2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Da Hong Pao - Funjian provinsiyasining shimoli-g'arbiy qismida yetishtiriladigan eng mashhur choy navlaridan biri. Ushbu ichimlik oolonglar sinfiga tegishli. Choyning fermentatsiyasi asosan o'rtacha. Uning ta'mi chuqur va issiq. Bu fikr ravshanligi va quvnoqlik beradi.
Choy tarixi
Da Hong Pao katta qizil xalat degan ma'noni anglatadi. Qadimgi afsonalarda aytilishicha, 14-asrning oxirida sayohatchi muhim imtihonlarga borgan, lekin yo'lda u haddan tashqari qizib ketgan va hushini yo'qotgan.
Yaqindagi rohib unga bu ichimlikni berdi. Natijada, yigit tezda tuzalib ketdi, imtihondan o'tgani uchun qizil xalat oldi va rohibga ushbu mukofotni sovg'a sifatida taqdim etish orqali minnatdorchilik bildirmoqchi bo'ldi. Lekin rad etildi. Yigit o'z mukofotini choy butalariga berishga qaror qildi.
Noodatiy ichimlik haqida faktlar
Da Hong Paoni qanday pishirishni biladiganlar kam va dunyoda asl choylar bundan ham kamroq. U Wuyi tog'larida faqat to'rtta butada o'sadi. Agar u tatib ko'rilgan bo'lsa, unda haqiqiy ichimlik uchun to'g'ri narxni to'lay oladigan kuchli odamlargina. 1972 yilda Amerika Qo'shma Shtatlari Prezidenti qabul qildisovg'a sifatida 250 ming dollarga baholangan ushbu choyning atigi 50 grammi.
Choy ishlab chiqarish
To'g'ri choy olish uchun uning barglarini mashinalar yordamida yoki qo'lda burish kerak. Shuning uchun, Da Hong Paoning varag'i cho'zilgan va o'ralgan. Keyin choy qovuriladi. Natijada choy barglari qorayadi va turli xil quyuq soyalarni oladi.
Qizigʻi shundaki, bu turdagi choyga boʻlgan talab har doim taklifdan yuqori boʻladi. Garchi unga qo'shimcha ravishda bir nechta choy turlari ham shunga o'xshash ta'sirga ega. Ular nafaqat kuch jihatidan kam emas, balki ba'zida odamni Da Hong Paodan ham yaxshiroq rag'batlantiradilar.
Choy xususiyati
Bu choy inson ruhiyatiga ta'siri bilan mashhur. Bu tashvish va vahima tuyg'usini kamaytiradi, yengillik beradi. Shuningdek, u tonik ta'siri bilan ham mashhur. Bu choy, shuningdek, "choy mastligi" holatiga kiradi. Bunday choyni tez-tez ichadigan odamlarni ko'pincha choy ichuvchilar deb atashadi.
Bu ichimlik darhol ochilmaydi. Har bir yangi piyola yangi ta'm bag'ishlaydi, shu bilan birga o'zgargan ong holati ichimlikni ichish jarayonining o'zidayoq doimo g'ayrioddiy hislarni olish imkonini beradi.
Da Hong Pao qanday pishiriladi
Ushbu noyob ichimlikni tayyorlashning koʻplab variantlari mavjud. Ammo ta'mning to'liq chuqurligini his qilish uchun oz sonli o'zgarishlar qo'llaniladi. Da Hong Pao pishirish retsepti quyida tasvirlangan.
Pivo tayyorlash uchun sopol yoki chinni idishlar kerak. Bu choy suvni yaxshi tozalaydi, lekin yaxshiroqpivo tayyorlash uchun aralashmalarsiz toza suvdan foydalaning. Pishirish bosqichlari:
- Suvni qaynatilguncha qizdiring, lekin qaynatmang. Harorat taxminan 90 daraja boʻladi.
- Choy beriladigan idishlarni oldindan qizdiring.
- 200 ml idishga taxminan 20 gramm choy qo'shing.
- Choyni issiq suv bilan yuvib tashlang va to'kib tashlang.
- Suvni yana quying, bir necha soniya kuting va ichimlik tayyor bo'ladi.
- Har bir keyingi pivo bir necha soniya kutishga arziydi.
- Choyni tatib koʻrishni boshlashingiz mumkin.
Da Hong Pao choyini tayyorlashning yana bir toʻgʻri usuli quyida koʻrsatilgan:
- Issiqlikka chidamli shishadan tayyorlangan choynak olishingiz kerak.
- Bir yarim litr suv oling. Bunday hajm uchun siz 30 gramm choy ishlatishingiz kerak.
- Choyni ikki daqiqa sovuq suvga quying.
- Choynikdagi suvni deyarli qaynab turgan holga keltiring.
- Bu suvga choy quying.
- Yarim daqiqadan so'ng choynakni olib tashlang, eritmani besh daqiqa davomida quying.
Ichimlik tayyor.
Haqiqiy Da Hong Pao choyini qayerdan topish mumkin
Ushbu choyga boʻlgan talab yuqori boʻlganligi sababli, Da Hong Paoning qizi butalarini yetishtirishga qaror qilindi. Bu ushbu mahsulotga bo'lgan aql bovar qilmaydigan talabni qondirishga yordam berdi. Ammo shunga qaramay, choyga bo'lgan talab oshdi, chunki u arzonroq bo'ldi. O'sha paytdan boshlab Da Hong Pao va boshqa xitoy choylarini qanday tayyorlash masalasini tushunadigan ko'p odamlar paydo bo'ldi.
2006 yilgacha bu choy navi bor-yoʻgʻi oltita ona daraxtidan yigʻib olingan.toshga “Da Hong Pao” degan yozuvni o‘yib yozishgan. Keyinchalik, bu butalar so'qmoqlar bilan ko'paytirildi va choyni qulayroq qildi.
Da Xong Pao haqida ma'lumot to'plagan bir olimning so'zlariga ko'ra, bu choy mavjud emas, chunki hatto tog'ning yon tomonida yozuvi bilan o'sadigan nav ham nasl emas. Olim Yao Yue Ming 20-asr oʻrtalaridan beri Da Hong Pao choyining asl navini izlab keladi.
U asl navni uchta joydan birida topish mumkinligini bilar edi. Keyin olim bir joydan ikkita namuna oldi, shuningdek, boshqa joylardan bir nechta namunalar oldi. Ammo o'sha paytda butun Xitoyda madaniy inqilob bo'ldi, shuning uchun Yao o'z laboratoriyasini tark etdi. O'n yil o'tgach, u Da Hong Paoning haqiqiy navi o'sishi kerak bo'lgan joylarga qaytdi.
Ammo yetib kelganda barcha butalar ayanchli ahvolda edi. Keyin Yao deyarli ming yillik daraxtlarning bir nechta namunalarini olib, ularni o'z saytiga ekib, bu klonlarning o'xshash xususiyatlarga ega ekanligini ta'kidladi. U bu navni birinchi raqamli Bei Dou deb atadi va shundan keyingina bu butalar barcha Da Hong Pao choylarining onasi bo'ldi.
Shunday qilib, choy navi saqlanib qoldi, chunki bir kishi juda qat'iyatli edi va uning ishiga ishondi. Bu odam birinchilardan bo'lib Da Hong Pao choyini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilgan.
Choy ichish
Birinchi choy may oyining birinchi kunlarida olinadi. Barglar, dastani bilan birga, ehtiyotkorlik bilan yig'iladi va havoda quritilishi uchun joylashtiriladi, shunda namlik biroz bug'lanadi. Keyin bularning barchasi sharbat chiqarish va fermentatsiyani tezlashtirish uchun maxsus barabanlarga solinadi. Yigʻish bir necha kun davom etadi.
Uchinchi bosqich iyundan avgustgacha davom etadi. Bu bosqichda qoziqli choy saralanadi, har bir poyadan barglar uziladi va choy aralashtiriladi. Keyin butun aralashma ko'mir ustida isitiladi va shundan keyingina choy qadoqlanadi va sotiladi.
Ushbu mavzuga qiziqqanlar uchun yangi choy va eski choy oʻrtasidagi farq nima ekanligini bilishga arziydi. Yangi barglar zich, yorqin va qiyinchilik bilan parchalanadi. Ammo ishqalaganda koptoklar paydo bo'lsa, bu barg qurib ketmaganligini va eski barglar bir zumda kukunga aylanadi.
Ko'pincha yangi boshlanuvchilar Da Hong Paoni qancha pishirishni bilishmaydi. Bu savolga javob 200 ml uchun 20 gramm miqdorida. Bu dastlabki qaynatish uchun yetarli, keyin ovoz balandligi hissiyotga qarab o‘zgartirilishi mumkin.
Da Hong Paoni chinni va sopol idishlarda pishirish kerak bo'lganligi sababli, ko'pincha siz maxsus choy to'plamini olishingiz va haqiqiy choy marosimlarini o'tkazishingiz kerak.
Tavsiya:
Melanoidin solodi: qachon foydalanish kerak, qanday qilib o'z-o'zidan pishirish kerak
Ma'lumki, pivo ishlab chiqarish uchun (eski Bavariyaning 1516-yildagi "Tozalik talabi" bo'yicha) faqat 3 ta element kerak: suv, hop, solod. O'sha paytda xamirturush hali ham "kashf qilinmagan", shuning uchun bugun biz ularning ishtirokini asosiy ingredientlarga qo'shamiz. Bu komponentlarning barchasi ko'pikli ichimlikning ta'miga bevosita ta'sir qilishi mumkin. Bizning maqolamiz bu qanday narsa - melanoidin m alti haqida. Qanday hollarda undan foydalanish kerak? Uni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin?
Pu-erh yashil choyi: ishlab chiqarish xususiyatlari, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Maqolada biz asosan yashil pu-erhni tasvirlaymiz. Uning foydali xususiyatlarini, shuningdek, kontrendikatsiyani ko'rib chiqing. Biz "Shen Puer" xitoy yashil choyini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganamiz. Va u haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oling
Aspic qanday qilib chiroyli bezash kerak? Til, baliq, parranda go'shti yoki go'shtdan aspikni qanday bezash kerak (foto)
Aspicni qanday qilib chiroyli bezash kerak? Agar siz ushbu savolga javobni bilmasangiz, uni taqdim etilgan maqolada topishingiz mumkin
Ertalabki kofe qanday bo'lishi kerak? Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak?
Ertalabki kofe eng mashhur ichimlikdir. Bu me'yorida nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Bundan tashqari, qahva jonlantiradi. Xo'sh, to'g'ri ichimlikni qanday tanlash va uni qanday eng yaxshi pishirish haqida gapirishga arziydi
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
