2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Albatta, cho'chqa go'shtidan, ortiqcha yog'li bo'lishiga qaramay, siz eng mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu dudlangan ko'krak qafasi, og'izda eriydigan pirzola va xushbo'y chuchvara. Va barbekyu, umuman olganda, gurme uchun orzu deb atash mumkin, shunday emasmi? Ammo shunga qaramay, turli xil ma'lumotlardan siz nozik qismlarni tanlashingiz mumkin. Bularga bel qismi kiradi. U tashqi ko'rinishi bilan boshqa go'shtdan qanday farq qiladi? Uning ta'mi xususiyatlari qanday? Ushbu mahsulotdan nimani tayyorlash mumkin? Va, ehtimol, xulosa qilib, asosiy savol tug'iladi: "cho'chqa tana go'shtining qaysi qismida bel qismi?" Sizni qiziqtirgan barcha javoblarni ushbu maqolada topasiz.
![sirloin sirloin](https://i.usefulfooddrinks.com/images/024/image-71170-1-j.webp)
cho'chqa go'shtini bo'linish qoidalari
Odatda ishlaganda ular davlat standarti qoidalariga asoslanadi. Ushbu standartlarga muvofiq, har bir yon tana go'shti sakkizta kesmaga bo'linishi kerak, keyinchalik ular navlarga bo'linadi. Shunday qilib, keling, har bir qismning nomini ko'rib chiqaylikcho'chqa tana go'shti va u qaysi navga tegishli:
- Skapular qism - bu bo'lak old oyoqdan tashqari, yuqori va qovurg'a zonalarining bir qismini ham o'z ichiga oladi.
- Dorsal qismi - tizma bo'ylab boradi va qorinning o'rtasigacha bo'lgan joyni egallaydi.
- Koʻkrak dorsal qismiga nisbatan simmetrik boʻlib, qovurgʻalardan iborat.
- Lumbar qismi - orqa oyoq-qo'llarga yaqinroq, jambonga ulashgan.
- Jambon - orqa oyoq-qo'l koksiks va sonning yaqin qismi bilan birga.
- Boʻyin tishli baki – koʻkrakdan boshgacha goʻshtli boʻshliq.
- Knuckle - bilakning tuyoqgacha bo'lgan qismi.
- Sankalar - tana go'shtining oldingi bo'g'imlariga o'xshash qismi.
Birinchi besh qism go'shtning birinchi naviga, qolganlari ikkinchisiga tegishli.
![sirloin qayerda sirloin qayerda](https://i.usefulfooddrinks.com/images/024/image-71170-2-j.webp)
Beli qayerda?
Agar siz tana go'shtining barcha qismlarining sifatini hisobga olsangiz, hatto vizual ravishda ham orqa oyoq (jambon) eng go'shtli ekanligini aniqlashingiz mumkin. Va odatda maydalanganda tana go'shtida qoladigan terini olib tashlash orqali pulpaning maxsus tashqi xususiyatlari ham aniqlanadi. Xo'sh, sirloin qayerda? Bu joy jambonning yuqori, eng go'shtli va nozik qatlamidir. Ko'krak va elka zonasidan farqli o'laroq, suyaklar umuman yo'q. Bundan tashqari, eng kam tomirlar, mushaklarning to'qnashuvi va yog'li qo'shimchalar mavjud (agar siz tizma bo'ylab go'shtli uzunlamasına chiziqlarni hisobga olmasangiz). Tashqi ko'rinishida u biroz boshqacha rang va zichlikka ega. Boshqa farqlovchi xususiyatlar quyida tavsiflanadi,bu go'shtdan nafis va nozik ta'mga ega ba'zi taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
![cho'chqa go'shtining tana go'shti qismlari cho'chqa go'shtining tana go'shti qismlari](https://i.usefulfooddrinks.com/images/024/image-71170-3-j.webp)
Sirloinning boshqa go'shtlardan qanday o'ziga xos xususiyatlari bor?
cho'chqa go'shti jambon, agar u juda katta bo'lmasa, qovurishingiz yoki butun pishirishingiz mumkin. Biroq, agar oila kichik bo'lsa, uning qismlari juda katta. Shuning uchun, cho'chqa go'shtining bu qismini son bo'ylab ajratish va alohida pishirish maqsadga muvofiqdir. Yuqori sirloin noziklik va maxsus, och pushti rang bilan ajralib turadi. U bir nechta mushak tolalarini va yog'li inklyuziyalarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun jambonning bu qismi (va, albatta, butun cho'chqa go'shti) eng mazali go'sht hisoblanadi. Orqa oyoqning qolgan massasiga suyaklar va ko'proq mushak to'qimalari va tolalar kiradi, shuning uchun u iste'mol qilish uchun unchalik qimmatli emas. U juda mazali va to'yimli jambon, qiyma va maydalangan massadan turli xil taomlar, shuningdek mayda bo'laklardan qovurish uchun ishlatiladi.
![sirloin hisoblanadi sirloin hisoblanadi](https://i.usefulfooddrinks.com/images/024/image-71170-4-j.webp)
Sirloindan qanday taomlar tayyorlanadi?
Bu go'sht unchalik yog'li bo'lmagani uchun idishlarni butun bo'laklardan pishirish yoki har xil qalinlikdagi plastinkalarga kesish afzalroqdir. Buning sababi shundaki, issiqlik bilan ishlov berish paytida, ayniqsa, bolg'acha bilan urgandan so'ng, tez qovurish bo'lmaydi va ichki pulpa suvli, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib qoladi. Bu eng mashhur delikateslar orasida langet, biftek, brizol bor. Quyida ushbu taomlardan biri uchun retsept mavjud. Sirloin ham uchun ideal materialdirkatta va kichik rulonlarni o'rash. Yupqa bo'laklar og'izda eriydigan qovurish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pulpa tug'ralgan shaklda ham ishlatilishi mumkin. Bu zrazy va shnitsellarning barcha turlari.
cho'chqa go'shti brizol retsepti
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- taxminan 700-800g bonfile;
- bir oz qo'pol osh tuzi;
- qovurish uchun - un va yog';
- sariyog '- 60-70 g;
- tug'ralgan yashil piyoz - 1 choy qoshiq. qoshiq.
Pishirish tartibi:
- Bir bo'lak go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Donani qalinligi 1 sm dan oshmaydigan mayda boʻlaklarga kesib oling.
- Plastik oʻramga oʻralgan har bir boʻlakni 1-2 mm qalinlikda teshib qoʻying.
- Buyumni diametri taxminan 10-12 sm boʻlgan doira shaklida qilish uchun pichoqdan foydalaning.
- Brizolini ozgina tuz va un bilan seping.
- Issiq yog’da har tomondan 1-2 daqiqa qizarguncha qizarguncha qovuring.
- Iliq qilib xizmat qiling, ustiga bir bo'lak sariyog' qo'shing va piyoz seping. Qovurilgan yoki yangi sabzavotlar brizol uchun eng yaxshi garnitura hisoblanadi.
Sogʻligingiz uchun ovqatlaning!
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
![Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq? Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?](https://i.usefulfooddrinks.com/images/017/image-48472-j.webp)
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Cho'chqa yog'i nima? Mazali uy qurilishi cho'chqa yog'i: pishirish retseptlari
![Cho'chqa yog'i nima? Mazali uy qurilishi cho'chqa yog'i: pishirish retseptlari Cho'chqa yog'i nima? Mazali uy qurilishi cho'chqa yog'i: pishirish retseptlari](https://i.usefulfooddrinks.com/images/039/image-114839-j.webp)
Bekon nima ekanligini bilasizmi? Shubhasiz, ushbu mahsulotni hech qachon sinab ko'rmagan odamlar yo'q
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
![Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept](https://i.usefulfooddrinks.com/images/046/image-136697-j.webp)
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
![Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak](https://i.usefulfooddrinks.com/images/060/image-178870-j.webp)
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti
![Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti](https://i.usefulfooddrinks.com/images/029/image-86544-4-j.webp)
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Bosqichma-bosqich retsept uchun ushbu maqolani o'qing