2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Havodor va nozik koʻpirtirilgan qaymoqli shirin keklarni afzal koʻradigan koʻplab gurmeler bor. Bunday kremning yog 'miqdori sariyog'dan tayyorlanganidan ancha past. Krem ko'pirtirilgan ko'rinadi va shirinlikni tatib ko'rish istagini uyg'otadi.
Kremli havo kremi ham kaloriyasi kamroq shirinliklarni tayyorlash vaqtida qo'shiladi. Axir u chiroyli, mazali, kaloriyasi unchalik yuqori emas va juda oddiy.
Imumkin qiyinchiliklar
Ammo, ba'zi uy bekalari qaymoqli havo kremini tayyorlashni boshlaganlarida juda xavotirga tushishadi. Va ularni tushunish mumkin: yakuniy natija kutilgandek bo'lishiga hech qachon yuz foiz amin bo'lolmaysiz.
Bunday kremni tayyorlash texnologiyasining o'ziga xos kamchiliklari bor: u sariyog'ga aylanishi yoki juda tez asl holatiga qaytishi, krem va shakarga aylanishi mumkin. Kremning havodor kremining bu ikki holati o'rtasidagi nozik, zo'rg'a seziladigan chiziqni qanday buzmaslik kerak? Mutaxassislarning fikriga ko'ra, asl mahsulotning yog 'miqdori foizi muhim ahamiyatga egapazandachilik san'ati.
Oʻzgartirish qoidalari
Pazandalar sifatli kremni faqat ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda olish mumkinligini tajribalari bilan isbotlagan.
Keling, kremni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Bizda qaymoqqa yog' miqdori qanday bo'lishi kerak va qanday fokuslarga amal qilishimiz kerak?
Krem nima
Krem - ko'p yog'li sut mahsulotidir. Ular sigir sutining umumiy massasidan yog 'qismini ajratish yo'li bilan tayyorlanadi. Sotuvda pasterizatsiyalangan krem ko'pincha topiladi, uning yog' miqdori 10 dan 33 foizgacha o'zgaradi. Ulardan turli xil pazandalik durdonalari, nozik soslar va soslar tayyorlash uchun foydalaniladi.
Kremni nima bilan surtish kerak?
Yogʻroq kremdan koʻplab shirin tishlarning qalbini zabt etgan bir xil havodor krem tayyorlanadi. Ko‘pirtirilgan qaymoq tarkibidagi yog‘miqdori ko‘payganligi uni g‘ovak va barqaror ko‘pikka aylantirish imkonini beradi.
Asl mahsulotning optimal yog 'miqdori 33% ni tashkil qiladi. Bu ko'rsatkich chiqishda siz sariyog 'emas, ko'pirtirilgan qaymoq olishingizga kafolatdir. Albatta, siz 10% krem versiyasidan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda, hech kim muammosiz qamchilashiga kafolat bermaydi. Bundan tashqari, yog 'miqdori 20% yoki undan kam bo'lgan kremni ko'pirtirish uchun siz retseptga maxsus quyuqlashtiruvchi vositalarni kiritishingiz yoki jelatin yoki ko'pirtirilgan protein kabi yordamchi mahsulotlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Qabul qiling, bu endi havodor va nozik desert bo'lmaydi.
Krem tarkibidagi yog'ni qanday aniqlash mumkin
Eng koʻpaniqlashning oson yo'li mahsulot bilan qadoqlashni diqqat bilan o'qib chiqishdir. Unda siz doimo yog 'tarkibiga oid kerakli ma'lumotlarni topasiz. Ikkinchi variant - bu maqsadda laktometrdan foydalanish. Va agar siz kremli havo kremi bilan tort pishirishga qaror qilsangiz, unda siz haqiqiy uy sigiridan olingan kremning yog 'miqdori 40% - 65% oralig'ida ekanligini bilishingiz kerak bo'ladi. 65% ko'rsatkich allaqachon yog'ning yog'li tarkibiga yaqinroq. Bunday holda, uy qurilishi mahsulotini kam yog'li krem bilan to'rtdan bir qismga suyultiring.
Nyuanslar
Kremangizni tez va samarali siqish uchun oddiy shakar o'rniga shakar kukunini qo'llagan ma'qul. Agar kukun bo'lmasa, oddiy qahva maydalagich yordamida granullangan shakarni maydalab ko'ring. Mahsulotning mayda qismi ko‘pirtirilganda eriydi va tishlarga chiyillashmaydi, bu ko‘pchilikka yoqmaydi.
Turli quyuqlashtiruvchi moddalarga ega shubhali sifatli oʻsimlik boʻlmagan mahsulotdan bahramand boʻlishni istasangiz, tabiiy kremdan foydalaning.
Yaroqlilik muddati - muhim shart. Krem havodor kremga aylanadi, u qanchalik oson bo'lsa, qamchilashni boshlagan paytda u shunchalik yangi bo'ladi. Nordon mahsulot faqat qichitqi va suyuqlik (zardob) holida chiqishi mumkin.
Krem ham muzlatilmasligi kerak.
Koʻpirtirish retsepti
Mahsulotlarni qamchilashdan oldin sovutish kerak. Jarayon davomida ishlatiladigan barcha narsalar bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Ular toza va quruq bo'lishi kerak, aks holdamukammal qamchilashga erishilmadi.
Boshlash uchun qadoqdagi muhrlangan mahsulotni silkiting. Bu usul kremning konsistensiyasini bir xil bo'lishiga imkon beradi.
Bu retsept boʻyicha yogʻli krem 35% ni tashkil qiladi. Buning uchun 500 ml qaymoq va 50 g shakar kukuni kerak bo'ladi. Agar siz shirinroq krem tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ta'mga qarab kukun miqdorini oshiring. Agar xohlasangiz, bir oz vanil qo'shing. Lekin uni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda olingan krem achchiq bo'ladi. Vanil o'rniga 1 paket vanil shakaridan foydalanishingiz mumkin. Yaxshiroq erishi uchun uni qahva maydalagichda oldindan maydalashingiz mumkin.
Qanday urish kerak:
- Biz sovutilgan ovqatlar va idishlarni muzlatgichdan olib chiqamiz, unda biz havodor delikates tayyorlaymiz. Kremni idishga quying (ular avval yopiq o'ramda chayqalishi kerak).
- Mikser bilan past tezlikda qamchilashni boshlang. Agar siz ushbu qoidani e'tiborsiz qoldirsangiz, unda havo massasi o'rniga ajoyib sariyog' olishingiz mumkin. Past tezlikda ko'pirtirish vaqti - uch daqiqadan ko'p emas
- Keling, mikserni tezlashtiramiz. Biz oʻrtacha qiymatni oʻrnatdik – juda yuqori tezlik kremni koʻpirtirish uchun mos emas.
- Endi biz shakar kukunini kiritamiz, lekin biz buni bir necha bosqichda va kichik qismlarda qilamiz. Bir oz quyib, eritib, yana qo'shib qo'yishdi. Va shunga o'xshash barcha shakar kukunlari qaymoqqa tushguncha davom eting.
- Butun jarayon tugashiga yarim daqiqa qolganda vanillin qo'shing. Agar sizda vanilin o'rniga vanil shakar bo'lsa, uning to'liq erishini kuting.
Koʻrib turganingizdek, hammajuda oddiy. Eng muhimi, ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy harakat qilishdir. Keyin hammasi yaxshi bo'ladi.
Tavsiya:
Chuqur qovurilgan tvorog koptoklari uchun retsept. Muhim ingredientlar va tezkor maslahatlar
Tvorog juda foydali mahsulot boʻlib, tarkibida koʻp miqdorda k altsiy, oqsil, shuningdek, minerallar va vitaminlar mavjud. Afsuski, bolalar har doim ham ularni ovqatlantirishga qodir emas. Sizga chuqur qovurilgan tvorog to'plarini pishirishni taklif qilamiz (fotosurat bilan retsept ushbu maqolada taqdim etiladi). Bu nafaqat mazali, balki sog'lom desert bo'lib, farzandlaringizga albatta yoqadi. Bundan tashqari, idish bayramona stolni bezashga qodir
Qaysi ovqatlarda A vitamini bor? Nima uchun bu muhim?
Vitamin A tanamiz uchun juda muhimdir. Ushbu vitaminni etarli darajada olish uchun nima eyishingiz kerak?
Uy sharoitida tiramisu uchun krem. Mascarpone bilan "Tiramisu" keki uchun krem
Maqolamizda biz italyan shirinligi tiramisu haqida gapirmoqchimiz. Ko'pgina uy bekalari uyda tiramisu kremini tayyorlashdan qo'rqishadi. Va bu butunlay behuda, bu unchalik qiyin emas. Lekin qanday natija! Keling, pishirishning nuanslarini ko'rib chiqaylik
Blin torti uchun krem. Krem retsepti. Yupqa krep keki
Blin keki uchun krem turli ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Kimdir smetanadan tayyorlaydi, kimdir smetana ishlatadi, kimdir tvorog, pishloq, baliq, quyultirilgan sut, qaymoq va hokazolar yordamida pishiradi
Qanday qilib qaymoqni kofe uchun qalin ko'pikka urib olish kerak
Maqola barcha kofe ishqibozlari, shuningdek, mazali tortsiz bir kun yashay olmaydigan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun qiziqarli bo'ladi. Ya'ni, uni o'qib chiqqandan so'ng, ular uyda qalin krem ko'pikini tayyorlashlari mumkin, bu sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va tabiiyroq bo'ladi. Qalin ko'pikka qaymoqni qamchilashning barcha sirlari ushbu maqolada
