Klassik Moskva donutlari: retseptlar, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Donutlar nihoyatda mazali va mayin taomdir. Do'konlar, kafelar va oshpazlik san'atining javonlarida ularning aql bovar qilmaydigan soni bor. Tanlov shunchaki katta. Lekin men bolaligimdan bir xil ta'mni his qilishni xohlayman. Va umidsizlikka tushmaslik va chindan ham mazali donutlarni iste'mol qilish uchun ularni o'zingiz pishirgan ma'qul. Keling, Moskva donutlari uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik. Va ularni qanday pishirishni o'rganing.

Klassik Moskva donut retsepti

Mahsulotlar toʻplami juda oddiy, ular har bir uyda mavjud. Bosqichma-bosqich retseptdan so'ng, Moskva donutlari nihoyatda mazali va havodor bo'ladi.

• Sut - yarim stakan.
• Quruq xamirturush - yarim choy qoshiq.
• Tuxum sarig'i - bitta.
• Shakar - bir osh qoshiq.
• Sariq - 30 gramm.
• Un - 300 gramm.
• Vanillin - bitta paket.
• Tuz pichoq uchida.
• O'simlik yog'i - donutlarni qovurish uchun.
• Shakar kukuni - sepish uchun.

Pishirish algoritmiMoskva donutlari:

1. Unni kislorod bilan to'ldirish uchun uni elakdan o'tkazing. Bu donutlarni engil va mayin qiladi.
2. 100 gramm un xamirturush, tuz, shakar, iliq sut, aralashtiriladi.
3. Endi xamirni sochiq bilan yoping va issiq joyga yuboring. Massa ikki barobar boʻlishi kerak.
4. Shundan so'ng xamirga vanil, ko'pirtirilgan sarig' va eritilgan sariyog' qo'shing.
5. Qolgan unni qo'shing va xamir yoğurun. Yana yoping va bir soatga qoldiring.
6. Pishirishni boshlashingiz mumkin. Stol yoki taxta yuzasiga un seping, xamirni yoyib, uni yoğurun.
7. Xamirni qalinligi olti millimetrdan oshmaydigan qilib yoyib, stakan bilan istalgan diametrdagi doiralar yasang. Keyin stakan olib, krujkaning o‘rtasidan teshik oching va halqalar yasang.
8. Fritöz yoki skovorodkada yog'ni qizdiring va Moskva donutlarini ikki tomondan qovuring. Esda tutingki, mahsulotlar faqat moyga botirilishi kerak.
9. Keyin, qog'oz salfetkalardagi donutlarni tirqishli qoshiq yordamida ortiqcha yog'ini to'kib tashlang va ular biroz sovib ketganda, shirinliklarga shakar kukuni sepishingiz kerak.

Xamirturushsiz Moskva donutlari retsepti

Kimdir xamirturushsiz donutlarni yaxshi ko'radi. Ular xuddi shunday mazali chiqadi.

Achitqisiz Moskva donutlari uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - to'rt stakan.
• Sut - bir litr.
• Tuxum - uch dona.
• Shakar - bir stakan.
• Pishirish soda - bir choy qoshiq.
• Sirka - o'chirish uchun.
• Qovurish yoki o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Klassik Moskva donutlari uchun bosqichma-bosqich retsept bilan tanishing:

1. Chuqur idishda tuxumni shakar bilan uring, soda yuboring, sirka bilan to'kib tashlang, iliq sut.
2. Endi elenmiş unni massaga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir krep kabi chiqadi.
3. Endi yog'ni skovorodkada qizdiring va qoshiq bilan sharchalar hosil qiling. Ularni yog'ga botiring.
4. Ikkala tomondan ham qovuring. Xamir qoshiqqa yopishib qolmasligi uchun idishni olishdan oldin uni sovuq suvga botirib oling.
5. Oltin qobiq paydo bo'lganda, donutlar tayyor. Ularni qog'oz sochiq yoki peçete olib tashlang. Agar xohlasangiz, shakar kukuni seping.

Yorqin kefirli bulochkalar

Teshikli Moskva donutlari uchun bu retseptda sirka yo'q. Sodani so'ndirish kefir tufayli sodir bo'ladi. Bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• Kefir - 130 ml.
• Bug'doy uni - bir yarim stakan.
• Tuxum.
• Tuz pichoq uchida.
• Shakar - ikki osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq.
• Shakar kukuni - sepish uchun.
• Qovurilgan yog'.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Bir piyola ichiga qatiq quyib, ichiga soda quying. Söndürme reaktsiyasi sodir bo'ladi.
2. Tuxumni shakar va tuz bilan urib, kefirga soling va ikki osh qoshiq yog'ni quying. Hammasini aralashtiring.
3. Unni elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. uni yopingva 20 daqiqaga qoldiring.
4. Endi varaqni taxminan bir santimetr qalinlikda yoyib, birinchi retseptdagidek halqalar yasang.
5. Keyin, donutlarni ikki tomondan qovuring va shakar kukuni seping.

Tvorogli shirinlik

Moskva donutlarining bu varianti nonushta uchun va tvorogni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Ular ta'mga ko'ra cheesecakesga juda o'xshash. Bu mahsulotlar kerak:

• Un - ikki stakan.
• Yog'li tvorog - yarim kilogramm.
• Shakar - ikki osh qoshiq.
• Tuxum - ikki dona.
• Tuz va vanil - didingizga qarab.
• Pishirish soda - bir choy qoshiq.
• Limon sharbati - sodani o'chirish uchun.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish usuli:

1. Tvorogni boʻlaklar, tuz, shakar qolmasligi uchun yoğurun va ichiga tuxum qoʻying.
2. Tvorogni tuxum bilan aralashtiramiz, vanil va limon sharbati qoʻshilgan soda qoʻshing.
3. Endi hamma narsani un bilan aralashtiramiz. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishib qoladi.
4. Moyni qulay idishda qizdiring.
5. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirdan koptoklar qiling.
6. Donutlarni qizdirilgan yog'ga soling va tayyor bo'lguncha qovuring.

Quyultirilgan sutli havo donutlari

Hamma quyultirilgan sutni yaxshi ko'radi, u har qanday pishiriqni yanada mazali qiladi. Keling, bu noziklikni Moskva donutlari uchun xamirga qo'shamiz. Bizga kerak:

• Un - ikki stakan.
• Quyultirilgan sut - bitta banka.
• Tuxum - uch dona.
• Pishirish kukuni - bir choy qoshiq.
• Vanillin - ta'mga qarab.
• Shakar kukuni - ikki osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish usuli:

1. Tuxumni tuz va vanil bilan uring.
2. Quyultirilgan sutni quying, aralashtiring.
3. Elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini qo'shing. Xamir yoğurun.
4. Xamirni muzlatgichga bir soatga qo'ying.
5. Shundan so'ng xamirni yoğrib, uzun kolbasalarga bo'ling. Ularni mayda bo'laklarga bo'ling va undan bulochka yasang.
6. Yog'ni qizdiring va donutlarni ikki tomondan qovuring.

Tandirdagi shirinliklar

Moskva donutlarining ushbu versiyasini ham sinab koʻrishingiz mumkin, bu juda mazali boʻlib chiqdi.

Keling, quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• Sariq - 100 gramm.
• Quruq xamirturush - bir osh qoshiq.
• Un - 250 gramm.
• Shakar - bir osh qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• Iliq sut - 130 ml.

Muzlash uchun:

• Iliq sut - ikki osh qoshiq.
• shakar kukuni - 100 gramm.

Pishirish usuli:

1. Idishga sut quying, tuz.
2. Shakar, xamirturush va eritilgan sariyog 'qo'shing.
3. Hammasini urib, elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shing. Xamir yorish.
4. Olingan xamirni taxminan bir yarim santimetr qalinlikda yoying.
5. Doiralarni kesib tashlangshisha va stakanning yadrosi. Uzuklar olindi.
6. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga donutlar qo'ying.
7. Pochni 180 darajaga qizdiring va Moskva donutlarini chorak soat davomida pishiring.
8. Endi siz sirni tayyorlashingiz kerak. Iliq sutni shakar kukuni bilan aralashtiramiz (istalgan bo'yoq qo'shishingiz mumkin) va sovutilgan donutlar ustiga quying.

Uy bekalariga eslatma

Donutlarni mazali qilish uchun bu erda oddiy maslahatlar:

• Premium bug'doy unidan foydalaning.
• Donutlarni chuqur qovurilgan pechga yoki pechga yuborishdan oldin ularni chorak soat davomida pishiring. Shunda ular yanada yumshoqroq bo'ladi.
• Pishiriqlar soviganidan keyin ustiga shakar kukuni seping. Aks holda, kukun shunchaki erib ketadi.
• Unni mayda bo'laklarga sepib, xamir qolmasligi uchun.

Agar siz ushbu tavsiyalarga amal qilsangiz, xuddi bolalikdagi kabi mazali va havodor pishiriqlarga ega bo'lasiz.