"Mimoza spratli" salatini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

90-yillardagi sovet xalqi mimoza salatini shoxchalar bilan eslaydi, chunki mamlakat iqtisodiy inqirozga uchraganida, u ko'pincha bayram dasturxonidagi asosiy taom bo'lgan. Vaqtlar o'tdi, do'kon javonlari turli xil noz-ne'matlar bilan yorilib keta boshladi, lekin konservalangan baliqdan tayyorlangan oddiy puff salatiga bo'lgan nostalji saqlanib qolmoqda va ba'zida siz haqiqatan ham qo'rquv bilan kutgan narsangizni pishirishni xohlaysiz.

Kerakli ingredientlar

Retseptga ko'ra, spratli Mimoza salati quyidagi mahsulotlardan iborat:

• 2 qaynatilgan tuxum;
• 1 banka sprat (180-200 gramm);
• 1 katta kartoshka terisida qaynatilgan yoki ikkita kichikroq kartoshka;
• 1 o'rtacha qaynatilgan sabzi;
• yarim piyoz, qizil piyoz yaxshiroq;
• tatibga mayonez, tayyor taomni bezash uchun yashil piyoz.

Agar qizil shirinlik bo'lmasa, siz oddiy, ammo tuzlangan piyoz pishirishingiz mumkin - spratli mimoza salatasi achchiqlikka toqat qilmaydi va marinad uni zararsizlantiradi.

Taom tayyorlash

Tuxumlar salqin holatda qaynatiladikamida o'n daqiqa davomida va sovuq suvga joylashtiriladi, shunda qobiq osongina chiqariladi. Kartoshka va sabzi oz miqdorda suvda qaynatiladi (bir skovorodkada mumkin), sabzavotlarni sovuq suvga emas, balki qaynoq suvga tushirish muhim - shuning uchun issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi. Mimoza salatining shpatslari eng keng tarqalgan bo'lib olinadi, lekin sotib olishdan oldin bankadagi yozuvni o'rganish kerak: chalkashliklarga duch kelmaslik uchun bu sprat yoki sprat patemi? eng yaxshi va hatto “o‘rtacha” mahsulotlar emas.

Konkani oching, baliqni plastinka ustiga qo'ying va mayda bo'laklarga bo'ling. Ba'zilar hatto kartoshka pyuresidagi vilkalar bilan ezib tashlashadi, ammo idishning estetikasi qayerda? Xuddi shu narsani qaynatilgan sabzavotlarni kesish haqida ham aytish mumkin: ko'pchilik uy oshpazlari ularni maydalashadi va shu bilan butun salatni sharbat bilan oqadigan monoton massaga aylantiradi. Mimoza salatasi uchun sabzavotlarni (shrotlar bilan) mayda kubiklarga kesib tashlash to'g'riroq bo'ladi, shunda ulardan kamroq suyuqlik ajralib turadi va tashqi ko'rinishi yanada mazali bo'ladi. Qizil piyozni ingichka kub shaklida to'g'rang, piyozni iloji boricha mayda qilib to'g'rang.

Qadam pishirish

Spratli mimoza salatasi puflangan taomdir, chunki uning barcha masalliqlari ma'lum tartibda bir-birining ustiga qatlam-qatlam qo'yilgan. Mayonez bilan yog'langan salat idishining pastki qismiga tug'ralgan kartoshka qo'yiladi va baliq ustiga piyoz qo'yilgan tekis qatlamga yotqiziladi. Buning ortidan yana bir qatlam mayonez sousi, keyin sabziva yana bir oz sous. Qaynatilgan tuxumni ajratib oling: oqsilni sabzavotga o'xshab kesib oling - mayda bo'laklarga bo'ling va ularni salat ustiga seping.

So'ngra yana bir qavat mayonez va qoshiq bilan salatning ustki va yon tomonlarini tekislang (agar siz uni slayd shaklida tekis idishda qilsangiz). Tuxum sarig'ini mayda maydalab, salatning yuqori qismiga sepib, yon tomonlarini mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Tayyorlangan salat ozgina pishirilishi kerak, shunda mahsulotlar aromalar va ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun uni bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Xizmat qilishdan oldin, yuqori qismini maydanoz yoki arpabodiyonning yangi novdasi bilan bezang.

Bir necha marul faktlari

Mimoza salatining retsepti - spratlar bilan, lekin siz yog'da oddiy konservalardan ham foydalanishingiz mumkin, SSSRda, masalan, saury, sardalya va bream keng qo'llanilgan. Salatning o'zi, mish-mishlarga ko'ra, 70-yillarda sovet yosh ayollari tomonidan 8 mart bayrami uchun ixtiro qilingan - shuning uchun salatning dizayni, o'z navbatida, taomning nomiga aylandi.

Salatning energiya qiymati mayonez va unga qo'shiladigan ingredientlarning yog'liligiga qarab 100 gramm porsiya uchun 190 dan 220 kaloriyagacha bo'ladi.

Boshqa mimoza salatasi bor: guruchli, oldindan qaynatilgan va sovutilgan. U kartoshkani almashtiradi. Ammo shunday bo'ladiki, bu taom ettitadan ortiq qatlamlardan iborat bo'lib, unda turli xil ingredientlar aralashtiriladi: zaytun, bir necha turdagi konserva, qayta ishlangan pishloq, lavlagi, konservalangan no'xat. Axir ulug‘lardan biri ancha oldin aytgan edi:"Insonning oziq-ovqat buzilishining chegarasi yo'q" - bu haqiqatan ham to'g'ri.

Mashhur oshpazlar bu salatni baliq va tuxumni aralashtirish tufayli oshxonaning barcha qoidalarini buzadi deb hisoblashadi va uni ko'pincha "o'rtacha" deb atashadi. Ammo "havala" ga bo'lgan odamlar ba'zan unga qattiq pishloq va olma qo'shib, oshqozon uchun chinakam portlovchi aralashma va kasalliklar uchun ideal muhit yaratadilar.