Mimoza salatini qanday tayyorlash mumkin: ingredientlarni tanlash va pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda ziyofat uchun eng mashhur va rang-barang taomlardan biri bu Mimoza salatidir. Bu konservalangan baliq bilan tayyorlangan mazali qatlamli salat. Uning asosiy tarkibiy qismlari, baliqdan tashqari, piyoz, tuxum, mayonezdir. Qolgan mahsulotlar ta'mga qo'shiladi, klassik Mimoza salatining notalariga o'ziga xos tovush beradi. Hatto bitta boshqa element qo‘shsangiz, salat ta’mini o‘zgartiradi.

Maqolada ko'pchilik tomonidan sevilgan salat tayyorlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqamiz, ingredientlar uchun mahsulotlar va konservalarni qanday tanlash kerak, mahsulotlarning qaysi kombinatsiyasi eng mos keladi, biz oshpazlik mutaxassislarining tajribasini tasvirlab beramiz. va, albatta, sizga Mimoza salatini qanday tayyorlashni batafsil aytib bering.

Mahsulot tanlovi

Ushbu salatning asosiy tarkibiy qismlari baliq konservalari bo'lganligi sababli, keling, avvalo mazali baliqni qanday tanlashga to'xtalib o'tamiz. Yangi boshlanuvchilar uchun konservalangan baliq faqat yog'da bo'lishi kerak, uni pomidor sousi bilan ishlata olmaysiz. Mazali salat "Mimoza" quyidagi baliq turlaridan olinadi: sardalya, orkinos, saury, skumbriya,pushti qizil ikra. Ba'zilar buni spratlar bilan sinab ko'rishdi, ammo idishning ta'mi juda o'ziga xos bo'lib chiqdi, shuning uchun bu hamma uchun emas. Qop sotib olayotganda u shishib ketmasligi kerak, yaroqlilik muddatini tekshiring.

Agar salat kartoshka bilan tayyorlangan bo'lsa, unda yumshoq qaynamaydigan navni tanlang. Axir, Mimoza salatining barcha ingredientlari, shu jumladan kartoshka, maydalangan bo'lishi kerak. Agar kartoshka parchalanib ketsa, unda bu jarayon ishlamaydi. U beparvo ko'rinadi va katta bo'laklarga bo'linadi.

Agar retseptda qayta ishlangan pishloq bo'lsa, unda yog'liligi 50-55% bo'lgan uni tanlash kerak bo'lsa, u yaxshi surtiladi. Agar u juda yumshoq bo'lsa, uni muzlatgichga 5 daqiqaga qo'yishingiz mumkin va shundan keyingina maydalagichdan o'tkazing.

Mehmonlar uchun Mimoza salatini tayyorlashdan oldin, albatta, yaxshi mayonez xarid qiling. Yog 'miqdori 67% bo'lgan variantni ishlatish eng yaxshisidir. Haddan tashqari ko‘p mayonez salatni buzishi mumkin, kamroq tarkib esa uning ta’mini o‘zgartiradi.

Klassik retsept

Klassik Mimoza salatini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:

• bir banka konservalangan baliq yog'i (orkinos, saury, pushti qizil ikra, qizil ikra ham ishlatilishi mumkin);
• 250 gramm mayonez;
• 3 o'rtacha sabzi;
• 4 tovuq tuxumi;
• 5-6 o'rta kartoshka;
• bir dasta yangi yashil piyoz;
• tuz.

Sabzavotlar yirtqichlardan alohida qaynatiladi - tozalangan kartoshka va sabzi. Tuxum qattiq qaynatiladi. Idishni bezash uchun qo'shimcha bitta tuxumni qaynatishingiz mumkin. Konservalangan baliq maxsus kalit bilan ehtiyotkorlik bilan ochiladi va barcha yog 'to'kiladi. Keyin suyaklarni tanlab, barcha qismlarni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. Qolgan baliqlar piyola ichiga o'tkaziladi va vilkalar bilan mayda konsistensiyaga keltiriladi.

Qaynatilgan kartoshka va sabzi suyuqlikni to'kib tashlangandan keyin salqin joyda sovushini qo'yish kerak. Ular issiq bo'lmasligi kerak. Siz ularni bayramdan oldin kechqurun qaynatishingiz mumkin. Tuxum qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlash va sovuq suv bilan quyish kerak. Keyin tuxumlar tozalanadi.

Mimoza salatini tayyorlashdan oldin barcha tayyorlangan ingredientlarni maydalash kerak. Barcha mahsulotlar alohida idishlarda saqlanadi. Tuxum qismlarga bo'linadi - sarig'i (ular shunchaki vilkalar bilan maydalanadi) va oqsillar (agar siz nozik qirg'ichdan foydalansangiz chiroyli ko'rinadi).

Unda siz salat aynan qanday mehmonlarga - qismlarga bo'linib yoki katta umumiy idishda berilishi haqida o'ylashingiz kerak. Tanlovga qarab, ishlab chiqarish jarayoni boshlanadi. Birinchidan, idish nozik bir mayonez qatlami bilan yog'lanishi kerak. Siz cho'tkadan foydalanishingiz mumkin yoki qo'lingiz bilan bir choy qoshiq mayonez surtishingiz mumkin.

Keyin barcha pishirilgan ovqatlarni qatlamlarga qo'yishni boshlang. Har bir qatlam, baliqdan tashqari, tepada tuzlangan bo'lishi kerak. Yana takrorlamaslik uchun sizni darhol ogohlantirmoqchiman, salatning har bir qatlamini mayonez bilan yog'lash kerak.

Marul qatlamlarini yotqizish tartibi unchalik muhim emas, lekin odatda u shunday tayyorlanadi.yo'l:

• pastki qatlam - kartoshka;
• sabzi;
• tuxum oq;
• baliq;
• hammasini sarig'i bilan seping;
• ustini bir qavat yashil piyoz bilan bezash mumkin (xizmat qilishdan oldin buni qilish yaxshidir).

Kartoshkali Mimoza salatining barcha qatlamlari yaxshi toʻyingan boʻlishi uchun uni bayram dasturxoniga berishdan 2-3 soat oldin pishirish kerak.

Olma salatasi

Keyingi mashhur salat retsepti uchun siz 3-4 ta o'rtacha kartoshka, 4 ta tovuq tuxumi, konservalangan orkinos, 2 ta olma (yashil navlarini tanlaganingiz ma'qul), 1 bosh piyoz, bir banka pishirishingiz kerak. mayonez va tuz.

Avvalgi retseptda bo'lgani kabi, kartoshka ham "po'stida" qaynatiladi. Pishirgandan so'ng, u sovutiladi. Qaynatgandan keyin tuxumni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak. Piyoz turli usullarda ishlatilishi mumkin. "Mimoza" baliq salatasi uchun u kichik kubiklarga kesilishi mumkin. Agar piyoz achchiq bo'lsa, uni avval qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. Bundan tashqari, piyozni tuzlashingiz mumkin. Buning uchun piyoz idishga solinadi, 1 choy qoshiq shakar qo'shilgan 1-2 osh qoshiq sirka bilan suv bilan quyiladi. Mahsulot yarim soat davomida marinadda tindiriladi.

Barcha masalliqlar maydalangan va maydalangandan keyin Mimoza salatida qatlamlarni yotqizish jarayoni boshlanadi. Ushbu versiyada ularning ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

• kartoshka;
• piyozli baliq;
• oqsillar;
• sabzi;
• olma;
• sarig'i yuqori qatlam bilan qoplangan.

Olma uchun"Mimoza" baliq salatini oxirgi daqiqada, qatlamlarni idishga qo'yishdan oldin surtish kerak. Mevaning qobig'ini kesib, unsiz surtish tavsiya etiladi.

Har bir qatlamga mayonez surtish kerakligini unutmang. Kartoshka, sabzi va tuxumni tuzlash kerak.

Saury va eritilgan pishloqli mimoza salatasi

Ushbu retsept nomidan allaqachon tushunganingizdek, bunday salat uchun siz do'konda yog'da konservalangan saury sotib olishingiz kerak. Kavanozni ochgandan so'ng, baliqni olib tashlash va alohida idishga o'tkazish kerak, barcha suyaklarni tanlab, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Keyin piyozni mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak. Salat uchun 1 piyoz etarli bo'ladi. Keyin mayda tug'ralgan kublar baliq uchun idishga quyiladi. Idishning tarkibi aralashtiriladi.

Kartoshkani (oʻrta kattalikdagi bir necha boʻlak) va 2 ta sabzini qaynatib oling. Sabzavotlar sovib ketayotganda, siz qayta ishlangan pishloqni tayyorlashingiz mumkin. Sizga 2 dona kerak bo'ladi. Folga olib tashlangandan so'ng, pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi va alohida idishga o'raladi. 4 ta tuxum qaynatiladi, suv drenajlanadi, sovuq suvli idishda sovutiladi. Keyin oqsil alohida surtiladi va sarig'i idishni bezash uchun vilkalar bilan eziladi. Mimoza salatining yuqori qatlamini qoplash uchun ko'katlar (petrushka yoki arpabodiyon) yoki yashil piyoz sotib olishingiz mumkin.

Hamma narsa pishirilgach, qatlamli taomning shakllanishi boshlanadi. Mahsulotlar tartibi quyidagicha:

• tugʻralgan kartoshka;
• piyoz bilan aralashtirilgan sauri;
• qayta ishlangan pishloq;
• tuxum oq;
• maydalangan sabzi;
• sarig'lar va ko'katlar.

Saury bilan Mimoza salatida mayonezni ko'p yoqtirmaydiganlar uchun sousni faqat kartoshka qatlamiga va oqsildan keyin yoyish mumkin. Qolgan mahsulotlar oddiygina mayonezsiz qatlamlar bilan qoplanishi mumkin. Kartoshka, tuxum, sabzi tuzlashni unutmang!

Guruch va qattiq pishloqli taom

Bu pushti qizil ikra bilan Mimoza salatidir. Bundan tashqari, biz 200 gramm har qanday qattiq pishloq, 5-6 ta qaynatilgan tovuq tuxumini olamiz, shuningdek, ko'p sabzi - 4 dona, piyoz - 1 yoki 2 dona, bir stakan qaynatilgan guruchdan foydalanamiz. Oddiy kiyinish - mayonez.

Guruchni qaynatgandan keyin maydalash uchun uni musluk ostida sovuq suv bilan yuvish kerak. Pishloq qirg'ichdan foydalanib, talaşlarga qayta ishlanadi, yaxshisi mayda. Sariqlar oqsillardan alohida eziladi. Pushti qizil ikradan Mimoza salatasi uchun siz baliqni vilkalar bilan yoğurishingiz kerak, suyaklarni mehmonlar stolda tanlamasliklari uchun oldindan tanlang. Piyoz, achchiqlikni yo'qotish uchun qaynoq suv bilan kuydirilishi kerak. Salat qatlamlanadi va odatdagidek har bir qatlam qoshiqning orqa tomonida sous bilan surtiladi.

Birinchi - guruch, keyin pishloq va tuxum oqi, keyingi qatlam - bug'da pishirilgan piyoz qo'shilgan pushti qizil ikra, keyin qaynatilgan sabzi va sarig'i. Taom sovuq holda beriladi.

Tuxumli mimoza salatasi

Bu salat oddiy kartoshkasiz va hatto guruchsiz tayyorlanadi. Taom yengil, tez pishadi. Siz faqat uchta sabzi va olti tuxumni qaynatishingiz kerak. Bundan tashqari, piyozni oldindan tuzlash kerak bo'ladi. Biz o'zimizni takrorlamaymiz, chunki o'quvchibu usul maqolaning oldingi boblaridan allaqachon tanish.

Baliq komponenti sifatida biz sardalya qutisidan foydalanamiz, faqat yog'da baliqni tanlang. Bunday nozik salat uchun biz qayta ishlangan pishloqning bir to'plamini olamiz. "Mimoza" uchun an'anaviy sous - mayonez.

Barcha ingredientlar maydalanadi: sabzi - qirg'ichda, baliq - vilkalar bilan (mehmonlarni suyaklar va ortiqcha yog'dan himoya qilishni unutmang), oqsillar markazdan alohida parchalanadi, sarig'ini qorishtirish qulay. vilka ham. Ishqalanishdan oldin pishloqni ozgina muzlatish kerak. Muzlatgichda 15 daqiqa ushlab turish kifoya qiladi. Shaffof ko'zoynaklarda bunday salatni qismlarga bo'lib berish juda chiroyli bo'ladi, shunda barcha qatlamlar aniq ko'rinadi:

• Baliq (bu holda sardalya).
• Piyoz (marinadlangandan keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni qo'lingizga siqib oling).
• Tuzlangan sincaplar.
• Qayta ishlangan maydalangan pishloq.
• Qaynatilgan sabzi.
• Ust qismi chang sarig'i bilan bezatilgan.

Tuz qo'shilmaydi, faqat sabzi qo'shing.

Erigan oʻrniga qattiq

Agar pishloq sho'r bo'lsa, unda kamroq tuz ishlatiladi. Ushbu mahsulotni ishqalaganda mayda qirg'ichdan foydalanish tavsiya etiladi.

Pishloqdan tashqari quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• bir-ikkita mayda kartoshka;
• bir banka baliqkonserva (sardalya yoki saury);
• beshta tuxum;
• bir-ikkita sabzi o'rtacha. hajmi;
• tugʻralgan koʻkatlar.

Pishloq uchun taxminan 100 gramm kerak. Mayonez bilan to'ldirilgan. Sabzavotlar avval qaynatiladi, keyin tozalanadi. Kesayotganda qirg‘ichdan foydalanishingiz mumkin yoki o‘tkir pichoq bilan mayda bo‘laklarga bo‘lishingiz mumkin.

Tuxumni bir qatlamda tayyorlash mumkin - oqsil + sarig'i yoki alohida qatlamlarni yaratishingiz mumkin. Keyin sarig'i konserva bilan Mimoza salatining yakuniy bezaklari sifatida ustiga quyiladi. Ko'katlar sifatida siz maydanoz va arpabodiyonni pichoq bilan mayda to'g'rashingiz mumkin yoki yangi yashil piyoz sepishingiz mumkin, chunki retseptda piyoz ko'rsatilmagan, keyin u yuqori qatlamda ortiqcha bo'ladi.

Ikradan foydalaning

Ikra bilan mimoza salatining navbatdagi bosqichma-bosqich retsepti. Lekin u konservalangan baliqlardan foydalanmaydi. Qizil ikra yangi va qaynatiladi. Bu qimmatbaho noziklik, shuning uchun bu taomni pishirishga tayyor bo'ling. Ammo salatning ta'mi hatto tajribali gurmeni ham hayratda qoldiradi. Ayniqsa, kartoshka ishlatilmagani uchun.

Kerak:

• 200 gramm yangi baliq;
• 4 tuxum;
• pishloq - 100-150 gramm (qattiq);
• sabzi - 2 dona;
• koʻkatlar (piyoz, arpabodiyon).

Qatlamlar odatdagidek mayonez bilan surtiladi. Pishirgandan so'ng, baliqni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, har bir bo'lak suyaklari ushlanmasligi uchun tekshiriladi. Sariqlar oqsillardan alohida vilkalar bilan surtiladi yoki eziladi. Mimoza salatining bosqichma-bosqich retseptidaBiz qatlamlarning joylashishini ko'rsatmaymiz. Bu erda o'z tasavvuringizni ko'rsating. Porsiyalangan salat shaffof keng ko'zoynaklarda chiroyli ko'rinadi. Rangi o'zgargan qatlamlar asl ko'rinadi, masalan, yorqin oq rangli oqsil qatlami rangli to'q sariq sabzi yonida joylashgan, keyingi qatlam sariq (sarig'i), uning yonida piyoz yoki arpabodiyonning suvli yashil rangi. Nafaqat ta’mni, balki ko‘zni quvontiradigan durdona asar yarating.

Kartoshkasiz variant

Konservalangan Mimoza salatining retsepti maqolada keltirilgan boshqalardan o'ziga xos farqiga ega. Axir, salatning tarkibi sariyog'ni o'z ichiga oladi. Keling, nima bo'lishini ko'rib chiqaylik. Birinchidan, 4 ta tuxumni qaynatib oling, ularni sovuq suv ostida sovutib oling va ularni tozalang. Keyin oqlarni alohida mayda maydalang va ularni birinchi qatlamdagi idishga soling. Tuz sepilgandan so'ng yupqa qatlamli mayonez surtiladi.

Ikkinchi qatlam qattiq pishloq bilan to'ldirilgan, juda nozik chiplar bilan maydalangan. Biz uni tuzlamaymiz, shunchaki sousni tarqatamiz. Keyinchalik, tug'ralgan konserva baliqlari ustiga qo'yiladi. Siz makkel yoki saury foydalanishingiz mumkin. Suyaklarni tanlab olish va ortiqcha yog 'va suyuqlikdan qutulish uchun barcha ortiqcha narsalarni lavaboga to'kib tashlash tavsiya etiladi. Qiziqarli element neft bo'ladi. Uni baliqqa qo'yishdan oldin uni muzlatish tavsiya etiladi. Keyin u grater ustiga mukammal surtiladi. Bu erda mayonez ishlatilmaydi. Yog 'ustiga mayda halqalarga kesilgan yashil piyoz qatlami quyiladi. Keyin mayonez bilan yoying. Agar hali ham baliq qolsa, uni keyingi qatlamda yoyish mumkin. Oxiridahar bir narsani sarig'i pyuresi bilan sepib, muzlatgichga qo'ying. Yog 'yoyilmasligi uchun idish sovuq holda beriladi.

Taom yuqori kaloriyali va juda suvli. Uni quyidagi bezatish maslahatlari bilan bezang.

Chiroyli taqdimot

Maqolada o'quvchi baliq konservalari bilan Mimoza salatini qanday tayyorlashni bilib oldi. Ammo retsept bo'yicha mazali taomni qanday tayyorlashni o'rganish jangning yana bir yarmidir. Pishirilgan salatning birinchi taassurotlari vizual ko'rish orqali yaratiladi. Chiroyli bezatilgan taom, uning bayram dasturxonidagi ajoyib taomi mehmonlarda salat ta'midan kam bo'lmagan taassurot qoldiradi.

Siz salat rang-barang ko'rinishi uchun barcha masalliqlarni tekis qatlamlarga yoyib qo'yishingiz mumkin, ular bir-biriga uyg'un ko'rinishi uchun turli rangdagi mahsulotlardan foydalaning. Shuningdek, siz salatning yon tomonlarini mayonez bilan surtishingiz va sarig'i yoki ko'kat bilan sepishingiz mumkin, buning natijasida sabzavotlardan kesilgan raqamlarning yuqorisidan butun rasmni "chizishingiz" mumkin.

Bu gullar, ladybug, mimoza bo'lishi mumkin (ushbu dizaynning fotosurati maqolada). Agar bayram Yangi yil bo'lsa, unda siz taomni sharqiy taqvimga ko'ra yil ramzi tasviri bilan bezashingiz mumkin.

Agar salat qismlarga bo'lingan bo'lsa, unda har bir mehmon uchun taomni xuddi shunday bezashingiz kerak, ko'katlar novdasi yoki zaytun yordamida bezashingiz kerak.

Endi siz Mimoza salatini qanday tayyorlashni va uni bayram dasturxoniga qanday qilib chiroyli qilib berishni bilasiz.