2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yashil choy nafaqat Xitoy, balki yapon madaniyatining ajralmas qismi hisoblanadi. Sharq mamlakatlari aholisi ushbu xushbo'y ichimlik bilan bog'liq barcha narsalarga alohida munosabatda bo'lishadi. Yapon choyi marosimini bir nechta gastronomik so'zlar bilan ta'riflab bo'lmaydi, chunki bu tashqi dunyo bilan uyg'unlikka erishishga imkon beruvchi butun bir san'atdir. Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, siz ushbu ichimlikning asosiy turlari haqida bilib olasiz.
Biroz tarix
Yaponiyaliklar choy mavjudligi haqida birinchi marta taxminan o'n to'rt asr oldin bilishgan. Bu meditatsiya va turli marosimlarda foydalangan buddist rohiblar tufayli sodir bo'ldi. Zen-buddizm madaniyati tarqalishi bilan bu ichimlikning mashhurligi ham ortdi.
Asta-sekin choy turnirlari modaga kirdi, unda ishtirokchilarning har biri tatib ko'rish uchun ichimlikning xilma-xilligi va kelib chiqishini aniqlashi kerak edi. Biroz vaqt o'tgach, u zodagonlarga mansub bo'lmagan oddiy yaponiyaliklar uchun mavjud bo'ldi.
XV asrda Yaponiyada choy marosimining nozik jihatlarini o'rgatuvchi birinchi maktablar ochila boshlandi.
Eng mashhur navlar
Shuni ta'kidlash kerakki, yapon choyi undan farq qiladiXitoy hamkasblari quyuqroq soyada va barglarni qayta ishlash usulida. Eng yaxshi yashil navlardan biri "Gekuro" hisoblanadi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun juda issiq suv ishlatilmaydi, uning harorati oltmish darajadan oshmaydi. U yumshoq, ozgina shirin ta'mi va unutilmas hidi bilan ajralib turadi.
Sharq mamlakatlari aholisi orasida "Sentya" kabi yapon choyi mashhur emas. Uning ishlab chiqarilishi umumiy hajmning qariyb 75% ni tashkil qiladi. Bu nav yaxshi yoritilgan plantatsiyalarda o'stiriladi. Shincha uning eng qimmatli navi hisoblanadi. Yig'ilgan va oldindan bug'langan barglar juda nozik chiziqlar bilan o'raladi va shundan keyingina ular quritishga yuboriladi. Qizig'i shundaki, birinchi to'plamda kofein va taninlar juda kam. Ikkinchi to'plamdagi yapon choyi nibancha, uchinchisi esa senbancha deb ataladi.
Bu ichimlikdan nima foyda?
Uning o'ziga xos xususiyatlari uzoq ajdodlarimizga yaxshi ma'lum bo'lgan. Yapon yashil choyini ishlab chiqarishning noyob texnologiyalari uni eng foydali ichimliklardan biri deb aytishga imkon beradi. Bu, birinchi navbatda, immunitetni mustahkamlash, diqqatni jamlash va xotirani yaxshilashga yordam beradi.
Ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining mustahkamlanishiga va qondagi xolesterin miqdorining pasayishiga olib keladi. Bundan tashqari, yashil choy uzoq vaqt davomida eng kuchli antioksidantlardan biri sifatida e'tirof etilgan bo'lib, uning samaradorligi ko'k, ismaloq yoki zanjabilga qaraganda ancha yuqori. Bu ham aniqlanganbu o't pufagida qum va buyrak toshlarining shakllanishiga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi.
Choy “Yapon Linden”
Ushbu ichimlik yashil choyning eng yaxshi navlari, tabiiy aromatik moylar, apelsin poʻstlogʻi, romashka va joʻka gulini oʻz ichiga olganligi sababli chinakam oʻziga xos taʼmga ega. U juda boy, esda qolarli xushbo'y hidi bilan ajralib turadi, bu aniq o'simlik notalariga ega. Bu yapon choyi o‘ziga xos ta’mga ega bo‘lib, ozgina achchiq ta’mga ega va nozik yalpiz notalari bilan tortiq ta’mga ega.
Yapon choyini tayyorlashning nozik jihatlari
Albatta, ko'p narsa ichimlik turiga bog'liq. Biroq, barcha yapon choylariga tegishli bo'lgan bir nechta umumiy ko'rsatmalar mavjud. Avvalo, ularni qaynoq suv bilan pishirish qat'iyan man etilganligini esga olish kerak. Buning uchun 60-65 gradusgacha sovutilgan suvni ishlatish yaxshiroqdir, u oldindan qizdirilgan kichik chinni choynakga quyiladi. Yaponlar aminlar: choy turi qanchalik qimmat bo'lsa, uni tayyorlash uchun ishlatiladigan suvning harorati past bo'lishi kerak. Bu qoidaga rioya qilmaslik eng yuqori sifatli ichimlikni buzishi mumkin.
Aniqroq boʻlishi uchun bu jarayonni eng mashhur navlardan biri hisoblangan sencha choyi misolida tahlil qilish mumkin. Ushbu yumshoq ta'mli ichimlikni to'g'ri tayyorlash uchun sizga taxminan 80 mililitr suv va ikki osh qoshiq choy barglari kerak bo'ladi. Ushbu miqdordagi ingredientlar uch kishi uchun mo'ljallangan. Choy bilan to'ldirilgan choynakdabarglari, 60-70 darajaga qadar sovutilgan qaynatilgan suvni to'kib tashlang va tarkibini aralashtiring. Bir yarim-ikki daqiqadan so'ng tayyor ichimlikni stakanlarga quyish mumkin.
Ba'zi qiziqarli faktlar
Anʼanaviy marosimlarda ishlatiladigan yapon choy piyolalarining dastasi yoʻqligini kamdan-kam yurtdoshlarimiz biladi. Ularning hajmi 50-150 ml.
Yaponlar, xitoyliklardan farqli o'laroq, choyni nafaqat issiq, balki sovuq ham ichish mumkinligiga aminlar. Klassik yashil navlardan tashqari, ular ko'pincha xitoy retsepti bo'yicha pishirilgan tonikli sariq choy ichishadi.
Tavsiya:
Yapon taomlari: nomlar (roʻyxat). Bolalar uchun yapon taomlari
Yapon taomlari uzoq umr koʻrishni xohlovchilar uchun taomdir. Yaponiyadan kelgan oziq-ovqat butun dunyoda yaxshi ovqatlanish standartidir. Quyosh chiqishi mamlakatining uzoq vaqtdan beri dunyodan yopilishining sabablaridan biri uning geografiyasidir. Shuningdek, u asosan uning aholisining dietasining o'ziga xosligini aniqladi. Yapon taomlarining nomi nima? Uning o'ziga xosligi nimada? Maqolada bilib oling
Sushi va rulon bilan nima ichishadi? Yapon taomlari bilan qanday ichimliklar yaxshi ketadi
Yapon oshxonasi uzoq vaqtdan beri dunyoning turli burchaklaridan kelgan gurmeler qalbini zabt etgan. Ba'zi odamlar uchun Osiyo taomlari kundalik taom, boshqalar uchun bayram dasturxonida faxriy mehmonlardir. Ular sushi va rulon bilan nima ichishadi? Qaysi ichimliklar ular bilan eng mos keladi? Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish va haqiqiy zavq olish kerak?
Yapon nonushtasi: Yapon taomlari retseptlari
Yaponiya go'zal mamlakat, an'analarga boy va boshqa mamlakatlar aholisi uchun g'ayrioddiy ta'mga ega. Quyosh chiqayotgan mamlakatga birinchi bo'lib kelgan sayyohlarni qiziqarli madaniyat va yevropaliklardan juda farq qiladigan xilma-xil oshxona hayratda qoldiradi. Ushbu maqolada ushbu mamlakatning ba'zi milliy retseptlari va yapon nonushtasiga nima kiritilganligi muhokama qilinadi
Udon - bu nima? Oshxonangizdagi yapon naqshlari
Biz sizga an'anaviy yapon udonini qanday pishirishni va unga xizmat qilishni ko'rsatamiz. Bu nima? Keling, birgalikda bilib olaylik
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
