2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Baliq uchun ziravorlar juda ko'p va ularning barchasi ta'mini o'zgartiradi. Pazandachilik rivojlanmoqda va endi bir necha o'n yillar oldin xayoliga ham keltirmaydigan ko'plab kombinatsiyalar allaqachon kashf etilgan. Xo'sh, qanday ziravorlar baliqni yaxshiroq va mazali qiladi? Tushunish.
Klassik
Baliq uchun eng yaxshi ziravor limon bo'lgan va shunday bo'ladi. Bu dengiz va daryo navlari uchun ham javob beradi. Qora yoki qizil maydalangan qalampir ham har qanday baliq va har qanday pishirish usuli bilan yaxshi mos keladi.
Limon oq qalampir juda xushbo'y, xushbo'y va mahsulotga o'ziga xos lazzat nuanslarini beradi. Baliq uchun bu ziravor butun dunyoga mashhur ko'plab oshpazlik mutaxassislarining sevimli taomidir. Albatta, bu juda yutuqli ziravor, lekin allaqachon zerikarli.
Boshqa ajoyib variantlar - arpabodiyon urug'i, bibariya, timyan, qizilmiyaning, estragon, reyhan, kekik. Ammo bunday ziravorlar bilan me'yorlash muhim, chunki ular baliqni osongina o'ldiradigan juda boy ta'm va hidga ega.
Qovurilgan baliq uchun ziravorlar
Ko'pincha baliq qovuriladi. Ushbu usul uchun boy hid va qattiq ta'mga ega ziravorlarni tanlash yaxshidir. Professionallarkardamom, muskat yong'og'i, reyhan (ham quritilgan, ham yangi), koriander, zira, maydalangan bodom yoki sarimsoqni tanlashni tavsiya eting. Yashil piyoz, arpabodiyon yoki maydanoz qovurilgan baliqqa qo'shimcha bo'ladi.
Qovurilgan baliq retsepti
Oʻzingizga yoqqan baliqqa tuz, qora murch seping. Zaytun moyi va limon sharbati qo'shing. Bunday marinadda baliq kamida ikki soat bo'lishi kerak. Shundan so'ng, u qovuriladi va stolga xizmat qiladi. Ajoyib ishtaha!
Osh ziravorlari
Bu shaklda pishirilgan baliq uchun eng mashhur ziravorlar - dafna yaprog'i, piyoz, xushbo'y qalampir va, albatta, yangi o'tlar. To'g'ri pishirish variantida, selderey ildizi va maydanoz ildizi qaynatishdan oldin suvga botiriladi.
Achchiq, tug'ralgan muskat yong'og'i yoki qizil achchiq qalampirni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Achchiq achchiqda adaçayı qo'shiladi.
Agar siz ozgina bibariya qo'shsangiz, baliq sho'rva ignabargli notalarni oladi. Yana barcha ziravorlar baliq sho'rvasining ta'mini to'sib qo'ymaslik uchun me'yorida ishlatilishi kerak.
Pishirish uchun ziravorlar
Baliq pishirishni afzal ko'radiganlar uchun ziravorlarni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Qaysi ziravorlar pishirilgan baliq uchun mos ekanligini va qaysi biri uni buzishi mumkinligini tushunishingiz kerak. Misol uchun, tuz, qora yoki oq maydalangan qalampir, limon sharbati mutlaqo joyida bo'ladi. Bazilik, bibariya yoki timyan novdalari ham baliqning nozik ta'mini ochib beradi. Tana go'shtini horseradish yoki xantal bilan qoplash juda original va juda mazali yechim bo'ladi. achchiqachchiq o'z o'rnida bo'ladi, lekin asosiysi haddan oshib ketmaslik.
Ezilgan selderey urug'lari, tug'ralgan maydanoz, tug'ralgan koriander pishirilgan baliqda ham foydalanish mumkin.
Mazali pishirilgan baliq retsepti
Piyozning yarim halqalari va limon halqalari folga solinadi. Baliqni tepaga joylashtiring, maydalangan qora qalampir va tuz bilan maydalang. O'zingiz yoqtirgan ozgina ziravorlar barcha mahsulotlarning ustiga sepiladi. Tayyor shakldagi bunday baliq ajoyib hid chiqaradi va yoqimli ta'mga ega. Ajoyib ishtaha!
Tuzlash uchun ziravorlar
Baliqni tuzlash uchun qaysi ziravorlarni tanlash ta'mga bog'liq. Kimdadir tuz va shakar yetarli, kimdir baliqning ta'mi yanada boyroq bo'lishini yaxshi ko'radi.
Baliq uchun eng mashhur ziravorlar: zira, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, tarragon, arpabodiyon, oq limon qalampiri, muskat yong'og'i, maydalangan qora qalampir, rayhon novdalari va qizil achchiq qalampir.
Grilda pishirilgan baliq uchun ziravorlar
Koʻpchilik professional oshpazlar grilda pishirish uchun baliqqa ziravor bermaslikni tavsiya qiladi. Ammo, agar shunga qaramay, ta'mni diversifikatsiya qilish istagi paydo bo'lgan bo'lsa, mineral suv ziravorlardan biri bilan birgalikda tuzlamoq uchun ajoyib variant bo'ladi. Bu ziravorlar za'faron, xantal, shirin qalampir, estragon.
Uyda tayyorlangan ziravorlar aralashmasi
Ko'pincha do'konda sotib olingan baliq ziravorlari kimyoviy moddalar va sun'iy qo'shimchalar bilan to'ldiriladi. Siz uy qurilishi aralashmasini tayyorlashingiz va kerak bo'lganda foydalanishingiz mumkin. Undan ko'ra mazali va sog'lomroq bo'ladidoʻkon variantlari.
Tarkibi:
- quritilgan reyhan - osh qoshiq;
- quritilgan maydalangan bibariya - osh qoshiq;
- quritilgan maydanoz - osh qoshiq;
- dengiz tuzi - 2 choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq;
- quritilgan adaçayı - 2 choy qoshiq;
- quruq timyan barglari - 2 choy qoshiq;
- quritilgan marjoram barglari - 2 choy qoshiq;
- quritilgan oregano barglari - choy qoshiq;
- selderey - choy qoshiq;
- tug'ralgan sarimsoq - choy qoshiq.
Pishirish usuli
Barcha komponentlar chuqur idishda aralashtiriladi. Qayta yopiladigan idishga quying va foydalanilgunga qadar quruq, qorong'i joyda saqlang.
Baliqni majburiy va har xil usulda iste'mol qilish kerak. Va har safar yangi narsalarni sinash uchun ma'lum ziravorlar qo'shish kifoya. Keyin har qanday baliq taomlari vaqti-vaqti bilan boshqacha eshitiladi. Ammo bunday nozik mahsulotni buzmaslik uchun barcha ziravorlar juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.
Tavsiya:
Baliq uchun ziravorlar: qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va tuzlangan idishlar uchun ziravorlar
Pishirishda ziravorlar bilan haddan tashqari koʻpaymaslik va ularning kombinatsiyasini toʻgʻri tanlash juda muhim. Ziravorlar baliqning ta'mini ta'kidlashi va uni yaxshilashi kerak, uni to'xtatmasligi kerak. Pishirish usuliga qarab turli xil ziravorlar qo'llaniladi
Makaron uchun ziravorlar: mos ziravorlar va pishirish retseptlari
Makaron uchun eng yaxshi ziravorlar nima? An'anaviy ravishda makaron soslarini tayyorlash uchun ishlatiladigan o'tlar, ziravorlar va ziravorlar ro'yxati. Tayyor Maggi ziravorlari bilan sousda makaronni qanday tayyorlash mumkin. Klassik italyan makaron soslarini qanday tayyorlash mumkin
Kartoshka uchun ziravorlar: qanday ziravorlar mos keladi, pishirish xususiyatlari
Kartoshka sayyoramizning koʻplab milliy oshxonalarida yetakchi oʻrinlardan birini egallaydi. Ko'rinib turibdiki, u holda buni qilishning iloji yo'q. Va bu ajablanarli emas, chunki aslida kartoshka aniq ta'mga ega emas va siz undan sho'rva va kartoshka pyuresidan shirinlik va nonga pishirishingiz mumkin. Shu nuqtai nazardan, kartoshka mimik ustasi. Qo'shilgan ziravorlar va qanday tayyorlanganiga qarab, turli xil lazzat kompozitsiyalari olinadi. Ba'zida idish nimadan tayyorlanganini aytish qiyin
Baliq uchun marinad: qiziqarli retseptlar. Qizil baliq uchun marinad
Baliq, ayniqsa marinadda juda yaxshi namlangan qizil baliq juda suvli ta'mga ega va go'shti ajoyib yumshoqlikka ega bo'ladi. Ko'plab qiziqarli plombalar mavjud, ular yordamida siz yana bir oshpazlik san'ati asarini yaratasiz
Sazanni qanday tozalash kerak: uy bekalari uchun maslahatlar, baliq pishirishga tayyorlash, baliq ovqatlari uchun qiziqarli retseptlar
Sazanni qanday qilib to'g'ri tozalashni kam odam biladi. U kichik tarozilarning juda zich qopqog'iga ega. Bu tarozilarni baliqdan olib tashlash juda qiyin. Shuning uchun, sazanni qanday tez va to'g'ri tozalash kerakligi masalasi doimo dolzarb bo'lib qoladi. Baliqchilarning o'zlari va ularning xotinlari bunday foydali va unchalik yoqimli bo'lmagan faoliyatda ularga yordam beradigan yangi hiyla-nayranglarni o'ylab topishga harakat qilmoqdalar. Uyda tayyorlangan baliq ovqatlarini sevuvchilar ba'zan qiyinchilikka duch kelishadi
