Kartoshka uchun ziravorlar: qanday ziravorlar mos keladi, pishirish xususiyatlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Kartoshka sayyoramizning koʻplab milliy oshxonalarida yetakchi oʻrinlardan birini egallaydi. Va bundan ham ko'proq slavyan tilida. Ko'rinib turibdiki, u holda buni qilishning iloji yo'q. Va bu ajablanarli emas, chunki aslida kartoshka aniq ta'mga ega emas va siz undan sho'rva va kartoshka pyuresidan shirinlik va nonga pishirishingiz mumkin. U juda foydali bo'lgan turli minerallarni o'z ichiga oladi.

Ta'mga kelsak, kartoshka taqlid qilishning ustasi. Qo'shilgan ziravorlar va qanday tayyorlanganiga qarab, turli xil lazzat kompozitsiyalari olinadi. Ba'zida taom nimadan tayyorlanganini aytish qiyin.

Kartoshkaning o'zi hamma o'ylaganchalik yuqori kaloriya emas. Muammo kraxmalda. Ammo siz uni dietada ham iste'mol qilishingiz mumkin, asosiysi kartoshka uchun to'g'ri qo'shimchalar va ziravorlarni tanlashdir. Misol uchun, zerdeçal, zanjabil va doljin tabiiydir"yog'ni yo'q qiluvchilar". Ukrop, timyan va zira ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Va sarimsoq, piyoz va quritilgan o'tlar bezovta qiluvchi bakteriyalarni o'ldiradi, yallig'lanishni engillashtiradi va qon tomirlarini mustahkamlaydi. Umuman olganda, kartoshkani ziravorlar bilan iste'mol qilish nafaqat yoqimli, balki sog'liq uchun ham foydalidir.

Qaynatilgan kartoshka

Tozalangan kartoshka ildizlarini pishirishda qadim zamonlardan beri dafna barglari, zerdeçal, arpabodiyon va sarimsoq ishlatilgan. Yuqorida aytilganlarning barchasining xushbo'y hidlari ildiz mevalarining o'ziga o'tadi va ta'm kurtaklarini quvontiradi.

Agar siz shunchaki kartoshkani qaynatishga qaror qilsangiz, suvga ikki yoki uchta dafna bargini qo'shing. Yoki quritilgan arpabodiyon poyalari - aytmoqchi, hatto uning urug'lari ham qiladi. Hidi unutilmas bo'ladi.

Ayyor uy bekalari qaynatilgan kartoshkaga har doim bir-ikkita sarimsoq chinnigullar qo'shib, ozgina to'g'ralgan. Bu nafaqat sabzavotga o'tkir ta'm beradi, balki ildizlarning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaydi. Keyin ularni maydalab salat qilib qo'yish yoki tovuq, qo'ziqorin yoki go'sht bilan to'ldirish uchun ishlatish qulay.

Zerdeçal nozik lazzat beradi. Kartoshka uchun bu ziravor ko'proq bo'yoq sifatida ishlatiladi. Axir, agar siz ozgina ziravorlar qo'shsangiz, kartoshka ishtahani ochadigan darajada sarg'ayadi. Pyures ayniqsa chiroyli ko'rinadi, xira massa o'rniga oltin noziklik olinadi.

Qaynatilgan kartoshka yangi arpabodiyon, shilantro, maydanoz va rayhon bilan yaxshi ketadi. Va siz shunchaki sarimsoq yoki tozalanmagan o'simlik moyi bilan issiq yosh ildizlarni quyishingiz kerak.

Qovurilgan va qovurilgan kartoshka

Qizil tushdi uchunkartoshka yaxshi qora qalampir, kori va paprika. Umuman olganda, qovurilgan yoki qovurilgan kartoshkani biror narsa bilan buzish qiyin. Uni qo'lingizga kelgan deyarli har qanday ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin va u hali ham ishlaydi.

Ammo, qovurish va pishirish uchun kartoshka uchun tayyor ziravorlardan foydalanish yaxshidir, u allaqachon sabzavotga sho'r, achchiqlik, rang va xushbo'ylikni beradigan o'nlab ingredientlarni o'z ichiga oladi. Odatda paprika, zerdeçal, kori, suneli hop, maydalangan qora qalampir, xushbo'y qalampir, koriander, sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz aralashmasidan tayyorlanadi. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar o'zlarining kartoshka ziravorlariga mononatriy glutamat lazzat kuchaytirgichlarini qo'shadilar. Bu aralashmani sho'r qiladi, shuning uchun sabzavotni pishirish paytida tuzlash ham shart emas.

Kuchaytirgichga allergiyasi bo'lganlar va u ayniqsa foydali bo'lmaganlar uchun ziravorlar og'irligi bo'yicha sotiladigan turli do'konlarda aralashmalarni sotib olishni tavsiya qilamiz. Bu ham arzon, ham foydali.

Mamlakat uslubidagi kartoshka

Bu xushbo'y teridan yasalgan kartoshka bo'laklari haqiqiy hitga aylandi. Shunday qilib, ular g'arbda kartoshka pishirishni boshladilar va shundan keyingina retsept bizga keldi. Ko'pgina tez ovqatlanish restoranlarida Aydaho kartoshkalari menyuning ajralmas qismi hisoblanadi. Restoranlarda shu tarzda tayyorlangan kartoshka garnitür sifatida xizmat qiladi va go'shtli taomlar bilan birga beriladi.

“Aydaho” 20-asr oʻrtalarida koʻpchilik shtatlarda kartoshka asosiy oziq-ovqat mahsulotiga aylanganda Amerikadan kelgan.

Kartoshka uchun ziravorlar rustik usulda, chunki u hali ham qabul qilinadiRossiyada nazarda tutilgan sarimsoq, reyhan, arpabodiyon, maydanoz va yashil piyozni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi to'g'ri quritiladi va quyuq yashil kukunga aylanadi. Ular tilim bilan mo'l-ko'l moylangan va pechga yuboriladi. Bu pishirilgan pishirilgan kartoshka hatto mustaqil taom bo'lishi mumkin va qovurilgan va unchalik foydali bo'lmagan kartoshkaga ajoyib muqobildir.

Paprikaning xilma-xilligi bor, keyin taom qizg'ish va achchiqroq bo'ladi. Tayyor kartoshka "Aydaho" chin yurakdan yangi o'tlar bilan sepiladi. Bundan tashqari, pishirilgan bo'laklarni soslar bilan iste'mol qilish juda qulay: ketchup, barbekyu, smetana, sarimsoq yoki pishloq.

Shirin taomlar

Rossiyada shirin kartoshkali taomlar unchalik keng tarqalgan emas. Ammo G'arbda juda ko'p. Misol uchun, Chexiya köfte. Meva to'ldirish xamirturushsiz kartoshka xamiriga o'raladi - o'rik, shaftoli, rezavorlar, so'ngra to'plar qaynatiladi va oldindan doljin bilan sariyog'da qovurilgan non bo'laklari bilan sepiladi. Bu juda noodatiy va xushbo'y bo'lib chiqdi.

Shirin pishirilgan mahsulotlarda kartoshka uchun eng keng tarqalgan ziravorlar doljin, muskat yong'og'i, kardamon va vanildir. Limon qobig'i va vanil aralashmasi odatda tvorog va kartoshka güveçlari, kartoshka bilan qovurilgan cheesecakes va kartoshka donuts bilan ta'mlanadi. Bunday donutlarga doljin yoki vanil shakar qo'shilgan shakar kukuni seping.

Italyan lazzatlari

Kartoshka odatda italyan o'tlari bilan tandirda pishiriladi. Oregano pitsa, go'sht uchun Provans o'tlari sepish uchun ishlatiladi va bir chimdim marjoram ovqatga achchiq ta'm beradi.urmoq.

Bu o'tlarning aralashmasi, pechda kartoshka uchun ziravorlarga qo'shiladi, uy bekalariga menyuni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Kartoshka saxovatli zaytun moyi bilan surtiladi va yuqoridagi ziravorlar bilan sepiladi. Va, albatta, quyoshda quritilgan pomidor qo'shiladi, bu pechda misli ko'rilmagan xususiyatlarni ochib beradi. Ta'mi va xushbo'yligi o'ziga xos va g'ayrioddiy, chunki bu o'tlar rus oshxonasida mashhur emas, chunki ular bu erda o'smaydi va Italiyaning mahalliy gastronomik madaniyatga ta'siri ahamiyatsiz.

Oʻzboshimcha ziravorlar

Aslida oʻz qoʻlingiz bilan ziravorlar tayyorlash ancha qiziqarli va foydaliroq. Dereotu, rayhon, petrushka, kashnich, paprikani mayda to'g'rang va hammasini quritish qiyin emas.

Yangasalar uchun xushbo'y ziravorlar vazniga qarab sotiladigan do'konlar mavjud. Siz barcha turdagi ingredientlarni alohida sotib olishingiz va ularni barcha yangi aralashmalarda o'zingizning xohishingizga ko'ra birlashtirishingiz mumkin.