoq,
• sariyog 'va o'simlik yog'i,
• baliq ziravorlari,
• kartoshka (1/2 kg),
• limon.

Kartoshkani tozalang, kesib oling va qaynatishga qo'ying. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang. Ushbu retsept bo'yicha skumbriya tana go'shti filetaga kesilishi mumkin yoki siz uni butunlay pishirishingiz mumkin. Agar siz skumbriyani to'liq so'yishni va uni fileto qilishni afzal ko'rsangiz, unda siz ikkita taxminan bir xil bo'laklarga ega bo'lasiz, chuqurchalar va umurtqasiz. Tayyor pulpa yoki tana go'shtini ziravorlar, tuz va qalampir aralashmasi bilan yog'lang. Baliqni marinadlash uchun biroz vaqtga qoldiring.

Gilos pomidorlari ikkiga bo'linadi, agar sizda kattaroq pomidor bo'lsa, ularni doira shaklida kesish kerak. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Baliqni yog 'bilan yog'langan folga soling va uning yonida pomidor, kartoshka, piyoz, qalampir bor. Biz folga konvert bilan yopamiz va pishirishga yuboramiz. Har bir tana go'shtini alohida qadoqlaymiz. Tayyor baliqni yangi limon sharbati bilan sug'orib, stolga xizmat qiling. Bu taom juda qulay, chunki u to'liq tushlik yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Axir, biz darhol garniturani ham, baliqni ham olamiz.

Rozmarinli baliq

O'quvchilar orasida bibariyani sevuvchilar ko'p. Pechda pishirilgan skumbriya uchun bu retsept ular uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Rosemary ko'p taomlarda yaxshi va baliq bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• ikkita skumbriya,
• o'simlik yog'i,
• limon,
• gilos pomidorlari,
• yashil piyoz,
• qalampir va tuz.

Skumbriya barcha qoidalarga muvofiq tozalanadi va kesiladi. Keyin tana go'shtini yuving va ularni ozgina quriting. Baliqni keng idishga o'tkazingBibariya, qalampir va tuz aralashmasi bilan seping. Limondan sharbatni siqib oling va makkel ustiga quying. Keyinchalik, bizga qovurilgan idish kerak, chunki biz baliqni ozgina qovurishimiz kerak. Taxminan o'n daqiqa davomida skumbriya pishirilmoqda.

Biz folga olganimizdan keyin uni sariyog 'bilan yog'laymiz va baliqni yoyib, chetlarini konvert bilan o'rab olamiz. Biz makkelni isitiladigan pechga yuboramiz va uni 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Biz stolga sabzavot va ko'katlar qo'shilgan baliqlarni taqdim etamiz.

Xantal marinadlangan baliq

Folga solingan juda mazali skumbriya (rasmli retsept maqolada keltirilgan) xantal marinadlangan holda olinadi.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri,
• ikkita pomidor,
• bir xil miqdordagi piyoz,
• ikkita skumbriya,
• Dijon xantal (to'rt osh qoshiq),
• Provans o'simliklari,
• sariyog ',
• qalampir,
• tuz.

Skumbriyani kesib oling, yuving va quriting. Tayyorlangan tana go'shti Provans o'simliklari, tuz va qalampir aralashmasi bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Va shundan keyin biz uni xantal bilan surtamiz. Dijon xantalidan foydalanish yaxshidir, chunki uning tarkibida mayda donalar mavjud. Keyin tana go'shtini marinadlash uchun qoldiring. Bu orada bulg‘or qalampiri, piyoz, pomidorni to‘g‘rab oldik.

Keyingi pishirish uchun folga ishlatamiz. Uning sirtini moy bilan yog'lang va makkel va sabzavotlarni yoying. Biz folga mahkam aylantiramiz va uning qirralarini mahkamlaymiz. Keyin baliqni pishiring va xizmat qiling.

Kaperli baliq

Folgada pishirilgan skumbriya retsepti ajoyib taom tayyorlash imkonini beraditaom.

Tarkibi:

• selderey poyasi,
• skumbriya (ikki dona),
• limon, kapari (40 g),
• ukrop yoki maydanoz,
• zaytun moyi,
• tuz,
• paprika (choy qoshiq),
• qalampir.

Skumbriyani tozalab yuvamiz. Biz limon qobig'ini surtamiz, sharbatni pulpadan siqib chiqaramiz. Dereotu va seldereyni maydalang. Va keyin ko'katlarni kapers bilan aralashtiring. U erda biz ham qalampir, qalampir, limonning yarmi sharbati va bir yarim osh qoshiq zaytun moyini qo'shamiz. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Lekin ehtiyot bo'ling, asirlar allaqachon sho'r. Tana go'shti hosil bo'lgan massa bilan to'ldiriladi.

Keyin, sirtini sariyog 'bilan surtib folga tayyorlang. Biz ustiga baliqni yoyib, ozgina zaytun moyini surtamiz. Tana go'shtida siz ko'ndalang kesmalar qilishingiz mumkin. E'tibor bering, har bir baliq alohida folga konvertida pishirilishi kerak. Pechdagi pishirish jarayoni taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi.

Makerel krevetkali

Agar siz bayramona va juda mazali taom tayyorlamoqchi boʻlsangiz, krevetka bilan folga ichida pishirilgan skumbriya surati bilan retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• limon,
• qisqichbaqalar (220 g),
• skumbriya (ikkita tana go'shti),
• oq vino (120 ml),
• o'simlik yog'i,
• qattiq pishloq (85 g),
• st. l. sariyog ',
• og'ir qaymoq yoki smetana (220 ml),
• qalampir,
• tuz,
• oregano,
• rozmarin,
• ukrop.

Baliqni tozalang va fileto qiling, yaxshilab yuving vasochiq bilan quriting. Orqa miya va barcha suyaklar chiqariladi. Keyin filetoni qalampir va tuz bilan yaxshilab silang va ustiga limon sharbati seping. Biz baliqni taxminan bir soat marinadlash uchun qoldiramiz.

Qisqichbaqalar bir-ikki daqiqa pishirib, keyin sovushini kuting va qobig'ini olib tashlang. Marinadlangan baliqni har tomondan bir necha daqiqa o'simlik yog'ida qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun skumbriyani qog'oz sochiq ustiga yoyib chiqing.

Qovurilgan skovorodkada krevetkani sariyog'da taxminan ikki-uch daqiqa qovuring. Keyin oq sharobni to'kib tashlang va uni besh daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsani smetana bilan to'ldiring va olovni o'chiring.

Tayyor filetoni pishiriladigan idishga soling, ustiga qisqichbaqalar bilan smetana massasini yoying. Idishni maydalangan pishloq bilan seping va pechga yuboring. Avval qolipni folga bilan yoping. Pishirish boshlanganidan o'n besh daqiqa o'tgach, oltin qobiq paydo bo'lishi uchun uni olib tashlash mumkin.

Sabzavotli pishirilgan baliq

Sabzavotli folga ichida pishirilgan skumbriya (maqoladagi fotosurat) eng keng tarqalgan variantlardan biridir. Ko'rib turganingizdek, baliq turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilgan bo'lsa-da. Masalan, siz ko'katlar, limon, ismaloq va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sabzi,
• kamon,
• ikkita skumbriya,
• koʻp pomidor
• bolgar qalampiri,
• qovoq,
• limon,
• qalampir,
• tuz,
• qattiq pishloq (120 g),
• baliq ziravorlari,
• o'simlik yog'i.

Polga ichida pechda pishirilgan skumbriyaning ushbu retsepti qiziqarli, chunki u ajoyib bayram taomini tayyorlash imkonini beradi. Aynan shuning uchun eng katta kuch baliqni to'g'ri tayyorlashga sarflanadi. Siz uni maxsus usulda qilishingiz kerak. Biz tana go'shtini kesib tashlaymiz, boshini, ichaklarini va dumini olib tashlaymiz. Buning uchun juda o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Keyin baliqni yuving va quriting. Va keyin ehtiyotkorlik bilan barcha pishirilgan ziravorlarni silang. Yuqoridan, makkelni limon sharbati bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun qoldiring. Endi siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyozni mayda to'g'rang, pomidordan po'stini olib tashlang va ularni ham maydalang.

Kastryulchada yog'da piyozni qovuring. Keyin unga tug'ralgan sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring, keyin qovoq va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Bu juda yetarli. Sabzavotlarga ta'mga qarab qalampir va tuz qo'shing. Bundan tashqari, to'ldirish uchun ko'katlardan foydalanishga arziydi. Bu vaqtga kelib, baliq allaqachon marinadlangan, shuning uchun uni to'ldirish bilan to'ldirish mumkin. Ammo bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Folga yog 'bilan yog'lanishi tavsiya etiladi, so'ngra qayiq shaklida ochib, ustiga makkel qo'yish va keyin uni sabzavot aralashmasi bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Har bir baliq alohida folga paketida pishirilishi kerak. Skumbriyaning butun yuzasini moy bilan yog'lang. Folga mahkam yoping va idishni yaxshi isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring. Skumbriyani o'ttiz daqiqa pishirish. Jarayon tugashidan besh daqiqa oldin biz pishirish varag'ini chiqaramiz, folga ochamiz va to'ldirishni maydalangan pishloq bilan sepamiz. Baliqni qaytarib yuborishpechda pishiring, shunda pishloq eriydi va mazali va xushbo'y qobiq paydo bo'ladi. Tayyor skumbriya folga ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va idishga solinadi. Baliqni ko'katlar va sabzavotlar bilan bezash mumkin.

Bu retsept yaxshi, chunki qoʻshimcha garnitura tayyorlashning hojati yoʻq, u allaqachon sabzavot shaklida mavjud.

Skumbriya qo'ziqorinli

Qo'ziqorinli juda mazali pishirilgan skumbriya (ovqatlar fotosuratlari maqolada keltirilgan). Bu juda g'ayrioddiy kombinatsiya - baliq va qo'ziqorin kabi ko'rinadi. Lekin shunga qaramay, taom nihoyatda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• ikkita piyoz,
• limon,
• qo'ziqorinlar (320 g),
• smetana,
• qattiq pishloq (120 g),
• qalampir,
• o'simlik yog'i,
• tuz.

Baliqlarni kesib oling, gilla va dumini olib tashlang. Keyin yuving va sochiq bilan quriting. Biz tana go'shtini qalampir va tuz bilan surtamiz, limon sharbati bilan sepamiz va yigirma daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Va biz o'zimiz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Qo'ziqorin va piyozni kesib oling. Bundan tashqari, har qanday qo'ziqorinlar, shu jumladan o'rmonlar ham idishga mos keladi. Lekin champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini ishlatish qulayroq va tezroq. Qo'ziqorinlar yangi, muzlatilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.

Kastryulchada yog'da qo'ziqorinlarni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana besh-etti daqiqa davomida pishiring. Biz massani tuz va qalampir qilamiz, shundan so'ng biz gazni o'chirib qo'yamiz. Biz folga tayyorlaymiz va uni moy bilan yog'laymiz. Biz baliqni ustiga yoyib, qo'ziqorin massasi bilan to'ldiramiz va ustiga maydalangan pishloq bilan aralashtirilgan smetana quyamiz. Folga o'rang va pechga qo'ying. O'n uchunjarayon tugashiga bir necha daqiqa qolganda, baliqning qizarib ketishi uchun paketni ochishingiz mumkin. Bunday to'ldirish bilan pechda pishirilgan makkel (baliq ovqatlarining fotosuratini maqolada ko'rish mumkin) juda mazali. Ushbu taomni tatib ko'ring va siz uning ajoyib ta'mini albatta qadrlaysiz.